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 エンドウ豆誘導体の世界市場規模調査、タイプ別（エンドウ豆タンパク質、エンドウ豆デンプン、エンドウ豆繊維）、タンパク質タイプ別（単離物、濃縮物）、用途別（肉代替品、ベーカリー製品）、地域別予測：2022-2032年Global Pea Derivatives Market Size study, by Type (Pea Protein, Pea Starch, Pea Fiber), Protein Type (Isolates, Concentrates), Application (Meat Substitutes, Bakery Goods), and Regional Forecasts 2022-2032 世界のエンドウ豆誘導体市場は、2023年に約31億2000万米ドルと評価され、予測期間2024年から2032年にかけて11.50％以上の著しいCAGRで成長すると予測されている。消費者の食生活嗜好の潮流が植物性栄養へと決定的... もっと見る
サマリー世界のエンドウ豆誘導体市場は、2023年に約31億2000万米ドルと評価され、予測期間2024年から2032年にかけて11.50％以上の著しいCAGRで成長すると予測されている。消費者の食生活嗜好の潮流が植物性栄養へと決定的にシフトする中、エンドウ豆誘導体はニッチなウェルネス素材から主流の機能性主食へと急速に移行している。黄色いスプリット・ピーに由来する、タンパク質、でんぷん、繊維を含むこれらの多用途化合物は、持続可能な食品イノベーションにおいてますます重要な役割を果たしている。栄養性能とアレルゲンフリー処方のギャップを埋めることで、エンドウ豆誘導体は肉代替食品、ベーカリー製品、飲料などの中で独自の地位を築いている。環境意識の高まりやフレキシタリアン食への世界的な動きに後押しされ、代替肉や高タンパク質ベーカリー製品の採用が加速しているため、エンドウ豆誘導体の需要が急増している。エンドウタンパク質の単離物と濃縮物は、その低アレルギー性、豊富なアミノ酸プロファイル、クリーンラベルの魅力により、特に支持を集めている。一方、エンドウ豆のでんぷんはグルテンフリーの増粘剤として取り入れられ、エンドウ豆の食物繊維は腸の健康増進と焼き菓子や押し出しスナック菓子の食感向上に貢献している。食品メーカーは、用途を問わずエンドウ豆の機能的完全性とニュートラルな味覚プロファイルを維持するため、高度な分離技術とマイクロカプセル化技術に積極的に投資している。 とはいえ、気候の変動によるエンドウ豆の収穫量の不安定さから、加工コストの非効率性や一貫性のない風味のマスキングに至るまで、サプライチェーン全体にわたって課題は山積している。市場の成長は、特に分離タンパク質の味と食感に関する消費者の誤解によっても抑制されている。しかし、このセクターは垂直統合事業を拡大し、既存の外食チェーンと共同ブランドのイノベーションを立ち上げることで、こうしたハードルに積極的に対抗している。また、食品科学者との戦略的提携により、ゲル化特性、溶解性、官能的品質が改善された次世代誘導体が生み出されている。 持続可能性の目標とクリーンラベルの需要の融合は、エンドウ豆誘導体サプライヤーに画期的な機会をもたらしている。食品技術のパイオニアがエンドウ豆を他の豆類や穀類と組み合わせたハイブリッド製剤を開発するにつれて、市場はアスリートや体重管理者から高齢者まで、特定の層向けに調整された多機能で栄養密度の高い成分の未来を受け入れつつある。精密発酵、AIを活用した製品マッピング、風味最適化プラットフォームにより、進化する消費者の味覚や栄養ニーズに対応したエンドウ豆誘導体のカスタマイズも進んでいる。 地域別では、北米がエンドウ豆誘導体市場でトップシェアを占めており、これは消費者の高い認知度、肉代替食品への旺盛な需要、広範な流通網に支えられている。欧州は、植物由来の表示とタンパク質の多様化を支援する厳しい規制環境に後押しされ、これに僅差で続いている。しかし、アジア太平洋地域は、中間層人口の急増、腸にやさしい成分への注目の高まり、中国、インド、東南アジアにおける食品生産エコシステムの急速な近代化により、予測期間中に最も速い成長を示すと予想される。中南米と中東・アフリカも、農業革新と健康食品小売の拡大から恩恵を受け、成長ホットスポットとして浮上している。 本レポートに含まれる主な市場プレイヤーは以下の通り： - ロケット・フレール - バーコン・ニュートラサイエンス社 - ザ・スクーラー・カンパニー - イングレディオン・インコーポレイテッド - ピュリスフーズ - アクシオム・フーズ・インク - コスクラ・グループ・ワーコイングSA - カーギル社 - フェンケム・バイオテック - エムズランド・グループ - ニュートリピー・リミテッド - ヴェストコーン・ミリングAS - ソテックスプロSA - 山東建源集団 - マーティン＆プレザンス 市場の詳細なセグメントとサブセグメントを以下に説明する： タイプ別 - ピー・プロテイン - エンドウ豆デンプン - エンドウ豆繊維 タンパク質タイプ別 - 分離物 - 濃縮物 用途別 - 代替肉 - ベーカリー製品 地域別 北米 - 米国 - カナダ 欧州 - 英国 - ドイツ - フランス - スペイン - イタリア - その他のヨーロッパ アジア太平洋 - 中国 - インド - 日本 - オーストラリア - 韓国 - その他のアジア太平洋地域 ラテンアメリカ - ブラジル - メキシコ - その他のラテンアメリカ 中東・アフリカ - サウジアラビア - 南アフリカ - その他の中東・アフリカ 調査対象年は以下の通りである： - 過去年 - 2022年 - 基準年 - 2023年 - 予測期間 - 2024年から2032年 主な内容 - 2022年から2032年までの10年間の市場推定と予測。 - 各市場セグメントの年換算収益と地域レベル分析。 - 主要地域の国レベル分析による地理的状況の詳細分析。 - 市場の主要プレーヤーに関する情報を含む競争状況。 - 主要事業戦略の分析と今後の市場アプローチに関する提言。 - 市場の競争構造の分析 - 市場の需要サイドと供給サイドの分析 目次目次第1章エンドウ豆誘導体の世界市場 エグゼクティブサマリー 1.1.エンドウ豆誘導体の世界市場規模・予測（2022年2032年） 1.2.地域別概要 1.3.セグメント別概要 1.3.1.タイプ別 1.3.2.用途別 1.4.主要動向 1.5.不況の影響 1.6.アナリストの推奨と結論 第2章.世界のエンドウ豆誘導体市場の定義と調査前提 2.1.調査目的 2.2.市場の定義 2.3.調査の前提 2.3.1.包含と除外 2.3.2.限界 2.3.3.供給サイドの分析 2.3.3.1.入手可能性 2.3.3.2.インフラ 2.3.3.3.規制環境 2.3.3.4.市場競争 2.3.3.5.経済性（消費者の視点） 2.3.4.需要サイド分析 2.3.4.1.規制の枠組み 2.3.4.2.技術の進歩 2.3.4.3.環境への配慮 2.3.4.4.消費者の意識と受容 2.4.推定方法 2.5.調査対象年 2.6.通貨換算レート 第3章.エンドウ豆誘導体の世界市場ダイナミクス 3.1.市場促進要因 3.1.1.フレキシタリアンおよび植物ベースの食生活の増加 3.1.2.イノベーションを促進する環境と持続可能性への懸念 3.1.3.抽出と配合における技術の進歩 3.2.市場の課題 3.2.1.エンドウ豆の収穫量と原料価格の変動 3.2.2.加工の非効率性と風味マスキングの限界 3.3.市場機会 3.3.1.エンドウ豆と他の豆類や穀物を組み合わせたハイブリッド製剤 3.3.2.AIによる風味の最適化と精密発酵 3.3.3.特定の層にターゲットを絞った栄養ソリューション 第4章.世界のエンドウ豆誘導体市場産業分析 4.1.ポーターの5フォースモデル 4.1.1.サプライヤーの交渉力 4.1.2.買い手の交渉力 4.1.3.新規参入者の脅威 4.1.4.代替品の脅威 4.1.5.競合他社との競争 4.1.6.ポーターの5フォースモデルへの未来的アプローチ 4.1.7.ポーター5フォースの影響分析 4.2.PESTEL分析 4.2.1.政治的要因 4.2.2.経済的 4.2.3.社会 4.2.4.技術的 4.2.5.環境 4.2.6.法律 4.3.最高の投資機会 4.4.トップ勝利戦略 4.5.破壊的トレンド 4.6.業界専門家の視点 4.7.アナリストの推奨と結論 第5章 エンドウ豆誘導体の世界市場エンドウ豆誘導体の世界市場規模・タイプ別予測 2022年 2032年 5.1.セグメントダッシュボード 5.2.エンドウ豆誘導体の世界市場タイプ別売上動向分析、2022年および2032年 (億米ドル) 5.2.1.エンドウ豆タンパク質 5.2.2.エンドウ豆デンプン 5.2.3.エンドウ豆繊維 第6章.エンドウ豆誘導体の世界市場規模・予測：タンパク質タイプ別 2022年 2032年 6.1.セグメントダッシュボード 6.2.エンドウ豆誘導体の世界市場タンパク質タイプ別売上動向分析、2022年および2032年 (億米ドル) 6.2.1.分離物 6.2.2.濃縮物 第7章.エンドウ豆誘導体の世界市場規模＆用途別予測 2022年 2032年 7.1.セグメントダッシュボード 7.2.エンドウ豆誘導体の世界市場アプリケーション別売上動向分析、2022年および2032年 (億米ドル) 7.2.1.肉の代替品 7.2.2.ベーカリー製品 第8章.コンペティティブ・インテリジェンス 8.1.主要企業のSWOT分析 8.1.1.ロケット・フレール 8.1.2.バーコン・ニュートラサイエンス 8.1.3.ザ・スクーラー・カンパニー 8.2.トップ市場戦略 8.3.企業プロフィール 8.3.1.ロケット・フレール 8.3.1.1.主要情報 8.3.1.2.概要 8.3.1.3.財務（データの入手可能性による） 8.3.1.4.製品概要 8.3.1.5.市場戦略 8.3.2.バーコン・ニュートラサイエンス社 8.3.3.ザ・スクーラー・カンパニー 8.3.4.イングレディオン・インコーポレーテッド 8.3.5.ピュリスフーズ 8.3.6.アクシオム・フーズ 8.3.7.コスクラ・グループ・ワーコイングSA 8.3.8.カーギル社 8.3.9.フェンケム・バイオテック 8.3.10.エムズランドグループ 8.3.11.ニュートリピー・リミテッド 8.3.12.ヴェストコーン・ミリングAS 8.3.13.ソテックスプロSA 8.3.14.山東建源集団 8.3.15.マーティン＆プレザンス 第9章.研究プロセス 9.1.研究プロセス 9.1.1.データマイニング 9.1.2.分析 9.1.3.市場推定 9.1.4.バリデーション 9.1.5.出版 9.2.研究属性
SummaryGlobal Pea Derivatives Market is valued at approximately USD 3.12 billion in 2023 and is anticipated to grow with a remarkable CAGR of more than 11.50% over the forecast period 2024–2032. As the tide of consumer dietary preferences shifts decisively toward plant-based nutrition, pea derivatives have rapidly transitioned from niche wellness ingredients to mainstream functional staples. Derived from yellow split peas, these versatile compounds—including proteins, starches, and fibers—are playing an increasingly critical role in sustainable food innovation. By bridging the gap between nutritional performance and allergen-free formulation, pea derivatives have carved out a unique position within meat substitutes, bakery goods, beverages, and more. Table of ContentsTable of Contents
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