アグリテックと先進食品技術：世界市場 2027年～2037年
AgriTech and Advanced Food Technologies: Global Market 2027 - 2037
アグリテックとは、食品、飼料、繊維、および農業用原料の生産に、工学、生物学、データサイエンス、材料技術を応用することを指します。 この分野は農業のバリューチェーン全体に及び、種子の遺伝学や... もっと見る
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サマリー
アグリテックとは、食品、飼料、繊維、および農業用原料の生産に、工学、生物学、データサイエンス、材料技術を応用することを指します。 この分野は農業のバリューチェーン全体に及び、種子の遺伝学や土壌の微生物学から、農地を耕す機械、それを制御するソフトウェア、さらには農産物を完成品である食品へと加工するプロセスに至るまでを網羅している。 このセクターは2022年以降、大幅な再評価を経てきた。過去3年間にコミットされた資本は、農業技術企業がエンタープライズソフトウェアに特徴的な利益率と成長率を示すという期待に基づいて配分されていたが、その期待は根拠のないものであることが判明した。 垂直農場、屋内温室運営事業者、および培養タンパク質開発企業は、コモディティ市場に製品を販売する資本集約型の製造事業であり、資本コストが上昇するにつれ、その現実と企業に付けられた評価額との乖離が明らかになった。その結果、多くの著名なベンチャー企業が破産手続きに入り、事業再編を行ったり、主要市場から撤退したりすることとなった。
この期間を経て台頭してきた業界は、規模は小さくなったものの、はるかに規律が徹底されている。 投資を引き続き集めている企業には、共通する一連の特徴が見られる。すなわち、農場レベルで定量化可能なコスト削減や収益性の向上、その対価を支払うインセンティブと財務的余裕の両方を備えた顧客、商用展開を許可する規制上の道筋、そして単一の資金調達ラウンドの期間内に正の粗利益率を達成できるコスト構造である。 市場のどの部分が拡大するかは、基盤となる技術の斬新さよりも、むしろこれらの基準によってますます決定づけられるようになっている。
需要は、3つの永続的な要因によって形作られています。第一に、投入資材のコストと入手可能性です。ここでは、窒素価格の変動、従来の作物保護用有効成分の段階的な使用中止、園芸分野における慢性的な労働力不足が、それぞれ代替需要を生み出しており、技術はこの需要を満たすのに適した立場にあります。 2つ目は規制である。農業分野において規制は、単に需要に対する制約としてではなく、需要の推進力として機能している。というのも、排出削減目標、サプライチェーンにおけるデューデリジェンス義務、遺伝子編集を規制するルールの改革が、それぞれこれまで存在しなかった市場を創出してきたからである。 3つ目は気候変動の激しさである。これにより、農法上のミスに対する許容範囲が狭まり、それに応じて収量の予測可能性を高めるあらゆる技術の価値が高まっている。
成長の分布は不均一である。既存の農業資材および遺伝子技術市場は、大きな基盤から着実に拡大している一方、制御環境農業や先進的な食品技術はより急速に成長しているものの、予測リスクも著しく高い。これらの分野における決定的な課題は、競争上の優位性がどのように分かれるかという点ではなく、コストパリティがそもそも達成可能かどうかという点にある。 本レポートは、2037年までの農業・食品生産技術に関する包括的な商業評価である。 本レポートでは、7つの対象セグメント（垂直農法および制御環境農業、作物バイオテクノロジー、スマート農業および農業用ロボット、生物刺激剤および生物農薬、天然肥料、畜産バイオテクノロジー、先進食品技術）に加え、アグリボルタイクスおよび農業分野における炭素回収についても網羅している。
本書は、宣伝的な内容ではなく、正確な実情を把握する必要がある投資家、企業の戦略担当者、原材料・機器メーカー、食品企業、および政策立案者を対象として執筆されています。
内容は以下の通りです：
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農業バリューチェーン全体にわたる市場の定義、範囲、およびセグメンテーション
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マクロ的な要因：投入コスト、労働力不足、規制、気候変動、食糧安全保障
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技術の基盤：人工知能、自動化、ロボティクス、生物製剤、遺伝学、データプラットフォーム
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農薬、肥料、遺伝子編集、新規食品および飼料添加物を規制する法的枠組み
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垂直農業とCEA：システム設計、照明、自動化、経済性、および是正措置後の展望
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作物バイオテクノロジー：遺伝子組み換え形質、遺伝子編集、RNAi、合成生物学、先進育種、種子処理
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スマート農業：農業用ロボット、作物のモニタリング、精密畜産、ドローン、農場管理ソフトウェア
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生物刺激剤および生物農薬：微生物由来・生化学的製品、セミオケミカル、微生物による生物的防除
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天然肥料：窒素固定、リン酸の可溶化、植物成長促進菌（PGPR）、堆肥、有機・無機由来の原料
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家畜バイオテクノロジー：飼料添加物、メタン排出削減、ワクチン、育種、代替飼料タンパク質
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先進的な食品技術：植物由来・発酵タンパク質、培養肉、新規食材
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農業用アグリボルタイクスと農業分野における炭素回収・利用
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セグメント別の資金調達、投資、および競争環境
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技術別および地域別の2037年までの市場予測。本文中には表や図が随所に掲載されている。
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554社の企業概要（国、設立年、製品、資金調達状況、事業状況、ウェブサイト）。 掲載企業には、Phagelux、3Bar Biologics、3D Bio-Tissues、Aardaia、Adaptive Symbiotic Technologies、Adisseo、Adjuvants Plus、ADM、AEssenseGrows、Afimilk、AFINGEN、AgBoost、 Agerpoint、AgEye Technologies、AGOLIN S.A.、Agragene、Agreena、Agrivi、AgroBot、AgroCares、Agrology、AgroScout、AgroSpheres、AgroUrbana、Agrow Analytics、Agroz Robotics、 アグトノミー、アグロテック、AGvisorPRO、アグシオ、アイゲン、アレフ・ファームズ、アレスカ・ライフ、アルティウス・ファームズ、アマテラ、アムフォラ、アンプリファイド・アグ、アンデルマット・バイオコントロール、アニマル・ヘルス・コンセプト、アンパリオ、アフェア。Bio、AquaSpy、Arable Labs、Aranet、Arcadia Biosciences、Arctic Farming、Ascribe Bioscience、Ascus Biosciences、Atlântica Agrícola、Auranta、Autogrow、Avant、Avisomo、Azaneo、Azotic Technologies、Babylon Micro-Farms、 バディア・ファームズ、バーンストーム・アグテック社、BASF、バイエル、バイエル・クロップサイエンス、ビー・ベクタリング・テクノロジーズ、ビー・ワイズ・テクノロジーズ、ベンチマークPLC、ベントリ、ビッグシス、バイオ・ビー、バイオベスト、バイオベター、バイオセレス・クロップ・ソリューションズ、バイオコンソーシア、バイオフィード・テクノロジー、バイオライン・アグロサイエンス、 バイオーム・メイカーズ、ビオネマ、バイオリジン、バイオタリス、バイオタンジェンツ、バイオテリガ、バイオトロップ、ブルー・オーシャン・バーンズ、ブルー・ホワイト・ロボティクス、ブルーナル、ボンテラ、ボヌモーズ、ボスケ・フーズ、ボタニカル・ソリューションズ、ボタノキャップ、ボブコントロール、 BoviSync、BrightFarms、Brightseed、Burro、California Safe Soil、Carbon Bee、Carbon Robotics、Cellularevolution、Ceradis、Ceragen、Ceres Imaging、Certis Biologicals、CiBO Technologies、Cibus、CINIS Fertilizer、Clean Food Group、CleverFarm、Concentric Ag、 コンセントリック・アグリカルチャー、コンサービス、コンステラーR、コルテバ・アグリサイエンス、コサイック、カウ・マネージャー、クロップ・ワン・ホールディングス、クロップX、クロバー、クリスプ・ファームズ、キュービック・フーズ、サイトファージ・テクノロジーズ、DAIZ、デハット、デラバル、ドッグトゥース・テクノロジーズ、DSM-フィルメニッチ、 アースオプティクス、アースセンス、ec2ce、エコロボティクス、eCow、エデンシールド、EIOダイアグノスティックス、eLeaf、エロ・ライフ・システムズ、エンコ・ケム、ENOUGH、エピクロップ・テクノロジーズ、エクイノム、エセンシア・フーズ、eternal.ag、エヴジャ、エヴォジーン、エボニック、ファーム・One、FarmBox Foods、FarmQA、Faromatics、Ferme d’hiver、FermTech、FieldIn、Fieldless Farms、Finless Foods、Fodjan、Four Growers、Fruition Sciences、Fujian Sanan Sino-Science Photobiotech、Future Greens、FutureFeed、Gamaya、 Gardin、Gardyn、General Probiotics、Ginkgo Bioworks、GoodLeaf Farms、Gotham Greens、Gourmey、Grassroots Carbon、Greeneye、Greenlabs、Groundwork BioAg、 Grow Pod Solutions、Growcentia、The Growcer、GrowGeneration、GrowUp、Growy、Halter、Harpe Bio、Harvest London、Herbonis、Heura Foods、High Degree Machinery、Hippo Harvest、Holganix、IceRobotics、iFarm など……
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目次
1 概要 27
1.1 アグリテックの定義と範囲 27
1.2 先進的な食品技術 28
1.3 21世紀の農業 30
1.4 アグリテックの重要性 30
1.5 市場の動向と推進要因 31
1.5.1 マクロ的な要因 31
1.5.2 食糧生産に対する需要の増加 32
1.5.3 耕作可能地および水資源の減少 32
1.5.4 デジタル技術の進歩 33
1.5.4.1 モノのインターネット（IoT） 33
1.5.4.2 人工知能（AI）と機械学習（ML） 33
1.5.4.3 ビッグデータと分析 33
1.5.5 政府の取り組みと規制 34
1.5.6 ベンチャーキャピタルとスタートアップのエコシステム 35
1.5.6.1 資金調達の動向 36
1.6 市場の課題と成長の障壁 37
1.6.1 農業における課題 39
1.6.2 高い初期投資コスト 40
1.6.3 デジタルリテラシーとインフラの不足 40
1.6.4 規制および政策の不確実性 40
1.6.5 サイバーセキュリティおよびデータプライバシーに関する懸念 41
1.6.6 変化への抵抗と導入の障壁 41
1.7 技術的推進要因 41
1.7.1 人工知能（AI）の役割 42
1.7.2 自動化 42
1.7.3 ロボティクス 42
1.7.4 生物製剤 43
1.7.5 遺伝学 43
1.7.6 データ／ソフトウェア 43
1.8 政府規制 44
1.8.1 農薬 44
1.8.2 肥料 46
1.9 主要な成長機会 47
1.9.1 精密農業およびスマート農業 48
1.9.1.1 収穫量の向上と資源効率の改善 48
1.9.1.2 先進的なセンサーおよびデータ分析の導入 48
1.9.2 家畜管理および動物福祉 49
1.9.2.1 家畜の健康状態と行動のモニタリング 49
1.9.2.2 飼料および資源利用の最適化 49
1.9.3 サプライチェーンの最適化 49
1.9.3.1 トレーサビリティと透明性 50
1.9.3.2 食品廃棄物と腐敗の削減 50
1.9.4 都市農業および垂直農業 50
1.9.4.1 人口密集地域における食料安全保障への対応 51
1.9.4.2 屋内農業技術の活用 51
1.9.5 持続可能な水産養殖および漁業 52
1.9.5.1 水生生態系のモニタリングと最適化 52
1.9.5.2 生産量の向上と環境への影響の低減 53
2 垂直農法 54
2.1 概要 54
2.1.1 垂直農場とは何か 54
2.1.1.1 メリット 55
2.1.1.2 課題 56
2.1.1.3 栽培作物 57
2.1.2 垂直農法のコスト 58
2.1.2.1 電力需要 59
2.1.2.2 太陽光発電（PV）技術の統合 60
2.1.2.3 LEDのコスト 60
2.1.3 垂直農場の構成要素 62
2.1.3.1 インフラ 63
2.1.3.2 栽培システム 63
2.1.3.3 照明 64
2.1.3.4 空調 64
2.1.3.5 CO2供給装置 65
2.1.3.6 環境制御装置 65
2.1.3.7 センサー 65
2.1.3.7.1 二酸化炭素（CO2）センサー 66
2.1.3.7.2 光センサー 66
2.1.3.8 垂直栽培ウォールおよびタワー 68
2.1.4 垂直農業が経済的に課題を抱えてきた理由 69
2.2 技術 71
2.2.1 エアロポニクス 71
2.2.1.1 概要 72
2.2.1.2 利点 72
2.2.1.3 システムの種類 73
2.2.1.4 課題 74
2.2.2 水耕栽培 74
2.2.2.1 利点 74
2.2.2.2 システムの種類 74
2.2.3 アクアポニックス 74
2.2.3.1 概要 75
2.2.3.2 利点 75
2.2.3.3 課題 76
2.2.4 LEDと照明 79
2.2.4.1 概要 79
2.2.4.2 光合成 79
2.2.4.3 照明レシピ 80
2.2.4.4 LED技術 81
2.2.5 自動化 82
2.2.5.1 概要 83
2.2.5.2 レベル 83
2.2.5.3 制御の種類 83
2.2.5.4 コスト 84
2.2.6 害虫および病気 85
2.2.6.1 害虫管理 85
2.2.7 コンテナ栽培 86
2.3 資金調達と投資 87
2.4 市場マップ 89
2.5 2037年までの世界市場売上高 89
2.5.1 技術別 90
2.5.2 地域別 91
2.6 企業概要 93（71社の企業概要）
3 作物バイオテクノロジー 166
3.1 概要 166
3.1.1 作物バイオテクノロジーはどのように役立つか 166
3.1.2 遺伝学は絶滅の危機にある作物を救うことができる 167
3.1.3 遺伝子組み換え作物の生産は南北アメリカが主導 167
3.1.4 遺伝子組み換え作物は農家にとって明らかなメリットがある 167
3.1.5 遺伝子組み換え作物の今後の方向性 168
3.1.6 CRISPRは市場投入までの期間を大幅に短縮できる 168
3.2 農業における合成生物学 169
3.2.1 合成生物学は農業にどのような恩恵をもたらすか 169
3.2.2 他の細胞と比較した生産システムとしての植物 170
3.3 遺伝子工学に関する規制の国際的な違い 170
3.4 遺伝子編集に向けた世界的な政策の動向 170
3.5 作物バイオテクノロジーの「ビッグ4」 171
3.6 技術 171
3.6.1 遺伝子改変 171
3.6.1.1 窒素固定作物 171
3.6.1.2 遺伝子組み換え生物 172
3.6.1.3 突然変異誘発 172
3.6.1.4 世界における突然変異誘発作物の分布 172
3.6.1.5 RNA干渉（RNAi） 172
3.6.1.6 トランスジェニック生物 172
3.6.1.7 農業における遺伝子工学 172
3.6.1.8 遺伝子組み換え生物（GMO）の生産 173
3.6.2 遺伝子編集 173
3.6.2.1 TALENsおよびZFNs 174
3.6.2.2 CRISPR 174
3.6.2.2.1 CRISPR-Cas9：細菌の免疫システム 174
3.6.2.2.2 CRISPRには複数の結果が生じうる 174
3.6.2.2.3 CRISPRにはどのようなことができるか？ 175
3.6.2.2.4 CRISPR-Cas9の展望 175
3.6.2.2.5 CRISPRは市場投入までの期間を大幅に短縮できる 176
3.6.2.2.6 作物の改良におけるCRISPRの活用 176
3.6.3 遺伝子サイレンシング 178
3.6.4 合成生物学 179
3.6.4.1 栄養価を高めるための合成生物学 180
3.6.4.2 収量を増やすための合成代謝 180
3.6.4.3 C3およびC4光合成 181
3.6.4.4 干ばつ耐性の向上 181
3.6.4.5 光自養生物を活用した新規生産プラットフォーム 182
3.6.4.5.1 光自養生物に基づく生産 182
3.6.4.5.2 バイオ燃料のための植物合成生物学 182
3.6.4.5.3 葉発現系 182
3.6.4.5.4 植物における組換えタンパク質生産の課題 183
3.6.4.5.5 植物センサー 184
3.6.4.6 肥料使用量の削減 184
3.6.4.7 植物マイクロバイオームの改変 185
3.6.5 選抜育種 185
3.6.5.1 選抜育種の種類 185
3.6.5.2 選抜育種における課題 186
3.6.5.3 ゲノミクス 186
3.6.5.4 トマトの改良に向けた選抜育種 187
3.6.5.5 マーカー支援選抜 187
3.6.5.5.1 マーカー支援選抜：病害抵抗性トマト 188
3.6.5.6 定量的形質座（QTL）のマッピングの原理 188
3.6.5.7 微生物叢を活用した病害抵抗性の向上 188
3.6.5.7.1 微生物叢のネットワーク化 189
3.6.5.8 多様性の重要性 189
3.6.6 種子処理 190
3.6.6.1 種類 190
3.7 資金調達と投資 190
3.8 市場マップ 192
3.9 2037年までの世界市場規模 193
3.9.1 技術別 193
3.9.2 地域別 195
3.10 企業概要 197（59社の企業概要）
4 ロボティクスを含むスマート農業 268
4.1 概要 268
4.2 技術 269
4.2.1 AIの活用 269
4.3 市場の概要 271
4.3.1 農業は歴史的にデジタル化の進展が遅かった 271
4.3.2 農業向けデジタル・ロボットソリューションを開発する企業 271
4.3.3 ロボット技術 272
4.3.4 農業用ロボット 272
4.3.5 農業用ロボットの開発 273
4.3.6 推進要因と制約要因 273
4.3.7 農業用ロボットの自律性のレベル 274
4.3.8 衛星測位 275
4.3.9 電動型と非電動型の農業用ロボット 276
4.4 アグリボットと自律走行トラクター 277
4.4.1 自律型センサー技術 288
4.4.2 雑草・害虫防除 289
4.4.3 ロボットによる播種 291
4.4.4 完全自律型トラクター 291
4.4.5 その他の自律型農業機械およびロボット 292
4.4.6 ロボットによる果物・野菜の収穫 293
4.4.7 酪農用ロボット 295
4.5 作物のモニタリングおよび分析 296
4.5.1 衛星・航空画像 311
4.5.2 多波長イメージング 311
4.5.3 ハイパースペクトルイメージング 311
4.5.3.1 精密農業 312
4.5.3.2 UAV（ドローン） 312
4.5.3.3 ハイパースペクトル撮像センサーを搭載した衛星 312
4.5.4 近接センサー 313
4.5.5 ソフトウェア分析 313
4.5.6 AI ベースの分析 313
4.6 精密畜産、モニタリングおよび分析 314
4.6.1 スマートウェアラブルタグおよび首輪 325
4.6.2 コンピュータビジョンシステム 326
4.6.3 自律移動ロボット 326
4.6.4 無線センサーネットワーク 328
4.6.5 ロボット搾乳 329
4.7 ドローンと衛星 330
4.7.1 農業用ドローン 342
4.7.2 衛星モニタリング 342
4.7.3 主要なペイロード技術 343
4.7.4 商業的決定の枠組み 344
4.8 農場から食卓まで 344
4.8.1 ブロックチェーンを活用したトレーサビリティ 363
4.8.2 スマートロジスティクスとコールドチェーン 365
4.8.3 IoT対応倉庫 366
4.8.4 データプラットフォーム 367
4.9 資金調達と投資 369
4.10 市場マップ 370
4.11 2037年までの世界市場売上高 370
4.11.1 技術別 370
4.11.2 地域別 372
4.12 企業概要 375（131社の企業概要）
5 バイオ刺激剤およびバイオ農薬 578
5.1 概要 579
5.1.1 バイオ製品市場 580
5.1.2 バイオ刺激剤 581
5.1.3 バイオ農薬 581
5.1.4 バイオ肥料 582
5.1.5 有機農業 583
5.2 技術 583
5.2.1 微生物由来のバイオ刺激剤 584
5.2.1.1 窒素固定 586
5.2.1.2 製剤化の課題 588
5.2.1.3 天然物由来のバイオ刺激剤 589
5.2.1.4 マイクロバイオームの操作 591
5.2.1.5 合成生物学 593
5.2.1.6 非微生物性バイオ刺激剤 594
5.2.2 バイオ農薬 594
5.2.2.1 セミオケミカル 595
5.2.2.2 マクロ生物由来の生物的防除剤 596
5.2.2.3 微生物性農薬 598
5.2.2.4 生化学的農薬 599
5.2.2.5 植物内吸収型保護剤（PIPs） 599
5.2.3 農業用酵素 600
5.2.3.1 農業用酵素の種類 601
5.3 資金調達と投資 602
5.4 市場マップ 602
5.5 2037年までの世界市場売上高 603
5.5.1 技術別 604
5.5.2 地域別 605
5.6 企業概要 608（47社の企業概要）
6 天然肥料 655
6.1 概要 655
6.2 技術 656
6.2.1 バイオ肥料 656
6.2.1.1 窒素固定 656
6.2.1.2 リン酸塩 657
6.2.1.3 植物成長促進根圏細菌（PGPR） 657
6.2.1.4 堆肥 657
6.2.2 有機肥料 658
6.2.2.1 動物由来 658
6.2.2.2 有機肥料：植物由来 658
6.2.2.3 有機：鉱物由来 659
6.3 資金調達と投資 659
6.4 市場マップ 660
6.5 2037年までの世界市場売上高 662
6.5.1 技術別 662
6.5.2 地域別 664
6.6 企業概要 667（23社の企業概要）
7 家畜バイオテクノロジー 690
7.1 概要 690
7.2 技術 691
7.2.1 遺伝子工学 692
7.2.2 精密育種 693
7.2.3 ワクチンおよび医薬品 694
7.2.4 飼料添加物 695
7.3 資金調達および投資 696
7.4 市場マップ 697
7.5 2037年までの世界市場売上高 699
7.5.1 技術別 699
7.5.2 地域別 700
7.6 企業概要 702（39社の企業概要）
8 先進食品技術 741
8.1 培養肉 741
8.1.1 概要 742
8.1.1.1 用語 742
8.1.1.2 開発 743
8.1.1.3 商用化 743
8.1.1.4 市場の成長 744
8.1.1.5 環境への影響 745
8.1.1.6 課題 746
8.1.1.7 バリューチェーン 747
8.1.1.8 培養肉メーカー 747
8.1.2 製造 749
8.1.2.1 スターター細胞 750
8.1.2.1.1 幹細胞 751
8.1.2.1.2 筋芽細胞 751
8.1.2.1.3 培養脂肪 752
8.1.2.1.4 細胞株 752
8.1.2.2 培養液 753
8.1.2.2.1 無血清培地 753
8.1.2.3 バイオリアクター 755
8.1.2.3.1 動的バイオリアクター 757
8.1.2.3.2 充填／固定床バイオリアクター 757
8.1.2.3.3 流動層バイオリアクター 758
8.1.2.3.4 中空糸バイオリアクター 758
8.1.2.3.5 使い捨てバッグ型バイオリアクター（DBB） 758
8.1.2.4 足場 761
8.1.2.4.1 材料の分類と特性 761
8.1.2.4.2 種類 762
8.1.2.4.3 付着依存性細胞 763
8.1.2.4.4 マイクロキャリア 763
8.1.2.4.5 先進的なスキャフォールドシステム 764
8.1.2.4.6 課題 765
8.1.2.5 3Dバイオプリンティング 766
8.1.2.5.1 培養肉の3Dバイオプリンティング 767
8.1.2.5.2 宇宙空間における培養肉 767
8.1.2.6 商業規模への拡大 768
8.1.2.6.1 ハードウェアの不足 768
8.1.2.6.2 抗生物質 769
8.1.2.6.3 スケールアッププラントにおける設計上の考慮事項 769
8.1.2.6.4 スケールに応じたバイオリアクターの設計上の考慮事項 769
8.1.2.6.5 培地 770
8.1.2.7 遺伝子工学 772
8.1.3 培養肉市場 772
8.1.4 規制 773
8.1.5 2037年までの世界市場売上高 776
8.1.5.1 投資資金 777
8.1.5.2 合計 779
8.1.5.3 地域別 780
8.2 代替タンパク質 781
8.2.1 肉代替品 781
8.2.2 植物由来肉 782
8.2.2.1 インポッシブル・フーズ 783
8.2.2.2 植物由来肉の売上高 783
8.2.3 構造化肉および非構造化肉 784
8.2.4 発酵由来タンパク質 784
8.2.5 植物由来タンパク質 785
8.2.5.1 植物性タンパク質の組み合わせ 785
8.2.5.2 主要小売ブランドで使用されている植物性タンパク質 785
8.2.5.3 生産 786
8.2.5.3.1 肉タンパク質の再現という課題 787
8.2.5.4 植物由来肉産業 787
8.2.5.5 押出成形技術 788
8.2.5.5.1 熱可塑性タンパク質の押出 788
8.2.5.5.2 植物由来タンパク質の押出 788
8.2.5.5.3 単軸および二軸押出機 789
8.2.5.5.4 押出成形における要因 789
8.2.5.5.5 高水分押出成形 789
8.2.5.6 電力加熱 790
8.2.5.7 せん断セル技術 790
8.2.5.8 タンパク質の種類 790
8.2.5.8.1 大豆タンパク質 791
8.2.5.8.2 エンドウ豆タンパク質 791
8.2.5.8.3 小麦タンパク質 791
8.2.5.8.4 新規植物性タンパク質 792
8.2.5.8.5 マイコプロテイン 793
8.2.6 発酵ベース 793
8.2.6.1 生産 794
8.2.6.2 植物由来／細胞培養のハイブリッド製品 794
8.2.7 コスト削減 794
8.2.7.1 菌糸体 795
8.2.8 真菌タンパク質生産 796
8.2.9 バイオマス発酵 796
8.2.10 食感の開発 796
8.2.11 新規基質の活用 797
8.2.11.1 合計 797
8.2.11.2 地域別 798
8.3 新規原料 799
8.3.1 新規繊維 802
8.3.1.1 柑橘類由来繊維 802
8.3.1.2 竹由来繊維 802
8.3.1.3 キノコ由来キトサン 802
8.3.1.4 バクテリアセルロース 802
8.3.1.5 アルギン酸誘導体 803
8.3.2 代替甘味料 803
8.3.2.1 レアシュガー 803
8.3.2.2 植物由来甘味料 804
8.3.2.3 プレバイオティクス甘味料 804
8.3.2.4 設計甘味タンパク質 804
8.3.2.5 改変ステビア変異体 804
8.3.3 天然保存料 805
8.3.3.1 バクテリオシン 805
8.3.3.2 植物抽出物 805
8.3.3.3 発酵代謝産物 805
8.3.3.4 バイオプロテクティブ菌株 806
8.3.3.5 抗菌ペプチド 806
8.3.4 生物活性化合物 806
8.3.4.1 植物化学物質 807
8.3.4.2 機能性脂質 808
8.3.4.3 微量栄養素 809
8.4 企業概要 812（40社の企業概要）
9 その他の市場 858
9.1 アグリボルタイクス 858
9.1.1 概要 858
9.1.2 企業概要 859 （6社の企業概要）
9.2 アグリテックにおける炭素回収・利用 867
9.2.1 農業向け炭素回収技術 867
9.2.1.1 直接空気回収（DAC） 867
9.2.1.2 点源からの回収 868
9.2.1.2.1 嫌気性消化槽 868
9.2.2 アグリテックにおけるCO2の利用 868
9.2.2.1 温室におけるCO2濃縮 868
9.2.2.2 藻類培養 869
9.2.2.3 土壌炭素隔離 869
9.2.3 メリット 869
9.2.4 課題 870
9.2.5 市場プレイヤー 871
9.2.6 市場構造 872
10 調査方法 873
10.1 調査範囲と定義 873
10.2 データソース 873
10.3 予測手法 873
10.4 不確実性の取り扱い 873
10.5 対象企業および検証 874
10.6 制限事項 874
11 参考文献 875
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Summary
AgriTech describes the application of engineering, biology, data science and materials technology to the production of food, feed, fibre and agricultural feedstocks. The field extends across the whole of the agricultural value chain, encompassing the genetics of the seed and the microbiology of the soil as much as the machinery that works the field, the software that directs it, and the processes through which agricultural output is converted into finished food. The sector has undergone a substantial repricing since 2022. Capital committed during the preceding three years was allocated on the expectation that agricultural technology businesses would exhibit the margins and growth rates characteristic of enterprise software, an expectation that proved unfounded. Vertical farms, indoor greenhouse operators and cultivated protein developers are capital-intensive manufacturing businesses selling into commodity markets, and as the cost of capital rose the distance between that reality and the valuations placed upon it became apparent. A significant number of prominent ventures subsequently entered insolvency proceedings, restructured their operations, or withdrew from their principal markets.
The industry that has emerged from this period is smaller and considerably more disciplined. Companies continuing to attract investment tend to share a common set of attributes, namely a saving or yield improvement that can be quantified at the farm gate, a customer possessing both the incentive and the balance sheet to pay for it, a regulatory pathway permitting commercial deployment, and a cost structure capable of reaching positive gross margin within the life of a single funding round. These criteria, rather than the novelty of the underlying technology, increasingly determine which parts of the market expand.
Demand is shaped by three enduring forces. The first is the cost and availability of inputs, where nitrogen price volatility, the progressive withdrawal of conventional crop protection active ingredients and persistent labour scarcity in horticulture have each generated substitution demand that technology is well positioned to satisfy. The second is regulation, which in agriculture operates as a driver of demand rather than merely as a constraint upon it, since reduction targets, supply chain due diligence obligations and reform of the rules governing gene editing have each created markets that did not previously exist. The third is climatic volatility, which narrows the tolerance for agronomic error and correspondingly raises the value of any technology improving the predictability of yield.
Growth is distributed unevenly. The established input and genetics markets expand steadily from a large base, while controlled environment agriculture and advanced food technologies grow more rapidly yet carry a materially greater degree of forecast risk, the determining question in those categories being whether cost parity is achievable at all rather than how competitive position will be divided. This report is a complete commercial assessment of agricultural and food production technology through to 2037. It covers seven addressable segments — vertical farming and controlled environment agriculture, crop biotechnology, smart farming and agricultural robotics, biostimulants and biopesticides, natural fertilizers, livestock biotechnology, and advanced food technologies — together with agrivoltaics and agricultural carbon capture.
It is written for investors, corporate strategists, input and equipment manufacturers, food companies and policymakers who need an accurate picture rather than a promotional one.
Contents include:
-
Market definition, scope and segmentation across the full agricultural value chain
-
Macro drivers: input costs, labour scarcity, regulation, climate volatility and food security
-
Technology enablers: artificial intelligence, automation, robotics, biologicals, genetics, data platforms
-
Regulatory frameworks governing pesticides, fertilizers, gene editing, novel foods and feed additives
-
Vertical farming and CEA: system design, lighting, automation, economics and the post-correction landscape
-
Crop biotechnology: transgenic traits, gene editing, RNAi, synthetic biology, advanced breeding, seed treatments
-
Smart farming: agricultural robotics, crop monitoring, precision livestock farming, drones, farm management software
-
Biostimulants and biopesticides: microbial and biochemical products, semiochemicals, macrobial biocontrol
-
Natural fertilizers: nitrogen fixation, phosphate solubilisation, PGPR, compost, organic and mineral sources
-
Livestock biotechnology: feed additives, methane reduction, vaccines, breeding, alternative feed proteins
-
Advanced food technologies: plant-based and fermentation protein, cultivated meat, novel ingredients
-
Agrivoltaics and carbon capture and utilisation in agriculture
-
Funding, investment and competitive landscape by segment
-
Market forecasts to 2037 by technology and by region, with tables and figures throughout
-
554 company profiles with country, founding year, products, funding, commercial position and website. Companies profiled include .Phagelux, 3Bar Biologics, 3D Bio-Tissues, Aardaia, Adaptive Symbiotic Technologies, Adisseo, Adjuvants Plus, ADM, AEssenseGrows, Afimilk, AFINGEN, AgBoost, Agerpoint, AgEye Technologies, AGOLIN S.A., Agragene, Agreena, Agrivi, AgroBot, AgroCares, Agrology, AgroScout, AgroSpheres, AgroUrbana, Agrow Analytics, Agroz Robotics, Agtonomy, Agurotech, AGvisorPRO, Agxio, Aigen, Aleph Farms, Alesca Life, Altius Farms, Amatera, Amfora, AmplifiedAg, Andermatt Biocontrol, Animal Health Concepts, Anpario, Aphea.Bio, AquaSpy, Arable Labs, Aranet, Arcadia Biosciences, Arctic Farming, Ascribe Bioscience, Ascus Biosciences, Atlántica Agrícola, Auranta, Autogrow, Avant, Avisomo, Azaneo, Azotic Technologies, Babylon Micro-Farms, Badia Farms, Barnstorm Agtech Inc, BASF, Bayer, Bayer CropScience, Bee Vectoring Technologies, Bee Wise Technologies, Benchmark PLC, Bentoli, BigSis, Bio Bee, Biobest, BioBetter, Bioceres Crop Solutions, BioConsortia, Biofeed Technology, Bioline AgroSciences, Biome Makers, Bionema, Biorigin, Biotalys, Biotangents, Biotelliga, Biotrop, Blue Ocean Barns, Blue White Robotics, BlueNalu, Bontera, Bonumose, Bosque Foods, Botanical Solutions, BotanoCap, BovControl, BoviSync, BrightFarms, Brightseed, Burro, California Safe Soil, Carbon Bee, Carbon Robotics, Cellularevolution, Ceradis, Ceragen, Ceres Imaging, Certis Biologicals, CiBO Technologies, Cibus, CINIS Fertilizer, Clean Food Group, CleverFarm, Concentric Ag, Concentric Agriculture, Conservis, ConstellR, Corteva Agriscience, Cosaic, Cow Manager, Crop One Holdings, CropX, Crover, Crysp Farms, Cubiq Foods, Cytophage Technologies, DAIZ, DeHaat, DeLaval, Dogtooth Technologies, DSM-Firmenich, EarthOptics, EarthSense, ec2ce, Ecorobotix, eCow, EdenShield, EIO Diagnostics, eLeaf, Elo Life Systems, Enko Chem, ENOUGH, Epicrop Technologies, Equinom, Esencia Foods, eternal.ag, Evja, Evogene, Evonik, Farm.One, FarmBox Foods, FarmQA, Faromatics, Ferme d'hiver, FermTech, FieldIn, Fieldless Farms, Finless Foods, Fodjan, Four Growers, Fruition Sciences, Fujian Sanan Sino-Science Photobiotech, Future Greens, FutureFeed, Gamaya, Gardin, Gardyn, General Probiotics, Ginkgo Bioworks, GoodLeaf Farms, Gotham Greens, Gourmey, Grassroots Carbon, Greeneye, Greenlabs, Groundwork BioAg, Grow Pod Solutions, Growcentia, The Growcer, GrowGeneration, GrowUp, Growy, Halter, Harpe Bio, Harvest London, Herbonis, Heura Foods, High Degree Machinery, Hippo Harvest, Holganix, IceRobotics, iFarm and more......
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Table of Contents
1 EXECUTIVE SUMMARY 27
1.1 Definition and scope of Agritech 27
1.2 Advanced Food Tech 28
1.3 Agriculture in the 21st century 30
1.4 The importance of AgriTech 30
1.5 Market trends and drivers 31
1.5.1 Macro Forces 31
1.5.2 Increasing Demand for Food Production 32
1.5.3 Declining Availability of Arable Land and Water Resources 32
1.5.4 Advancements in Digital Technologies 33
1.5.4.1 Internet of Things (IoT) 33
1.5.4.2 Artificial Intelligence (AI) and Machine Learning (ML) 33
1.5.4.3 Big Data and Analytics 33
1.5.5 Government Initiatives and Regulations 34
1.5.6 Venture Capital and Startup Ecosystem 35
1.5.6.1 Funding trends 36
1.6 Market challenges and barriers to growth 37
1.6.1 Farming Challenges 39
1.6.2 High Initial Investment Costs 40
1.6.3 Lack of Digital Literacy and Infrastructure 40
1.6.4 Regulatory and Policy Uncertainties 40
1.6.5 Cybersecurity and Data Privacy Concerns 41
1.6.6 Resistance to Change and Adoption Barriers 41
1.7 Technology enablers 41
1.7.1 The role of Artificial Intelligence (AI) 42
1.7.2 Automation 42
1.7.3 Robotics 42
1.7.4 Biologicals 43
1.7.5 Genetics 43
1.7.6 Data/software 43
1.8 Government regulations 44
1.8.1 Pesticides 44
1.8.2 Fertilisers 46
1.9 Key Growth Opportunities 47
1.9.1 Precision Farming and Smart Agriculture 48
1.9.1.1 Improved crop yields and resource efficiency 48
1.9.1.2 Adoption of advanced sensors and data analytics 48
1.9.2 Livestock Management and Animal Welfare 49
1.9.2.1 Monitoring animal health and behaviour 49
1.9.2.2 Optimizing feed and resource utilization 49
1.9.3 Supply Chain Optimization 49
1.9.3.1 Traceability and transparency 50
1.9.3.2 Reduced food waste and spoilage 50
1.9.4 Urban and Vertical Farming 50
1.9.4.1 Addressing food security in densely populated areas 51
1.9.4.2 Leveraging indoor farming technologies 51
1.9.5 Sustainable Aquaculture and Fisheries 52
1.9.5.1 Monitoring and optimizing aquatic ecosystems 52
1.9.5.2 Improving yields and reducing environmental impact 53
2 VERTICAL FARMING 54
2.1 Overview 54
2.1.1 What is a vertical farm? 54
2.1.1.1 Benefits 55
2.1.1.2 Challenges 56
2.1.1.3 Crops 57
2.1.2 Vertical farming costs 58
2.1.2.1 Power requirements 59
2.1.2.2 Integration of photovoltaic (PV) solar technology 60
2.1.2.3 LED costs 60
2.1.3 Vertical farm components 62
2.1.3.1 Infrastructure 63
2.1.3.2 Growing systems 63
2.1.3.3 Lighting 64
2.1.3.4 Air Conditioning 64
2.1.3.5 CO2 Supply Unit 65
2.1.3.6 Environmental Control Units 65
2.1.3.7 Sensors 65
2.1.3.7.1 Carbon dioxide (CO2) sensors 66
2.1.3.7.2 Light Sensors 66
2.1.3.8 Vertical Growth Walls and Towers 68
2.1.4 Why vertical farming has been economically problematic 69
2.2 Technologies 71
2.2.1 Aeroponics 71
2.2.1.1 Overview 72
2.2.1.2 Advantages 72
2.2.1.3 Types of systems 73
2.2.1.4 Challenges 74
2.2.2 Hydroponics 74
2.2.2.1 Advantages 74
2.2.2.2 Types of systems 74
2.2.3 Aquaponics 74
2.2.3.1 Overview 75
2.2.3.2 Advantages 75
2.2.3.3 Challenges 76
2.2.4 LEDs and lighting 79
2.2.4.1 Overview 79
2.2.4.2 Photosynthesis 79
2.2.4.3 Light recipes 80
2.2.4.4 LED Technology 81
2.2.5 Automation 82
2.2.5.1 Overview 83
2.2.5.2 Levels 83
2.2.5.3 Types of Control 83
2.2.5.4 Costs 84
2.2.6 Pests and diseases 85
2.2.6.1 Pest Management 85
2.2.7 Container farming 86
2.3 Funding and investments 87
2.4 Market map 89
2.5 Global market revenues to 2037 89
2.5.1 By technology 90
2.5.2 By region 91
2.6 Company profiles 93 (71 company profiles)
3 CROP BIOTECHNOLOGY 166
3.1 Overview 166
3.1.1 How Could Crop Biotechnology Help? 166
3.1.2 Genetics Can Help Save Dying Crops 167
3.1.3 The Americas Dominate GMO Production 167
3.1.4 Transgenic Crops Have Clear Benefits for Farmers 167
3.1.5 Future Directions for Transgenic Crops 168
3.1.6 CRISPR Could Significantly Reduce Time to Market 168
3.2 Synthetic Biology in Agriculture 169
3.2.1 How Could Synthetic Biology Benefit Agriculture? 169
3.2.2 Plants as Production Systems Compared with Other Cells 170
3.3 Global Differences in Regulation for Genetic Engineering 170
3.4 Global Policy Developments Towards Gene Editing 170
3.5 The "Big Four" of Crop Biotechnology 171
3.6 Technologies 171
3.6.1 Gene modification 171
3.6.1.1 Nitrogenics 171
3.6.1.2 Genetically Modified Organisms 172
3.6.1.3 Mutagenesis 172
3.6.1.4 Distribution of Mutagenic Crops Worldwide 172
3.6.1.5 RNA Interference (RNAi) 172
3.6.1.6 Transgenic Organisms 172
3.6.1.7 Genetic Engineering in Agriculture 172
3.6.1.8 GMO Production 173
3.6.2 Gene editing 173
3.6.2.1 TALENs and ZFNs 174
3.6.2.2 CRISPR 174
3.6.2.2.1 CRISPR-Cas9: A Bacterial Immune System 174
3.6.2.2.2 CRISPR Can Have Multiple Outcomes 174
3.6.2.2.3 What Can CRISPR Do? 175
3.6.2.2.4 The Outlook for CRISPR-Cas9 175
3.6.2.2.5 CRISPR Could Significantly Reduce Time to Market 176
3.6.2.2.6 How CRISPR is Being Used to Improve Crops 176
3.6.3 Gene silencing 178
3.6.4 Synthetic biology 179
3.6.4.1 Synthetic Biology for Increasing Nutritional Value 180
3.6.4.2 Synthetic Metabolism to Increase Yields 180
3.6.4.3 C3 and C4 Photosynthesis 181
3.6.4.4 Improved Drought Tolerance 181
3.6.4.5 Novel production platforms that leverage photoautotrophic organisms 182
3.6.4.5.1 Photoautotroph-based Production 182
3.6.4.5.2 Plant Synthetic Biology for Biofuels 182
3.6.4.5.3 Leaf Expression Systems 182
3.6.4.5.4 Challenges of Recombinant Protein Production in Plants 183
3.6.4.5.5 Phytosensors 184
3.6.4.6 Reducing Fertilizer Usage 184
3.6.4.7 Engineering Plant Microbiomes 185
3.6.5 Selective breeding 185
3.6.5.1 Types of Selective Breeding 185
3.6.5.2 Issues with Selective Breeding 186
3.6.5.3 Genomics 186
3.6.5.4 Selective Breeding for Improving Tomatoes 187
3.6.5.5 Marker-Assisted Selection 187
3.6.5.5.1 Marker-Assisted Selection: Disease Resistant Tomatoes 188
3.6.5.6 Principles of Mapping Quantitative Trait Loci 188
3.6.5.7 Using the Microbiome to Improve Disease Resistance 188
3.6.5.7.1 Networking the Microbiome 189
3.6.5.8 The Importance of Diversity 189
3.6.6 Seed treatments 190
3.6.6.1 Types 190
3.7 Funding and investments 190
3.8 Market map 192
3.9 Global market revenues to 2037 193
3.9.1 By technology 193
3.9.2 By region 195
3.10 Company Profiles 197 (59 company profiles)
4 SMART FARMING INCLUDING ROBOTICS 268
4.1 Overview 268
4.2 Technologies 269
4.2.1 Use of AI 269
4.3 Market Overview 271
4.3.1 Agriculture has Historically been Slow to Digitize 271
4.3.2 Companies Developing Digital and Robotic Solutions for Agriculture 271
4.3.3 Robotics 272
4.3.4 Agricultural Robotics 272
4.3.5 Developing Agricultural Robots 273
4.3.6 Drivers and Restraints 273
4.3.7 Levels of Autonomy in Agricultural Robotics 274
4.3.8 Satellite Positioning 275
4.3.9 Electric vs Non-Electric Agricultural Robots 276
4.4 Agribots and autonomous tractors 277
4.4.1 Autonomous sensor technologies 288
4.4.2 Weed and pest control 289
4.4.3 Robotic seeding 291
4.4.4 Fully autonomous tractors 291
4.4.5 Other autonomous farming machines and robots 292
4.4.6 Robotic fruit and vegetable harvesting 293
4.4.7 Dairy farming robots 295
4.5 Crops monitoring & analytics 296
4.5.1 Satellite/aerial imagery 311
4.5.2 Multi-spectral imaging 311
4.5.3 Hyperspectral imaging 311
4.5.3.1 Precision agriculture 312
4.5.3.2 UAVs (drones) 312
4.5.3.3 Satellites equipped with hyperspectral imaging sensors 312
4.5.4 Proximal sensors 313
4.5.5 Software analytics 313
4.5.6 AI-based analytics 313
4.6 Precision livestock farming, monitoring & analytics 314
4.6.1 Smart wearable tags and collars 325
4.6.2 Computer vision systems 326
4.6.3 Autonomous mobile robots 326
4.6.4 Wireless sensor networks 328
4.6.5 Robotic milking 329
4.7 Drones and satellites 330
4.7.1 Agricultural drones 342
4.7.2 Satellite-monitoring 342
4.7.3 Major payload technologies 343
4.7.4 Commercial decision framework 344
4.8 Farmgate-to-fork 344
4.8.1 Traceability using blockchain 363
4.8.2 Smart logistics and Cold Chain 365
4.8.3 IoT-enabled warehouses 366
4.8.4 Data Platforms 367
4.9 Funding and investment 369
4.10 Market map 370
4.11 Global market revenues to 2037 370
4.11.1 By technology 370
4.11.2 By region 372
4.12 Company profiles 375 (131 company profiles)
5 BIOSTIMULANTS AND BIOPESTICIDES 578
5.1 Overview 579
5.1.1 Biologicals market 580
5.1.2 Biostimulants 581
5.1.3 Biopesticides 581
5.1.4 Biofertilizers 582
5.1.5 Organic Farming 583
5.2 Technologies 583
5.2.1 Microbial biostimulants 584
5.2.1.1 Nitrogen Fixation 586
5.2.1.2 Formulation Challenges 588
5.2.1.3 Natural Product Biostimulants 589
5.2.1.4 Manipulating the Microbiome 591
5.2.1.5 Synthetic Biology 593
5.2.1.6 Non-microbial biostimulants 594
5.2.2 Biopesticides 594
5.2.2.1 Semiochemical 595
5.2.2.2 Macrobial Biological Control Agents 596
5.2.2.3 Microbial pesticides 598
5.2.2.4 Biochemical pesticides 599
5.2.2.5 Plant-incorporated protectants (PIPs) 599
5.2.3 Agricultural Enzymes 600
5.2.3.1 Types of Agricultural Enzymes 601
5.3 Funding and investments 602
5.4 Market map 602
5.5 Global market revenues to 2037 603
5.5.1 By technology 604
5.5.2 By region 605
5.6 Company profiles 608 (47 company profiles)
6 NATURAL FERTILIZERS 655
6.1 Overview 655
6.2 Technologies 656
6.2.1 Biofertilizers 656
6.2.1.1 Nitrogen-fixing 656
6.2.1.2 Phosphate 657
6.2.1.3 Plant Growth Promoting Rhizobacteria (PGPR) 657
6.2.1.4 Compost 657
6.2.2 Organic 658
6.2.2.1 Animal-based 658
6.2.2.2 Organic: Plant-based 658
6.2.2.3 Organic: Mineral-based 659
6.3 Funding and investments 659
6.4 Market map 660
6.5 Global market revenues to 2037 662
6.5.1 By technology 662
6.5.2 By region 664
6.6 Company profiles 667 (23 company profiles)
7 LIVESTOCK BIOTECH 690
7.1 Overview 690
7.2 Technologies 691
7.2.1 Genetic Engineering 692
7.2.2 Precision breeding 693
7.2.3 Vaccines and drugs 694
7.2.4 Feed Additives 695
7.3 Funding and investments 696
7.4 Market map 697
7.5 Global market revenues to 2037 699
7.5.1 By technology 699
7.5.2 By region 700
7.6 Company profiles 702 (39 company profiles)
8 ADVANCED FOOD TECHNOLOGIES 741
8.1 Cultivated Meat 741
8.1.1 Overview 742
8.1.1.1 Terminology 742
8.1.1.2 Development 743
8.1.1.3 Commercialization 743
8.1.1.4 Market growth 744
8.1.1.5 Environmental Impact 745
8.1.1.6 Challenges 746
8.1.1.7 Value Chain 747
8.1.1.8 Cultured Meat Producers 747
8.1.2 Manufacturing 749
8.1.2.1 Starter cells 750
8.1.2.1.1 Stem cells 751
8.1.2.1.2 Myoblasts 751
8.1.2.1.3 Cultured fat 752
8.1.2.1.4 Cell lines 752
8.1.2.2 Growth medium 753
8.1.2.2.1 Serum free media 753
8.1.2.3 Bioreactors 755
8.1.2.3.1 Dynamic bioreactors 757
8.1.2.3.2 Packed/Fixed Bed Bioreactors 757
8.1.2.3.3 Fluidised Bed Bioreactors 758
8.1.2.3.4 Hollow Fibre Bioreactors 758
8.1.2.3.5 Disposable Bag Bioreactors (DBBs) 758
8.1.2.4 Scaffolds 761
8.1.2.4.1 Material Classifications and Properties 761
8.1.2.4.2 Types 762
8.1.2.4.3 Anchorage-dependent Cells 763
8.1.2.4.4 Microcarriers 763
8.1.2.4.5 Advanced scaffolding systems 764
8.1.2.4.6 Challenges 765
8.1.2.5 3D Bioprinting 766
8.1.2.5.1 3D Bioprinting of Cultured Meat 767
8.1.2.5.2 Cultured Meat in Space 767
8.1.2.6 Commercial scale-up 768
8.1.2.6.1 The Lack of Hardware 768
8.1.2.6.2 Antibiotics 769
8.1.2.6.3 Design Considerations in a Scaled-up Plant 769
8.1.2.6.4 Bioreactor Design Considerations with Scale 769
8.1.2.6.5 Growth Media 770
8.1.2.7 Genetic Engineering 772
8.1.3 Cultivated meat market 772
8.1.4 Regulations 773
8.1.5 Global market revenues to 2037 776
8.1.5.1 Investment funding 777
8.1.5.2 Total 779
8.1.5.3 By region 780
8.2 Alternative Proteins 781
8.2.1 Meat Substitutes 781
8.2.2 Plant-based Meat 782
8.2.2.1 Impossible Foods 783
8.2.2.2 Plant-based Meat Sales 783
8.2.3 Structured and Unstructured Meat 784
8.2.4 Fermentation-derived Proteins 784
8.2.5 Plant-Based Proteins 785
8.2.5.1 Combinations of Plant Proteins 785
8.2.5.2 Plant Proteins Used in Major Retail Brands 785
8.2.5.3 Production 786
8.2.5.3.1 The challenge of replicating meat protein 787
8.2.5.4 Plant-based meat industry 787
8.2.5.5 Extrusion technology 788
8.2.5.5.1 Thermoplastic Protein Extrusion 788
8.2.5.5.2 Extrusion of Plant-based Proteins 788
8.2.5.5.3 Single-screw and Twin-screw Extruders 789
8.2.5.5.4 Factors in Extrusion 789
8.2.5.5.5 High Moisture Extrusion 789
8.2.5.6 Power Heating 790
8.2.5.7 Shear Cell Technology 790
8.2.5.8 Types of protein 790
8.2.5.8.1 Soy protein 791
8.2.5.8.2 Pea protein 791
8.2.5.8.3 Wheat protein 791
8.2.5.8.4 Novel plant proteins 792
8.2.5.8.5 Mycoprotein 793
8.2.6 Fermentation-Based 793
8.2.6.1 Production 794
8.2.6.2 Plant-based/cell-cultured hybrid products 794
8.2.7 Cost Reduction 794
8.2.7.1 Mycelium 795
8.2.8 Fungal Protein Production 796
8.2.9 Biomass Fermentation 796
8.2.10 Texture Development 796
8.2.11 Novel Substrate Utilization 797
8.2.11.1 Total 797
8.2.11.2 By region 798
8.3 Novel ingredients 799
8.3.1 Novel Fibers 802
8.3.1.1 Citrus fiber 802
8.3.1.2 Bamboo fiber 802
8.3.1.3 Mushroom chitosan 802
8.3.1.4 Bacterial cellulose 802
8.3.1.5 Alginate derivatives 803
8.3.2 Alternative Sweeteners 803
8.3.2.1 Rare sugars 803
8.3.2.2 Plant-derived sweeteners 804
8.3.2.3 Prebiotic sweeteners 804
8.3.2.4 Designer sweet proteins 804
8.3.2.5 Modified stevia variants 804
8.3.3 Natural Preservatives 805
8.3.3.1 Bacteriocins 805
8.3.3.2 Plant extracts 805
8.3.3.3 Fermentation metabolites 805
8.3.3.4 Bioprotective cultures 806
8.3.3.5 Antimicrobial peptides 806
8.3.4 Bioactive Compounds 806
8.3.4.1 Phytochemicals 807
8.3.4.2 Functional Lipids 808
8.3.4.3 Micronutrients 809
8.4 Company profiles 812 (40 company profiles)
9 OTHER MARKETS 858
9.1 Agrivoltaics 858
9.1.1 Overview 858
9.1.2 Company profiles 859 (6 company profiles)
9.2 Carbon Capture and Utilization in Agritech 867
9.2.1 Carbon Capture Technologies for Agriculture 867
9.2.1.1 Direct Air Capture (DAC) 867
9.2.1.2 Point Source Capture 868
9.2.1.2.1 Anaerobic digesters 868
9.2.2 CO2 Utilization in Agritech 868
9.2.2.1 Greenhouse CO2 Enrichment 868
9.2.2.2 Algae Cultivation 869
9.2.2.3 Soil Carbon Sequestration 869
9.2.3 Benefits 869
9.2.4 Challenges 870
9.2.5 Market players 871
9.2.6 Market structure 872
10 RESEARCH METHODOLOGY 873
10.1 Scope and definitions 873
10.2 Data sources 873
10.3 Forecast methodology 873
10.4 Treatment of uncertainty 873
10.5 Company coverage and verification 874
10.6 Limitations 874
11 REFERENCES 875
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- Technical Textiles Market Size, Share, and Analysis, By Product Type (Technical Textiles Standard Grade, Technical Textiles Premium Grade, Technical Textiles Industrial Grade, Others), By Distribution Channel (Supermarkets/Hypermarkets, Convenience Stores, Online Retail, Others), By Packaging (Bottles, Cans, Pouches, Others), By Region (North America, Europe, Asia-Pacific, Middle East & Africa, and Latin America) and Regional Forecast 20262035
- Food Safety Testing Market Size, Share, and Analysis, By Product Type (Food Safety Testing Standard Grade, Food Safety Testing Premium Grade, Food Safety Testing Industrial Grade, Others), By Distribution Channel (Supermarkets/Hypermarkets, Convenience Stores, Online Retail, Others), By Packaging (Bottles, Cans, Pouches, Others), By Region (North America, Europe, Asia-Pacific, Middle East & Africa, and Latin America) and Regional Forecast 20262035
- Europe Sustainable Footwear Market Size, Share, and Analysis, By Product Type (Europe Sustainable Footwear Standard Grade, Europe Sustainable Footwear Premium Grade, Europe Sustainable Footwear Industrial Grade, Others), By Distribution Channel (Supermarkets/Hypermarkets, Convenience Stores, Online Retail, Others), By Packaging (Bottles, Cans, Pouches, Others) and Forecast 20262035
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- United States Athletic Footwear Market Size, Share, and Analysis, By Product Type (United States Athletic Footwear Standard Grade, United States Athletic Footwear Premium Grade, United States Athletic Footwear Industrial Grade, Others), By Distribution Channel (Supermarkets/Hypermarkets, Convenience Stores, Online Retail, Others), By Packaging (Bottles, Cans, Pouches, Others) and Forecast 20262035
- Adaptive Clothing Market Size, Share, and Analysis, By Product Type (Adaptive Clothing Standard Grade, Adaptive Clothing Premium Grade, Adaptive Clothing Industrial Grade, Others), By Distribution Channel (Supermarkets/Hypermarkets, Convenience Stores, Online Retail, Others), By Packaging (Bottles, Cans, Pouches, Others), By Region (North America, Europe, Asia-Pacific, Middle East & Africa, and Latin America) and Regional Forecast 20262035
- China Children's Apparel Market Size, Share, and Analysis, By Product Type (China Children's Apparel Standard Grade, China Children's Apparel Premium Grade, China Children's Apparel Industrial Grade, Others), By Distribution Channel (Supermarkets/Hypermarkets, Convenience Stores, Online Retail, Others), By Packaging (Bottles, Cans, Pouches, Others) and Forecast 20262035
- Europe Food Packaging Testing Market Size, Share, and Analysis, By Product Type (Europe Food Packaging Testing Standard Grade, Europe Food Packaging Testing Premium Grade, Europe Food Packaging Testing Industrial Grade, Others), By Distribution Channel (Supermarkets/Hypermarkets, Convenience Stores, Online Retail, Others), By Packaging (Bottles, Cans, Pouches, Others) and Forecast 20262035
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