![]() 代替乳製品の世界市場展望、2030年Global Dairy Alternative Market Outlook, 2030 世界的な消費者動向の変化に伴い、乳製品代替品業界は、健康志向、環境問題、倫理的配慮、食生活の嗜好の変化などが重なり、大きな転換期を迎えている。代替乳製品(植物性または非乳製品とも呼ばれる)には、植... もっと見る
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サマリー世界的な消費者動向の変化に伴い、乳製品代替品業界は、健康志向、環境問題、倫理的配慮、食生活の嗜好の変化などが重なり、大きな転換期を迎えている。代替乳製品(植物性または非乳製品とも呼ばれる)には、植物性ミルク(豆乳、アーモンドミルク、オートミールミルク、ライスミルク、ココナッツミルクなど)、ヨーグルト、チーズ、バター、アイスクリーム、クリーマーなど、従来の乳製品の代用品が幅広く含まれる。これらの製品は、乳糖不耐症や乳製品アレルギーの人だけでなく、菜食主義者やフレキシタリアン、環境に配慮する消費者にも対応している。需要の急増は食品・飲料セクター全体の技術革新を促し、植物由来の原料を使って従来の乳製品の味、食感、栄養的利点を再現するための研究への投資が各社で活発化している。動物福祉と気候の持続可能性を提唱する世界的な意識向上キャンペーンがこの勢いをさらに加速させ、実行可能で持続可能な健康志向の選択肢として、代替乳製品への主流シフトを促している。乳製品代替品市場の最も重要な成長要因の一つは、特にアジア太平洋、アフリカ、ラテンアメリカの人々の間で、乳糖不耐症と牛乳アレルギーの有病率が増加していることである。この人口動態の変化は、乳糖不使用飲料や乳製品不使用のスナックの拡大のための肥沃な土壌を作り出している。さらに、植物由来の製品はより健康的な代替品であるという認識が、より幅広い層、特にクリーンなラベル、最小限の加工、栄養価の高い原材料を優先するミレニアル世代やZ世代の消費者の共感を呼んでいる。肥満、心血管疾患、2型糖尿病といった慢性的な健康状態の増加も、多くの消費者が動物性食品を減量または除去する食生活に影響を与えている。その結果、カルシウム、ビタミンD、タンパク質を強化した代替乳製品が人気を集めており、食生活から乳製品を排除した場合に起こりうる栄養不足の懸念に対処している。Bonafide Research社の調査レポート「世界の乳製品代替品市場の展望、2030年」によると、世界の乳製品代替品市場は、2024年の321億6,000万米ドルから2030年には570億3,000万米ドルの市場規模に達し、2025年から30年までの年平均成長率は10.23%になると予測されている。代替乳製品分野は、環境意識の高まりによっても後押しされている。伝統的な酪農は、温室効果ガスの大量排出、水の大量消費、土地の劣化に関連している。対照的に、植物由来の代替乳の生産はエコロジカル・フットプリントが低く、環境意識の高い消費者にとってはより持続可能な選択肢となる。例えば、オート麦乳の生産はアーモンドミルクや牛乳よりはるかに少ない水で済み、豆乳は比較的高タンパク質で排出量も比較的少ない。こうした持続可能性の証明は、ブランドにとって重要なセールスポイントとなっており、マーケティングや製品ラベルでしばしば強調されている。さらに、植物由来の食品を扱う企業は、持続可能性へのコミットメントやカーボンニュートラルの目標を掲げており、自分の価値観に合った製品を求める消費者との間に、感情的・倫理的な強い結びつきを生み出している。市場の観点から見ると、代替乳製品産業は全地域で力強い成長を遂げており、特に北米、欧州、アジア太平洋での拡大が著しい。北米は技術革新と消費者導入の面で引き続きリードしており、その主な理由は入手しやすさと認知度の広さである。欧州では、厳格な動物愛護法と環境に配慮した政策の中で、植物ベースの食事が勢いを増している。一方、アジア太平洋地域は、乳糖不耐症の割合が高いだけでなく、所得の増加、都市化、欧米型の食事パターンへの移行により、高い潜在力を持つ地域として浮上している。小売大手、外食業者、そして伝統的な乳製品会社までもが乳製品不使用の流行に乗り、代替乳製品を含む製品ラインを拡大し、健康志向と環境志向の双方にアピールするブランディングに投資している。 市場牽引要因 - 乳糖不耐症と牛乳アレルギーの増加:世界人口の多くが乳糖不耐症に苦しんでおり、特にアジア、アフリカ、南米ではその割合が70%を超えることもある。この健康問題の高まりにより、消費者は消化しやすくアレルゲンを含まない植物由来の代替食品を求めるようになり、さまざまなカテゴリーで非乳製品への安定した需要を後押ししている。 - 環境と倫理への懸念:メタン排出、森林伐採、水使用などに関連する従来の乳製品の環境フットプリントは、批判を高めている。消費者、特に若い世代は、環境への影響を減らし、畜産への貢献を避けるため、植物由来の選択肢を積極的に選んでおり、持続可能性が市場の強力な推進力となっている。 市場の課題 - 味、食感、栄養面での限界:最も根強い課題のひとつは、伝統的な乳製品のクリーミーなテクスチャーと濃厚な味を再現することである。多くの代替乳製品は、乳製品の自然な口当たりや栄養プロファイル、特にタンパク質とカルシウム含有量に及ばないため、従来の乳製品消費者の採用の妨げとなっている。 - 成分認識とクリーンラベルへの懸念:消費者がラベルをより意識するようになるにつれ、植物由来の乳製品の多くは安定剤、乳化剤、加糖などの添加物を含んでいると批判されるようになった。これは、特に植物由来のカテゴリーにクリーンでナチュラルな処方を期待する健康志向のバイヤーの信頼を損なう可能性がある。 市場動向 - 植物性ミルク以外の拡大:アーモンドミルクと豆乳が初期の成長の中心であったが、このカテゴリーは乳製品以外のチーズ、ヨーグルト、バター、クリーマー、フローズンデザートへと急速に多様化している。オーツ麦、エンドウ豆、カシューナッツ、ココナッツを使用したイノベーションにより、以前はニッチだったアイテムが主流となり、消費者の選択肢が広がっている。 - タンパク質が豊富で強化された代替食品の台頭:栄養格差に対処するため、各ブランドはビタミン、ミネラル、植物性タンパク質(エンドウ豆や緑豆のタンパク質など)を添加した強化製品を提供するようになっている。これは、免疫、腸の健康、および総合的なウェルネスをサポートする機能性食品に対する消費者の関心と一致し、このセグメントのプレミアム化をさらに推進する。 大豆は、その高タンパク質含有量、牛乳との栄養的類似性、および長年にわたる消費者の信頼により、乳製品代替市場をリードしている。 大豆が乳製品代替市場で圧倒的な力を持つようになった主な理由は、その栄養プロフィールが牛乳と酷似しているためであり、健康志向の消費者、栄養士、規制機関の間で好ましい選択肢となっている。高品質の植物性タンパク質を豊富に含む豆乳は、9種類の必須アミノ酸をすべて含んでおり、一般的にタンパク質が少ないアーモンドミルクやライスミルクなどの他の植物性代替品とは一線を画している。このタンパク質密度の高さは、筋肉の健康を維持・増進したい消費者や、活動的なライフスタイルをサポートしたい消費者、あるいは栄養面で妥協することなく動物性から植物性へスムーズに移行したい消費者に魅力的である。さらに、豆乳にはカルシウム、ビタミンD、ビタミンB12が強化されていることが多いため、食生活の推奨基準に沿っており、幅広い年齢層や健康上のニーズに適している。栄養面だけでなく、大豆にはブランドの知名度と市場の成熟度という利点もある。大豆は、世界規模で商品化された最初の植物性代替ミルクのひとつであり、小売業と外食産業の両方において強力な足場を築いている。その長年にわたる存在感は、消費者の信頼を築き、ラテやシリアルから料理やパン作りに至るまで、広く料理に受け入れられている。さらに、大豆は広く栽培され、費用対効果が高く、比較的効率的な生産工程を持つため、豆乳は多くの新しい代替品よりも入手しやすく、手頃な価格となっている。オートミールやアーモンドミルクのような新しい選択肢が人気を集めている一方で、大豆はその手頃な価格、栄養、機能的な多様性のバランスによりリードし続けており、拡大する乳製品代替市場の定番であり続けている。 牛乳が乳製品代替品市場をリードしているのは、最も汎用性が高く、広く消費されている乳製品代替品であるためであり、日常生活やレシピにおいて従来の牛乳をシームレスに置き換えることができる。 すべての乳製品代替品の中で、アーモンドミルク、大豆ミルク、オートミールミルク、ライスミルク、ココナッツミルクなどの植物性ミルクは、その幅広い汎用性、消費者の高い親しみやすさ、日常の食生活への組み込みやすさにより、主導権を握っている。チーズやヨーグルトのような他の乳製品代替品とは異なり、代替ミルクは、シリアルにかけたり、コーヒーに混ぜたり、スムージーに使ったり、料理やお菓子作りに加えたり、様々な用途に難なく使うことができる。このため、植物性ミルクは乳製品を使わないライフスタイルに移行する消費者の多くにとって、入り口となる製品となっている。さらに、植物性ミルクは、無糖、強化、風味付け、タンパク質強化など、特定のニーズに合わせた数多くの製法で提供されており、健康愛好家や菜食主義者から乳糖不耐症や牛乳アレルギーのある人まで、多様な消費者に対応している。乳製品を含まない代替ミルクを飲料として提供するカフェやフードサービス店舗が増加したことで、その消費はさらに正常化し、知名度も向上した。持続可能性と倫理的な調達に対する消費者の要求が高まるにつれ、植物性ミルクは従来の乳製品と比べて二酸化炭素排出量と水使用量が大幅に少なく、環境に優しい選択肢であるとも考えられている。このような実用性、健康効果、倫理的魅力の組み合わせにより、植物性ミルクは乳製品代替業界の最前線に位置づけられ、技術革新と販売量の両方で他の製品セグメントを凌駕している。 プレーン調合乳は、その多用途性、健康への訴求力、料理用途と個人向け調味料の両方のベースとして機能する能力により、乳製品代替市場をリードしている。 プレーン製剤が乳製品代替市場で主導的地位を確保しているのは、主にその幅広い使いやすさとクリーンラベルの魅力によるものである。加糖、人工香料、その他の添加物を含むフレーバー付き乳製品とは異なり、プレーン乳製品は、最小限の加工と成分表の透明性を優先する消費者により、より健康的で自然であると認識されることが多い。これは、消費者が栄養価が高いだけでなく、食生活の嗜好に合わせてカスタマイズできる製品を求めている、現在の健康とウェルネスのトレンドと完全に一致している。プレーンな植物性ミルク、ヨーグルト、クリーマーのニュートラルな味は、非常に汎用性が高い。甘いレシピにもしょっぱいレシピにも使え、コーヒーや紅茶に入れても風味を大きく変えることはなく、スムージーからソースや焼き菓子まで、あらゆるものに組み込むことができる。この適応性の高さは、家庭料理人、フィットネス愛好家、子どもに栄養価の高い選択肢を求める親など、幅広い層にアピールする。さらに、プレーン製品はブランドの基盤製品として機能し、消費者は自分で甘味料、スパイス、フルーツを加えることができるため、風味と栄養をより自由にコントロールすることができる。外食産業や業務用厨房では、プレーン製品はその一貫性と様々な料理への適合性からも好まれている。代替乳製品産業が成熟するにつれ、多用途で無糖のすっきりとした味の製品に対する需要は高まり続けており、プレーン製品は市場拡大の要となっている。 スーパーマーケットとハイパーマーケットが乳製品代替品市場をリードしているのは、幅広い消費者層に最も豊富な品揃えと入手しやすさ、利便性を提供し、大量採用を促進しているからである。 スーパーマーケットとハイパーマーケットが乳製品代替市場を支配している主な理由は、消費者に広範で多様な植物由来製品を一堂に提供する能力により、買い物客が乳製品代替品を容易に探索し、採用できるようにするためである。こうした大型小売店は、健康志向の高い個人や菜食主義者から、乳糖不耐症や食事制限を抱える家族まで、さまざまなニーズや嗜好を満たす複数のブランド、製剤、価格帯を取り揃えることで、幅広い層に対応している。都市部や郊外に戦略的に立地しているため人の往来が多く、乳製品代替食品を多くの人々に知ってもらうことができる。さらに、スーパーマーケットとハイパーマーケットは、洗練されたサプライチェーンと購買力から利益を得ており、消費者の購買決定に影響を与える重要な要素である、競争力のある価格と安定した製品供給力を維持するのに役立っている。また、店内プロモーションやサンプリング・イベント、明確な商品表示を通じて買い物客を啓蒙し、植物由来の選択肢に馴染みのない初回購入者の障壁を減らすという重要な役割も担っている。さらに、こうした小売チャネルは、植物由来の食品に特化したコーナーや通路を設けることで、商品の認知度を高め、試用やリピート購入を促すことで、消費者のトレンドに迅速に適応している。ワンストップショッピングの利便性と、確立された小売チェーンに伴う信用と信頼性とが相まって、スーパーマーケットとハイパーマーケットは、乳製品代替市場の成長と主流受容を世界的に推進する主要な流通チャネルとして確固たる地位を築いている。 北米は、健康と環境問題に対する消費者の高い意識に加え、強力な小売インフラと植物由来製品の技術革新により、代替乳製品市場をリードしている。 北米が乳製品代替市場で主導権を握っているのは、健康、持続可能性、倫理的な食品選択に関する消費者意識の高まりに加え、植物由来製品の入手可能性と技術革新を支える強固な小売エコシステムの組み合わせによるところが大きい。この地域では、乳糖不耐症、乳製品アレルギー、植物性食生活の健康上の利点に対する消費者の関心が高まっており、栄養価の高さと消化の快適さの両方を提供する代替食品への需要が高まっている。環境に対する意識も同様に強く、乳製品不使用の選択肢を選ぶことで、二酸化炭素排出量や畜産が気候変動に与える影響を削減しようと積極的に考えるバイヤーが多い。このような文化的変化は、スーパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォームなどのネットワークが確立されており、定番の豆乳やアーモンドミルクから、オート麦、エンドウ豆、麻をベースとした製品などの新しい製品まで、多様な乳製品代替品に広くアクセスできるようになっていることも後押ししている。北米の企業は技術革新の最前線にあり、味、食感、栄養プロフィールを改善するための研究開発に多額の投資を行っているため、これらの製品はニッチ市場を超えて広く受け入れられている。さらに、有名人やインフルエンサーによるマーケティング・キャンペーンや推薦が、認知度を高め、採用を後押ししている。米国とカナダにおける政府の取り組みと表示規制も、透明性と品質基準を促進することで消費者の信頼に貢献している。 - 2024年3月、プットゥールの南カナラ・ココナッツ農家生産者会社(South Canara Coconut Farmers' Producer Company Ltd. 以下FPCという。(FPC)(プットゥール市)は、テンダー・ココナッツ・ミルクシェイク、テンダー・ココナッツ・アイスクリーム、スプラウト・デザートの3つの付加価値ココナッツ製品を最近発売した。 - 2024年4月、シンガポールのYeo Hiap Seng社は、免疫の健康をサポートするビタミンB6と亜鉛を含む強化飲料、Yeo's Immuno Soy Milkを発売した。この新飲料はマレーシアとシンガポールでHealthier Choiceとして宣伝され、従来の朝食用飲料に代わるラクトースフリーの健康飲料を提供する。 - 2024年5月、フランスの乳業大手ラクタリスのカナダ部門は、健康志向の消費者をターゲットにした植物性ミルクブランド、エンジョイを発表した。6製品のラインナップは無糖で高タンパク、オート麦、アーモンド、ヘーゼルナッツミルクのバリエーションがある。どの製品も250mlあたり8gのエンドウ豆タンパク質を摂取できるが、特にバリスタスタイルのミルクという位置づけではない。 - 2024年9月、主力ブランド「ポッキー」で有名な食品メーカー、グリコは、東南アジアで健康とウェルネスのポートフォリオを立ち上げ、主力商品「アーモンドこうか」をシンガポールでデビューさせた。さらに、「アーモンドこうか」は日本で最も売れているアーモンドミルクとして認知されている。 本レポートの考察 - 歴史的年:2019年 - 基準年2024 - 推定年2025 - 予測年2030 本レポートの対象分野 - 乳製品代替品市場の価値とセグメント別予測 - 様々な促進要因と課題 - 進行中のトレンドと開発 - 注目企業 - 戦略的提言 ソース別 - 大豆 - アーモンド - ココナッツ - 米 - オート麦 - その他 製品別 - 牛乳 - ヨーグルト - チーズ - アイスクリーム - クリーマー - その他 流通チャネル別 - スーパーマーケット&ハイパーマーケット - コンビニエンスストア - オンラインショップ - その他 レポートのアプローチ 本レポートは、一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されている。まず、市場を理解し、市場に存在する企業をリストアップするために、二次調査が使用された。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府が作成した報告書やデータベースの分析などの第三者情報源からなる。二次ソースからデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要なプレーヤーと電話インタビューを行い、市場のディーラーやディストリビューターと取引を行いました。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、一次調査を開始した。一次データを入手した後は、二次ソースから入手した詳細の検証を開始した。 対象読者 本レポートは、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、この業界に関連する団体・組織、政府機関、その他のステークホルダーが、市場中心の戦略を調整するのに役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに加え、この業界に関する競合知識を高めることもできます。 ***注:ご注文確認後、レポートのお届けまで72時間(3営業日)かかります。 目次目次1.エグゼクティブ・サマリー 2.市場ダイナミクス 2.1.市場促進要因と機会 2.2.市場の阻害要因と課題 2.3.市場動向 2.3.1.XXXX 2.3.2.XXXX 2.3.3.XXXX 2.3.4.XXXX 2.3.5.XXXX 2.4.サプライチェーン分析 2.5.政策と規制の枠組み 2.6.業界専門家の見解 3.調査方法 3.1.二次調査 3.2.一次データ収集 3.3.市場形成と検証 3.4.レポート作成、品質チェック、納品 4.市場構造 4.1.市場への配慮 4.2.前提条件 4.3.制限事項 4.4.略語 4.5.出典 4.6.定義 5.経済・人口統計 6.世界の代替乳製品市場の展望 6.1.市場規模(金額ベース 6.2.地域別市場シェア 6.3.地域別市場規模および予測 6.4.市場規模および予測、ソース別 6.5.市場規模および予測:製品別 6.6.市場規模・予測:製剤別 6.7.市場規模・予測:流通チャネル別 7.北米乳製品代替品市場の展望 7.1.市場規模:金額別 7.2.国別市場シェア 7.3.ソース別市場規模および予測 7.4.市場規模および予測、製品別 7.5.市場規模・予測:製剤別 7.6.市場規模・予測:流通チャネル別 7.7.米国の代替乳製品市場の展望 7.7.1.金額別市場規模 7.7.2.供給源別の市場規模と予測 7.7.3.製品別の市場規模と予測 7.7.4.流通チャネル別市場規模・予測 7.8.カナダの代替乳製品市場の展望 7.8.1.金額別市場規模 7.8.2.供給源別の市場規模および予測 7.8.3.製品別の市場規模と予測 7.8.4.流通チャネル別の市場規模および予測 7.9.メキシコの代替乳製品市場の展望 7.9.1.金額別市場規模 7.9.2.供給源別の市場規模および予測 7.9.3.製品別の市場規模と予測 7.9.4.流通チャネル別市場規模・予測 8.欧州乳製品代替品市場の展望 8.1.金額別市場規模 8.2.国別市場シェア 8.3.ソース別市場規模および予測 8.4.市場規模および予測、製品別 8.5.市場規模・予測:製剤別 8.6.市場規模・予測:流通チャネル別 8.7.ドイツの代替乳製品市場の展望 8.7.1.金額別市場規模 8.7.2.供給源別の市場規模および予測 8.7.3.製品別の市場規模と予測 8.7.4.流通チャネル別市場規模・予測 8.8.イギリス(英国)乳製品代替品市場の展望 8.8.1.金額別市場規模 8.8.2.供給源別の市場規模と予測 8.8.3.製品別の市場規模と予測 8.8.4.流通チャネル別の市場規模および予測 8.9.フランスの代替乳製品市場の展望 8.9.1.金額別市場規模 8.9.2.供給源別の市場規模および予測 8.9.3.製品別の市場規模と予測 8.9.4.流通チャネル別市場規模・予測 8.10.イタリアの代替乳製品市場の展望 8.10.1.金額別市場規模 8.10.2.供給源別の市場規模および予測 8.10.3.製品別の市場規模と予測 8.10.4.流通チャネル別市場規模・予測 8.11.スペインの代替乳製品市場展望 8.11.1.金額別市場規模 8.11.2.供給源別の市場規模および予測 8.11.3.製品別の市場規模と予測 8.11.4.流通チャネル別市場規模・予測 8.12.ロシアの乳製品代替品市場の展望 8.12.1.金額別市場規模 8.12.2.供給源別の市場規模および予測 8.12.3.製品別の市場規模と予測 8.12.4.流通チャネル別市場規模・予測 9.アジア太平洋地域の代替乳製品市場の展望 9.1.金額別市場規模 9.2.国別市場シェア 9.3.ソース別市場規模および予測 9.4.市場規模および予測、製品別 9.5.市場規模・予測:製剤別 9.6.市場規模・予測:流通チャネル別 9.7.中国の代替乳製品市場の展望 9.7.1.金額別市場規模 9.7.2.供給源別の市場規模と予測 9.7.3.製品別の市場規模と予測 9.7.4.流通チャネル別市場規模・予測 9.8.日本の代替乳製品市場の展望 9.8.1.金額別市場規模 9.8.2.供給源別の市場規模および予測 9.8.3.製品別の市場規模と予測 9.8.4.流通チャネル別の市場規模および予測 9.9.インドの代替乳製品市場の展望 9.9.1.金額別市場規模 9.9.2.供給源別の市場規模および予測 9.9.3.製品別の市場規模と予測 9.9.4.流通チャネル別市場規模・予測 9.10.オーストラリアの代替乳製品市場の展望 9.10.1.金額別市場規模 9.10.2.供給源別の市場規模および予測 9.10.3.製品別の市場規模と予測 9.10.4.流通チャネル別市場規模・予測 9.11.韓国の代替乳製品市場の展望 9.11.1.金額別市場規模 9.11.2.供給源別の市場規模および予測 9.11.3.製品別の市場規模と予測 9.11.4.流通チャネル別市場規模・予測 10.南米の代替乳製品市場展望 10.1.金額別市場規模 10.2.国別市場シェア 10.3.ソース別市場規模および予測 10.4.市場規模および予測、製品別 10.5.市場規模・予測:製剤別 10.6.市場規模・予測:流通チャネル別 10.7.ブラジルの代替乳製品市場展望 10.7.1.金額別市場規模 10.7.2.供給源別の市場規模および予測 10.7.3.製品別の市場規模と予測 10.7.4.流通チャネル別市場規模・予測 10.8.アルゼンチン乳製品代替品市場の展望 10.8.1.金額別市場規模 10.8.2.供給源別の市場規模および予測 10.8.3.製品別の市場規模と予測 10.8.4.流通チャネル別の市場規模および予測 10.9.コロンビアの代替乳製品市場展望 10.9.1.金額ベースの市場規模 10.9.2.供給源別の市場規模および予測 10.9.3.製品別の市場規模と予測 10.9.4.流通チャネル別市場規模・予測 11.中東・アフリカ乳製品代替品市場の展望 11.1.金額別市場規模 11.2.国別市場シェア 11.3.ソース別市場規模および予測 11.4.市場規模および予測、製品別 11.5.市場規模・予測:製剤別 11.6.市場規模・予測:流通チャネル別 11.7.アラブ首長国連邦(UAE)の代替乳製品市場展望 11.7.1.金額別市場規模 11.7.2.供給源別の市場規模および予測 11.7.3.製品別の市場規模と予測 11.7.4.流通チャネル別市場規模・予測 11.8.サウジアラビアの代替乳製品市場展望 11.8.1.金額別市場規模 11.8.2.供給源別の市場規模および予測 11.8.3.製品別の市場規模と予測 11.8.4.流通チャネル別の市場規模および予測 11.9.南アフリカの代替乳製品市場の展望 11.9.1.金額別市場規模 11.9.2.供給源別の市場規模および予測 11.9.3.製品別の市場規模と予測 11.9.4.流通チャネル別市場規模・予測 12.競争環境 12.1.競合ダッシュボード 12.2.主要企業の事業戦略 12.3.主要プレーヤーの市場シェアの洞察と分析、2024年 12.4.主要プレーヤーの市場ポジショニングマトリックス 12.5.ポーターの5つの力 12.6.企業プロフィール 12.6.1.ダノンSA 12.6.1.1.会社概要 12.6.1.2.会社概要 12.6.1.3.財務ハイライト 12.6.1.4.地理的洞察 12.6.1.5.事業セグメントと業績 12.6.1.6.製品ポートフォリオ 12.6.1.7.主要役員 12.6.1.8.戦略的な動きと展開 12.6.2.DSM-フィルメニッヒAG 12.6.3.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社 12.6.4.オートリーグループAB 12.6.5.ヘイン・セレスティアル・グループ社 12.6.6.カリフィア・ファームズLLC 12.6.7.ダイアフーズ 12.6.8.ビタソイ・インターナショナル・ホールディングス・リミテッド 12.6.9.正栄食品工業株式会社 12.6.10.アース製薬株式会社 12.6.11.サンオプタ株式会社 12.6.12.ブルーダイヤモンド・グロワーズ 12.6.13.エデンフーズ 12.6.14.オーガニック・バレー 12.6.15.ヴァルソイアS.p.A 12.6.16.株式会社グリーンスポット 12.6.17.キッコーマン株式会社 12.6.18.丸三アイ株式会社 12.6.19.能美 12.6.20.ジュヘイナ食品工業 13.戦略的提言 14.付録 14.1.よくある質問 14.2.注意事項 14.3.関連レポート 15. 免責事項 図表一覧 図1:乳製品代替品の世界市場規模(10億米ドル)、地域別、2024年・2030年 図2:市場魅力度指数(2030年地域別 図3:市場魅力度指数(2030年セグメント別 図4:乳製品代替品の世界市場規模(金額ベース)(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル 図5:乳製品代替品の世界地域別市場シェア(2024年) 図6:北米の乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図7:北米の乳製品代替品市場 国別シェア(2024年) 図8:米国の乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図9:カナダの乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図10:メキシコの代替乳製品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図11:欧州の代替乳製品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図12:欧州乳製品代替品市場国別シェア(2024年) 図13:ドイツの乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図14:イギリス(英国)乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図15:フランス乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図16:イタリアの代替乳製品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図17:スペインの代替乳製品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図18:ロシアの代替乳製品市場規模:金額(2019年、2024年、2030年)(単位:億米ドル) 図19:アジア太平洋地域の乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:USD Billion) 図20:アジア太平洋地域の乳製品代替品国別市場シェア(2024年) 図21:中国の乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図22:日本の乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図23:インドの代替乳製品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図24:オーストラリアの代替乳製品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図25:韓国の代替乳製品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図26:南米の乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図27:南米の乳製品代替品市場:国別シェア(2024年) 図28:ブラジルの乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図29:アルゼンチンの乳製品代替品市場アルゼンチン乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図30:コロンビアの代替乳製品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図31:中東・アフリカ乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図32:中東・アフリカ乳製品代替品国別市場シェア(2024年) 図33:アラブ首長国連邦(UAEアラブ首長国連邦(UAE)の乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図34:サウジアラビアサウジアラビアの乳製品代替品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F) (単位:億米ドル) 図35:南アフリカの代替乳製品市場規模:金額(2019年、2024年、2030F)(単位:億米ドル) 図36:世界の乳製品代替品市場のポーターの5つの力 表一覧 表1:乳製品代替品の世界市場スナップショット、セグメント別(2024年・2030年)(単位:億米ドル) 表2:乳製品代替品市場の影響要因(2024年 表3:上位10カ国の経済スナップショット(2022年 表4:その他の主要国の経済スナップショット(2022年 表5:外国通貨から米国通貨への平均為替レートドル 表6:乳製品代替品の世界市場規模・予測:地域別(2019〜2030F)(単位:億米ドル) 表7:乳製品代替品の世界市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表8:乳製品代替品の世界市場規模・予測:製品別(2019〜2030F)(単位:USD Billion) 表9:乳製品代替品の世界市場規模・予測:製剤別(2019〜2030F)(単位:億米ドル) 表10:乳製品代替品の世界市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:USD Billion) 表11:北米の乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:USD Billion) 表12:北米の乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019〜2030F)(単位:USD Billion) 表13:北米の乳製品代替品市場規模・予測:製剤別(2019〜2030F)(単位:USD Billion) 表14:北米の乳製品代替品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:USD Billion) 表15:米国の乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:USD Billion) 表16:米国の乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019〜2030F)(単位:USD Billion) 表17:米国の代替乳製品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表18:カナダの代替乳製品市場規模・供給元別予測(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表19:カナダの乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019〜2030F)(単位:USD Billion) 表20:カナダの代替乳製品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表21:メキシコの代替乳製品市場規模・供給源別予測(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表22:メキシコの乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:USD Billion) 表23:メキシコの代替乳製品市場規模・予測:流通経路別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表24:ヨーロッパの代替乳製品市場規模・予測:供給源別(2019〜2030F)(単位:USD Billion) 表25:欧州の乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表26:欧州の乳製品代替品市場規模・予測:製剤別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表27:欧州の乳製品代替品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表28:ドイツの乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表29:ドイツの乳製品代替品市場ドイツの乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表30:ドイツの乳製品代替品市場ドイツの代替乳製品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表31:イギリス(英国)の乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表32:イギリス(英国)の乳製品代替品市場規模・製品別予測(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表33:イギリス(英国)の乳製品代替品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表34:フランス乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表35:フランスの乳製品代替品市場フランス乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表36:フランスの乳製品代替品市場フランス乳製品代替品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表37:イタリアイタリアの代替乳製品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表38:イタリアの代替乳製品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表39:イタリアの乳製品代替品市場イタリアの代替乳製品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表40:スペインの代替乳製品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表41:スペインの乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表42:スペインの代替乳製品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表43:ロシアの乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表44:ロシアの乳製品代替品市場ロシアの乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表45:ロシアの乳製品代替品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表 46:アジア太平洋地域の乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表47:アジア太平洋地域の乳製品代替品市場アジア太平洋地域の乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表 48:アジア太平洋地域の乳製品代替品市場規模・予測:製剤別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表49:アジア太平洋地域の乳製品代替品市場アジア太平洋地域の乳製品代替品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表50:中国乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表51:中国の乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表52:中国の代替乳製品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表53:日本の乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表54:日本の乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表55:日本の乳製品代替品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表56:インドインドの代替乳製品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表57:インドの乳製品代替品市場インドの代替乳製品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表58:インドの代替乳製品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表59:オーストラリアの乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表60:オーストラリア乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019〜2030F)(単位:USD Billion) 表61:オーストラリアの乳製品代替品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表62:韓国の代替乳製品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表63:韓国の乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表64:韓国の乳製品代替品市場韓国の代替乳製品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表65:南米の乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表 66:南米の乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表67:南米の乳製品代替品市場規模・予測:製剤別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表 68:南米の乳製品代替品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表69:ブラジルの乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表70:ブラジルの代替乳製品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表71:ブラジルの代替乳製品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表72:アルゼンチン乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表73:アルゼンチンの乳製品代替品市場アルゼンチンの乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表74:アルゼンチンの乳製品代替品市場アルゼンチンの代替乳製品市場規模・予測:流通経路別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表 75:コロンビアの代替乳製品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表76:コロンビアの乳製品代替品市場コロンビアの乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F) (単位:億米ドル) 表77:コロンビアの代替乳製品市場規模・予測:流通経路別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表78:中東・アフリカ乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表79:中東・アフリカ乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表80:中東・アフリカ乳製品代替品市場規模・予測:製剤別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表81:中東・アフリカ乳製品代替品市場規模・予測:流通経路別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表82:アラブ首長国連邦(UAE)の乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表83:アラブ首長国連邦(UAE)アラブ首長国連邦(UAE)の乳製品代替品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表84:アラブ首長国連邦(UAE)アラブ首長国連邦(UAE)の乳製品代替品市場規模・予測:流通経路別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表 85:サウジアラビアの乳製品代替品市場規模・予測:供給源別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表86:サウジアラビアの乳製品代替品市場規模・予測(2019~2030F):製品別(単位:USD Billion) 表87:サウジアラビアの乳製品代替品市場規模・予測:流通経路別(2019~2030F)(単位:USD Billion) 表88:南アフリカの代替乳製品市場規模・供給源別予測(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表89:南アフリカの代替乳製品市場規模・予測:製品別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表90:南アフリカの乳製品代替品市場南アフリカの代替乳製品市場規模・予測:流通チャネル別(2019~2030F)(単位:億米ドル) 表91:上位5社の競争ダッシュボード(2024年 表92:2024年乳製品代替品市場における主要企業の市場シェア洞察と分析
SummaryAs the global consumer landscape evolves, the dairy alternative industry is experiencing a transformative shift, driven by a confluence of health consciousness, environmental concerns, ethical considerations, and changing dietary preferences. Dairy alternatives?also referred to as plant-based or non-dairy products?encompass a broad spectrum of substitutes for traditional dairy, including plant-based milk (such as soy, almond, oat, rice, and coconut milk), yogurt, cheese, butter, ice cream, and creamers. These products cater not only to individuals with lactose intolerance or dairy allergies but also to vegans, flexitarians, and environmentally mindful consumers. The surge in demand has prompted innovation across the food and beverage sector, with companies increasingly investing in research to replicate the taste, texture, and nutritional benefits of traditional dairy using plant-based ingredients. Global awareness campaigns advocating for animal welfare and climate sustainability have further accelerated this momentum, encouraging a mainstream shift toward dairy alternatives as viable, sustainable, and health-conscious options. One of the most significant growth drivers in the dairy alternative market is the increasing prevalence of lactose intolerance and milk allergies, particularly among populations in Asia-Pacific, Africa, and Latin America. This demographic shift has created fertile ground for the expansion of lactose-free beverages and dairy-free snacks. Additionally, the perception of plant-based products as healthier alternatives has resonated with a broader audience, especially millennials and Gen Z consumers who prioritize clean labels, minimal processing, and nutrient-dense ingredients. The rise of chronic health conditions such as obesity, cardiovascular disease, and type 2 diabetes has also influenced many to reduce or eliminate animal-based products from their diets. Consequently, fortified dairy alternatives with added calcium, vitamin D, and protein are gaining traction, addressing concerns around potential nutrient deficiencies when eliminating dairy from one's diet. Table of ContentsTable of Content
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