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 小麦タンパク質の世界市場規模調査、製品別（小麦グルテン、小麦タンパク質アイソレート、テクスチャード小麦タンパク質、加水分解小麦タンパク質）、濃度別、形態別、用途別、地域別予測：2022-2032年Global Wheat Protein Market Size study, by Product (Wheat Gluten, Wheat Protein Isolate, Textured Wheat Protein, Hydrolyzed Wheat Protein), by Concentration, by Form, by Application, and Regional Forecasts 2022-2032 小麦タンパク質の世界市場は、2023年に約67億7000万米ドルと評価され、予測期間2024-2032年には複合年間成長率4.20%で成長すると予測されている。食生活が変化し、植物性食品や機能性食品への関心が高まる中、小... もっと見る
サマリー小麦タンパク質の世界市場は、2023年に約67億7000万米ドルと評価され、予測期間2024-2032年には複合年間成長率4.20%で成長すると予測されている。食生活が変化し、植物性食品や機能性食品への関心が高まる中、小麦プロテインはプロテイン市場において有望なカテゴリーとして浮上している。小麦粉を主原料とし、独特の粘弾性特性を特徴とする小麦タンパク質は、様々なベーカリー、スナック、食肉アナログの用途において重要な機能性成分として機能している。クリーンラベルやミートフリーの嗜好が世界的に勢いを増す中、小麦タンパク質は、特に分離型やテクスチャード型において、持続可能性に妥協することなく、優れた食感、タンパク質含有量、保存安定性を実現することを目的とした食品システムへの配合が増加している。菜食主義やフレキシタリアン・ダイエットの人気の高まりは、特に大豆や乳製品を使わない代替食品を求める消費者の間で、小麦タンパク質ベースの製品に対する需要を喚起している。グルタミンを多く含み、筋肉の回復をサポートすることで知られる小麦タンパク質の栄養プロフィールは、スポーツ栄養やウェルネス志向の飲料の成分としても魅力的である。さらに、タンパク質濃縮技術の進歩により、グルテンに敏感な消費者に対応する高純度小麦タンパク質の開発が容易になり、医薬品、化粧品、栄養補助食品など幅広い用途への応用が可能になった。主要市場におけるGRAS（Generally Recognized As Safe：一般に安全と認められる）成分としての小麦タンパク質の規制承認は、小麦タンパク質の採用にさらに拍車をかけている。 とはいえ、課題も残っている。小麦タンパク質はもともとリジンが少ないため、動物性タンパク質や大豆タンパク質と比較した場合、その栄養的完全性が制限される可能性がある。さらに、気候の変動や世界的な需給の不均衡による小麦の調達価格の変動は、製造業者の生産経済性に影響を与える可能性がある。機能面では、小麦タンパク質で肉のような食感と乳化挙動を再現するには、研究開発と加工技術革新への投資が依然として必要である。しかし、こうした制約は、原料の相乗効果、酵素修飾蛋白質、小麦と他の植物由来原料をブレンドして有用性を高めるハイブリッド蛋白質ソリューションに戦略的に投資している機敏な企業によって対処されつつある。 進化するタンパク質市場において、小麦タンパク質の台頭はその環境的優位性によってさらに推進されている。消費者や製造業者が二酸化炭素排出量の少ない代替品を求める中、小麦由来のタンパク質は、気候変動に配慮したブランディングに沿った、持続可能でコスト効率の高い選択肢を提示している。一方、ベーカリーやパスタからスポーツドリンクやタンパク質強化シリアルまで、その応用範囲は広がっている。このため、ウェルネスの波に乗りながらプロテイン製品の多様化を目指すフードテックの新興企業、小売業者、外食チェーンとの共同ブランド構想やライセンス契約が急増している。 地域別では、ヨーロッパが小麦タンパク質市場をリードしているが、これは先進的なベーカリー文化、ベジタリアン食の高い普及率、植物由来の代替品に対する強力な規制の後ろ盾によるものである。北米は、グルテンフリーや機能性ウェルネス製品への関心の高まりに後押しされ、僅差でこれに続く。アジア太平洋地域は、都市化の進展、食生活の欧米化、健康志向の急速な拡大を背景に、2024～2032年のCAGRが最も高くなると予測される。中南米と中東・アフリカも、特にベーカリー、栄養バー、強化食品分野で採用が拡大している。 本レポートに含まれる主な市場プレイヤーは以下の通り： - マニルドラ・グループ - テレオス・グループ - クレナー・シュテルケ社 - カーギル社 - MGP Ingredients, Inc. - ロケットフレール - アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社 - クロップエナジー社 - グリコニュートリション株式会社 - ケリーグループ - 振源食品株式会社 - AB アミリナ - クレスペル＆デイタースGmbH & Co.KG - 山東瑞祥生物技術有限公司 - ADMプロテイン・スペシャリティーズ 市場の詳細なセグメントとサブセグメントを以下に説明する： 製品別 - 小麦グルテン - 小麦プロテイン・アイソレート - テクスチャード小麦プロテイン - 加水分解小麦タンパク質 濃度別 - 75% 濃度 - 80% 濃度 - 90% 濃度 形態別 - ドライ - 液体 用途別 - ベーカリー＆製菓 - スポーツ＆栄養 - 乳製品・冷凍デザート - 食肉類似品 - 医薬品 - その他 地域別 北米 - 米国 - カナダ 欧州 - 英国 - ドイツ - フランス - スペイン - イタリア - ROE アジア太平洋 - 中国 - インド - 日本 - オーストラリア - 韓国 - ロサンゼルス ラテンアメリカ - ブラジル - メキシコ 中東・アフリカ - サウジアラビア - 南アフリカ - RoMEA 調査対象年は以下の通り： 過去2022年 基準年 - 2023年 予測期間 - 2024年から2032年 主な内容 - 2022年から2032年までの10年間の市場推定と予測。 - 各市場セグメントの年換算収益と地域レベル分析。 - 主要地域の国レベル分析による地理的展望の詳細分析。 - 市場の主要プレーヤーに関する情報を含む競争状況。 - 主要事業戦略の分析と今後の市場アプローチに関する提言。 - 市場の競争構造の分析 - 市場の需要サイドと供給サイドの分析 目次目次第1章小麦タンパク質の世界市場 エグゼクティブサマリー 1.1.小麦タンパク質の世界市場規模・予測（2022-2032年） 1.2.地域別概要 1.3.セグメント別概要 1.3.1.製品別 1.3.2.濃度別 1.3.3.形態別 1.3.4.用途別 1.4.主要動向 1.5.不況の影響 1.6.アナリストの推奨と結論 第2章.小麦タンパク質の世界市場の定義と調査前提 2.1.調査目的 2.2.市場の定義 2.3.調査の前提 2.3.1.包含と除外 2.3.2.限界 2.3.3.供給サイドの分析 2.3.3.1.入手可能性 2.3.3.2.インフラ 2.3.3.3.規制環境 2.3.3.4.市場競争 2.3.3.5.経済性（消費者の視点） 2.3.4.需要サイド分析 2.3.4.1.規制の枠組み 2.3.4.2.技術の進歩 2.3.4.3.環境への配慮 2.3.4.4.消費者の意識と受容 2.4.推定方法 2.5.調査対象年 2.6.通貨換算レート 第3章.小麦タンパク質の世界市場ダイナミクス 3.1.市場促進要因 3.1.1.植物由来のクリーンラベル・プロテインへの需要の高まり 3.1.2.ビーガンおよびフレキシタリアン食の人気の高まり 3.1.3.スポーツ栄養と機能性食品の拡大 3.2.市場の課題 3.2.1.栄養制限（リジン含有量の低さ） 3.2.2.小麦原料の価格変動 3.2.3.新しい食感のための加工の複雑さ 3.3.市場機会 3.3.1.酵素修飾およびハイブリッド蛋白質ソリューションの進歩 3.3.2.持続可能性を重視した製品開発 3.3.3.新興市場および健康志向市場での拡大 第4章.小麦タンパク質の世界市場産業分析 4.1.ポーターの5フォースモデル 4.1.1.サプライヤーの交渉力 4.1.2.買い手の交渉力 4.1.3.新規参入者の脅威 4.1.4.代替品の脅威 4.1.5.競合他社との競争 4.1.6.ポーターの5フォースモデルへの未来的アプローチ 4.1.7.ポーター5フォースの影響分析 4.2.PESTEL分析 4.2.1.政治的要因 4.2.2.経済的 4.2.3.社会 4.2.4.技術的 4.2.5.環境 4.2.6.法律 4.3.最高の投資機会 4.4.トップ勝利戦略 4.5.破壊的トレンド 4.6.業界専門家の視点 4.7.アナリストの推奨と結論 第5章.小麦タンパク質の世界市場規模・製品別予測 2022-2032 5.1.セグメントダッシュボード 5.2.小麦タンパク質の世界市場製品別売上動向分析、2022年および2032年（百万米ドル/億米ドル） 5.2.1.小麦グルテン 5.2.2.小麦プロテイン・アイソレート 5.2.3.テクスチャード小麦プロテイン 5.2.4.加水分解コムギタンパク 第6章.小麦タンパク質の世界市場規模と集中度別予測 2022-2032 6.1.セグメントダッシュボード 6.2.小麦タンパク質の世界市場2022年および2032年の集中度別売上動向分析（百万米ドル/億ドル） 6.2.1.75% 濃度 6.2.2.80% 濃度 6.2.3.90%濃度 第7章.小麦タンパク質の世界市場規模・予測（形態別）2022～2032年 7.1.セグメントダッシュボード 7.2.小麦タンパク質の世界市場形態別売上動向分析、2022年および2032年（百万米ドル/億ドル） 7.2.1.ドライ 7.2.2.液体 第8章.小麦タンパク質の世界市場規模・用途別予測 2022-2032 8.1.セグメントダッシュボード 8.2.小麦タンパク質の世界市場アプリケーション別売上動向分析、2022年・2032年（百万米ドル/億ドル） 8.2.1.ベーカリー＆製菓 8.2.2.スポーツ＆栄養 8.2.3.乳製品・冷凍デザート 8.2.4.肉類似品 8.2.5.医薬品 8.2.6.その他 第9章.小麦タンパク質の世界市場規模・地域別予測 2022-2032 9.1.北米小麦プロテイン市場 9.1.1.米国の小麦プロテイン市場 9.1.1.1.製品の内訳サイズと予測、2022～2032年 9.1.1.2.濃縮度の内訳サイズと予測、2022～2032年 9.1.1.3.形態の内訳のサイズと予測、2022年～2032年 9.1.1.4.用途別市場規模・予測、2022年～2032年 9.1.2.カナダの小麦プロテイン市場 9.2.ヨーロッパ小麦プロテイン市場 9.2.1.イギリスの小麦プロテイン市場 9.2.2.ドイツの小麦プロテイン市場 9.2.3.フランスの小麦プロテイン市場 9.2.4.スペインの小麦プロテイン市場 9.2.5.イタリアの小麦プロテイン市場 9.2.6.その他のヨーロッパの小麦プロテイン市場 9.3.アジア太平洋小麦プロテイン市場 9.3.1.中国の小麦タンパク質市場 9.3.2.インドの小麦タンパク質市場 9.3.3.日本の小麦タンパク質市場 9.3.4.オーストラリア小麦プロテイン市場 9.3.5.韓国の小麦プロテイン市場 9.3.6.その他のアジア太平洋地域小麦プロテイン市場 9.4.ラテンアメリカの小麦タンパク質市場 9.4.1.ブラジルの小麦タンパク質市場 9.4.2.メキシコの小麦タンパク質市場 9.4.3.その他のラテンアメリカの小麦タンパク質市場 9.5.中東・アフリカの小麦タンパク質市場 9.5.1.サウジアラビアの小麦タンパク質市場 9.5.2.南アフリカの小麦タンパク質市場 9.5.3.その他の中東・アフリカの小麦タンパク質市場 第10章.競合他社情報 10.1.主要企業のSWOT分析 10.1.1.マニルドラ・グループ 10.1.2.テレオス・グループ 10.1.3.クレナー・シュテルケ社 10.2.トップ市場戦略 10.3.企業プロフィール 10.3.1.マニルドラ・グループ 10.3.1.1.主要情報 10.3.1.2.概要 10.3.1.3.財務（データの入手可能性による） 10.3.1.4.製品概要 10.3.1.5.市場戦略 10.3.2.カーギル社 10.3.3.MGPイングリディエンツ 10.3.4.ロケット・フレール 10.3.5.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社 10.3.6.クロップエナジーAG 10.3.7.グリコニュートリション（株 10.3.8.ケリーグループ 10.3.9.振源食品有限公司 3.10. 10.3.10.ABアミリーナ 10.3.11.Crespel & Deiters GmbH & Co.KG 10.3.12.山東瑞祥生物技術有限公司 3.12. 10.3.13.ADMプロテインスペシャリティーズ 第11章 研究プロセス研究プロセス 11.1.研究プロセス 11.1.1.データマイニング 11.1.2.分析 11.1.3.市場推定 11.1.4.バリデーション 11.1.5.出版 11.2.研究属性
SummaryThe Global Wheat Protein Market is valued at approximately USD 6.77 billion in 2023 and is projected to grow at a compound annual growth rate of 4.20% over the forecast period 2024-2032. With shifting dietary behaviors and an expanding affinity for plant-based and functional ingredients, wheat protein has emerged as a high-potential category within the broader protein landscape. Sourced primarily from wheat flour and characterized by its unique viscoelastic properties, wheat protein serves as a key functional ingredient in various bakery, snack, and meat analog applications. As clean-label and meat-free preferences gain momentum globally, wheat protein—particularly in its isolate and textured forms—is being increasingly incorporated into food systems that aim to deliver superior texture, protein content, and shelf stability without compromising on sustainability. Table of ContentsTable of Contents
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