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 世界のフードサービス市場展望、2031年Global Food Service Market Outlook, 2031 世界の外食産業は今日、数十年にわたる進化によって形成された深く相互接続されたシステムとして存在している。その進化は伝統的な現場調理から始まり、都市人口の増加、国際観光、世界各国の料理の主流化の影響... もっと見る
出版社
Bonafide Research & Marketing Pvt. Ltd.
ボナファイドリサーチ 出版年月
2026年1月15日
電子版価格
納期
2-3営業日以内
ページ数
226
言語
英語
英語原文をAIを使って翻訳しています。 
サマリー世界の外食産業は今日、数十年にわたる進化によって形成された深く相互接続されたシステムとして存在している。その進化は伝統的な現場調理から始まり、都市人口の増加、国際観光、世界各国の料理の主流化の影響を受けて多様な運営形態へと徐々に拡大した。現代の外食産業の範囲は従来の食堂をはるかに超え、大規模な施設厨房、高ボリュームのホテル運営、空港フードコート、そして現場調理と広範な外部アクセスを組み合わせたデジタル駆動型サービスモデルまでを包含している。 生産環境は小規模なスクラッチキッチンから、ゲートグルメのような航空機内食業者による大規模集中施設まで多岐にわたる。後者は空港全体に供給するため毎日数千食を調理する。配送手法は古典的なテーブルサービスから、迅速なカウンター注文やアプリベースの履行へと進化し、厨房はワークフローを最適化するステーション制を基盤とする構造が主流となっている。これはカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカの教育用厨房など、高圧環境で使用されるシステムを反映したものである。 フランチャイズネットワークと独立事業者の双方が業界構造を形成しており、サブウェイやドミノ・ピザといったブランドは標準化されたプロセスと階層的管理システムによるグローバル展開を実証。一方、地域事業者は柔軟な人員配置、日替わり市場調達、適応性のあるメニュー計画に依存している。料理の提供内容は多岐にわたり、ル・コルドン・ブルーなどの機関で用いられる枠組みをモデルにした、レシピ原価計算・風味プロファイリング・一貫した調理法を取り入れた綿密な計画によって支えられている。 運営管理は、ベンダー関係・在庫管理・冷蔵保管を統合する調達システムを網羅し、一方フロント業務では顧客対応とサービスフローが重視され続ける。衛生慣行を指導し米国食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）などの国家基準遵守を確保するサーブセーフ（ServSafe）のような体系的な認証制度に支えられ、人員配置と研修プログラムは中核的役割を維持している。調査報告書「グローバルフードサービス市場展望、2030年」によると、Bonafide Researchが発表したデータでは、世界のフードサービス市場は2025年に4024億8900万米ドル以上の規模に達し、 2030」によると、世界のフードサービス市場は2025年に4兆248億9000万米ドル以上の規模に達し、2026年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）10.72％で成長し、2031年までに7兆3071億4000万米ドル以上の市場規模に達すると予測されている。 現代のサプライチェーンには、シスコやUSフーズのような専門物流業者が関与している。これらは毎日数千の厨房に食材・設備・調理済み食品を供給し、レストランが地域を越えて品質を均一に保つことを可能にしている。ヤム・ブランズ、レストラン・ブランズ・インターナショナル、ダーデン・レストランズといった企業は、大陸を越えて親しみやすさを強化する視覚的特徴や顧客体験を構築する独自のアイデンティティ戦略に依存している。一方、小規模グループは本物の味や地元調達を中心としたニッチなポジショニングを追求している。 ToastやSquareが開発したデジタル注文システムの導入により技術変革が加速する一方、DoorDashやUber Eatsといったデリバリープラットフォームは店外需要パターンを再定義し、デジタルチャネルを不可欠な収益源に変えた。消費者は利便性・味覚の親しみやすさ・社会的動機に基づき飲食体験を選択する傾向が強まり、勤務形態の変化に伴い大都市圏では朝食と深夜の消費が増加している。 飲食店は食材価格変動に対応するため、動的価格設定テスト・期間限定オファー・セットメニュー構造で価格モデルを実験。ブランド小売商品・定期購入型食事パス・スーパーチェーンとの提携から新たな収益源が生まれる。ラショナルやミドルビーが開発するオーブン・スチーマー・自動化システムは調理の均一性を高め労働負荷を軽減し、厨房自動化を具体化。 コールドチェーンの改善とリアルタイム温度監視により安全基準が強化される一方、データ分析ツールはシェフや管理者がメニュー最適化、廃棄物削減、消費パターンの理解を深めるのに貢献。これにより市場は、イノベーション、運営の高度化、急速に変化する消費者期待によってますます牽引されるようになっている。市場の推進要因?都市型ダイニングの台頭：都市部の人口増加と密集した大都市環境は、長時間の通勤、家庭での調理時間の制限、変化する労働形態により外食への依存度が高まる中、飲食店の需要を押し上げ続けている。上海、ムンバイ、ニューヨークなどの主要都市では、カフェ、クイックサービス店、デリバリー専門キッチンにおいて一貫して高い客足を示しており、都市生活があらゆる所得層において、アクセスしやすく迅速で多様な飲食オプションの必要性を直接加速させている実態を明らかにしている。?デジタル注文の成長：デジタルプラットフォームの普及は業界における主要な推進力となり、DoorDash、Uber Eats、Deliverooといった企業の支援のもと、世界的に注文量が急増している。消費者は利便性、透明性、パーソナライズ機能からモバイルベースの注文をますます好むようになっている。飲食店は顧客層の拡大、新たな収益源、需要予測可能性の恩恵を受けており、デジタル注文が単なるオプション機能ではなく構造的な推進力となったことを証明している。市場の課題?労働力不足が深刻化：世界中の飲食店が調理師、接客スタッフ、配達員の採用と定着に苦戦する中、人材確保は持続的な課題となっている。米国や英国などの国々では、過酷な労働時間と賃金上昇への期待から、ホスピタリティ業界の職種全般で求人不足が報告されている。この人手不足により、事業者は営業時間の短縮、メニュー提供の制限、研修への多額の投資を余儀なくされ、安定した労働力供給に依存する事業モデルに深刻な負担がかかっている。?供給不安定性：世界的なサプライチェーンの変動は、異常気象、輸送遅延、地政学的緊張といった要因により、食材の供給を混乱させ続けている。ロサンゼルス港の混雑やパーム油などの商品輸出制限といった事象は、メニュー計画やコスト構造に影響を与えている。飲食店は予測不可能な食材の品質や納期に直面し、頻繁な代替品使用や厳格な在庫管理を余儀なくされ、一貫性と信頼性の維持が困難になっている。市場動向?自動化の拡大：外食産業では自動調理・準備システムの導入が拡大しており、ミドルビーやラショナルといったブランドの機器はプログラム設定機能や省エネ性能を備えている。自動フライヤー、ロボット式飲料ディスペンサー、自動注文処理システムが主要チェーン店に導入され、労働力依存度の低減と精度向上を実現している。この傾向は、スピード・均一性・業務の回復力を高めるスマートキッチンへの移行を反映している。?エコに焦点を当てた食事：持続可能性を重視した変化が、メニュー、包装、調達戦略を再構築している。スターバックスやマクドナルドといった世界的ブランドは、リサイクル可能な包装、植物由来食材を重視したメニュー、廃棄物削減プログラムを導入し、環境配慮型飲食に対する消費者の期待に応えている。顧客は環境保護への取り組みを示す企業をますます選択するようになり、事業者はカーボン・トラッキング、環境に配慮した調達、廃棄物管理イニシアチブへの投資を、現代のフードサービス運営の中核要素として推進するよう促されている。クイックサービスレストランが支配的なのは、日常生活において最も幅広い消費者層に対して、最も速く、最も利用しやすく、最も手頃な価格の食事を提供しているからである。クイックサービスレストランは、通勤者、学生、労働者、家族といった日常のルーティンに深く根ざし、食事場所を選ぶ際にスピードと予測可能性を重視する人々にとって不可欠な存在となったため、世界の外食産業において最も普及した形態となっている。その運営モデルは高い効率性を基盤として構築されており、標準化されたメニュー、中央管理されたプロセス、簡素化された調理方法により、長い待ち時間なく大量の顧客に対応できる。 この構造により、数千店舗にわたって味と体験の一貫性を維持でき、消費者の信頼を強化している。手頃な価格設定も、先進国・発展途上国を問わず、特に伝統的な食事よりも利便性を優先する都市部で幅広い支持を確保している。ドライブスルーレーン、セルフサービス端末、アプリ注文の台頭は、移動中に食事を受け取りたい消費者のライフスタイルに合致し、クイックサービスレストランをさらに前面に押し出した。 さらに、クイックサービスレストランは小規模な店舗スペース、簡素化された労働力ニーズ、大量購入・流通に最適化されたサプライチェーンを必要とするため、フルサービスレストランよりも迅速に新規地域へ進出できる。メニューも運営効率を損なうことなく現地の嗜好に容易に適応できるため、世界中の多様な文化に対応し続けられる。従来のフードサービスシステムが最大規模である理由は、現場で直接食品を調理・提供する方法として最も実用的かつ広く利用されているためであり、これにより事業者は鮮度、品質、カスタマイズの面で最大限の管理が可能となる。従来のフードサービスシステムが支配的な地位を維持しているのは、食事をその場で調理して提供することを好む顧客の基本的な期待に沿っているためである。このシステムでは、中央集約型生産や事前調理品に依存することなく、厨房が顧客の嗜好、食材の入手状況、需要の変動に即座に対応できる。 レストラン、ホテル、カフェテリア、そして多くの施設内厨房がこのモデルに大きく依存しているのは、料理の柔軟性を提供し、他所で調理された食品や事前調理済み部品から組み立てられるシステムでは再現が難しい「本物感」を維持できるためである。シェフや厨房スタッフは、その場で調味料、分量、盛り付けを調整でき、オーダーメイドで即時的な食事体験を創出できる。 従来型厨房は多様な調理技法にも対応し、旬の食材に基づき季節ごとや日替わりで変化する多彩なメニューを提供可能。この適応性は、一から調理した新鮮な料理を重視する食文化が根付く地域で特に価値を発揮する。運営側は食品安全管理・取り扱い手順・品質チェックを直接監督できるため、半調理品や調理済み食材の外部調達依存度を低減できる。 このシステムの構造は既存のレストラン業務フローにも円滑に統合され、設備や従業員のスキルセットに大幅な変更を必要としません。小規模な独立店舗から大規模なホスピタリティ施設まで自然に適合するため、従来型システムは世界中の外食産業にとって最も身近でアクセスしやすい選択肢であり続けています。商業フードサービスが最大規模である理由は、レストラン、ホテル、カフェ、ケータリング会社など、一般大衆に日常的にサービスを提供する様々な形態の施設において、大規模に営利目的で運営される事業を含んでいるためである。商業フードサービスが世界をリードするのは、都市部から郊外、交通拠点に至るあらゆる環境で有料顧客にサービスを提供する、最も幅広い飲食店舗網を有しているためである。これらの施設は消費者の飲食嗜好に直接応えることで繁栄し、軽食から本格的な食事まであらゆるものを提供することで、人々の生活に常に存在感を示している。その成長は、都市人口の拡大、観光、ビジネス旅行、そして家庭外での食事を好むライフスタイルの増加によって支えられている。 学生・入院患者・従業員など特定集団を主な対象とする非商業施設とは異なり、商業フードサービスは消費者の注目を集めるために積極的に競争するため、より広範な事業規模とダイナミックな運営モデルを有している。多様な顧客層を惹きつけるため、新たなコンセプト・メニューバリエーション・ブランディング戦略・サービス形態を絶えず革新している。また、マーケティング・フランチャイズ・提携を活用し、国内および国際的に事業規模を拡大することで、広範なレストラン・ホスピタリティ施設のネットワークを構築している。 こうした事業は、魅力維持のために内装・サービス体験・食品多様性に多額の投資を行い、デジタル注文・ロイヤルティアプリ・デリバリープラットフォームといった新技術を頻繁に導入し、物理的店舗を超えた顧客層へのリーチを拡大している。商業フードサービスは消費者の需要に直接応え、文化的・経済的変化に合わせて柔軟に進化できるため、世界のフードサービスエコシステムにおいて常に最大の活動シェアを占め続けている。チェーン店は最大規模である。標準化された運営、強力なブランディング、大規模な拡張戦略により、広大な地域で一貫した消費者体験を提供しながら事業を展開できるからだ。チェーン展開する外食産業が支配的地位を築いた背景には、再現可能なビジネスモデルがある。これは無数の場所で展開しながらも、均一な品質・サービススタイル・メニュー提供を維持できる仕組みだ。この一貫性により、消費者は地元でも海外旅行先でも、馴染みのあるブランドを安心して選択できる。 チェーン店は、小規模な独立経営者が真似できない集中購買・研修システム・マーケティングキャンペーンを通じて規模の経済を活かし、広範な認知度を維持しながらコスト管理を実現している。高度な管理システムを活用することで、全店舗の業績監視・品質基準の徹底・新商品の迅速な導入が可能だ。フランチャイズ構造は、地元オーナーが有名ブランドの下で運営することを許可することで拡大を加速させ、企業が各店舗を直接管理する必要なく市場への急速な浸透を可能にする。 チェーン店はデジタル注文システム、ロイヤルティプログラム、デリバリー連携といった新技術も早期に導入し、現代の消費者に親しみやすい環境を整える。財務的リソースは困難な時期に優位性を発揮し、改装・新設備導入・販促キャンペーンへの投資を通じて競争力を維持する。消費者の信頼、運営効率、迅速な拡張性を兼ね備えたチェーンレストランは、世界の外食市場で圧倒的な存在感を保ち、顧客がどこへ行っても親しみやすく信頼できる体験を提供し続けている。ファストフードが主導的地位にあるのは、迅速で安価、かつ非常にアクセスしやすい食事の選択肢を提供し、広範なグローバル消費者の日常の習慣や支出パターンに合致しているためである。ファストフードは現代生活の現実と合致する特性を基盤としているため、最も広く消費される食品形態であり続けている。現代生活では、手の込んだ食事体験よりも利便性が優先されることが多い。人々がファストフードを選ぶ理由は、予測可能な味と待ち時間の少ない食事を提供するためであり、仕事の休憩時間、学校のスケジュール、旅行、忙しい家庭に理想的である。その手頃な価格帯は、特に外食が経済的に困難な地域において、様々な所得層に強くアピールする。 ファストフードのメニューはスピードを追求して設計されており、合理化された調理技術と効率的な厨房レイアウトにより、従業員が大量の顧客に迅速に対応できる。この形態は、ショッピングモール、交通機関の駅、オフィス街、住宅街といった人通りの多い地域で繁栄し、常に利用可能な状態を確保している。 グローバルファストフードブランドは現地の嗜好に合わせたメニュー展開により、多様な文化環境への統合を図りつつ運営の一貫性を維持。デリバリーアプリの普及は最小限の手間で注文可能にしたことで存在感をさらに拡大し、手軽な食事の定番としての地位を強化した。広範なブランド認知、手頃な価格、利便性により、ファストフードは消費習慣に深く根ざし続け、世界の外食産業において主導的な食品形態としての地位を確固たるものにしている。アジア太平洋地域が主導的立場にあるのは、その膨大な人口、急速な都市化、多様な食文化、そして拡大する中産階級の外食習慣が、世界で最も高いレベルの外食産業活動を生み出しているためである。Asia-Pacific dominates the global food services market because it is home to some of the world’s most densely populated regions, where daily food consumption occurs at a massive scale across both formal and informal dining environments. Urban centers across China, India, Japan, South Korea, Southeast Asia, and Australia host millions of restaurants, street vendors, caf?s, and modern food chains that collectively generate constant demand for foodservice offerings. The region’s diverse culinary traditions support a thriving ecosystem of food operators ranging from small family-run eateries to international restaurant groups, reflecting the central role that out-of-home dining plays in cultural and social life. Economic development has created a rapidly expanding middle class with increased spending power and shifting priorities toward convenience, dining variety, and modern service formats. As more people move into cities for work, eating outside the home becomes a regular part of their daily routine, driving traffic to both traditional food stalls and modern restaurant formats. The rise of delivery platforms and digital payments has further boosted foodservice growth, particularly in countries where mobile usage is widespread and tech adoption happens quickly. Large-scale tourism, transportation hubs, and bustling commercial districts also contribute significantly, as they support continuous demand for diverse food options.?August 2025: Subway experienced rapid expansion in India during the first quarter of FY26, opening 33 new stores across 17 cities and raising its total store count in the country to over 900 outlets. This growth followed Subway's addition of 15 stores in the previous quarter, with ambitions to exceed 100 new openings by the fiscal year's end.?July 2025: India's speciality coffee chain, Third Wave Coffee unveiled 11 new cafes in Delhi, Hyderabad, Chennai, Mumbai, and Mysuru on a single day. These openings brought the brand's total to 165 cafes spanning 12 cities, showcasing its stronghold in both emerging and established markets.?March 2025: Jubilant FoodWorks announced an ambitious target to expand its Domino's Pizza store network to 3,000 outlets by 2028, up from approximately 2,100 in 2024, while scaling Popeyes from 60 to 200-250 outlets within 3 years.?March 2025: Chai Kings received a Rs 24 crore investment to expand their tea-centric cafe concept across North India. The initiative focused on integrating traditional chai culture with a modern presentation and ambiance, aiming to cater to a broader audience.?January 2024: Restaurant Brands International entered into an agreement to acquire all shares of Carrols Restaurant Group in an all-cash transaction. Carrols, Burger King’s largest U.S. franchisee, operates more than 1,000 Burger King units and more than 50 Popeyes units across 23 states in the U.S.?September 2023: Fat Brands, a popular company in the polished dining segment, acquired Smokey Bones Bar & Fire Grill from Sun Capital Partners for USD 30 million. The acquisition is set to assist Fat Brands by increasing its EBITDA by about USD 10 million and expanding its control over 61 new locations.?June 2023: Pizza Hut introduced a new crispy and cheese-loaded pizza on the menu designed solely for individual consumption. The newly launched pizza “Pizza Hut Melts” is a single-serving pizza best for snacking, and on-the-go eating.?March 2023: Starbucks announced its plan to open around 100 new stores in the U.K. over the next year as part of the company’s Europe-wide investment program. Starbucks currently has more than 1,000 sites in the U.K., with an investment of around USD 35 million; the company also planned to refurbish its store estate over the next three years.?February 2022: White Castle hamburger chain expanded its partnership with Miso Robotics to install “Flippy 2”, its robot making burgers in 100 more locations. White Castle's partnership with Miso's technology was solidified after a positive impact on daily operations. This increased employee productivity in the restaurant, following the testing of its first robot in the Chicagoland Area in 2021.***Please Note: It will take 48 hours (2 Business days) for delivery of the report upon order confirmation.目次目次1. エグゼクティブサマリー2. 市場動向2.1. 市場推進要因と機会2.2. 市場制約要因と課題2.3. 市場トレンド2.4. サプライチェーン分析2.5. 政策・規制枠組み2.6. 業界専門家の見解3. 調査方法論3.1. 二次調査3.2. 一次データ収集3.3. 市場形成と検証3.4. レポート作成、品質チェック及び納品 4. 市場構造 4.1. 市場考慮事項 4.2. 前提条件 4.3. 制限事項 4.4. 略語 4.5. 出典 4.6. 定義 5. 経済・人口統計概要 6. グローバルフードサービス市場見通し 6.1. 市場規模（金額ベース） 6.2. 市場シェア（地域別） 6.3. 地域別市場規模と予測 6.4. レストラン種別市場規模と予測 6.5. システム別市場規模と予測 6.6. セクター別市場規模と予測 6.7. レストランタイプ別市場規模と予測 6.8. 食品タイプ別市場規模と予測 7. 北米フードサービス市場見通し 7.1. 市場規模（金額ベース） 7.2. 国別市場シェア 7.3. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 7.4. 市場規模と予測（システム別） 7.5. 市場規模と予測（セクター別） 7.6. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 7.7. 市場規模と予測（食品タイプ別） 7.8. 米国フードサービス市場見通し 7.8.1. 市場規模（金額ベース） 7.8.2. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 7.8.3. 市場規模と予測（システム別） 7.8.4. 市場規模と予測（セクター別） 7.8.5. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 7.8.6. 市場規模と予測（食品タイプ別） 7.9. カナダ外食産業市場展望 7.9.1. 市場規模（金額ベース） 7.9.2. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 7.9.3. 市場規模と予測（システム別） 7.9.4. 市場規模と予測（セクター別） 7.9.5. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 7.9.6. 市場規模と予測（食品タイプ別） 7.10. メキシコ食品サービス市場見通し 7.10.1. 市場規模（金額ベース） 7.10.2. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 7.10.3. 市場規模と予測（システム別） 7.10.4. 市場規模と予測（セクター別） 7.10.5. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 7.10.6. 市場規模と予測（食品タイプ別） 8. 欧州フードサービス市場見通し 8.1. 市場規模（金額ベース） 8.2. 国別市場シェア 8.3. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 8.4. 市場規模と予測（システム別） 8.5. 市場規模と予測（セクター別） 8.6. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 8.7. 市場規模と予測（食品タイプ別） 8.8. ドイツ外食産業市場見通し 8.8.1. 市場規模（金額ベース） 8.8.2. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 8.8.3. 市場規模と予測（システム別） 8.8.4. 市場規模と予測（セクター別） 8.8.5. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 8.8.6. 市場規模と予測（食品タイプ別） 8.9. イギリス（UK）フードサービス市場見通し 8.9.1. 市場規模（金額ベース） 8.9.2. 飲食店タイプ別市場規模と予測 8.9.3. システム別市場規模と予測 8.9.4. セクター別市場規模と予測 8.9.5. 飲食店タイプ別市場規模と予測 8.9.6. 食品タイプ別市場規模と予測 8.10. フランス外食産業市場展望 8.10.1. 市場規模（金額ベース） 8.10.2. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 8.10.3. 市場規模と予測（システム別） 8.10.4. 市場規模と予測（セクター別） 8.10.5. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 8.10.6. 市場規模と予測（食品タイプ別） 8.11. イタリア外食市場展望 8.11.1. 市場規模（金額ベース） 8.11.2. 飲食店タイプ別市場規模と予測 8.11.3. システム別市場規模と予測 8.11.4. セクター別市場規模と予測 8.11.5. 飲食店タイプ別市場規模と予測 8.11.6. 食品タイプ別市場規模と予測 8.12. スペイン外食市場見通し 8.12.1. 市場規模（金額ベース） 8.12.2. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 8.12.3. 市場規模と予測（システム別） 8.12.4. 市場規模と予測（セクター別） 8.12.5. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 8.12.6. 食品タイプ別市場規模と予測 8.13. ロシア外食産業市場見通し 8.13.1. 価値別市場規模 8.13.2. レストランタイプ別市場規模と予測 8.13.3. システム別市場規模と予測 8.13.4. セクター別市場規模と予測 8.13.5. レストランタイプ別市場規模と予測 8.13.6. 食品タイプ別市場規模と予測 9. アジア太平洋地域の外食産業市場見通し 9.1. 価値別市場規模 9.2. 国別市場シェア 9.3. レストランタイプ別市場規模と予測 9.4. システム別市場規模と予測 9.5. セクター別市場規模と予測 9.6. レストランタイプ別市場規模と予測 9.7. 食品タイプ別市場規模と予測 9.8. 中国フードサービス市場展望 9.8.1. 価値別市場規模 9.8.2. レストランタイプ別市場規模と予測 9.8.3. システム別市場規模と予測 9.8.4. セクター別市場規模と予測 9.8.5. レストランタイプ別市場規模と予測 9.8.6. 食品タイプ別市場規模と予測 9.9. 日本フードサービス市場の見通し 9.9.1. 価値別市場規模 9.9.2. レストランタイプ別市場規模と予測 9.9.3. システム別市場規模と予測 9.9.4. セクター別市場規模と予測 9.9.5. レストランタイプ別市場規模と予測 9.9.6. 食品タイプ別市場規模と予測 9.10. インド外食市場の見通し 9.10.1. 価値別市場規模 9.10.2. レストランタイプ別市場規模と予測 9.10.3. システム別市場規模と予測 9.10.4. セクター別市場規模と予測 9.10.5. レストランタイプ別市場規模と予測 9.10.6. 食品タイプ別市場規模と予測 9.11. オーストラリア外食産業市場見通し 9.11.1. 価値別市場規模 9.11.2. レストランタイプ別市場規模と予測 9.11.3. システム別市場規模と予測 9.11.4. セクター別市場規模と予測 9.11.5. レストランタイプ別市場規模と予測 9.11.6. 食品タイプ別市場規模と予測 9.12. 韓国フードサービス市場の見通し 9.12.1. 価値別市場規模 9.12.2. レストランタイプ別市場規模と予測 9.12.3. システム別市場規模と予測 9.12.4. セクター別市場規模と予測 9.12.5. レストランタイプ別市場規模と予測 9.12.6. 食品タイプ別市場規模と予測 10. 南米フードサービス市場見通し 10.1. 価値別市場規模 10.2. 国別市場シェア 10.3. レストランタイプ別市場規模と予測 10.4. システム別市場規模と予測 10.5. セクター別市場規模と予測 10.6. レストランタイプ別市場規模と予測 10.7. 食品タイプ別市場規模と予測 10.8. ブラジル食品サービス市場見通し 10.8.1. 価値別市場規模 10.8.2. レストランタイプ別市場規模と予測 10.8.3. システム別市場規模と予測 10.8.4. セクター別市場規模と予測 10.8.5. レストランタイプ別市場規模と予測 10.8.6. 食品タイプ別市場規模と予測 10.9. アルゼンチン外食産業市場展望 10.9.1. 金額別市場規模 10.9.2. レストランタイプ別市場規模と予測 10.9.3. システム別市場規模と予測 10.9.4. セクター別市場規模と予測 10.9.5. レストランタイプ別市場規模と予測 10.9.6. 食品タイプ別市場規模と予測 10.10. コロンビア外食産業市場展望 10.10.1. 価値別市場規模 10.10.2. レストランタイプ別市場規模と予測 10.10.3. システム別市場規模と予測 10.10.4. セクター別市場規模と予測 10.10.5. レストランタイプ別市場規模と予測 10.10.6. 食品タイプ別市場規模と予測 11. 中東・アフリカ食品サービス市場見通し 11.1. 価値別市場規模 11.2. 国別市場シェア 11.3. レストランタイプ別市場規模と予測 11.4. システム別市場規模と予測 11.5. セクター別市場規模と予測 11.6. レストランタイプ別市場規模と予測 11.7. 食品タイプ別市場規模と予測 11.8. アラブ首長国連邦（UAE）フードサービス市場見通し 11.8.1. 市場規模（金額ベース） 11.8.2. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 11.8.3. 市場規模と予測（システム別） 11.8.4. 市場規模と予測（セクター別） 11.8.5. 市場規模と予測（レストランタイプ別） 11.8.6. 市場規模と予測（食品タイプ別） 11.9. サウジアラビア外食産業市場展望 11.9.1. 市場規模（金額ベース） 11.9.2. 飲食店タイプ別市場規模と予測 11.9.3. システム別市場規模と予測 11.9.4. セクター別市場規模と予測 11.9.5. 飲食店タイプ別市場規模と予測 11.9.6. 食品タイプ別市場規模と予測 11.10. 南アフリカ フードサービス市場見通し 11.10.1. 市場規模（金額ベース） 11.10.2. レストランタイプ別市場規模と予測 11.10.3. システム別市場規模と予測 11.10.4. セクター別市場規模と予測 11.10.5.市場規模と予測：レストランタイプ別 11.10.6.市場規模と予測（食品タイプ別）12. 競争環境12.1. 競争ダッシュボード12.2. 主要プレイヤーが採用する事業戦略12.3. 主要プレイヤーの市場シェアに関する洞察と分析（2025年） 12.4. 主要プレイヤーの市場ポジショニングマトリックス 12.5. ポーターの5つの力分析 12.6. 企業プロファイル 12.6.1. マクドナルド・コーポレーション 12.6.1.1. 企業概要 12.6.1.2. 会社概要 12.6.1.3. 財務ハイライト 12.6.1.4. 地域別インサイト 12.6.1.5. 事業セグメントと業績 12.6.1.6. 製品ポートフォリオ 12.6.1.7. 主要幹部 12.6.1.8. 戦略的動向と展開 12.6.2. スターバックス・コーポレーション 12.6.3. レストラン・ブランズ・インターナショナル社 12.6.4. ドミノ・ピザ社 12.6.5. Yum! Brands, Inc. 12.6.6. Subway IP LLC 12.6.7. Compass Group plc 12.6.8. Sodexo S.A. 12.6.9. Bloomin' Brands, Inc. 12.6.10. Papa John's International, Inc. 12.6.11. ジョリビー・フーズ・コーポレーション 12.6.12. エリオール・グループ 12.6.13. チポトレ・メキシカン・グリル社 12.6.14. アラマーク 12.6.15. チックフィレイ社 12.6.16. ダーデン・レストランズ社 12.6.17. パフォーマンス・フード・グループ・カンパニー 12.6.18. スーパーマックズ・アイルランド・リミテッド 12.6.19. ウィットブレッド・ピーエルシー 12.6.20. ピザエクスプレス・リミテッド 13. 戦略的提言 14. 付属文書 14.1. よくある質問（FAQ） 14.2. 注記 14.3. 関連レポート 15. 免責事項 図表リスト図表一覧図1：地域別グローバル外食産業市場規模（2024年および2030年、10億米ドル）図2：地域別市場魅力度指数（2030年）図3：セグメント別市場魅力度指数（2030年）図4：世界フードサービス市場規模（価値ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（10億米ドル）図5：地域別世界フードサービス市場シェア（2025年） 図6：北米フードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル） 図7：北米フードサービス市場シェア（国別）（2025年） 図8：米国フードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル） 図9：カナダ外食産業市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル）図10：メキシコ外食産業市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル） 図11：欧州フードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル）図12：欧州フードサービス市場シェア（国別）（2025年）図13：ドイツフードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル） 図14：英国（UK）フードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル）図15：フランスフードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル） 図16：イタリアのフードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル）図17：スペインのフードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル） 図 18：ロシアのフードサービス市場規模（金額ベース）（2020 年、2025 年、2031 年予測）（単位：10 億米ドル図 19：アジア太平洋地域のフードサービス市場規模（金額ベース）（2020 年、2025 年、2031 年予測）（単位：10 億米ドル図 20：アジア太平洋地域のフードサービス市場シェア（国別 (2025) 図21：中国フードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル） 図22：日本フードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測） (10億米ドル) 図23：インドのフードサービス市場規模（価値ベース）（2020年、2025年、2031年予測） (10億米ドル) 図24：オーストラリアのフードサービス市場規模（価値ベース）（2020年、2025年、2031年予測） (10億米ドル) 図25：韓国フードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル） 図26：南米フードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル） 図27：南米フードサービス市場シェア（国別） (2025年) 図28：ブラジルにおけるフードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル） 図29：アルゼンチンにおけるフードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測） (10億米ドル) 図30：コロンビアのフードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）(10億米ドル) 図31：中東・アフリカのフードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）(10億米ドル) 図32：中東・アフリカ地域における国別外食産業市場シェア（2025年）図33：アラブ首長国連邦（UAE）の外食産業市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル） 図34：サウジアラビアのフードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル）図35：南アフリカのフードサービス市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：10億米ドル）図36：世界のフードサービス市場におけるポーターの5つの力 表一覧 表1：セグメント別グローバル外食産業市場概況（2024年及び2030年）（単位：10億米ドル） 表2：外食産業市場に影響を与える要因（2025年） 表3：主要10カ国経済概況（2024年） 表4：その他の主要国経済概況（2022年） 表5：外貨を米ドルに換算するための平均為替レート表6：地域別グローバル外食産業市場規模と予測（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル）表7：レストランタイプ別グローバル外食産業市場規模と予測（2020年～2031年F） （単位：10億米ドル） 表8：システム別グローバル外食産業市場規模と予測（2020年から2031年まで）（単位：10億米ドル） 表9：セクター別グローバル外食産業市場規模と予測（2020年から2031年まで）（単位：10億米ドル） 表10：レストランタイプ別グローバルフードサービス市場規模と予測（2020年～2031年F） (単位：10億米ドル) 表11：食品タイプ別グローバルフードサービス市場規模と予測（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表12：北米フードサービス市場規模と予測、レストランタイプ別（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表 13：北米フードサービス市場規模と予測、システム別（2020 年～2031 年予測） （単位：10 億米ドル）表 14：北米フードサービス市場規模と予測、セクター別（2020 年～2031 年予測） （単位：10億米ドル） 表15：北米外食産業市場規模と予測、レストランタイプ別（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表16：北米外食産業市場規模と予測、食品タイプ別（2020年～2031年F） （単位：10億米ドル） 表17：米国外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表18：米国外食産業市場規模と予測（システム別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表 19：米国フードサービス市場規模および予測（セクター別）（2020 年から 2031 年予測）（単位：10 億米ドル表 20：米国フードサービス市場規模および予測（レストランタイプ別）（2020 年から 2031 年予測）（単位：10 億米ドル 表21：米国フードサービス市場規模と予測（食品タイプ別）（2020年～2031年予測） （単位：10億米ドル） 表22：カナダ外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表23：カナダ外食産業市場規模と予測（システム別）（2020年～2031年F） （単位：10億米ドル） 表24：カナダ外食産業市場規模と予測（セクター別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表25：カナダ外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表26：カナダ外食産業市場規模と予測（食品タイプ別）（2020年～2031年予測）（単位：10億米ドル）表27：メキシコ外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年～2031年予測）（単位：10億米ドル） 表28：メキシコ外食産業市場規模と予測（システム別）（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル）表29：メキシコ外食産業市場規模と予測（セクター別）（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル） 表 30：メキシコ外食産業市場規模および予測（レストランタイプ別）（2020 年～2031 年予測）（単位：10 億米ドル表 31：メキシコ外食産業市場規模および予測（食品タイプ別）（2020 年～2031 年予測） （単位：10億米ドル） 表32：欧州外食産業市場規模と予測、レストランタイプ別（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表33：欧州外食産業市場規模と予測、システム別（2020年～2031年F） （単位：10億米ドル） 表34：欧州フードサービス市場規模と予測、セクター別（2020年から2031年F）（単位：10億米ドル） 表35：欧州フードサービス市場規模と予測、レストランタイプ別（2020年から2031年F） （単位：10億米ドル） 表36：欧州フードサービス市場規模と予測、食品タイプ別（2020～2031F）（単位：10億米ドル）表37：ドイツフードサービス市場規模と予測、レストランタイプ別（2020～2031F）（単位：10億米ドル）表38： ドイツ外食産業市場規模と予測：システム別（2020～2031F）（単位：10億米ドル） 表39：ドイツ外食産業市場規模と予測：セクター別（2020～2031F）（単位：10億米ドル） 表40：ドイツ外食産業市場規模と予測：レストランタイプ別（2020～2031F） （単位：10億米ドル） 表41：ドイツ外食産業市場規模と予測（食品タイプ別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表42：英国（UK）外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表 43：英国（UK）のフードサービス市場規模および予測（システム別）（2020 年から 2031 年予測） （単位：10 億米ドル） 表 44：英国（UK）のフードサービス市場規模および予測（セクター別）（2020 年から 2031 年予測） （単位：10億米ドル） 表45：英国（UK）外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表46：英国（UK）外食産業市場規模と予測（食品タイプ別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表 47：フランス フードサービス市場規模および予測 レストランの種類別 (2020 年～2031 年予測) (単位：10 億米ドル) 表 48：フランス フードサービス市場規模および予測 システム別 (2020 年～2031 年予測) (単位：10 億米ドル) 表 49：フランス フードサービス市場規模および予測 セクター別 (2020年から2031年までの予測) (単位：10億米ドル) 表50：フランス外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年から2031年までの予測）（単位：10億米ドル） 表51：フランス外食産業市場規模と予測（食品タイプ別）（2020年から2031年までの予測）（単位：10億米ドル） 表 52：イタリアのフードサービス市場規模およびレストランタイプ別予測（2020 年から 2031 年まで）（単位：10 億米ドル表 53：イタリアのフードサービス市場規模およびシステム別予測（2020 年から 2031 年まで）（単位：10 億米ドル表 54：イタリアのフードサービス市場規模およびセクター別予測 (2020年から2031年までの予測) (単位：10億米ドル) 表55：イタリア外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年から2031年までの予測） (単位：10億米ドル) 表56：イタリア外食産業市場規模と予測（食品タイプ別）（2020年から2031年までの予測） (単位：10億米ドル) 表 57：スペインのフードサービス市場規模およびレストランタイプ別予測（2020 年から 2031 年まで）（単位：10 億米ドル表 58：スペインのフードサービス市場規模およびシステム別予測（2020 年から 2031 年まで）（単位：10 億米ドル 表 59：スペインのフードサービス市場規模および予測（セクター別）（2020 年から 2031 年予測）（単位：10 億米ドル表 60：スペインのフードサービス市場規模および予測（レストランタイプ別）（2020 年から 2031 年予測） （単位：10億米ドル） 表61：スペイン外食産業市場規模と予測（食品タイプ別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表62：ロシア外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表 63：ロシアのフードサービス市場規模および予測（システム別）（2020 年から 2031 年予測）（単位：10 億米ドル表 64：ロシアのフードサービス市場規模および予測（セクター別）（2020 年から 2031 年予測）（単位：10 億米ドル 表 65：ロシア外食産業市場規模および予測（レストランタイプ別）（2020 年～2031 年予測）（単位：10 億米ドル表 66：ロシア外食産業市場規模および予測（食品タイプ別）（2020 年～2031 年予測）（単位：10 億米ドル 表67：アジア太平洋地域の外食産業市場規模と予測、レストランタイプ別（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル） 表68：アジア太平洋地域のフードサービス市場規模と予測、システム別（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル）表69：アジア太平洋地域のフードサービス市場規模と予測、セクター別（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル） 表70：アジア太平洋地域の外食産業市場規模と予測、レストランタイプ別（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル）表71：アジア太平洋地域の外食産業市場規模と予測、食品タイプ別（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル） 表72：中国外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル）表73：中国外食産業市場規模と予測（システム別）（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル） 表 74：中国外食産業の市場規模および予測（2020 年から 2031 年まで）（10 億米ドル）表 75：中国外食産業の市場規模および予測（2020 年から 2031 年まで）（10 億米ドル） （単位：10億米ドル） 表76：中国外食産業市場規模と予測（食品タイプ別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表77：日本外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年～2031年F） （単位：10億米ドル） 表78：日本のフードサービス市場規模と予測（システム別）（2020年から2031年まで）（単位：10億米ドル） 表79：日本のフードサービス市場規模と予測（セクター別）（2020年から2031年まで） (10億米ドル) 表 80：日本の外食産業の市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020 年～2031 年予測）(10億米ドル) 表 81：日本の外食産業の市場規模と予測（食品タイプ別）（2020 年～2031 年予測）(10億米ドル) 表 82：インド外食産業の市場規模と予測（レストランの種類別）（2020 年～2031 年予測）（単位：10 億米ドル表 83：インド外食産業の市場規模と予測（システム別）（2020 年～2031 年予測）（単位：10 億米ドル 表84：インド外食産業市場規模と予測（セクター別）（2020年～2031年予測）（単位：10億米ドル）表85：インド外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年～2031年予測）（単位：10億米ドル） 表 86：インドのフードサービス市場規模および予測（食品タイプ別）（2020 年から 2031 年予測）（単位：10 億米ドル表 87：オーストラリアのフードサービス市場規模および予測（レストランタイプ別）（2020 年から 2031 年予測） （単位：10億米ドル） 表88：オーストラリア外食産業市場規模と予測（システム別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表89：オーストラリア外食産業市場規模と予測（セクター別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表 90：オーストラリアのフードサービス市場規模および予測（レストランタイプ別）（2020 年から 2031 年まで）（単位：10 億米ドル表 91：オーストラリアのフードサービス市場規模および予測（食品タイプ別）（2020 年から 2031 年まで）（単位：10 億米ドル表 92：韓国のフードサービス市場規模および予測（レストランタイプ別 (2020年から2031年までの予測) (単位：10億米ドル) 表 93：韓国フードサービス市場規模および予測（システム別） (2020年から2031年までの予測) (単位：10億米ドル) 表 94：韓国フードサービス市場規模および予測（セクター別） (2020年から2031年までの予測) (単位：10億米ドル) 表95：韓国外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020～2031F）（単位：10億米ドル）表96：韓国外食産業市場規模と予測（食品タイプ別）（2020～2031F）（単位：10億米ドル） 表97：南米フードサービス市場規模と予測、レストランタイプ別（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル）表98：南米フードサービス市場規模と予測、システム別（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル） 表99：南米フードサービス市場規模と予測、セクター別（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル）表100：南米フードサービス市場規模と予測、レストランタイプ別（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル） 表101：南米フードサービス市場規模と予測、食品タイプ別（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル）表102：ブラジルフードサービス市場規模と予測、レストランタイプ別（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル） 表103：ブラジル外食産業市場規模と予測（システム別）（2020年～2031年予測）（単位：10億米ドル）表104：ブラジル外食産業市場規模と予測（セクター別）（2020年～2031年予測）（単位：10億米ドル） 表105：ブラジル外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年～2031年予測）（単位：10億米ドル）表106：ブラジル外食産業市場規模と予測（食品タイプ別）（2020年～2031年予測）（単位：10億米ドル） 表 107：アルゼンチンの外食産業の市場規模と予測（レストランの種類別）（2020 年から 2031 年まで）（単位：10 億米ドル表 108：アルゼンチンの外食産業の市場規模と予測（システム別）（2020 年から 2031 年まで） （単位：10億米ドル） 表109：アルゼンチン外食産業市場規模と予測（セクター別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表110：アルゼンチン外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年～2031年F） （単位：10億米ドル） 表111：アルゼンチン外食産業市場規模と予測（食品タイプ別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表112：コロンビア外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年～2031年F） （単位：10億米ドル） 表 113：コロンビアのフードサービス市場規模および予測（システム別）（2020 年～2031 年予測）（単位：10億米ドル） 表 114：コロンビアのフードサービス市場規模および予測（セクター別）（2020 年～2031 年予測） （単位：10億米ドル） 表115：コロンビア外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表116：コロンビア外食産業市場規模と予測（食品タイプ別）（2020年～2031年F） （単位：10億米ドル） 表117：中東・アフリカ地域における外食産業の市場規模と予測、レストランタイプ別（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表118：中東・アフリカ地域における外食産業の市場規模と予測、システム別（2020年～2031年F） （単位：10億米ドル） 表 119：中東・アフリカ フードサービス市場規模と予測、セクター別（2020 年～2031 年予測） （単位：10 億米ドル） 表 120：中東・アフリカ フードサービス市場規模と予測、レストランタイプ別（2020 年～2031 年予測） （単位：10億米ドル） 表121：中東・アフリカ地域におけるフードサービス市場規模と予測、食品タイプ別（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表122：アラブ首長国連邦（UAE）におけるフードサービス市場規模と予測、レストランタイプ別（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表123：アラブ首長国連邦（UAE）フードサービス市場規模と予測（システム別）（2020年～2031年予測）（単位：10億米ドル）表124：アラブ首長国連邦（UAE）フードサービス市場規模と予測（セクター別）（2020年～2031年予測）（単位：10億米ドル） 表 125：アラブ首長国連邦（UAE）のレストランタイプ別外食産業市場規模および予測（2020 年から 2031 年まで）（単位：10 億米ドル表 126：アラブ首長国連邦（UAE）の食品タイプ別外食産業市場規模および予測（2020 年から 2031 年まで） （単位：10億米ドル） 表127：サウジアラビアのフードサービス市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年から2031年まで）（単位：10億米ドル） 表128：サウジアラビアのフードサービス市場規模と予測（システム別）（2020年から2031年まで） （単位：10億米ドル） 表129：サウジアラビア外食産業市場規模と予測（セクター別）（2020年から2031年まで） （単位：10億米ドル） 表130：サウジアラビア外食産業市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年から2031年まで） （単位：10億米ドル） 表 131：サウジアラビアのフードサービス市場規模と予測（食品タイプ別）（2020 年～2031 年予測） （単位：10億米ドル） 表132：南アフリカ 飲食店市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表133：南アフリカ 飲食店市場規模と予測（システム別）（2020年～2031年F）（単位：10億米ドル） 表134：南アフリカ フードサービス市場規模と予測（セクター別）（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル）表135：南アフリカ フードサービス市場規模と予測（レストランタイプ別）（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル） 表136：南アフリカ外食産業市場規模と予測（食品タイプ別）（2020年から2031年予測）（単位：10億米ドル）表137：主要5社競争ダッシュボード（2025年）表138：外食産業市場における主要プレイヤーの市場シェア分析（2025年）
SummaryThe global food service industry stands today as a deeply interconnected system shaped by decades of evolution that began with traditional on-site meal preparation and gradually expanded into diverse operational formats influenced by rising urban populations, international tourism, and the mainstreaming of global cuisines. Its modern scope stretches far beyond conventional dining rooms, now encompassing large institutional kitchens, high-volume hotel operations, airport food courts, and digitally driven service models that combine on-premise preparation with extensive off-premise access. Production environments range from small scratch kitchens to large centralized facilities such as the ones used by airline caterers like Gate Gourmet, which prepare thousands of meals daily for distribution across airports. Delivery approaches evolved from classic table service to rapid counter ordering and app-based fulfillment, with kitchens increasingly structured around stations that optimize workflow, mirroring systems used in high-pressure environments like the Culinary Institute of America’s teaching kitchens. Both franchise networks and independent operators shape the industry’s structure, with brands like Subway and Domino’s demonstrating how standardized processes and hierarchical management systems can scale globally, while local operators rely on flexible staffing, daily market procurement, and adaptable menu planning. Culinary offerings vary widely, supported by meticulous planning that incorporates recipe costing, flavor profiling, and consistent preparation methods, often modeled after frameworks used by institutions such as Le Cordon Bleu. Operations management spans procurement systems that integrate vendor relationships, inventory control, and cold storage handling, while front-of-house processes continue to emphasize guest interaction and service flow. Staffing and training programs remain central, supported by structured certifications like ServSafe, which guide hygiene practices and ensure compliance with national standards such as those issued by the US Food and Drug Administration or the European Food Safety Authority. According to the research report "Global Food Service Market Outlook, 2030," published by Bonafide Research, the Global Food Service market was valued at more than USD 4024.89 Billion in 2025, and expected to reach a market size of more than USD 7307.14 Billion by 2031 with the CAGR of 10.72% from 2026-2031. Modern supply chains now involve specialized logistics providers like Sysco and US Foods, which supply ingredients, equipment, and prepared items to thousands of kitchens daily, enabling restaurants to maintain consistency across regions. Companies such as Yum Brands, Restaurant Brands International, and Darden Restaurants rely on distinctive identity strategies, building recognizable visual cues and customer experiences that reinforce familiarity across continents, while smaller groups pursue niche positioning centered on authenticity or local sourcing. Technological transformation has accelerated through the adoption of digital ordering systems developed by companies like Toast and Square, while delivery platforms such as DoorDash and Uber Eats have redefined off-premise demand patterns, making digital channels an essential revenue component. Consumers increasingly choose dining experiences based on convenience, flavor familiarity, and social motivations, with breakfast and late-night consumption rising across metropolitan areas because of changing work schedules. Restaurants experiment with pricing models through dynamic pricing tests, limited-time offers, and bundled meal structures to manage ingredient volatility, while new revenue streams emerge from branded retail products, subscription meal passes, and partnerships with grocery chains. Kitchen automation has taken shape through equipment manufactured by brands like Rational and Middleby, which develop ovens, steamers, and automated systems that increase consistency and reduce labor strain. Cold chain improvements and real-time temperature monitoring have strengthened safety standards, while data analytics tools help chefs and managers optimize menus, reduce waste, and better understand consumption patterns, making the market increasingly driven by innovation, operational sophistication, and rapidly shifting consumer expectations. Market Drivers ? Rising Urban Dining:Growing urban populations and dense metropolitan environments continue to push demand for food service outlets as people rely more on outside meals due to long commutes, limited home cooking time, and evolving work patterns. Major cities like Shanghai, Mumbai, and New York show consistently high footfall across caf?s, quick-service outlets, and delivery-focused kitchens, demonstrating how urban living directly accelerates the need for accessible, fast, and diverse dining options across all income groups. ? Digital Ordering Growth:The widespread adoption of digital platforms has become a major force in the industry, supported by companies like DoorDash, Uber Eats, and Deliveroo, whose order volumes have multiplied globally. Consumers increasingly prefer mobile-based ordering for its convenience, transparency, and personalization features. Restaurants benefit from broader reach, new revenue streams, and demand predictability, proving digital ordering is now a structural driver rather than an optional add-on. Market Challenges ? Labor Shortages Rising:Staffing has become a persistent challenge as restaurants worldwide struggle to hire and retain cooks, servers, and delivery personnel. Countries such as the United States and the United Kingdom report vacancies across hospitality roles due to demanding work hours and rising wage expectations. This shortage forces operators to reduce operating hours, limit menu offerings, and invest heavily in training, significantly straining operational models that depend on steady labor availability. ? Supply Instability:Volatility in global supply chains continues to disrupt ingredient availability, driven by factors like extreme weather, shipping delays, and geopolitical tensions. Incidents such as port congestions in Los Angeles or export restrictions on commodities like palm oil have affected menu planning and cost structures. Restaurants face unpredictable ingredient quality and delivery schedules, forcing frequent substitutions and tighter inventory management, challenging their ability to maintain consistency and reliability. Market Trends ? Automation Expansion:Foodservice operators increasingly adopt automated cooking and preparation systems, with equipment from brands such as Middleby and Rational integrating programmable settings and energy-efficient features. Autonomous fryers, robotic drink dispensers, and automated order-handling systems are appearing in major chains, reducing labor dependency and enhancing accuracy. This trend reflects a transition toward smarter kitchens designed to increase speed, consistency, and operational resilience. ? Eco-Focused Dining:Sustainability-driven changes are reshaping menus, packaging, and sourcing strategies. Globally recognized brands like Starbucks and McDonald’s are introducing recyclable packaging, plant-forward menu items, and waste-reduction programs to meet consumer expectations for environmentally responsible dining. Customers increasingly choose businesses that demonstrate environmental stewardship, encouraging operators to invest in carbon tracking, greener procurement, and waste-management initiatives as core elements of modern foodservice operations. Quick service restaurants dominate because they offer the fastest, most accessible, and most affordable food option for the widest range of consumers in everyday life. Quick service restaurants have become the most prevalent format in the global food services landscape because they are deeply embedded in the daily routines of commuters, students, workers, and families who rely on speed and predictability when choosing where to eat. Their operating models are built around high efficiency, with standardized menus, centrally controlled processes, and simplified preparation methods that allow them to serve large numbers of customers without long wait times. This structure makes it possible to maintain consistent taste and experience across thousands of outlets, which strengthens consumer trust. Their affordability also ensures broad appeal in both developed and developing economies, especially in urban areas where people often prioritize convenience over traditional dining. The rise of drive-thru lanes, self-service kiosks, and app-based ordering further pushed quick service restaurants to the forefront, as these technologies match the lifestyle patterns of consumers who want meals they can pick up on the move. Additionally, quick service restaurants expand rapidly because their formats require smaller spaces, simplified labor needs, and supply chains that are optimized for bulk purchasing and distribution, enabling them to enter new geographies faster than full-service counterparts. Their menus also adapt easily to local tastes without disrupting their operating efficiency, which allows them to remain relevant to diverse cultures worldwide. The conventional foodservice system is the largest because it remains the most practical and widely used method for preparing and serving food directly on-site, allowing operators maximum control over freshness, quality, and customization. The conventional foodservice system continues to dominate because it aligns with the fundamental expectations of diners who prefer meals prepared freshly in the same place where they are consumed. This system allows kitchens to respond instantly to customer preferences, ingredient availability, and fluctuations in demand without relying on centralized production or pre-prepared items. Restaurants, hotels, cafeterias, and many institutional kitchens rely heavily on this model because it offers culinary flexibility and maintains a sense of authenticity that is difficult to replicate in systems where food is cooked elsewhere or assembled from pre-made components. Chefs and kitchen staff can adjust seasoning, portion sizes, and presentation on the spot, creating a dining experience that feels tailored and immediate. Conventional kitchens also support a wide range of cooking techniques, enabling them to offer diverse menus that change seasonally or daily based on fresh ingredients. This adaptability is especially valuable in regions where cultural food traditions prioritize freshly cooked dishes made from scratch. Operators benefit from having direct oversight of food safety, handling practices, and quality checks, which reduces reliance on external suppliers for partially or fully prepared foods. The system’s structure also integrates smoothly with established restaurant workflows, requiring no major changes in equipment or labor skill sets. Because it fits naturally into both small independent operations and large hospitality establishments, the conventional system remains the most familiar and accessible option for foodservice businesses worldwide. Commercial foodservice is the largest because it encompasses profit-driven establishments that operate at massive scale across restaurants, hotels, caf?s, catering firms, and other formats that serve the general public daily. Commercial foodservice leads globally because it includes the broadest range of food outlets designed to serve paying customers in every type of environment, from cities to suburbs to travel hubs. These establishments thrive because they cater directly to consumer dining preferences, offering everything from quick snacks to elaborate meals, making them a constant presence in people’s lives. Their growth is supported by the expansion of urban populations, tourism, business travel, and lifestyles that increasingly favor eating outside the home. Unlike non-commercial operations, which primarily serve specific groups such as students, hospital patients, or employees, commercial foodservice competes actively for consumer attention, giving it a larger footprint and a more dynamic operating model. Its businesses constantly innovate with new concepts, menu variations, branding strategies, and service formats to attract diverse demographics. Commercial outlets also benefit from marketing, franchising, and partnerships that allow them to scale nationally and internationally, creating extensive networks of restaurants and hospitality venues. These operations invest heavily in d?cor, service experience, and food variety to remain appealing, and they frequently adopt new technologies such as digital ordering, loyalty apps, and delivery platforms that expand their reach beyond physical locations. Because commercial foodservice directly responds to consumer demand and has the flexibility to evolve with cultural and economic shifts, it continually absorbs the largest share of activity within the global food services ecosystem. Chained establishments are the largest because their standardized operations, strong branding, and large-scale expansion strategies allow them to operate across vast geographic areas with consistent consumer experiences. Chained foodservice establishments have grown to dominate because they are built on replicable business models that can be reproduced in countless locations while maintaining uniform quality, service style, and menu offerings. This consistency helps consumers feel confident choosing a familiar brand, whether they are in their hometown or traveling abroad. Chains leverage economies of scale through centralized purchasing, training systems, and marketing campaigns that smaller independent operators cannot match, enabling them to control costs while maintaining broad visibility. Their use of sophisticated management systems allows them to monitor performance, enforce quality standards, and introduce new products quickly across all units. Franchise structures accelerate expansion by allowing local owners to operate under a well-known brand, creating rapid market penetration without the company needing to manage every location directly. Chains also adopt new technologies earlier, such as digital ordering, loyalty programs, and delivery integrations, making them more accessible to modern consumers. Their financial resources give them an edge during challenges, allowing them to invest in renovations, new equipment, and promotional campaigns that keep them competitive. Because chained restaurants combine consumer trust, operational efficiency, and rapid scalability, they maintain a dominant presence in the global foodservice market, offering a familiar and dependable experience wherever customers go. Fast food leads because it offers quick, inexpensive, and highly accessible meal options that fit the daily routines and spending habits of a very broad global consumer base. Fast food remains the most widely consumed food type because it is built around attributes that align with the reality of modern life, where convenience often outweighs elaborate dining experiences. People frequently choose fast food because it provides predictable flavors and meals that require little waiting time, making it ideal for work breaks, school schedules, travel, and busy families. Its affordability gives it strong appeal across different income levels, especially in regions where eating out regularly would otherwise be financially challenging. Fast food menus are engineered for speed, using streamlined preparation techniques and efficient kitchen layouts that allow employees to serve large volumes of customers quickly. The format thrives in high-traffic areas such as malls, transit stations, office districts, and residential neighborhoods, ensuring constant accessibility. Global fast food brands also adapt their menus to local tastes, allowing them to integrate into diverse cultural environments while maintaining operational consistency. Delivery apps have amplified fast food’s presence even further by enabling customers to order with minimal effort, reinforcing its position as the default option for quick meals. Its widespread branding, affordability, and convenience keep fast food deeply rooted in consumer habits, ensuring that it remains the leading food type in global foodservice. Asia-Pacific leads because its large population, rapid urbanization, diverse food cultures, and expanding middle-class dining habits create the world’s highest level of foodservice activity. Asia-Pacific dominates the global food services market because it is home to some of the world’s most densely populated regions, where daily food consumption occurs at a massive scale across both formal and informal dining environments. Urban centers across China, India, Japan, South Korea, Southeast Asia, and Australia host millions of restaurants, street vendors, caf?s, and modern food chains that collectively generate constant demand for foodservice offerings. The region’s diverse culinary traditions support a thriving ecosystem of food operators ranging from small family-run eateries to international restaurant groups, reflecting the central role that out-of-home dining plays in cultural and social life. Economic development has created a rapidly expanding middle class with increased spending power and shifting priorities toward convenience, dining variety, and modern service formats. As more people move into cities for work, eating outside the home becomes a regular part of their daily routine, driving traffic to both traditional food stalls and modern restaurant formats. The rise of delivery platforms and digital payments has further boosted foodservice growth, particularly in countries where mobile usage is widespread and tech adoption happens quickly. Large-scale tourism, transportation hubs, and bustling commercial districts also contribute significantly, as they support continuous demand for diverse food options. ? August 2025: Subway experienced rapid expansion in India during the first quarter of FY26, opening 33 new stores across 17 cities and raising its total store count in the country to over 900 outlets. This growth followed Subway's addition of 15 stores in the previous quarter, with ambitions to exceed 100 new openings by the fiscal year's end. ? July 2025: India's speciality coffee chain, Third Wave Coffee unveiled 11 new cafes in Delhi, Hyderabad, Chennai, Mumbai, and Mysuru on a single day. These openings brought the brand's total to 165 cafes spanning 12 cities, showcasing its stronghold in both emerging and established markets. ? March 2025: Jubilant FoodWorks announced an ambitious target to expand its Domino's Pizza store network to 3,000 outlets by 2028, up from approximately 2,100 in 2024, while scaling Popeyes from 60 to 200-250 outlets within 3 years. ? March 2025: Chai Kings received a Rs 24 crore investment to expand their tea-centric cafe concept across North India. The initiative focused on integrating traditional chai culture with a modern presentation and ambiance, aiming to cater to a broader audience. ? January 2024: Restaurant Brands International entered into an agreement to acquire all shares of Carrols Restaurant Group in an all-cash transaction. Carrols, Burger King’s largest U.S. franchisee, operates more than 1,000 Burger King units and more than 50 Popeyes units across 23 states in the U.S. ? September 2023: Fat Brands, a popular company in the polished dining segment, acquired Smokey Bones Bar & Fire Grill from Sun Capital Partners for USD 30 million. The acquisition is set to assist Fat Brands by increasing its EBITDA by about USD 10 million and expanding its control over 61 new locations. ? June 2023: Pizza Hut introduced a new crispy and cheese-loaded pizza on the menu designed solely for individual consumption. The newly launched pizza “Pizza Hut Melts” is a single-serving pizza best for snacking, and on-the-go eating. ? March 2023: Starbucks announced its plan to open around 100 new stores in the U.K. over the next year as part of the company’s Europe-wide investment program. Starbucks currently has more than 1,000 sites in the U.K., with an investment of around USD 35 million; the company also planned to refurbish its store estate over the next three years. ? February 2022: White Castle hamburger chain expanded its partnership with Miso Robotics to install “Flippy 2”, its robot making burgers in 100 more locations. White Castle's partnership with Miso's technology was solidified after a positive impact on daily operations. This increased employee productivity in the restaurant, following the testing of its first robot in the Chicagoland Area in 2021. ***Please Note: It will take 48 hours (2 Business days) for delivery of the report upon order confirmation.Table of ContentsTable of Contents List of Tables/GraphsList of Figures
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