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豆腐の市場規模、シェア、動向、予測:製品、タイプ、用途、流通チャネル、地域別、2025-2033年

豆腐の市場規模、シェア、動向、予測:製品、タイプ、用途、流通チャネル、地域別、2025-2033年


Tofu Market Size, Share, Trends and Forecast by Product, Type, Application, Distribution Channel, and Region, 2025-2033

2024年の世界の豆腐市場規模は29億7000万米ドルであった。今後、IMARC Groupは、2033年には44億2,000万米ドルに達し、2025年から2033年までの年平均成長率は5.08%になると予測している。現在、アジア太平洋地域が... もっと見る

 

 

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サマリー

2024年の世界の豆腐市場規模は29億7000万米ドルであった。今後、IMARC Groupは、2033年には44億2,000万米ドルに達し、2025年から2033年までの年平均成長率は5.08%になると予測している。現在、アジア太平洋地域が市場を支配している。豆腐市場の大半を占めるアジア太平洋地域の成長は、豆腐の消費量の多さ、ビーガンのトレンドの拡大、植物性タンパク源を推進する健康意識の高まりによってもたらされている。
健康、持続可能性、倫理的な食品選択に対する意識の高まりとともに、肉に代わる植物性蛋白源として豆腐を選ぶ消費者が増えている。この変化の背景には、畜産が環境に与える影響への懸念と、持続可能な食の選択肢への欲求がある。さらに、豆腐は高タンパク、低カロリーで、カルシウム、鉄分、マグネシウムなどの重要な栄養素を含んでいる。こうした特質から、豆腐は健康志向の人々や、栄養豊富な食品を食事に加えたい人々に好まれる選択肢となっている。これに加えて、風味付け、燻製、有機、非遺伝子組み換え(GMO)、栄養強化など、多様な豆腐のバリエーションが登場したことで、消費者の嗜好の変化に対応できるようになった。こうした技術革新は、豆腐をより幅広い層にアピールしている。

米国は極めて重要な市場であり、大手小売業が戦略的提携を結び、健康志向の多様な食の選択肢を取り入れるために進出している。この動きは、通常の買い物の場で持続可能な植物性食品の選択肢を求める消費者の需要の高まりに応え、柔軟で健康的な食材としての豆腐の存在感を高めている。小売業者は、植物性食品用に特定のエリアを割り当てることで、商品の視認性を高めている。大型食料品店、健康ショップ、ファーマーズ・マーケット、オンライン・サイトでの豆腐の存在は、買い物客にとって便利なアクセスも保証している。2024年、ウォルマートは、その年のアップグレードイニシアチブの一環として、カリフォルニア州とユタ州の13店舗にUncle Sharkii Poke Barsを追加することを明らかにした。これらの店舗では、アヒマグロ、味付け豆腐、グリルチキンなど、栄養価の高いポケボウルを提供している。このコラボレーションは、ウォルマートの顧客に多様で革新的な食の選択肢を提供することを目指している。

豆腐市場の動向:

健康と栄養面でのメリット
大豆から作られる豆腐は、ヘルシーな食品を求める需要の高まりに応える、栄養価の高い食品である。高タンパク質であるため、特に植物性食生活を求める人々にとって、肉に代わる食品として好まれている。IGCのデータによると、2022/23年シーズンの世界の大豆消費量は3億5,900万トンに達する。一部の植物性タンパク質とは異なり、豆腐には9種類の必須アミノ酸がすべて含まれているため、完全なタンパク質源であり、菜食主義者やベジタリアンにとって特に重要である。加えて、豆腐は低カロリーだが鉄分とカルシウムが豊富で、健康面でも大きなメリットがある。コレステロールや飽和脂肪酸が少ないため心臓の健康が改善され、大豆に含まれるイソフラボンの働きで特定のガンのリスクが低下する可能性もある。このことは、健康志向の消費者だけでなく、高血圧や高コレステロールといった特定の健康状態に悩む人々からも注目されている。様々な料理への適応性も豆腐の魅力を高めている。塩味の料理からデザートまで、豆腐は多くのレシピにシームレスに取り入れることができる。グルテンフリーや乳製品不使用など、幅広い嗜好や食生活の要求に応えることができるため、この汎用性の高さが人気上昇の重要な要因となっている。
ビーガン・ベジタリアン人口の増加
倫理的、健康的、環境的な理由による菜食主義やベジタリアンの人気の高まりが、豆腐市場を後押ししている。動物愛護や食肉生産が環境に与える影響に対する意識が高まるにつれ、豆腐のような植物由来の代替食品に目を向ける人が増えている。この傾向は、完全菜食主義者やベジタリアンだけでなく、たまに肉を食べるが植物性の選択肢を選ぶことが多いフレキシタリアンにも広がっている。業界の報告によると、世界中に7900万人の菜食主義者がいると推定されている。食肉に比べて豆腐の生産は環境的に持続可能であるため、豆腐は持続可能な食品の選択肢となっている。豆腐の生産に必要な土地、水、エネルギーは大幅に少ないため、二酸化炭素排出量も少ない。この側面は、持続可能で環境に優しい食品を求める消費者の需要の高まりに合致している。さらに、植物性食品をベースとした食生活のトレンドの高まりが、豆腐の需要を喚起している。伝統的な肉製品に代わる豆腐ベースの製品、味付け豆腐、調理が簡単なRTE豆腐の開発など、豆腐製品の革新が市場を拡大している。こうした技術革新は、利便性を求める消費者からグルメな植物性食品を求める消費者まで、多様な消費者に対応している。
ビーガン生活習慣の普及拡大
心臓病、肥満、ある種の癌のリスク低減など、植物ベースの食事に関連する健康上の利点に関する意識の高まりは、より多くの個人を菜食主義に向かわせる。PubMed Centralによると、インドでは高齢者の約21%が少なくとも1つの慢性疾患を抱えていると報告されている。高タンパク低脂肪の豆腐は、このようなライフスタイルに適している。ヴィーガン製品に対する豆腐市場の需要の高まりは、豆腐を含むヴィーガンフレンドリーな食品の品揃えと種類の豊富さにつながっている。スーパーマーケットやレストランがヴィーガン向けのメニューを提供することで、個人がヴィーガンライフスタイルを採用し、維持することが容易になっている。ソーシャル・メディア・プラットフォームや有名人の推薦は、ヴィーガン・ライフスタイルの普及に大きな役割を果たしている。インフルエンサーはしばしば、豆腐を食事に取り入れる創造的な方法など、植物ベースの食事に関する経験を共有し、フォロワーに菜食主義を試してみる気にさせる。菜食主義がより広範な健康とウェルネスのトレンドに合致することで、消費者は自分の食べるものとその全体的な健康への影響をより意識するようになり、菜食主義の習慣の採用がさらに進む。豆腐は、バランスの取れたビーガン食の有益な構成要素として、食事ガイドや健康に焦点を当てたコンテンツでしばしば強調されている。
利便性と製品革新が市場成長を強化
豆腐市場における利便性と製品革新の主なトレンドは、すぐに食べられる豆腐や味付け済みの豆腐製品の台頭である。消費者が手早くヘルシーな食事の選択肢を求める中、各ブランドはあらかじめキューブ状にしたり、マリネしたり、照り焼き、バーベキュー、スパイシーチリなどの味を染み込ませた豆腐を提供している。こうすることで、調理時間が短縮され、味も向上するため、忙しく健康志向の高い人やフレキシタリアンな食生活を送る人にとって、豆腐がより身近なものとなる。さらに、真空パックやリシーラブルパウチなどの革新的な包装は、保存期間を延ばし、鮮度を保証する。こうした開発は、植物性食品に対する需要の高まりに応えるもので、菜食主義者やベジタリアンだけでなく、風味や調理のしやすさを犠牲にすることなく、便利でタンパク質が豊富な代替食品を求める主流の買い物客をも惹きつけている。この傾向は、スピード、健康、持続可能性を好むライフスタイルの変化を反映している。
豆腐業界のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界の豆腐市場の各セグメントにおける主要動向の分析と、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供している。市場は製品、タイプ、用途、流通チャネルに基づいて分類されている。
製品別の分析
?加工豆腐
?未加工豆腐
豆腐市場予測に基づくと、保存期間が長く、利便性が高く、料理用途に汎用性があることから、加工豆腐が市場で明確な優位性を示している。このセクションでは、マリネ、燻製、油揚げ、凍り豆腐など、RTEまたは短時間で調理できる豆腐を取り上げ、早食いのニーズの高まりに対応する。加工豆腐は味と食感が改善され、伝統的な消費者にも現代的な消費者にも好まれる。味を染み込ませ、さまざまな食事に無理なく溶け込ませる能力が、その魅力をさらに高めている。スーパーマーケットやオンライン・プラットフォームなどの小売店の成長は、さまざまな豆腐加工品への便利なアクセスを保証している。さらに、包装や保存方法の改善は製品の品質を保ち、保存期間を延ばすのに役立ち、信頼できる便利な選択肢を求める消費者を惹きつけている。加工豆腐はさらに、栄養素を添加した強化品種を提供することで、健康志向の消費者にアピールしている。多様な食の嗜好への適応性と、植物性食品のトレンドの高まりにおけるその役割は、主要製品セグメントとしての地位を確固たるものにしている。
タイプ別分析:
?オーガニック
?従来型
在来型豆腐は広く入手可能で価格も手ごろであり、消費者の信頼も確立されているため、市場をリードしている。この種の豆腐は長い間、家庭や外食産業の主食として、伝統的な料理にも現代的な料理にも使われてきた。信頼できるサプライ・チェーンとシンプルな製造方法が利点で、経済的な生産と競争力のある価格が保証されている。消費者は、スープ、炒め物、焼き物、焼き魚など様々な料理に難なく溶け込むその適応性から、普通の豆腐を選ぶことが多い。さらに、伝統的な豆腐は地方市場でも入手しやすく、小売ネットワークも充実しているため、主導的地位を高めている。伝統的な豆腐は、予算重視の購買層や、信頼できる身近な商品を求める個人など、幅広い層を惹きつけている。オーガニックや非遺伝子組み換えといったプレミアム認証がないため、メーカーはコストを抑えることができ、それが人気をさらに高めている。国内市場と輸出市場の両方で確立された存在感がリーダーシップを強化し、世界の多くの消費者と食品企業に好まれる選択肢となっている。
用途別分析:
?ホテル、レストラン、ケータリング
?食品加工
?家庭用品
?その他
家庭用豆腐が市場で最大のシェアを占めているのは、日常の家庭料理に豆腐が広く使われていることを示している。家庭料理に豆腐が広く使われているのは、その適応性、栄養的利点、簡単な調理法に起因しており、多くの台所で重要な食材となっている。豊富なタンパク質を含み、ビーガン、ベジタリアン、グルテンフリーなどさまざまな食生活に適応できることから、消費者は次第に豆腐を食事に加えるようになっている。豆腐には絹ごしから固めのものまでさまざまな食感があるため、炒め物、スープ、サラダ、デザートなど、さまざまな料理に取り入れることができ、家庭料理の魅力を高めている。このセグメントの拡大を支えているのは、スーパーマーケットや食料品店で豆腐が手に入りやすくなっていることと、一般消費者の間で健康志向や手作り志向が高まっていることである。さらに、オンライン・レシピや料理チュートリアルの台頭により、豆腐の使い方に不慣れな消費者でも豆腐を入手しやすくなり、家庭の台所での人気が高まっている。
流通チャネル別分析:
?直接販売
?スーパーマーケットとハイパーマーケット
?コンビニエンスストア
?専門店
?オンラインストア
?その他
スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大のセグメントを形成しているのは、そのアクセスの良さと、絹ごし豆腐、固豆腐、味付き豆腐など、さまざまなブランドや種類の豆腐製品を幅広く取り揃えているためである。これらの大型小売店は、有機や非遺伝子組み換えのタイプなど、さまざまな食事要件を満たす豆腐の選択肢を提供することで、幅広い消費者にサービスを提供し、その魅力を高めている。食料品の総合的な買い物体験を提供する能力、競争力のある価格、定期的なキャンペーン情報により、多くの買い物客に支持されている。専門コーナーに整然と並べられた豆腐商品は、商品の視認性も向上させ、衝動買いを促し、豆腐初心者の消費者のトライアルを促す。さらに、店内での実演や試食は、豆腐の多様性を消費者に伝え、豆腐の普及を促進する。これらの店舗は都市部、郊外、さらには農村部にも広く存在するため、豆腐を簡単に手に入れることができ、豆腐市場の成長に大きく貢献している。
地域分析:
?北米
o アメリカ
o カナダ
?アジア太平洋
o 中国
o 日本
o インド
o 韓国
o オーストラリア
o インドネシア
o その他
?ヨーロッパ
o ドイツ
o フランス
o イギリス
o イタリア
o スペイン
o ロシア
o その他
?ラテンアメリカ
o ブラジル
o メキシコ
o その他
?中東・アフリカ
アジア太平洋地域が市場を支配しているのは、同地域の国々で伝統的な食生活に大豆が広く使用され、その文化的意義が深く根付いているためである。この地域は、その栄養的利点と多様性により、大豆ベースの製品に強い嗜好を持つ多くの人口を享受している。この地域では、消費者は豆腐を基本的な食材と考えており、スープ、炒め物、デザートなどさまざまな料理に使っている。さらに、植物性食品の進歩の高まりは、品質、多機能、環境にやさしい食品の選択肢を求める消費者の需要の変化に対応することを重視している。製品の多様性を向上させ、植物性食生活の重要な構成要素として豆腐を提唱することに重点を置いているこの地域は、市場の拡大を助け、世界的なリーダーシップを強化している。例えば、Aahar 2024では、Vezlay Foodsがクリスピー・ベジ・チキンと豆腐といった最先端の植物性食品を紹介した。同社のブースは大きな関心を集め、消費者の嗜好の変化に対応する同社の献身的な姿勢が示された。Vezlay社はまた、インド植物ベース食品ショー2024において、業界への貢献が評価された。
地域別の主な成果

米国の豆腐市場分析
米国の豆腐市場は、主に植物ベースの食生活とそれに伴う健康上の利点に対する消費者の意識の高まりによって牽引されている。米国保健福祉省の概算によると、1億2,900万人の米国人が、心臓病、がん、糖尿病、肥満、高血圧など、少なくとも1つの重大な慢性疾患に罹患しており、そのため、多くの人が全身の健康を増進するためにより健康的な食品を求めるようになっている。栄養豊富な植物性タンパク質である豆腐は、動物性食品の代替品として、健康志向の消費者の間で人気が高まっている。植物性食品やビーガン食への移行は、肉食による環境への影響に対する懸念も後押ししている。植物性食品を提供するレストランが増えている外食産業の拡大も、豆腐の需要増に寄与している。さらに、オーガニック、フレーバー、非遺伝子組み換えなど、さまざまな種類の豆腐が手に入るようになったことも、幅広い消費者層にアピールしている。植物由来の食品ブランドの増加や、調理済み食品や肉の代用品など、豆腐をベースにした製品の革新が市場の拡大を支えている。オンライン食料品プラットフォームを通じてのアクセスの増加とともに、フレキシタリアン食の増加が豆腐市場の見通しを高めている。
欧州の豆腐市場分析
欧州の豆腐市場は、いくつかの重要な推進要因によって大きな成長を遂げている。最も影響力のある要因のひとつは、健康、動物愛護、環境の持続可能性に対する関心の高まりに後押しされた、植物性食品と菜食主義製品に対する消費者の需要の高まりである。特に若い世代を中心に植物性食生活へのシフトが進み、豆腐は従来の動物性製品に代わる健康的なタンパク質とみなされるようになった。ユーロスタットによると、2023年1月現在、EUの人口は4億4,880万人と推定され、その5分の1以上(21.3%)が65歳以上である。食肉生産が環境に与える影響と、持続可能な食糧システムの必要性に対する意識の高まりが、豆腐の採用を加速させている。欧州連合(EU)が有利な規制や補助金を通じて植物由来の製品を支援していることが、市場の成長をさらに後押ししている。小売業者は、有機、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリーの選択肢を求める消費者の嗜好に合わせて、多様な豆腐製品を提供するようになっている。さらに、豆腐が中心的な役割を果たすエスニック料理やフュージョン料理への需要が、ヨーロッパ全土、特に大都市圏で高まっている。全体として豆腐は、持続可能性と健康志向の食品選択を優先する消費者層の進化に支えられ、主流のスーパーマーケットと健康食品専門店の両方で足場を固めつつある。
アジア太平洋地域の豆腐市場分析
アジア太平洋(APAC)地域の豆腐市場は、中国、日本、韓国などの国々で主要な蛋白源として文化的な関連性が持続していることに支えられている。世界銀行によると、東アジア太平洋地域は世界で最も急速に都市化が進んでいる地域で、年平均3%の都市化率を記録している。この急速な都市化が植物性食生活へのシフトをもたらし、都市住民の豆腐需要の拡大に寄与している。健康志向の高まりと慢性疾患への懸念が、動物性タンパク質に代わる栄養価の高い選択肢として豆腐の採用を後押ししている。さらに、植物性食生活の生態学的利点が認められ、豆腐消費量の増加につながっている。菜食主義やベジタリアニズムの台頭により、豆腐の汎用性と費用対効果の高さが人気の選択肢となっている。持続可能な食習慣を奨励する政府のプログラムや、小売店や外食産業における豆腐製品の入手しやすさの向上が、APACの市場成長をさらに促進している。可処分所得の増加に伴い、高級豆腐の需要も増加している。
ラテンアメリカの豆腐市場分析
ラテンアメリカの豆腐市場は、健康志向の消費者と環境問題への関心の影響を大きく受けて、この地域で植物性食生活の採用が増加していることが牽引している。特に都市部では菜食主義やベジタリアンの人気が高まっており、豆腐のような植物性蛋白源の需要を押し上げている。調査によると、ラテンアメリカ諸国の都市化率は現在約80%で、他のほとんどの地域よりも高く、これが植物性製品へのシフトを加速させている。さらに、心臓血管の健康増進やコレステロール値の低下など、豆腐の健康上の利点に対する認識の高まりが、この地域全体に豆腐の魅力を拡大している。
中東・アフリカの豆腐市場分析
中東・アフリカの豆腐市場は、健康志向と食生活の変化による植物性タンパク質への需要の高まりに後押しされて成長している。特に若い世代を中心にベジタリアンやビーガン食の人気が高まっており、豆腐がタンパク質源として好まれるようになっている。世界銀行によると、中東・北アフリカ(MENA)地域は現在64%が都市化しており、その結果、都市部での植物性製品の消費が増加している。高タンパク、低脂肪といった豆腐の栄養面での利点が認識されるようになったことで、同地域の小売店や外食産業の存在感が高まり、豆腐の市場規模が拡大している。

競争状況:
市場の大手企業は、消費者の多様な要求や食習慣を満たすために製品ラインを拡大している。豊かな味、食感、栄養価を持つ豆腐ベースの新製品を生み出すために、研究事業に投資している。各社はまた、戦略的提携、買収、パートナーシップを利用して、市場での事業地位と流通網を強化している。生産効率を高め、持続可能な慣行を取り入れる努力は、環境問題への懸念に対処しつつ、増大する需要を満たすために勢いを増している。さらに各社は、豆腐の健康上の利点を宣伝し、菜食主義者や健康志向の消費者を含む幅広い層にアピールするため、マーケティング戦略を強化している。新興市場への進出や、高級豆腐、オーガニック豆腐、フレーバー豆腐の投入が、各社の成長戦略をさらに後押ししている。Tofu Veganは2024年9月4日、フィッツロビアに最新の植物性中華レストランをオープンする。2021年以来、イズリントンでの成功で知られるこのレストランは、四川料理と東部料理の影響を受けた多様なメニューを提供し、豆腐中心の料理、イミテーション・ミート、ビーガン点心を特徴とする。このフィッツロビア店は、リスボエータ近くの旧ディムTの店舗を引き継ぐ。
本レポートでは、豆腐市場の競合状況を包括的に分析し、以下の主要企業の詳細なプロフィールを掲載している:
?エイミーズ・キッチン
?エデンフーズ社
?ハインセレスティア
?ハウス食品グループ
?キッコーマン
?森永製菓
?プルムーン
?トフルキー
?ビタソイ

本レポートでお答えする主な質問
1.豆腐とは何か?
2.豆腐市場の規模は?
3.2025-2033年における世界の豆腐市場の予想成長率は?
4.豆腐の市場需要は?
5.世界の豆腐市場の製品別主要セグメントは?
6.豆腐の世界市場のタイプ別主要セグメントは?
7.豆腐の世界市場の用途別主要セグメントは?
8.豆腐の世界市場の流通経路別主要セグメントは?
9.豆腐の最大消費者は誰か?
10.豆腐の最大生産者はどこか?


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目次

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の豆腐市場
5.1 市場の概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場構成
6.1 加工豆腐
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 非加工豆腐
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 タイプ別市場
7.1 オーガニック
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 コンベンショナル
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 用途別市場
8.1 ホテル、レストラン、ケータリング
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 食品加工
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 家庭用品
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 流通チャネル別市場構成
9.1 直販
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 スーパーマーケットとハイパーマーケット
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 コンビニエンスストア
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 専門店
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 オンラインストア
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
9.6 その他
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
10 地域別市場構成
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場内訳
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 長所
11.3 弱点
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターズファイブフォース分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 サプライヤーの交渉力
13.4 競争の程度
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格指標
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレーヤー
15.3 主要プレーヤーのプロフィール
15.3.1 エイミーズ・キッチン
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 エデンフーズ
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 ヘインセレスティア
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.3.3 財務
15.3.3.4 SWOT分析
15.3.4 ハウス食品グループ
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.4.3 財務
15.3.4.4 SWOT分析
15.3.5 キッコーマン
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 森永製菓
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.6.3 財務
15.3.6.4 SWOT分析
15.3.7 プルミューン
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.8 トファーキー
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 ビタソイ
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.9.3 財務
15.3.9.4 SWOT分析

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図表リスト

図表一覧

図1:世界:豆腐市場:主な推進要因と課題
図2:世界:豆腐市場:販売額(単位:億米ドル)、2019年~2024年
図3:世界:豆腐市場:製品別構成比(単位:%)、2024年
図4:世界の豆腐市場:タイプ別構成比(%)、2024年
図5:豆腐の世界市場:用途別構成比(%)、2024年
図6:豆腐の世界市場:図6:豆腐の世界市場:流通チャネル別構成比(単位
図7:豆腐の世界市場:地域別構成比(%)、2024年
図8:豆腐の世界市場予測:販売額(単位:億米ドル)、2025年~2033年
図9:豆腐(加工品)の世界市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年・2024年
図10:世界の豆腐(加工品)市場予測:販売額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図11:世界の豆腐(未加工)市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年・2024年
図12:世界の豆腐(未加工)市場予測:販売額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図13:世界の豆腐(有機)市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年・2024年
図14:世界の豆腐(有機)市場予測:販売額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図15:世界の豆腐(従来型)市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図16:世界の豆腐(従来型)市場予測:販売額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図17:世界の豆腐(ホテル、レストラン、ケータリング)市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年・2024年
図18:世界の豆腐(ホテル、レストラン、ケータリング)市場予測:販売額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図19:世界の豆腐(食品加工)市場:販売額(単位:百万米ドル)、2019年・2024年
図20:世界の豆腐(食品加工)市場予測:販売額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図21:世界の豆腐(家庭用)市場:販売額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図22:世界の豆腐(家庭用)市場予測:販売額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図23:世界の豆腐(その他用途)市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図24:世界の豆腐(その他用途)市場予測:販売額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図25:世界:豆腐市場:直接販売(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図26:世界:豆腐市場の予測:直接販売(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図27:世界:豆腐市場:スーパーマーケットおよびハイパーマーケットを通じた販売(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図28:世界:豆腐市場の予測:スーパーマーケットとハイパーマーケットによる販売(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図29:世界:豆腐市場:コンビニエンスストアによる販売(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図30:世界:豆腐市場の予測:図30:世界の豆腐市場予測:コンビニエンスストア販売(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図31:世界:豆腐市場:専門店による販売(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図32:世界:豆腐市場の予測:専門店経由の販売(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図33:世界:豆腐市場:オンラインストアによる販売(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図34:世界:豆腐市場の予測:オンラインストアによる販売(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図35:世界:豆腐市場:その他の流通経路による販売(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図36:世界:豆腐市場予測:その他の流通チャネルによる販売(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図37:北米:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図38:北米:豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図39:米国:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図40:米国:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図41:カナダ:カナダ:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図42:カナダ:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図43:アジア太平洋地域:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図44:アジア太平洋地域:豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図45:中国:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図46:中国:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図47:日本:豆腐市場の予測豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図48:日本:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図49:インド:豆腐市場予測豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図50: インド:豆腐市場の予測:販売額(百万米ドル)、2025年~2033年
図51:韓国:韓国:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図52:韓国:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025~2033年
図53:オーストラリア:豆腐市場予測オーストラリア:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図54:オーストラリア:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図55:インドネシア:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図56:インドネシア:豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025~2033年
図57:その他:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図58:その他:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図59:欧州:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図60: 欧州:豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図61:ドイツ:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図62:ドイツ:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図63:フランス:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図64:フランス:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図65:イギリス:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図66:イギリス:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図67:イタリア:イタリア:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図68:イタリア:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図69:スペイン:スペイン:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図70:スペイン:スペイン:豆腐市場の予測:販売額(百万米ドル)、2025年~2033年
図71:ロシア:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図72:ロシア:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図73:その他:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図74:その他:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図75:ラテンアメリカ:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図76:ラテンアメリカ:豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図77:ブラジル:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図78:ブラジル:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025~2033年
図79:メキシコ:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図80: メキシコ:豆腐市場の予測:販売額(百万米ドル)、2025年~2033年
図81:その他:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図82:その他:豆腐市場予測豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図83:中東およびアフリカ:豆腐市場:販売金額(単位:百万米ドル)、2019年および2024年
図84:中東およびアフリカ:豆腐市場の予測:販売金額(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
図85:世界:豆腐産業:SWOT分析
図86: 世界の豆腐産業:バリューチェーン分析
図 87: 世界の豆腐産業: バリューチェーン分析ポーターのファイブフォース分析

表一覧

表1:世界:豆腐市場:主要産業ハイライト、2024年と2033年
表2:世界:豆腐市場予測:製品別内訳(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
表3:豆腐の世界市場予測:タイプ別構成比(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
表4:世界の豆腐市場予測:用途別構成比(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
表5:世界の豆腐市場予測:流通チャネル別構成比(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
表6:世界の豆腐市場予測:地域別構成比(単位:百万米ドル)、2025年~2033年
表7:世界の豆腐市場:競争構造
表8:世界の豆腐市場:主要プレイヤー

 

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Summary

The global tofu market size was valued at USD 2.97 Billion in 2024. Looking forward, IMARC Group estimates the market to reach USD 4.42 Billion by 2033, exhibiting a CAGR of 5.08% from 2025-2033. Asia Pacific currently dominates the market. The growth of the Asia Pacific region holds the majority of tofu market share is driven by high tofu consumption, expanding vegan trends, and increasing health awareness promoting plant-based protein sources.
With the rising awareness about health, sustainability, and ethical food choices, more consumers are turning to tofu as a plant-based protein alternative to meat. This shift is driven by concerns about the environmental impact of animal agriculture and the desire for sustainable food options. Additionally, tofu is high in protein, low in calories, and loaded with vital nutrients such as calcium, iron, and magnesium. These qualities render it a preferred option for health-focused individuals and those looking to add nutrient-rich foods to their meals. Besides this, the introduction of diverse tofu variants, such as flavored, smoked, organic, non-genetically modified organism (GMO), and fortified options, caters to the evolving tastes and preferences of consumers. These innovations make tofu appealing to a broader demographic.

The United States is a crucial market, driven by strategic collaborations and expansions by major retailers to incorporate diverse, health-focused dining options. This movement increases the prominence of tofu as a flexible and healthy ingredient, responding to the rising consumer demand for sustainable and plant-based food options in regular shopping settings. Retailers are improving product visibility by allocating specific areas for plant-based foods. The presence of tofu in large grocery stores, health shops, farmers markets, and online websites also guarantees convenient access for shoppers. In 2024, Walmart revealed the inclusion of Uncle Sharkii Poke Bars in 13 additional locations across California and Utah as part of its upgrade initiative for that year. These establishments provide nutritious poke bowls, featuring choices such as Ahi Tuna, Seasoned Tofu, and Grilled Chicken. The collaboration seeks to provide Walmart customers with varied, innovative food choices.

Tofu Market Trends:

Health and Nutritional Benefits
Tofu, made from soybeans, is a highly nutritious food item that caters to the growing demand for healthy food choices. Its high protein content makes it a favored alternative to meat, especially for those seeking plant-based diets. IGC data indicates that global soybean consumption reached 359 Million Tons in the 2022/23 season. Unlike some plant proteins, tofu contains all nine essential amino acids, making it a complete protein source, which is particularly important for vegans and vegetarians. Additionally, tofu is low in calories but high in iron and calcium, offering substantial health benefits. These include improved heart health due to its low cholesterol and saturated fat content and potential reductions in the risk of certain cancers, attributed to the isoflavones found in soy. This has garnered attention from not only health-conscious consumers but also from those dealing with specific health conditions like hypertension and high cholesterol. The adaptability of tofu in various culinary preparations also adds to its appeal. From savory dishes to desserts, tofu can be seamlessly incorporated into numerous recipes. This versatility is a key factor in its rising popularity, as it caters to a wide range of taste preferences and dietary requirements, including gluten-free and dairy-free diets.
Growing Vegan and Vegetarian Population
The rising popularity of veganism and vegetarianism due to ethical, health, and environmental reasons is propelling the tofu market. As awareness grows about animal welfare and the environmental impact of meat production, more people are turning to plant-based alternatives like tofu. This trend is not only prevalent among full-time vegans and vegetarians but also among flexitarians, who occasionally consume meat but often opt for plant-based options. Industry reports estimate that there are 79 Million vegans worldwide. The environmental sustainability of tofu production compared to meat is also making it a sustainable food option. Tofu requires significantly less land, water, and energy to produce, resulting in a lower carbon footprint. This aspect aligns well with the growing consumer demand for sustainable and eco-friendly food products. Furthermore, the rising plant-based diet trend is catalyzing the demand for tofu. Innovations in tofu products, such as the development of tofu-based alternatives to traditional meat products, flavored tofu, and easy-to-cook or RTE tofu options, are expanding its market. These innovations cater to a diverse range of consumers, from those seeking convenience to those desiring gourmet plant-based options.
Increasing Adoption of Vegan Lifestyle Habits
The growing awareness about the health benefits associated with a plant-based diet, such as reduced risk of heart disease, obesity, and certain types of cancer, is encouraging more individuals towards veganism. According to PubMed Central, approximately 21% of the elderly in India are reported to have at least one chronic disease. Tofu, as a high-protein, low-fat option, fits well within this lifestyle. The rising tofu market demand for vegan products is leading to a wider availability and variety of vegan-friendly foods, including tofu. Supermarkets and restaurants are offering vegan options, making it easier for individuals to adopt and maintain a vegan lifestyle. Social media platforms and celebrity endorsements are playing a significant role in popularizing the vegan lifestyle. Influencers often share their experiences with plant-based diets, including creative ways to incorporate tofu into meals, which can inspire their followers to try veganism. The alignment of veganism with broader health and wellness trends, where consumers are more conscious of what they eat and its impact on their overall well-being, further increases the adoption of vegan habits. Tofu is often highlighted in dietary guides and health-focused content as a beneficial component of a balanced vegan diet.
Convenience and Product Innovation Strengthens the Market Growth
A key trend in convenience and product innovation within the tofu market is the rise of ready-to-eat and pre-seasoned tofu products. As consumers seek quick, healthy meal options, brands are offering tofu that is pre-cubed, marinated, or infused with flavors like teriyaki, barbecue, or spicy chili. This reduces preparation time and enhances taste, making tofu more accessible to busy, health-conscious individuals and flexitarian diets. Additionally, innovative packaging such as vacuum-sealed or resealable pouches extends shelf life and ensures freshness. These developments cater to growing plant-based demand, attracting not only vegans and vegetarians but also mainstream shoppers who want convenient, protein-rich food alternatives without sacrificing flavor or cooking ease. This trend reflects shifting lifestyles favoring speed, health, and sustainability.
Tofu Industry Segmentation:
IMARC Group provides an analysis of the key trends in each segment of the global tofu market, along with forecast at the global, regional, and country levels from 2025-2033. The market has been categorized based on product, type, application, and distribution channel.
Analysis by Product:
? Processed Tofu
? Unprocessed Tofu
Based on the tofu market forecast, processed tofu exhibits a clear dominance in the market, driven by its longer shelf life, convenience, and versatility in culinary applications. This section features RTE or quick-preparation tofu items like marinated, smoked, fried, and frozen tofu, addressing the increasing need for fast meal options. Processed tofu provides improved taste and texture, attracting both traditional and contemporary consumers. Its capacity to soak up flavors and blend effortlessly into different meals enhances its appeal even more. The growth of retail outlets, such as supermarkets and online platforms, guarantees convenient access to a variety of processed tofu products. Moreover, improvements in packaging and storage methods aid in preserving product quality and prolonging shelf life, attracting consumers looking for dependable and convenient choices. Processed tofu additionally appeals to health-conscious consumers by providing enhanced varieties with added nutrients. Its adaptability to diverse dietary preferences and its role in the growing plant-based food trend solidifies its position as the leading product segment.
Analysis by Type:
? Organic
? Conventional
Conventional tofu leads the market due to its widespread availability, affordability, and established consumer trust. This type of tofu has long been a staple in households and food service sectors, catering to traditional and modern culinary applications alike. It advantages from a reliable supply chain and simple production methods, guaranteeing economical production and competitive rates. Consumers frequently opt for regular tofu due to its adaptability, as it blends effortlessly into numerous meals, including soups, stir-fries, and grilled or baked dishes. Moreover, the strong availability of traditional tofu in regional markets and extensive retail networks enhances its leading position. Traditional tofu attracts a wider audience, encompassing budget-conscious buyers and individuals looking for dependable, familiar items. The lack of premium certifications like organic or non-GMO labels enables manufacturers to keep costs down, which further boosts its popularity. Its established presence in both domestic and export markets reinforce its leadership, making it the preferred choice for many consumers and food businesses globally.
Analysis by Application:
? Hotels, Restaurants and Catering
? Food Processing
? Household
? Others
Household holds the biggest tofu market share of the market, signifying the widespread use of tofu in everyday home cooking. The widespread use of tofu in home cooking stems from its adaptability, nutritional benefits, and simple preparation, making it a key ingredient in numerous kitchens. Consumers are progressively adding tofu to their meals because of its rich protein content and adaptability to various dietary choices, such as vegan, vegetarian, and gluten-free diets. Tofu comes in different textures, ranging from silken to extra-firm, which boosts its attractiveness for home cooking, allowing it to be incorporated into a wide variety of meals, including stir-fries, soups, salads, and desserts. The expansion of this segment is supported by the growing accessibility of tofu in supermarkets and grocery stores, along with the increasing trend of health-conscious, homemade meals among the general population. Moreover, the rise of online recipes and cooking tutorials is making tofu easier to access for consumers inexperienced in using it, which boosts its popularity in home kitchens.
Analysis by Distribution Channel:
? Direct Sales
? Supermarkets and Hypermarkets
? Convenience Stores
? Specialist Stores
? Online Stores
? Others
Supermarkets and hypermarkets form the largest segment due to their broad accessibility and the diverse selection of tofu products they provide, which includes different brands and types such as silken, firm, or flavored tofu. These large retailers serve a wide range of consumers by offering tofu options that meet different dietary requirements, such as organic and non-GMO types, thereby increasing their attractiveness. Their capability to offer a comprehensive shopping experience for groceries, along with competitive prices and regular promotional deals, positions them as the favored option for numerous shoppers. The neatly arranged presentation of tofu items in specialized areas also improves product visibility, promoting impulse buys and encouraging trials by consumers who are new to tofu. Additionally, in-store food demonstrations and sampling activities assist in teaching consumers about the versatility of tofu, promoting its adoption. With their widespread presence in urban, suburban, and even rural areas, these stores ensure tofu’s easy accessibility, contributing significantly to tofu market growth.
Regional Analysis:
? North America
o United States
o Canada
? Asia Pacific
o China
o Japan
o India
o South Korea
o Australia
o Indonesia
o Others
? Europe
o Germany
o France
o United Kingdom
o Italy
o Spain
o Russia
o Others
? Latin America
o Brazil
o Mexico
o Others
? Middle East and Africa
Asia Pacific dominates the market, attributed to its deep-rooted cultural significance and widespread use in traditional diets across countries in the region. The region enjoys a substantial population that has a strong inclination towards soy-based products, due to their nutritional advantages and versatility. In the area, consumers consider tofu a fundamental component, using it in multiple dishes such as soups, stir-fries, and desserts. Furthermore, the growing advancements in plant-based food items emphasize addressing changing consumer demands for quality, multifunctional, and eco-friendly food choices. The area’s focus on improving product diversity and advocating tofu as a vital component of plant-based diets aids market expansion and reinforces its global leadership. For example, at Aahar 2024, Vezlay Foods presented cutting-edge plant-based offerings, such as Crispy Veg Chicken and Tofu. Their booth garnered considerable interest, showcasing their dedication to addressing changing consumer preferences. Vezlay was also recognized at the India Plant-Based Foods Show 2024 for its industry contributions.
Key Regional Takeaways:

United States Tofu Market Analysis
The tofu market in the United States is primarily driven by increasing consumer awareness of plant-based diets and their associated health benefits. An estimated 129 million Americans are affected by at least one significant chronic illness, including heart disease, cancer, diabetes, obesity, or hypertension, as outlined by the US Department of Health and Human Services, leading many to pursue healthier food options to enhance their overall health. Tofu, as a nutrient-rich, plant-derived protein, is becoming increasingly popular with health-focused consumers as a suitable substitute for animal-derived products. The move towards plant-based and vegan diets is also fueled by worries regarding the environmental effects of meat eating, given that plant-based options produce a smaller carbon footprint. The expansion of the foodservice sector, with more restaurants offering plant-based options, also contributes to the rising demand for tofu. Additionally, the availability of different tofu varieties, including organic, flavored, and non-GMO options, appeals to a broader consumer base. The growing number of plant-based food brands and innovations in tofu-based products, such as ready-to-eat meals and meat substitutes, support the market’s expansion. The rise in flexitarian diets, alongside increasing access through online grocery platforms, enhances tofu market outlook.
Europe Tofu Market Analysis
The tofu market in Europe is experiencing significant growth due to several key drivers. One of the most influential factors is the increasing consumer demand for plant-based and vegan products, fueled by growing concerns over health, animal welfare, and environmental sustainability. The shift towards plant-based diets, particularly among younger generations, has led to tofu being viewed as a healthy protein alternative to traditional animal-based products. According to Eurostat, as of January 2023, the EU population was estimated at 448.8 Million people, with more than one-fifth (21.3%) aged 65 and over, which is contributing to a rising demand for healthier, low-fat options like tofu. Rising awareness regarding the environmental impact of meat production and the need for sustainable food systems has accelerated tofu’s adoption. The European Union’s support for plant-based products, through favorable regulations and subsidies, further bolsters market growth. Retailers are increasingly offering diverse tofu products, catering to consumer preferences for organic, non-GMO, and allergen-free options. Furthermore, the demand for ethnic and fusion cuisines, where tofu plays a central role, is rising across Europe, particularly in metropolitan areas. Overall, tofu is gaining a foothold in both mainstream supermarkets and specialized health food stores, supported by an evolving consumer base that prioritizes sustainability and health-conscious food choices.
Asia Pacific Tofu Market Analysis
In the Asia-Pacific (APAC) region, the tofu market is supported by its enduring cultural relevance as a key protein source in nations such as China, Japan, and South Korea. The World Bank states that East Asia and the Pacific is the fastest urbanizing area in the world, experiencing an average yearly urbanization rate of 3%. This rapid urbanization has led to a shift toward plant-based diets, contributing to the growing demand for tofu among urban populations. Rising health consciousness and concerns over chronic diseases are driving the adoption of tofu as a nutritious alternative to animal-based proteins. Furthermore, the ecological advantages of plant-based diets are being acknowledged, leading to an increase in tofu consumption. With the rise of veganism and vegetarianism, the versatility and cost-effectiveness of tofu make it a popular choice. Government programs encouraging sustainable eating practices and the growing accessibility of tofu products in retail and foodservice are further fueling market growth in APAC. With increasing disposable incomes, demand for premium tofu varieties is increasing as well.
Latin America Tofu Market Analysis
The tofu market in Latin America is driven by the region’s increasing adoption of plant-based diets, largely influenced by health-conscious consumers and environmental concerns. The rising popularity of veganism and vegetarianism, particularly in urban centers, is propelling the demand for plant-based protein sources like tofu. According to researches, urbanization in Latin American countries is now around 80%, higher than in most other regions, which is accelerating the shift towards plant-based products. Additionally, growing awareness of tofu’s health benefits, such as improved cardiovascular health and lower cholesterol levels, is expanding its appeal across the region.
Middle East and Africa Tofu Market Analysis
The tofu market in the Middle East and Africa is growing, propelled by a rising demand for plant-based proteins because of health-aware consumers and shifts in dietary habits. The increasing popularity of vegetarian and vegan diets, particularly among younger individuals, is encouraging tofu to be favored as a protein source. The World Bank states that the Middle East and North Africa (MENA) region is currently 64% urbanized, resulting in increased consumption of plant-based products in cities. The increasing recognition of the nutritional advantages of tofu, such as its elevated protein levels and low-fat nature, is enhancing its market reach, aided by a broadening retail and food service presence in the area.

Competitive Landscape:
Leading companies in the market are extending their product lines to meet multiple requirements of consumers and dietary habits. They are investing in research operations to create new tofu-based products with rich taste, texture, and nutritional value. Companies also use strategic collaborations, acquisitions, and partnerships to strengthen their business position and distribution network in the market. Efforts to increase production efficiency and incorporate sustainable practices are gaining momentum to meet the growing demand while addressing environmental concerns. In addition, players are enhancing their marketing strategies to promote the health benefits of tofu and appeal to a wider audience, including vegan and health-conscious consumers. Expansion into emerging markets and the introduction of premium, organic, and flavored tofu variants further drive their growth initiatives. Tofu Vegan is opening its newest plant-based Chinese restaurant in Fitzrovia on 4 September 2024. Known for its success in Islington since 2021, the restaurant offers a diverse menu influenced by Sichuan and Dongbei cuisines, featuring tofu-centric dishes, imitation meats, and vegan dim sum. This Fitzrovia branch takes over the former Dim T location, near Lisboeta.
The report provides a comprehensive analysis of the competitive landscape in the tofu market with detailed profiles of all major companies, including:
? Amy's Kitchen
? Eden Foods Inc.
? Hain Celestia
? House Foods Group
? Kikkoman
? Morinaga & Company
? Pulmuone
? Tofurky
? Vitasoy

Key Questions Answered in This Report
1.What is tofu?
2.How big is the tofu market?
3.What is the expected growth rate of the global tofu market during 2025-2033?
4.What is the market demand for tofu?
5.What is the leading segment of the global tofu market based on product?
6.What is the leading segment of the global tofu market based on type?
7.What is the leading segment of the global tofu market based on application?
8.What is the leading segment of the global tofu market based on distribution channel?
9.Who is the largest consumer of tofu?
10.Who are the largest producers of tofu?



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Table of Contents

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Tofu Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Product
6.1 Processed Tofu
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Unprocessed Tofu
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Type
7.1 Organic
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Conventional
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Application
8.1 Hotels, Restaurants and Catering
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Food Processing
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Household
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Others
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Distribution Channel
9.1 Direct Sales
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Supermarkets and Hypermarkets
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Convenience Stores
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Specialist Stores
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Online Stores
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
9.6 Others
9.6.1 Market Trends
9.6.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Asia Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Price Indicators
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 Amy's Kitchen
15.3.1.1 Company Overview
15.3.1.2 Product Portfolio
15.3.2 Eden Foods Inc.
15.3.2.1 Company Overview
15.3.2.2 Product Portfolio
15.3.3 Hain Celestia
15.3.3.1 Company Overview
15.3.3.2 Product Portfolio
15.3.3.3 Financials
15.3.3.4 SWOT Analysis
15.3.4 House Foods Group
15.3.4.1 Company Overview
15.3.4.2 Product Portfolio
15.3.4.3 Financials
15.3.4.4 SWOT Analysis
15.3.5 Kikkoman
15.3.5.1 Company Overview
15.3.5.2 Product Portfolio
15.3.6 Morinaga & Company
15.3.6.1 Company Overview
15.3.6.2 Product Portfolio
15.3.6.3 Financials
15.3.6.4 SWOT Analysis
15.3.7 Pulmuone
15.3.7.1 Company Overview
15.3.7.2 Product Portfolio
15.3.8 Tofurky
15.3.8.1 Company Overview
15.3.8.2 Product Portfolio
15.3.9 Vitasoy
15.3.9.1 Company Overview
15.3.9.2 Product Portfolio
15.3.9.3 Financials
15.3.9.4 SWOT Analysis

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List of Tables/Graphs

List of Figures

Figure 1: Global: Tofu Market: Major Drivers and Challenges
Figure 2: Global: Tofu Market: Sales Value (in Billion USD), 2019-2024
Figure 3: Global: Tofu Market: Breakup by Product (in %), 2024
Figure 4: Global: Tofu Market: Breakup by Type (in %), 2024
Figure 5: Global: Tofu Market: Breakup by Application (in %), 2024
Figure 6: Global: Tofu Market: Breakup by Distribution Channel (in %), 2024
Figure 7: Global: Tofu Market: Breakup by Region (in %), 2024
Figure 8: Global: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Billion USD), 2025-2033
Figure 9: Global: Tofu (Processed) Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 10: Global: Tofu (Processed) Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 11: Global: Tofu (Unprocessed) Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 12: Global: Tofu (Unprocessed) Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 13: Global: Tofu (Organic) Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 14: Global: Tofu (Organic) Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 15: Global: Tofu (Conventional) Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 16: Global: Tofu (Conventional) Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 17: Global: Tofu (Hotels, Restaurants and Catering) Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 18: Global: Tofu (Hotels, Restaurants and Catering) Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 19: Global: Tofu (Food Processing) Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 20: Global: Tofu (Food Processing) Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 21: Global: Tofu (Household) Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 22: Global: Tofu (Household) Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 23: Global: Tofu (Other Applications) Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 24: Global: Tofu (Other Applications) Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 25: Global: Tofu Market: Direct Sales (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 26: Global: Tofu Market Forecast: Direct Sales (in Million USD), 2025-2033
Figure 27: Global: Tofu Market: Sales through Supermarkets and Hypermarkets (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 28: Global: Tofu Market Forecast: Sales through Supermarkets and Hypermarkets (in Million USD), 2025-2033
Figure 29: Global: Tofu Market: Sales through Convenience Stores (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 30: Global: Tofu Market Forecast: Sales through Convenience Stores (in Million USD), 2025-2033
Figure 31: Global: Tofu Market: Sales through Specialist Stores (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 32: Global: Tofu Market Forecast: Sales through Specialist Stores (in Million USD), 2025-2033
Figure 33: Global: Tofu Market: Sales through Online Stores (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 34: Global: Tofu Market Forecast: Sales through Online Stores (in Million USD), 2025-2033
Figure 35: Global: Tofu Market: Sales through Other Distribution Channels (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 36: Global: Tofu Market Forecast: Sales through Other Distribution Channels (in Million USD), 2025-2033
Figure 37: North America: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 38: North America: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 39: United States: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 40: United States: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 41: Canada: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 42: Canada: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 43: Asia Pacific: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 44: Asia Pacific: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 45: China: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 46: China: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 47: Japan: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 48: Japan: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 49: India: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 50: India: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 51: South Korea: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 52: South Korea: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 53: Australia: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 54: Australia: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 55: Indonesia: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 56: Indonesia: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 57: Others: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 58: Others: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 59: Europe: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 60: Europe: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 61: Germany: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 62: Germany: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 63: France: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 64: France: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 65: United Kingdom: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 66: United Kingdom: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 67: Italy: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 68: Italy: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 69: Spain: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 70: Spain: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 71: Russia: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 72: Russia: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 73: Others: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 74: Others: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 75: Latin America: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 76: Latin America: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 77: Brazil: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 78: Brazil: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 79: Mexico: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 80: Mexico: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 81: Others: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 82: Others: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 83: Middle East and Africa: Tofu Market: Sales Value (in Million USD), 2019 & 2024
Figure 84: Middle East and Africa: Tofu Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2025-2033
Figure 85: Global: Tofu Industry: SWOT Analysis
Figure 86: Global: Tofu Industry: Value Chain Analysis
Figure 87: Global: Tofu Industry: Porter’s Five Forces Analysis

List of Tables

Table 1: Global: Tofu Market: Key Industry Highlights, 2024 and 2033
Table 2: Global: Tofu Market Forecast: Breakup by Product (in Million USD), 2025-2033
Table 3: Global: Tofu Market Forecast: Breakup by Type (in Million USD), 2025-2033
Table 4: Global: Tofu Market Forecast: Breakup by Application (in Million USD), 2025-2033
Table 5: Global: Tofu Market Forecast: Breakup by Distribution Channel (in Million USD), 2025-2033
Table 6: Global: Tofu Market Forecast: Breakup by Region (in Million USD), 2025-2033
Table 7: Global: Tofu Market: Competitive Structure
Table 8: Global: Tofu Market: Key Players

 

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