世界の日本食レストラン市場

Global Japanese Restaurant Market

世界の日本食レストラン市場は、2024年の188億6,000万米ドルから2032年には245億3,000万米ドルに達し、2025年から2032年の予測期間において3.39%の大幅な年平均成長率で成長すると予測される。市場セグメンテー... もっと見る

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出版社	出版年月	電子版価格	納期	言語
Data Bridge Market Research データブリッジマーケットリサーチ	2025年4月1日	US$3,500 シングルユーザライセンスライセンス・価格情報注文方法はこちら	2-3営業日以内	英語

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サマリー

世界の日本食レストラン市場は、2024年の188億6,000万米ドルから2032年には245億3,000万米ドルに達し、2025年から2032年の予測期間において3.39%の大幅な年平均成長率で成長すると予測される。
市場セグメンテーション
日本食レストランの世界市場細分化：料理タイプ別（伝統日本料理、専門日本料理、現代日本料理）、サービスタイプ別（クイックサービスレストラン（QSR）、フルサービスレストラン、テイクアウトカウンター/アウトレット）、レストランカテゴリー別（独立型レストラン、チェーン/フランチャイズモデル）、レストランモデル別（テイクアウト、ホームデリバリー、ダインイン）、販売チャネル別（実店舗、デリバリーオンラインレストラン/ゴーストキッチン）、国別（米国、カナダ, メキシコ, 日本, 中国, 韓国, タイ, インドネシア, フィリピン, オーストラリア・ニュージーランド, マレーシア, インド, シンガポール, その他のアジア太平洋地域, ドイツ, フランス, 英国, イタリア, スペイン, ロシア, トルコ, スイス, ベルギー, オランダ, その他のヨーロッパ地域, ブラジル, アルゼンチン, その他の南米地域, U.A.E., サウジアラビア, 南アフリカ, イスラエル, エジプト, その他の中東・アフリカ地域) - 産業動向と2032年までの予測

世界の日本食レストラン市場ダイナミクスの概要

促進要因
- 寿司の人気上昇

抑制要因
- 日本料理の材料費の高騰

機会
- メニューの革新

市場のプレーヤー

世界の日本食レストラン市場に参入している主なプレーヤーは以下の通り：

- 株式会社かつやグループ
- ウォッカノ・アジアン・レストラン＆バー
- 893 料亭ベルリン
- 千葉日本料理店
- 辻田製麺
- コーナーレストラン：すし伝
- すし野沢グループ
- すし家
- フロリレージュ
- 海天ずし
- くら寿司USA
- ラ・シメ
- 成澤
- RE&Sエンタープライズ
- サゼンカ
- セザンヌ
- スシ・ア・ゴー・ゴー
- 鮨源エンタープライズ
- 高見寿司＆炉端レストラン
- 辰ラーメンLLC
- 山城ハリウッド

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目次
1 はじめに
1.1 調査の目的 63
1.2 市場の定義 63
1.3 概要 63
1.4 制限事項 65
1.5 対象市場 65
2 市場のセグメンテーション 70
2.1 対象市場 70
2.2 地理的範囲 71
2.3 調査対象年 72
2.4 通貨と価格 72
2.5 DBMR三脚データ検証モデル 73
2.6 多変量モデリング
2.7 主要オピニオンリーダーへの一次インタビュー 77
2.8 DBMR市場のポジショングリッド 78
2.9 DBMRベンダーシェア分析 79
2.10 二次情報源 80
2.11 前提条件 81
3 エグゼクティブサマリー 82
4 プレミアムインサイト 88
4.1 サプライチェーン分析
4.1.1 原材料調達 90
4.1.2 加工と包装 90
4.1.3 物流と流通 91
4.1.4 外食事業 91
4.1.5 世界の日本食レストラン市場における物流サービス・プロバイダーの重要性 91
4.2 業者選択の基準 92
4.2.1 食材の品質と信頼性 92
4.2.2 信頼性とサプライチェーンの効率性 93
4.2.3 食品安全基準および規制基準の遵守 93
4.2.4 コスト競争力と価格安定性 93
4.2.5 持続可能性と倫理的調達慣行 93
4.2.6 技術統合と発注効率 93

4.3 世界の日本食レストラン市場におけるエンドユーザーの購買決定に影響を与える要因 94
4.3.1 本物志向と文化体験 94
4.3.2 食材の品質と鮮度 94
4.3.3 メニューの多様性と食事の好み 94
4.3.4 価格設定と価格に見合う価値 94
4.3.5 雰囲気とレストランのデザイン 94
4.3.6 ブランドの評判とレビュー 94
4.3.7 利便性とアクセスのしやすさ 95
4.3.8 接客サービスとホスピタリティ 95
4.3.9 健康と安全への関心 95
4.3.10 文化的トレンドと人気 95
4.3.11 結論
4.4 世界の日本食レストラン市場で主要市場プレーヤーが採用した成長戦略 96
4.4.1 フランチャイズ展開による拡大 96
4.4.2 メニューの革新と多様化 96
4.4.3 デジタル化とオンライン・プレゼンス 96
4.4.4 戦略的パートナーシップと提携 96
4.4.5 持続可能な実践と倫理的調達 96
4.4.6 プレミアム化と高級レストランのコンセプト 96
4.4.7 新興市場への地理的拡大 97
4.4.8 ロイヤルティ・プログラムと顧客エンゲージメント 97
4.4.9 テクノロジー主導の効率化 97
4.4.10 健康とウェルネスに焦点を当てた商品 97
4.4.11 結論 97
4.5 世界の日本食レストラン市場の業界動向と将来展望 98
4.5.1 本格的な日本料理と郷土料理の人気の高まり 98
4.5.2 ファースト・カジュアルとテイクアウト・コンセプトの成長 98
4.5.3 持続可能性と倫理的調達への注目の高まり 98
4.5.4 デジタル・トランスフォーメーションとスマート・レストラン・テクノロジー 98
4.5.5 新興市場への進出 98
4.5.6 健康志向のメニュー 98
4.5.7 食のトレンドに対する日本のポップカルチャーの影響 99
4.5.8 パーソナライゼーションとカスタマイズ 99
4.5.9 アルコールペアリングと日本酒文化の拡大 99
4.5.10 将来展望：日本食レストラン市場の進化 99
4.5.11 結論 99

4.6 世界の日本食レストラン市場の技術進歩 100
4.6.1 自動化とロボット 100
4.6.2 AIとスマートオーダーシステム 100
4.6.3 デジタル決済と非接触ソリューション 100
4.6.4 スマートキッチンとiotの統合 101
4.6.5 持続可能で環境に優しいイノベーション 101
4.6.6 結論 101
5 規制の適用範囲 102
6 市場の概要 103
6.1 推進要因 105
6.1.1 健康上の利点に対する意識の高まり 105
6.1.2 寿司人気の高まり 105
6.1.3 日本料理がユネスコ無形文化遺産に認定され、日本料理に対する世界の消費者の関心が高まる 106
6.2 抑制要因 108
6.2.1 食品汚染、製品の安全性と品質のリスク 108
6.2.2 日本料理の食材の高コスト 108
6.3 機会 110
6.3.1 メニューの革新 110
6.3.2 地域の文化イベントや祭りとのコラボレーション 110
6.4 課題 112
6.4.1 イタリア料理や中国料理との激しい競争 112
6.4.2 真正性の維持と労働力不足 112
7 世界の日本食レストラン市場：料理タイプ別 114
7.1 概要 115
7.2 伝統的日本料理 116
7.2.1 寿司 117
7.2.2 ラーメン 119
7.2.3 天ぷら 120
7.2.4 刺身 121
7.2.5 懐石料理 122
7.2.6 うどん・そば 123
7.2.7 その他 124
7.3 名物日本料理 125
7.4 現代日本料理 127

8 日本食レストランの世界市場、サービスタイプ別 129
8.1 概要 130
8.2 クイックサービスレストラン（QSR） 131
8.3 フルサービス・レストラン 132
8.4 テイクアウト・カウンター／アウトレット 132
9 日本食レストランの世界市場：レストランカテゴリー別 133
9.1 概要 134
9.2 独立型レストラン 135
9.3 チェーン／フランチャイズモデル 136
10 日本食レストランの世界市場：店舗モデル別 137
10.1 概要 138
10.2 テイクアウト 139
10.3 宅配 140
10.4 ダイニングイン 140
11 日本食レストランの世界市場：販売チャネル別 141
11.1 概要 142
11.2 実店舗 143
11.3 出前オンラインレストラン／ゴーストキッチン 144
12 日本食レストランの世界市場：地域別 145
12.1 概要 146
12.2 アジア太平洋地域 149
12.2.1 日本 161
12.2.2 中国 170
12.2.3 韓国 179
12.2.4 タイ 188
12.2.5 インドネシア 196
12.2.6 フィリピン 204
12.2.7 オーストラリア・ニュージーランド 212
12.2.8 マレーシア 220
12.2.9 インド 228
12.2.10 シンガポール 236
12.2.11 その他のアジア太平洋地域 244
12.3 北米 245
12.3.1 米国 257
12.3.2 カナダ 267
12.3.3 メキシコ 276

12.4 ヨーロッパ 285
12.4.1 フランス 297
12.4.2 ドイツ 306
12.4.3 イギリス 315
12.4.4 イタリア 323
12.4.5 スペイン 331
12.4.6 ロシア 339
12.4.7 トルコ 347
12.4.8 スイス 355
12.4.9 ベルギー 363
12.4.10 オランダ 371
12.4.11 その他のヨーロッパ 379
12.5 南米 380
12.5.1 ブラジル 392
12.5.2 アルゼンチン 401
12.5.3 その他の南米諸国 410
12.6 中東・アフリカ 411
12.6.1 U.A.E. 423
12.6.2 サウジアラビア 433
12.6.3 南アフリカ 442
12.6.4 イスラエル 452
12.6.5 エジプト 461
12.6.6 その他の中東・アフリカ地域 470
13 日本食レストランの世界市場：企業動向 471
13.1 企業シェア分析：世界 471
13.2 企業シェア分析：北米 472
13.3 企業シェア分析：アジア太平洋地域 473
13.4 企業シェア分析：ヨーロッパ 474
14 swot分析 475
15 会社プロファイル 476
15.1 カツヤグループ株式会社 476
15.1.1 会社概要 476
15.1.2 企業シェア分析 476
15.1.3 製品ポートフォリオ 477
15.1.4 最近の動向 477

15.2 アジアン・レストラン＆バー「ウォッカーノ」 478
15.2.1 会社概要 478
15.2.2 企業シェア分析 478
15.2.3 製品ポートフォリオ 479
15.2.4 最近の動向 479
15.3 893 料亭ベルリン 480
15.3.1 会社概要 480
15.3.2 企業シェア分析 480
15.3.3 製品ポートフォリオ 481
15.3.4 最近の動向 481
15.4 千葉日本料理店 482
15.4.1 会社概要 482
15.4.2 企業シェア分析 482
15.4.3 製品ポートフォリオ 483
15.4.4 近年の発展 485
15.5 辻田製麺 486
15.5.1 会社概要 486
15.5.2 企業シェア分析 486
15.5.3 製品ポートフォリオ 487
15.5.4 最近の展開 488
15.6 フロリレージュ 489
15.6.1 企業スナップショット 489
15.6.2 製品ポートフォリオ 489
15.6.3 近年の発展 489
15.7 回転ずし 490
15.7.1 会社概要 490
15.7.2 製品ポートフォリオ 490
15.7.3 近年の発展 491
15.8 くら寿司・アメリカ 492
15.8.1 会社概要 492
15.8.2 収益分析 492
15.8.3 製品ポートフォリオ 493
15.8.4 最近の動向 497
15.9 マイコンシェルジュジャパン 498
15.9.1 会社概要 498
15.9.2 製品ポートフォリオ 498
15.9.3 最近の展開 502

15.10 ナリサワ 503
15.10.1 会社概要 503
15.10.2 製品ポートフォリオ 503
15.10.3 最近の開発状況 503
15.11 リアンドエス 504
15.11.1 会社概要 504
15.11.2 収益分析 505
15.11.3 ブランド・ポートフォリオ 505
15.11.4 最近の開発状況 506
15.12 サゼンカ 507
15.12.1 会社概要 507
15.12.2 製品ポートフォリオ 507
15.12.3 最近の開発状況 508
15.13 SEZZANE 509
15.13.1 会社概要 509
15.13.2 製品ポートフォリオ 509
15.13.3 近況 510
15.14 スシ・ア・ゴー・ゴー 511
15.14.1 会社概要 511
15.14.2 製品ポートフォリオ 511
15.14.3 近況 511
15.15 寿司の日 512
15.15.1 会社概要 512
15.15.2 製品ポートフォリオ 512
15.15.3 近年の発展 513
15.16 すしジェンエンタープライズ 514
15.16.1 会社概要 514
15.16.2 製品ポートフォリオ 514
15.16.3 近況 515
15.17 すし野澤グループ 516
15.17.1 会社概要 516
15.17.2 製品ポートフォリオ 516
15.17.3 近況 516
15.18 すしや 517
15.18.1 会社概要 517
15.18.2 製品ポートフォリオ 517
15.18.3 最近の開発状況 518

15.19 高見寿司・炉端屋 519
15.19.1 会社概要 519
15.19.2 製品ポートフォリオ 519
15.19.3 近年の発展 520
15.20 辰ラーメン 521
15.20.1 会社概要 521
15.20.2 製品ポートフォリオ 521
15.20.3 近年の動向 522
15.21 山城ハリウッド 523
15.21.1 会社概要 523
15.21.2 製品ポートフォリオ 523
15.21.3 近年の動向 524
16 アンケート 525
17 関連レポート 528

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Table of Contents

Summary

The global Japanese restaurant market is expected to reach USD 24.53 billion by 2032 from USD 18.86 billion in 2024, growing with a substantial CAGR of 3.39% in the forecast period of 2025 to 2032.
Market Segmentation:
Global Japanese Restaurant Market Segmentation, By Cuisine Type (Traditional Japanese Cuisine, Specialty Japanese Cuisine, and Modern Japanese Cuisine), Service Type (Quick Service Restaurants (QSR), Full Service Restaurants, and Take-Out Counters/Outlets), Restaurant Category (Standalone Restaurants and Chain/Franchise Model), Restaurant Model (Takeaway, Home Delivery, and Dine-In), Sales Channel (Physical Outlets and Delivery Online Restaurants/Ghost Kitchen), Country (U.S., Canada, Mexico, Japan, China, South Korea, Thailand, Indonesia, Philippines, Australia and New Zealand, Malaysia, India, Singapore, Rest of Asia-Pacific, Germany, France, Germany, U.K., Italy, Spain, Russia, Turkey, Switzerland, Belgium, Netherlands, Rest of Europe, Brazil, Argentina, Rest of South America, U.A.E., Saudi Arabia, South Africa, Israel, Egypt, Rest of Middle East and Africa) - Industry Trends and Forecast to 2032

Overview of Global Japanese Restaurant Market Dynamics:

Driver
• The Increase in Popularity of the Dish Sushi

Restraint
• High Costs of Ingredients for Japanese Cuisine

Opportunity
• Innovation in Menu Offerings

Market Players:

The key market players operating in the global Japanese restaurant market are listed below:

• KATSU-YA GROUP, INC
• Wokcano Asian Restaurant & Bar
• 893 Ryōtei Berlin
• Chiba Japanese Restaurant
• Tsujita Artisan Noodle
• CORNER RESTAURANTS: SUSHI DEN
• Sushi Nozawa Group
• Sushiya
• Florilège
• KAITEN ZUSHI
• Kura Sushi USA
• LA CIME
• NARISAWA
• RE&S Enterprises Pte Ltd
• SAZENKA
• SEZANNE
• Sushi A Go Go
• Sushi Gen Enterprises
• Takami Sushi & Robata Restaurant
• Tatsu Ramen LLC.
• Yamashiro Hollywood

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TABLE OF CONTENTS
1 INTRODUCTION 63
1.1 OBJECTIVES OF THE STUDY 63
1.2 MARKET DEFINITION 63
1.3 OVERVIEW 63
1.4 LIMITATIONS 65
1.5 MARKETS COVERED 65
2 MARKET SEGMENTATION 70
2.1 MARKETS COVERED 70
2.2 GEOGRAPHICAL SCOPE 71
2.3 YEARS CONSIDERED FOR THE STUDY 72
2.4 CURRENCY AND PRICING 72
2.5 DBMR TRIPOD DATA VALIDATION MODEL 73
2.6 MULTIVARIATE MODELING 76
2.7 PRIMARY INTERVIEWS WITH KEY OPINION LEADERS 77
2.8 DBMR MARKET POSITION GRID 78
2.9 DBMR VENDOR SHARE ANALYSIS 79
2.10 SECONDARY SOURCES 80
2.11 ASSUMPTIONS 81
3 EXECUTIVE SUMMARY 82
4 PREMIUM INSIGHTS 88
4.1 SUPPLY CHAIN ANALYSIS 90
4.1.1 RAW MATERIAL SOURCING 90
4.1.2 PROCESSING & PACKAGING 90
4.1.3 LOGISTICS & DISTRIBUTION 91
4.1.4 RESTAURANT OPERATIONS 91
4.1.5 IMPORTANCE OF LOGISTICS SERVICE PROVIDERS FOR THE GLOBAL JAPANESE RESTAURANT MARKET 91
4.2 VENDOR SELECTION CRITERIA 92
4.2.1 INGREDIENT QUALITY AND AUTHENTICITY 92
4.2.2 RELIABILITY AND SUPPLY CHAIN EFFICIENCY 93
4.2.3 COMPLIANCE WITH FOOD SAFETY AND REGULATORY STANDARDS 93
4.2.4 COST COMPETITIVENESS AND PRICING STABILITY 93
4.2.5 SUSTAINABILITY AND ETHICAL SOURCING PRACTICES 93
4.2.6 TECHNOLOGICAL INTEGRATION AND ORDERING EFFICIENCY 93

4.3 FACTORS INFLUENCING PURCHASING DECISION OF END USERS IN THE GLOBAL JAPANESE RESTAURANT MARKET 94
4.3.1 AUTHENTICITY AND CULTURAL EXPERIENCE 94
4.3.2 QUALITY AND FRESHNESS OF INGREDIENTS 94
4.3.3 MENU VARIETY AND DIETARY PREFERENCES 94
4.3.4 PRICING AND VALUE FOR MONEY 94
4.3.5 AMBIENCE AND RESTAURANT DESIGN 94
4.3.6 BRAND REPUTATION AND REVIEWS 94
4.3.7 CONVENIENCE AND ACCESSIBILITY 95
4.3.8 CUSTOMER SERVICE AND HOSPITALITY 95
4.3.9 HEALTH AND SAFETY CONCERNS 95
4.3.10 CULTURAL TRENDS AND POPULARITY 95
4.3.11 CONCLUSION 95
4.4 GROWTH STRATEGIES ADOPTED BY KEY MARKET PLAYERS IN THE GLOBAL JAPANESE RESTAURANT MARKET 96
4.4.1 EXPANSION THROUGH FRANCHISING 96
4.4.2 MENU INNOVATION AND DIVERSIFICATION 96
4.4.3 DIGITAL TRANSFORMATION AND ONLINE PRESENCE 96
4.4.4 STRATEGIC PARTNERSHIPS AND COLLABORATIONS 96
4.4.5 SUSTAINABLE PRACTICES AND ETHICAL SOURCING 96
4.4.6 PREMIUMIZATION AND FINE DINING CONCEPTS 96
4.4.7 GEOGRAPHIC EXPANSION INTO EMERGING MARKETS 97
4.4.8 LOYALTY PROGRAMS AND CUSTOMER ENGAGEMENT 97
4.4.9 TECHNOLOGY-DRIVEN EFFICIENCY 97
4.4.10 HEALTH AND WELLNESS-FOCUSED OFFERINGS 97
4.4.11 CONCLUSION 97
4.5 INDUSTRY TRENDS AND FUTURE PERSPECTIVE OF THE GLOBAL JAPANESE RESTAURANT MARKET 98
4.5.1 RISING POPULARITY OF AUTHENTIC AND REGIONAL JAPANESE CUISINE 98
4.5.2 GROWTH OF FAST-CASUAL AND TAKEAWAY CONCEPTS 98
4.5.3 INCREASED FOCUS ON SUSTAINABILITY AND ETHICAL SOURCING 98
4.5.4 DIGITAL TRANSFORMATION AND SMART RESTAURANT TECHNOLOGY 98
4.5.5 EXPANSION INTO EMERGING MARKETS 98
4.5.6 HEALTH AND WELLNESS-DRIVEN MENUS 98
4.5.7 INFLUENCE OF JAPANESE POP CULTURE ON FOOD TRENDS 99
4.5.8 PERSONALIZATION AND CUSTOMIZATION 99
4.5.9 ALCOHOL PAIRING AND SAKE CULTURE EXPANSION 99
4.5.10 FUTURE OUTLOOK: THE EVOLUTION OF THE JAPANESE RESTAURANT MARKET 99
4.5.11 CONCLUSION 99

4.6 TECHNOLOGICAL ADVANCEMENT OF THE GLOBAL JAPANESE RESTAURANT MARKET 100
4.6.1 AUTOMATION AND ROBOTICS 100
4.6.2 AI AND SMART ORDERING SYSTEMS 100
4.6.3 DIGITAL PAYMENT AND CONTACTLESS SOLUTIONS 100
4.6.4 SMART KITCHENS AND IOT INTEGRATION 101
4.6.5 SUSTAINABLE AND ECO-FRIENDLY INNOVATIONS 101
4.6.6 CONCLUSION 101
5 REGULATION COVERAGE 102
6 MARKET OVERVIEW 103
6.1 DRIVERS 105
6.1.1 INCREASING AWARENESS OF HEALTH BENEFITS 105
6.1.2 THE INCREASE IN POPULARITY OF THE DISH SUSHI 105
6.1.3 JAPANESE CUISINE, RECOGNIZED AS A UNESCO INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE, INCREASES THE GLOBAL CONSUMER INTEREST FOR JAPANESE CUISINE 106
6.2 RESTRAINTS 108
6.2.1 FOOD CONTAMINATION, RISKING THE SAFETY, AND QUALITY OF THE PRODUCT 108
6.2.2 HIGH COSTS OF INGREDIENTS FOR JAPANESE CUISINE 108
6.3 OPPORTUNITIES 110
6.3.1 INNOVATION IN MENU OFFERINGS 110
6.3.2 COLLABORATION WITH LOCAL CULTURAL EVENTS AND FESTIVALS 110
6.4 CHALLENGES 112
6.4.1 INTENSE COMPETITION FROM ITALIAN AND CHINESE CUISINES 112
6.4.2 MAINTAINING AUTHENTICITY AND LABOR SHORTAGES 112
7 GLOBAL JAPANESE RESTAURANT MARKET, BY CUISINE TYPE 114
7.1 OVERVIEW 115
7.2 TRADITIONAL JAPANESE CUISINE 116
7.2.1 SUSHI 117
7.2.2 RAMEN 119
7.2.3 TEMPURA 120
7.2.4 SASHIMI 121
7.2.5 KAISEKI 122
7.2.6 UDON/SOBA 123
7.2.7 OTHERS 124
7.3 SPECIALTY JAPANESE CUISINE 125
7.4 MODERN JAPANESE CUISINE 127

8 GLOBAL JAPANESE RESTAURANT MARKET, BY SERVICE TYPE 129
8.1 OVERVIEW 130
8.2 QUICK SERVICE RESTAURANTS (QSR) 131
8.3 FULL SERVICE RESTAURANTS 132
8.4 TAKE-OUT COUNTERS/OUTLETS 132
9 GLOBAL JAPANESE RESTAURANT MARKET, BY RESTAURANT CATEGORY 133
9.1 OVERVIEW 134
9.2 STANDALONE RESTAURANT 135
9.3 CHAIN/FRANCHISE MODEL 136
10 GLOBAL JAPANESE RESTAURANT MARKET, BY RESTAURANT MODEL 137
10.1 OVERVIEW 138
10.2 TAKEAWAY 139
10.3 HOME DELIVERY 140
10.4 DINE-IN 140
11 GLOBAL JAPANESE RESTAURANT MARKET, BY SALES CHANNEL 141
11.1 OVERVIEW 142
11.2 PHYSICAL OUTLETS 143
11.3 DELIVERY ONLINE RESTAURANTS/GHOST KITCHEN 144
12 GLOBAL JAPANESE RESTAURANT MARKET, BY REGION 145
12.1 OVERVIEW 146
12.2 ASIA-PACIFIC 149
12.2.1 JAPAN 161
12.2.2 CHINA 170
12.2.3 SOUTH KOREA 179
12.2.4 THAILAND 188
12.2.5 INDONESIA 196
12.2.6 PHILIPPINES 204
12.2.7 AUSTRALIA AND NEW ZEALAND 212
12.2.8 MALAYSIA 220
12.2.9 INDIA 228
12.2.10 SINGAPORE 236
12.2.11 REST OF ASIA-PACIFIC 244
12.3 NORTH AMERICA 245
12.3.1 U.S. 257
12.3.2 CANADA 267
12.3.3 MEXICO 276

12.4 EUROPE 285
12.4.1 FRANCE 297
12.4.2 GERMANY 306
12.4.3 U.K. 315
12.4.4 ITALY 323
12.4.5 SPAIN 331
12.4.6 RUSSIA 339
12.4.7 TURKEY 347
12.4.8 SWITZERLAND 355
12.4.9 BELGIUM 363
12.4.10 NETHERLANDS 371
12.4.11 REST OF EUROPE 379
12.5 SOUTH AMERICA 380
12.5.1 BRAZIL 392
12.5.2 ARGENTINA 401
12.5.3 REST OF SOUTH AMERICA 410
12.6 MIDDLE EAST AND AFRICA 411
12.6.1 U.A.E. 423
12.6.2 SAUDI ARABIA 433
12.6.3 SOUTH AFRICA 442
12.6.4 ISRAEL 452
12.6.5 EGYPT 461
12.6.6 REST OF MIDDLE EAST AND AFRICA 470
13 GLOBAL JAPANESE RESTAURANT MARKET: COMPANY LANDSCAPE 471
13.1 COMPANY SHARE ANALYSIS: GLOBAL 471
13.2 COMPANY SHARE ANALYSIS: NORTH AMERICA 472
13.3 COMPANY SHARE ANALYSIS: ASIA-PACIFIC 473
13.4 COMPANY SHARE ANALYSIS: EUROPE 474
14 SWOT ANALYSIS 475
15 COMPANY PROFILES 476
15.1 KATSU-YA GROUP, INC. 476
15.1.1 COMPANY SNAPSHOT 476
15.1.2 COMPANY SHARE ANALYSIS 476
15.1.3 PRODUCT PORTFOLIO 477
15.1.4 RECENT DEVELOPMENTS 477

15.2 WOKCANO ASIAN RESTAURANT & BAR. 478
15.2.1 COMPANY SNAPSHOT 478
15.2.2 COMPANY SHARE ANALYSIS 478
15.2.3 PRODUCT PORTFOLIO 479
15.2.4 RECENT DEVELOPMENTS 479
15.3 893 RYŌTEI BERLIN 480
15.3.1 COMPANY SNAPSHOT 480
15.3.2 COMPANY SHARE ANALYSIS 480
15.3.3 PRODUCT PORTFOLIO 481
15.3.4 RECENT DEVELOPMENT 481
15.4 CHIBA JAPANESE RESTAURANT 482
15.4.1 COMPANY SNAPSHOT 482
15.4.2 COMPANY SHARE ANALYSIS 482
15.4.3 PRODUCT PORTFOLIO 483
15.4.4 RECENT DEVELOPMENT 485
15.5 TSUJITA ARTISAN NOODLE. 486
15.5.1 COMPANY SNAPSHOT 486
15.5.2 COMPANY SHARE ANALYSIS 486
15.5.3 PRODUCT PORTFOLIO 487
15.5.4 RECENT DEVELOPMENT 488
15.6 FLORILÈGE 489
15.6.1 COMPANY SNAPSHOT 489
15.6.2 PRODUCT PORTFOLIO 489
15.6.3 RECENT DEVELOPMENT 489
15.7 KAITEN ZUSHI 490
15.7.1 COMPANY SNAPSHOT 490
15.7.2 PRODUCT PORTFOLIO 490
15.7.3 RECENT DEVELOPMENT 491
15.8 KURA SUSHI USA 492
15.8.1 COMPANY SNAPSHOT 492
15.8.2 REVENUE ANALYSIS 492
15.8.3 PRODUCT PORTFOLIO 493
15.8.4 RECENT DEVELOPMENTS 497
15.9 MY CONCIERGE JAPAN 498
15.9.1 COMPANY SNAPSHOT 498
15.9.2 PRODUCT PORTFOLIO 498
15.9.3 RECENT DEVELOPMENT 502

15.10 NARISAWA 503
15.10.1 COMPANY SNAPSHOT 503
15.10.2 PRODUCT PORTFOLIO 503
15.10.3 RECENT DEVELOPMENT 503
15.11 RE&S 504
15.11.1 COMPANY SNAPSHOT 504
15.11.2 REVENUE ANALYSIS 505
15.11.3 BRAND PORTFOLIO 505
15.11.4 RECENT DEVELOPMENT 506
15.12 SAZENKA 507
15.12.1 COMPANY SNAPSHOT 507
15.12.2 PRODUCT PORTFOLIO 507
15.12.3 RECENT DEVELOPMENTS 508
15.13 SEZZANE 509
15.13.1 COMPANY SNAPSHOT 509
15.13.2 PRODUCT PORTFOLIO 509
15.13.3 RECENT NEWS 510
15.14 SUSHI A GO GO 511
15.14.1 COMPANY SNAPSHOT 511
15.14.2 PRODUCT PORTFOLIO 511
15.14.3 RECENT DEVELOPMENT 511
15.15 SUSHI DEN 512
15.15.1 COMPANY SNAPSHOT 512
15.15.2 PRODUCT PORTFOLIO 512
15.15.3 RECENT DEVELOPMENT 513
15.16 SUSHI GEN ENTERPRISES 514
15.16.1 COMPANY SNAPSHOT 514
15.16.2 PRODUCT PORTFOLIO 514
15.16.3 RECENT DEVELOPMENTS 515
15.17 SUSHI NOZAWA GROUP 516
15.17.1 COMPANY SNAPSHOT 516
15.17.2 PRODUCT PORTFOLIO 516
15.17.3 RECENT DEVELOPMENTS 516
15.18 SUSHIYA 517
15.18.1 COMPANY SNAPSHOT 517
15.18.2 PRODUCT PORTFOLIO 517
15.18.3 RECENT DEVELOPMENTS 518

15.19 TAKAMI SUSHI & ROBATA RESTAURANT 519
15.19.1 COMPANY SNAPSHOT 519
15.19.2 PRODUCT PORTFOLIO 519
15.19.3 RECENT DEVELOPMENT 520
15.20 TATSU RAMEN LLC 521
15.20.1 COMPANY SNAPSHOT 521
15.20.2 PRODUCT PORTFOLIO 521
15.20.3 RECENT DEVELOPMENTS 522
15.21 YAMASHIRO HOLLYWOOD 523
15.21.1 COMPANY SNAPSHOT 523
15.21.2 PRODUCT PORTFOLIO 523
15.21.3 RECENT DEVELOPMENTS 524
16 QUESTIONNAIRE 525
17 RELATED REPORTS 528

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