世界各国のリアルタイムなデータ・インテリジェンスで皆様をお手伝い
 加水分解植物性プロテインの世界市場規模調査、機能別（乳化剤、風味剤）、供給源別（大豆、エンドウ豆）、用途別（飲料、肉代替品）、地域別予測：2022-2032年Global Hydrolyzed Vegetable Proteins Market Size study, by Function (Emulsifying Agent, Flavoring Agent), Source (Soy, Pea), Application (Beverages, Meat Substitutes), and Regional Forecasts 2022-2032 加水分解植物性タンパク質の世界市場は、2023年に約15億8000万米ドルと評価され、予測期間2024年から2032年にかけて5.50％を超える魅力的なCAGRで成長すると予測されている。加水分解植物性タンパク質（HVPs）は... もっと見る
サマリー加水分解植物性タンパク質の世界市場は、2023年に約15億8000万米ドルと評価され、予測期間2024年から2032年にかけて5.50％を超える魅力的なCAGRで成長すると予測されている。加水分解植物性タンパク質（HVPs）は、風味豊かな食品や高タンパク質食品の調合において、植物由来成分の栄養的効能とクリーンラベルの要求とをシームレスに橋渡しする要となる成分として台頭してきた。成分の透明性と倫理的調達に対する消費者の警戒心が高まるにつれて、うま味に富んだ味と機能的利点を提供するHVPの役割は、従来の食品メーカーと破壊的新興企業の双方から高い関心を集めている。一般的に大豆やエンドウ豆に由来するこれらのタンパク質は、酵素加水分解を受けて風味を高めるアミノ酸鎖を生成し、植物由来の用途で肉の口当たりと味を再現することができる。世界的な植物性食生活への傾斜の高まりと、グルタミン酸ナトリウム（MSG）のような人工的な風味調味料を置き換える必要性が相まって、加工食品カテゴリー全体で加水分解植物性タンパク質の利用が加速している。HVPをベースとする風味剤と乳化剤は、調味料ブレンド、肉類似品、スープ、ソース、調理済み食品にますます使用されるようになっている。一方、食品科学者は、タンパク質の完全性を維持しながら溶解性と吸収性を向上させる酵素加工技術を中心に技術革新を進めている。さらに、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリー、最小限の加工を施した機能性原料への需要が、菜食主義、ケトジェニック、低FODMAP食などのニッチな食生活に対応する有機HVPへの道を開いている。 その有望な軌道にもかかわらず、市場はさまざまな課題に直面している。作物の不作による原料価格の変動から、過度に加工されたと誤解されがちな「加水分解」という用語に対する消費者の懐疑心まで、さまざまである。加えて、特定のHVP変種は、その植物由来によってアレルゲン表示の要件を引き起こす可能性があり、そのため世界的な製品発売が複雑になっている。各国間の規制の相違や輸出入の制限も、生産のスケーラビリティに影響を及ぼす可能性がある。しかし、業界では、植物の多様化、クリーンな抽出方法、免疫機能と筋肉の回復をサポートするための微量栄養素によるHVPの強化に焦点を当てた技術革新の波を目の当たりにしている。 新たな研究開発努力は、風味増強剤としてだけでなく、プロバイオティクス、アダプトゲン、生物活性ペプチドなどの機能性成分の担体としても機能するクロスファンクショナルHVPに焦点を当てている。フード・テック企業が料理の伝統と栄養科学との接点を探る中で、HVP は、倫理的または環境的な問題を伴うことなく、熟成チーズや焦がした肉のコクを模倣するような形態に改良されつつある。これと並行して、企業はAIベースの風味マッピングとデジタル・ツイン・シミュレーションを活用して、複雑なレシピにおけるHVPの有機的な影響を最適化し、クリーン・ラベルの改良における戦略的優位性を獲得している。 地域別では、北米が機能性食品分野の成熟と植物由来の代替食品に対する消費者の強い嗜好に後押しされて、加水分解植物性タンパク質市場で最大のシェアを占めている。欧州は、厳格なクリーンラベルの義務付けと旺盛な菜食主義者の消費パターンにより、技術革新の牙城であり続けている。しかし、アジア太平洋地域は 2032 年まで最速の成長を記録するものと思われる。これは、急速な都市化、可処分所得の増加、および中国、インド、東 南アジアにおける料理トレンドの進化が、風味が高くタンパク質が豊富な食品への需要を煽るためである。中南米と中東・アフリカもまた、地域の大豆栽培と肉代替品ポートフォリオの拡大によって上昇の勢いを見せている。 本レポートに含まれる主な市場プレイヤー - ケリー・グループ plc - アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（ADM） - テート＆ライルPLC - 味の素株式会社 - グリフィス・フーズ - カーギル社 - Koninklijke DSM N.V. - センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション - ジボダンSA - ブロライト・プロダクツ・カンパニー - カレモリグループ - PT.パンガン・レスタリ - CHS社 - A&Bイングリーディエンツ - イノーバ・フレーバーズ 市場の詳細なセグメントとサブセグメントを以下に説明する： 機能別 - 乳化剤 - 香料 ソース別 - 大豆 - エンドウ豆 用途別 - 飲料 - 肉類代替品 地域別 北米 - 米国 - カナダ 欧州 - 英国 - ドイツ - フランス - スペイン - イタリア - その他のヨーロッパ アジア太平洋 - 中国 - インド - 日本 - オーストラリア - 韓国 - その他のアジア太平洋地域 ラテンアメリカ - ブラジル - メキシコ - その他のラテンアメリカ 中東・アフリカ - サウジアラビア - 南アフリカ - その他の中東・アフリカ 調査対象年は以下の通りである： - 過去年 - 2022年 - 基準年 - 2023年 - 予測期間 - 2024年から2032年 主な内容 - 2022年から2032年までの10年間の市場推定と予測。 - 各市場セグメントの年換算収益と地域レベル分析。 - 主要地域の国レベル分析による地理的状況の詳細分析。 - 市場の主要プレーヤーに関する情報を含む競争状況。 - 主要事業戦略の分析と今後の市場アプローチに関する提言。 - 市場の競争構造の分析 - 市場の需要サイドと供給サイドの分析 目次目次第1章.加水分解植物性プロテインの世界市場 エグゼクティブサマリー 1.1.HVPの世界市場規模・予測（2022年2032年） 1.2.地域別概要 1.3.セグメント別概要 1.3.1.機能別 1.3.2.ソース別 1.3.3.用途別 1.4.主要動向 1.5.規制と表示への影響 1.6.アナリストの推奨と結論 第2章 加水分解植物性プロテインの世界市場加水分解植物性プロテインの世界市場の定義と調査前提条件 2.1.調査目的 2.2.市場の定義 2.3.調査の前提 2.3.1.包含と除外 2.3.2.限界 2.3.3.供給サイドの分析 2.3.3.1.原材料の入手可能性 2.3.3.2.加工インフラ 2.3.3.3.規制環境 2.3.3.4.市場競争 2.3.3.5.コスト・ダイナミクス 2.3.4.需要サイドの分析 2.3.4.1.クリーンラベルの動向 2.3.4.2.ヘルス＆ウェルネス促進要因 2.3.4.3.サステナビリティへの配慮 2.3.4.4.消費者の意識と受容 2.4.推定方法 2.5.調査対象年 2.6.通貨換算レート 第3章.加水分解植物性プロテインの世界市場ダイナミクス 3.1.市場促進要因 3.1.1.植物性食生活の普及 3.1.2.人工風味増強剤の代替ニーズ 3.1.3.クリーンラベルと倫理的調達の需要 3.2.市場の課題 3.2.1.原材料価格の変動 3.2.2.加水分解」ラベルに対する消費者の懐疑心 3.2.3.アレルゲン表示の複雑さ 3.3.市場機会 3.3.1.クロスファンクションHVPキャリアの研究開発 3.3.2.AIによるフレーバーマッピング 3.3.3.オーガニックと非遺伝子組み換えのバリエーション 第4章.加水分解植物性プロテインの世界市場産業分析 4.1.ポーターのファイブ・フォース・モデル 4.1.1.サプライヤーの交渉力 4.1.2.バイヤーの交渉力 4.1.3.新規参入者の脅威 4.1.4.代替品の脅威 4.1.5.競争上のライバル 4.2.PESTEL分析 4.2.1.政治的要因 4.2.2.経済 4.2.3.社会 4.2.4.技術 4.2.5.環境 4.2.6.法律 4.3.主な投資機会 4.4.トップ勝ち組戦略 4.5.破壊的トレンド 4.6.業界専門家の視点 4.7.アナリストの推奨と結論 第5章 加水分解植物性プロテインの世界市場加水分解植物性プロテインの世界市場規模・機能別予測 2022年 2032年 5.1.セグメントダッシュボード 5.2.HVP市場機能別収益動向分析、2022年および2032年（百万米ドル） 5.2.1.乳化剤 5.2.2.香料 第6章.加水分解植物性プロテインの世界市場規模＆供給源別予測 2022年 2032年 6.1.セグメントダッシュボード 6.2.HVP市場ソース別売上動向分析、2022年および2032年（百万米ドル） 6.2.1.大豆 6.2.2.エンドウ豆 第7章.加水分解植物性プロテインの世界市場規模・用途別予測 2022年 2032年 7.1.セグメントダッシュボード 7.2.HVP市場2022年および2032年の用途別収益動向分析（百万米ドル） 7.2.1.飲料 7.2.2.食肉代替品 第8章.コンペティティブ・インテリジェンス 8.1.主要企業のSWOT分析 8.1.1.ケリーグループ 8.1.2.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（ADM） 8.1.3.テート＆ライルPLC 8.2.トップ市場戦略 8.3.企業プロフィール 8.3.1.ケリーグループ 8.3.1.1.主要情報 8.3.1.2.概要 8.3.1.3.財務（データの入手可能性による） 8.3.1.4.製品概要 8.3.1.5.市場戦略 8.3.2.味の素株式会社 8.3.3.カーギル社 8.3.4.Koninklijke DSM N.V. 8.3.5.センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション 8.3.6.ジボダンSA 8.3.7.グリフィス・フーズ 8.3.8.ブロライト・プロダクツ・カンパニー 8.3.9.パンガン・レスタリ社パンガン・レスタリ 8.3.10.イノバ・フレーバーズ 第9章.研究プロセス 9.1.研究プロセス 9.1.1.データマイニング 9.1.2.分析 9.1.3.市場推定 9.1.4.バリデーション 9.1.5.出版 9.2.研究属性
SummaryGlobal Hydrolyzed Vegetable Proteins Market is valued at approximately USD 1.58 billion in 2023 and is anticipated to grow with a compelling CAGR of more than 5.50% over the forecast period 2024–2032. Hydrolyzed vegetable proteins (HVPs) have emerged as a cornerstone ingredient in the formulation of savory foods and high-protein dietary offerings, seamlessly bridging the nutritional efficacy of plant-based ingredients with clean-label demands. As consumers grow increasingly vigilant about ingredient transparency and ethical sourcing, the role of HVPs in delivering umami-rich taste and functional benefits is capturing heightened attention from both legacy food manufacturers and disruptive startups. These proteins, typically derived from soy and peas, undergo enzymatic hydrolysis to create flavor-boosting amino acid chains that can replicate the mouthfeel and taste of meat in plant-forward applications. Table of ContentsTable of Contents
ご注文は、お電話またはWEBから承ります。お見積もりの作成もお気軽にご相談ください。本レポートと同分野（食品）の最新刊レポートBizwit Research & Consulting LLP社の食品分野での最新刊レポート
本レポートと同じKEY WORD（vegetable）の最新刊レポート
よくあるご質問Bizwit Research & Consulting LLP社はどのような調査会社ですか?Bizwit Research & Consulting (Bizwit Research & Consulting LLP)は世界の多様なマクロおよびマイクロ経済の動向を継続的に調査しています。 ... もっと見る 調査レポートの納品までの日数はどの程度ですか?在庫のあるものは速納となりますが、平均的には 3-４日と見て下さい。
注文の手続きはどのようになっていますか?1)お客様からの御問い合わせをいただきます。
お支払方法の方法はどのようになっていますか?納品と同時にデータリソース社よりお客様へ請求書（必要に応じて納品書も）を発送いたします。
データリソース社はどのような会社ですか?当社は、世界各国の主要調査会社・レポート出版社と提携し、世界各国の市場調査レポートや技術動向レポートなどを日本国内の企業・公官庁及び教育研究機関に提供しております。
|
|
