アップサイクル食品市場の展望2026-2034：流通チャネル別、供給源別、用途別、製品タイプ別の市場シェアと成長分析

Upcycled Food Products Market Outlook 2026-2034: Market Share, and Growth Analysis By Distribution Channel, By Source, By Application, By Product Type

アップサイクル食品市場は2025年に467億米ドルと評価され、年平均成長率8.6%で成長し、2034年には981億3000万米ドルに達すると予測されている。市場概要アップサイクル食品市場は、ニッチな持続可能性へ... もっと見る

出版社

OG Analysis
オージーアナリシス

出版年月

2025年12月15日

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サマリー

アップサイクル食品市場は2025年に467億米ドルと評価され、年平均成長率8.6%で成長し、2034年には981億3000万米ドルに達すると予測されている。

市場概要

アップサイクル食品市場は、ニッチな持続可能性への取り組みから、食品、廃棄物削減、循環経済戦略の交差点に位置する構造化されたカテゴリーへと台頭してきた。アップサイクル食品は、果物や野菜の搾りかす、使用済み穀物、コーヒー・チェリー、ホエー、余剰パン、美容的に不完全な青果物など、本来であれば価値の低い用途や廃棄物の流れに流れていたはずの原材料から作られ、スナック菓子、ベーカリー製品、飲料、調味料、ペットフード、機能性原材料に生まれ変わる。主な用途としては、ブランド化された消費者向け製品（バー、チップス、クッキー、レディ・トゥ・ドリンク飲料）、より大規模なCPGポートフォリオに販売されるB2B原料、廃棄物ゼロや全植物調理を強調するフードサービス業態などがある。最近の傾向としては、救済食材にまつわる透明性のあるストーリーテリング、第三者によるアップサイクル認証、二酸化炭素と水のフットプリントの主張、新興企業と大手メーカーとの提携などが強調されている。成長の原動力は、食品廃棄物に対する消費者の関心の高まり、小売業者と食品サービスの持続可能性へのコミットメント、食品システム全体の排出量削減を求める政府と NGO の圧力である。競争環境には、単一ヒーローのサイドストリームを中心に構築された機敏な新興企業、副産物の価値を高める既存の素材企業、主流ラインのアップサイクル拡張を試験的に行う大手ブランドなどが含まれる。乾燥、発酵、押出、分別の技術が向上するにつれて、アップサイクル原料はより優れた機能性と官能性能を達成しつつあり、これによってアップサイクル原料は目新しいものから日常食品のスケーラブルな構成要素へと移行しつつある。全体として、市場は概念実証の段階から、より成熟したデータに裏打ちされたビジネスモデルへと移行しつつあり、そこではアップサイクルが環境への影響と商業的に競争力のある製品の両方を提供する。

主な洞察：

o 廃棄物削減コンセプトから定義されたカテゴリーへ：アップサイクル食品は、その場しのぎの「廃棄物を出さない」取り組みから、独自の定義、認証、および商品化戦略を備えた認知可能なカテゴリーへと移行した。このような公式化は、小売業者、投資家、および消費者が、何がアップサイクル食品として適格であり、なぜそれが重要なのかを理解するのに役立つ。
o 目的主導型製品に対する消費者の需要：気候変動と食品廃棄物に対する意識の高まりが、目に見える環境的メリットを提供する製品への関心を高めている。アップサイクル食品は、「救済された」原材料を数値化し、購入を日常的な気候変動への取り組みとして枠付けすることで、この需要を掘り起こすものであり、特に価値観を重視する若年層の買い物客にとって魅力的である。
o 初期の成長エンジンとしてのスナック菓子とベーカリー：バー、クッキー、クラッカー、チップス、焼き菓子は、魅力的な味と食感を維持しながら、使用済み穀物、果物の搾りかす、余剰パンなどのアップサイクル原料を大量に取り入れることができるため、主要な用途となっている。これらのフォーマットは、オンパックやオンラインでのストーリーテリングに適している。
o B2Bのアップサイクル原料が人気を集めている：原料サプライヤーは、主流のCPGや外食事業者が使用できる粉、繊維、タンパク質、濃縮物をサイドストリームから作り出している。このB2Bチャネルにより、アップサイクルはニッチブランドを超えて拡大し、日常的な主食やプライベートブランド製品に組み込まれるようになる。
o 技術が可能にするサイドストリームの価値化：乾燥、粉砕、発酵、抽出の進歩により、これまで利用されていなかった副産物の栄養品質、安全性、機能性が向上している。こうしたテクノロジーは、かつては廃棄コストであったものを収益を生み出す食材に変え、加工業者や製造業者の経済性を向上させる。
o 循環型のストーリーを取り入れる小売と食品サービス：スーパーマーケットやカフェ・チェーンは、循環性と廃棄物削減を強調するアップサイクル専用コーナー、メニューの表示、共同ブランド商品を試験的に導入している。こうした取り組みは、バナーを差別化し、ESG目標を達成し、競争の激しいセンターストアやグラブ＆ゴーのカテゴリーで新たな物語を生み出すのに役立つ。
o 信頼構築としての認証と透明性：信頼構築としての認証と透明性：第三者によるアップサイクル認証制度とパッケージの標準化された文言は、グリーンウォッシュを防止し、環境に関する主張が信頼できるものであることを消費者に安心させるのに役立つ。調達、影響評価基準、加工方法に関する透明性のあるコミュニケーションは、プレミアムなポジショニングの必須条件となりつつある。
o 健康・栄養トレンドとの交差：健康・栄養トレンドとの交差：アップサイクル原料の多くは、廃棄されがちな植物の部位を凝縮しているため、食物繊維、タンパク質、微量栄養素を自然に豊富に含んでいる。ブランドはこの固有の栄養を活用して、製品を地球にやさしく、かつ体によいものとして位置づけ、持続可能性と健康とのトレードオフを回避する。
o 食品廃棄物に対する政策と ESG の圧力：政府、投資家、および企業の利害関係者は、バリュー・チェーン全体にわたって廃棄物を削減するよう企業に働きかけ、アップサイクルをより広範な気候変動および ESG 戦略の一部にしている。このような政策的背景により、寄付や廃棄のみに頼るのではなく、構造化されたアップサイクリング・プログラムを模索する企業が増える。
o 新規性と主流への訴求力のバランスの必要性：初期に採用された企業は、救済された食材に関する大胆な物語に魅了されるが、将来の成長は、アップサイクル食品の味、見た目、価格が従来の代替品と競争力を持つようになるかどうかにかかっている。成功を収めている企業は、アップサイクルを、すでに強力な感覚的利点と利便性を提供している製品に付加価値を加えるものとして扱っている。

アップサイクル食品市場の関連分析

北米

北米のアップサイクル食品市場は、食品廃棄物に対する消費者の強い意識、支援的な小売プログラム、認定アップサイクルブランドの活発なエコシステムによって推進されている。自然食品店や専門小売店では、アップサイクルされたスナック、ベーキングミックス、飲料、冷凍食品を棚札や専用の持続可能性セットで強調している。外食事業者やファスト・カジュアル・コンセプトは、使用済み穀物、余剰農産物、トリムベースの食材を使ったメニューを試験的に導入し、気候変動に優しい選択肢として位置づけている。数多くの新興企業や原材料サプライヤーが大手CPGと提携し、アップサイクルされた小麦粉、繊維、濃縮物を主流のベーカリー、スナック、代替乳製品に統合している。業界団体や第三者認証は、定義や主張の標準化を支援し、小売業者や消費者が信頼できる製品を識別しやすくしている。

欧州

欧州では、厳格な食品廃棄物削減目標とサーキュラー・エコノミー（循環型経済）政策が、アップサイクル食品の開発を後押しする強力な政策的背景となっている。メーカー各社は、パン、果物、野菜、醸造所の副産物をスナック、飲料、製パン材料、植物由来の肉や乳製品の代替品に再利用している。数カ国の小売業者は、環境への影響を強調するためにアップサイクル・スペシャリストと共同ブランド化された「ウォンキー」商品や余剰品を試験的に販売している。消費者は持続可能性の物語に高い受容性を示すが、強い官能的品質と明確な表示を期待するため、ブランドは味覚でリードする一方、インパクトの測定基準で物語を裏付けするよう求められている。食品製造業者、醸造所、製パン業者、およびフード・テック企業間のコラボレーションは一般的であり、以前は低価値の用途に回されていた副次的な流れの地域的な価値化ハブが可能になる。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、工場全体の利用および資源効率の長年にわたる実践を基盤として、リサイクル食品ソリューションの規模が徐々に拡大している。主要市場の食品テクノロジーおよび農業テックの新興企業は、果実の皮、コーヒーの副産物、使用済み穀物、および水産物の副産物ストリームを、スナック、飲料、インスタント食品、および動物栄養用の高価値の原材料に変換している。都市部の消費者、特に若い層の消費者は、持続可能で機能的な製品、特に親しみのある味や形式と調和した製品にますます前向きになっている。政府や企業は、公共調達、学校給食プログラム、大規模なケータリング事業でアップサイクリング・パイロットを試みている。Eコマース・プラットフォームやソーシャル・メディアは、消費者を啓蒙し、アップサイクル製品の限定発売を促進する上で中心的な役割を果たす。

中東・アフリカ

中東およびアフリカでは、アップサイクル食品市場が、より広範な食糧安全保障および廃棄物削減の課題の一環として出現しつつある。加工業者や小売業者は、余剰の果物、野菜、ベーカリー製品、日付の副産物をジュース、スナック、スプレッド、食材にアップサイクルすることを模索し始めている。湾岸市場のホテル、航空会社、ケータリング事業者は、企業の持続可能性コミットメントの一環として、ビュッフェや持ち帰り商品のアップサイクルコンセプトを試験的に導入している。アフリカの一部では、ポストハーベストの損失軽減と小規模農家の集約化努力により、美容的に不完全な農産物を、保存可能なアップサイクル製品に転換する機会が生まれている。しかし、NGO、開発機関、イノベーション・ハブは、商業ブランドや原料ビジネスに発展させることができるパイロット・プロジェクトを育成している。

中南米

南米と中米では、豊かな農業の多様性と、果物、コーヒー、カカオ、穀物から生じる高レベルの余剰および副産物ストリームを活用して、アップサイクル食品および食材のコンセプトが開発されている。地元企業は余剰のバナナ、カカオの果肉、コーヒー・チェリー、果実の搾りかすをスナック菓子、飲料、菓子、機能性素材に加工し、原産地のストーリーを強く打ち出している。輸出に重点を置く加工業者は、本物のインパクトのある製品を求める北米や欧州の市場に、アップサイクル原料や完成品を供給している。小売業者や外食企業が持続可能性と農家支援の物語を強調するにつれて、国内での取り込みが都市部で徐々に増加している。経済変動と所得のばらつきにより、多くのブランドはプレミアムな位置付けと手の届きやすい価格帯とのバランスを取る必要に迫られており、多くの場合、パックの小型化や主流小売業者との協力を通じてそのバランスを取っている。

アップサイクル食品市場の分析：
本レポートは、ポーターの5つの力、バリュー・チェーン・マッピング、シナリオ・ベースのモデリングなどの厳密なツールを用いて、需給ダイナミクスを評価している。親市場、派生市場、代替市場のセクター横断的な影響を評価し、リスクと機会を特定する。貿易・価格分析では、主要な輸出業者、輸入業者、地域別の価格動向など、国際的な流れに関する最新情報を提供します。マクロ経済指標、カーボンプライシングやエネルギー安全保障戦略などの政策枠組み、進化する消費者行動などは、予測シナリオにおいて考慮されます。最近の取引フロー、パートナーシップ、技術革新は、将来の市場パフォーマンスへの影響を評価するために組み込まれています。

アップサイクル食品市場の競合情報：
OGアナリシス独自のフレームワークを通じて競争環境をマッピングし、ビジネスモデル、製品ポートフォリオ、財務実績、戦略的イニシアティブの詳細とともに主要企業をプロファイリングします。M&A、技術提携、投資流入、地域拡大などの主要開発については、競争上の影響を分析しています。また、市場破壊に貢献する新興企業や革新的な新興企業を特定している。地域別の洞察では、最も有望な投資先、規制情勢、エネルギー・産業回廊におけるパートナーシップの進展にスポットを当てている。

対象国
- 北米のアップサイクル食品市場：2034年までのデータ＆展望
o 米国
カナダ
o メキシコ
- ヨーロッパ：アップサイクル食品市場のデータと2034年までの展望
o ドイツ
o イギリス
o フランス
o イタリア
o スペイン
o ベネラックス
o ロシア
o スウェーデン
- アジア太平洋地域のアップサイクル食品市場のデータと2034年までの展望
o 中国
o 日本
o インド
o 韓国
o オーストラリア
o インドネシア
o マレーシア
o ベトナム
- 中東・アフリカ - アップサイクル食品市場のデータと2034年までの展望
o サウジアラビア
o 南アフリカ
o イラン
o アラブ首長国連邦
o エジプト
- 中南米 - 2034年までのアップサイクル食品市場データと展望
o ブラジル
o アルゼンチン
o チリ
o ペルー

* ご要望に応じて、その他の国のデータと分析も提供いたします。

調査方法

本調査は、アップサイクル食品のバリューチェーン全体にわたる業界専門家からの一次インプットと、協会、政府刊行物、業界データベース、企業情報開示からの二次データを組み合わせたものです。データの三角測量、統計的相関関係、シナリオ・プランニングを含む独自のモデリング技術を適用し、信頼性の高い市場サイジングと予測を行う。

主な質問
- アップサイクル食品産業の世界、地域、国レベルでの現在と予測市場規模は？

- 最も高い成長の可能性を持つタイプ、用途、技術は何か？

- サプライチェーンは地政学的・経済的ショックにどのように適応しているか？

- 政策の枠組み、貿易の流れ、持続可能性の目標は、需要の形成にどのような役割を果たすのか？

- 世界的な不確実性に直面する中、有力プレーヤーは誰で、その戦略はどのように進化しているのか？
- どの地域の "ホットスポット "と顧客セグメントが市場を上回るのか、またどのような市場参入・拡大モデルが最適なのか。

- 技術ロードマップ、持続可能性に関連したイノベーション、M&Aなど、投資可能な機会はどこにあるのか。

アップサイクル食品市場レポートからの主な収穫物
- アップサイクル食品の世界市場規模および成長予測（CAGR）、2024-2034年
- ロシア・ウクライナ、イスラエル・パレスチナ、ハマスの紛争がアップサイクル食品の貿易、コスト、サプライチェーンに与える影響
- アップサイクル食品の5地域27ヶ国市場規模、シェア、展望、2023-2034年
- アップサイクル食品の主要製品、用途、エンドユーザー垂直市場規模、CAGR、市場シェア：2023-2034年
- アップサイクル食品市場の短期および長期動向、促進要因、阻害要因、機会
- ポーターのファイブフォース分析、技術開発、アップサイクル食品のサプライチェーン分析
- アップサイクル食品の貿易分析、アップサイクル食品市場価格分析、アップサイクル食品の需給ダイナミクス
- 主要企業5社のプロファイル-概要、主要戦略、財務、製品
- アップサイクル食品市場の最新ニュースと動向

追加サポート：
本レポートをご購入いただくと、以下を受け取ることができます。
- 最新のPDFレポートとMS Excelデータワークブック。
- 販売後7日間、アナリストによる不明点や補足データのサポート。
- 入手可能な最新データや最近の市場動向の影響を反映したレポートの無料更新。

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1.目次
1.1 表のリスト
1.2 図表一覧

2.アップサイクル食品の世界市場概要、2025年
2.1 アップサイクル食品産業の概要
2.1.1 世界のアップサイクル食品市場売上高（単位：億米ドル）
2.2 アップサイクル食品市場の範囲
2.3 調査方法

3.アップサイクル食品市場の洞察、2024〜2034年
3.1 アップサイクル食品市場の促進要因
3.2 アップサイクル食品市場の阻害要因
3.3 アップサイクル食品市場の機会
3.4 アップサイクル食品市場の課題
3.5 世界のアップサイクル食品サプライチェーンへの関税影響

4.アップサイクル食品市場分析
4.1 アップサイクル食品の市場規模とシェア、主要製品、2025年対2034年
4.2 アップサイクル食品の市場規模・シェア、主要用途、2025年対2034年
4.3 アップサイクル食品の市場規模・シェア、主要エンドユーザー、2025年対2034年
4.4 アップサイクル食品の市場規模・シェア、高成長国、2025年対2034年
4.5 世界のアップサイクル食品市場のファイブフォース分析
4.5.1 アップサイクル食品産業の魅力指数、2025年
4.5.2 アップサイクル食品サプライヤー・インテリジェンス
4.5.3 アップサイクル食品のバイヤー・インテリジェンス
4.5.4 アップサイクル食品の競合情報
4.5.5 アップサイクル食品製品の代替製品および代替品インテリジェンス
4.5.6 アップサイクル食品市場参入インテリジェンス

5.世界のアップサイクル食品市場統計-2034年までのセグメント別産業収益、市場シェア、成長動向と予測
5.1 世界のアップサイクル食品市場規模、可能性、成長見通し、2024〜2034年（10億ドル）
5.1 世界のアップサイクル食品売上高の供給源別展望とCAGR成長率、2024～2034年（10億ドル）
5.2 アップサイクル食品の世界販売高展望とCAGR成長率：流通チャネル別、2024～2034年（10億ドル）
5.3 アップサイクル食品の世界売上高展望とCAGR成長率：製品タイプ別、2024～2034年（10億ドル）
5.4 アップサイクル食品の世界売上高展望とCAGR成長率：用途別、2024～2034年（10億ドル）
5.5 アップサイクル食品の世界市場地域別売上高の展望と成長率、2024～2034年（億ドル）

6.アジア太平洋地域のアップサイクル食品産業統計-市場規模、シェア、競争と展望
6.1 アジア太平洋地域のアップサイクル食品市場の洞察、2025年
6.2 アジア太平洋地域のアップサイクル食品の供給源別売上高予測、2024〜2034年（10億米ドル）
6.3 アジア太平洋地域のアップサイクル食品市場の収益予測：流通チャネル別、2024〜2034年（10億米ドル）
6.4 アジア太平洋地域のアップサイクル食品市場収入予測：製品タイプ別、2024〜2034年（10億米ドル）
6.5 アジア太平洋地域のアップサイクル食品の用途別売上高予測：2024〜2034年（10億米ドル）
6.6 アジア太平洋地域のアップサイクル食品市場の国別収益予測、2024〜2034年（10億米ドル）
6.6.1 中国のアップサイクル食品市場規模、機会、成長2024〜2034年
6.6.2 インドのアップサイクル食品の市場規模、機会、成長 2024〜2034年
6.6.3 日本のアップサイクル食品の市場規模、機会、成長 2024～2034
6.6.4 オーストラリアのアップサイクル食品の市場規模、機会、成長 2024- 2034

7.ヨーロッパのアップサイクル食品市場データ、普及率、2034年までのビジネス展望
7.1 欧州のアップサイクル食品市場の主要調査結果、2025年
7.2 欧州のアップサイクル食品市場規模および供給源別構成比、2024〜2034年（10億米ドル）
7.3 欧州アップサイクル食品市場規模・流通経路別構成比：2024〜2034年（10億米ドル）
7.4 欧州のアップサイクル食品市場規模および製品タイプ別構成比、2024〜2034年（10億米ドル）
7.5 欧州アップサイクル食品製品市場規模・用途別構成比、2024〜2034年（10億米ドル）
7.6 欧州のアップサイクル食品市場規模・国別構成比、2024〜2034年（10億米ドル）
7.6.1 ドイツのアップサイクル食品市場規模、動向、2034年までの成長展望
7.6.2 イギリスのアップサイクル食品市場規模、動向、2034年までの成長展望
7.6.2 フランスアップサイクル食品の市場規模、動向、2034年までの成長展望
7.6.2 イタリアアップサイクル食品の市場規模、動向、2034年までの成長展望
7.6.2 スペインのアップサイクル食品の市場規模、動向、2034年までの成長展望

8.北米のアップサイクル食品の市場規模、成長動向、2034年までの将来展望
8.1 北米のスナップショット（2025年
8.2 北米のアップサイクル食品市場の供給源別分析と展望、2024〜2034年（10億ドル）
8.3 北米のアップサイクル食品市場の分析と展望：流通経路別、2024〜2034年（10億ドル）
8.4 北米のアップサイクル食品市場の分析と展望：製品タイプ別、2024〜2034年（10億ドル）
8.5 北米のアップサイクル食品市場の分析と展望：用途別、2024〜2034年（10億ドル）
8.6 北米のアップサイクル食品市場の分析と展望：国別、2024〜2034年（10億ドル）
8.6.1 米国のアップサイクル食品市場規模、シェア、成長動向、展望、2024〜2034年
8.6.1 カナダのアップサイクル食品市場規模、シェア、成長動向、予測、2024〜2034年
8.6.1 メキシコのアップサイクル食品市場規模、シェア、成長動向、予測、2024〜2034年

9.中南米のアップサイクル食品市場の促進要因、課題、将来展望
9.1 中南米のアップサイクル食品市場データ、2025年
9.2 ラテンアメリカのアップサイクル食品市場の将来：供給源別、2024〜2034年（10億ドル）
9.3 ラテンアメリカのアップサイクル食品市場の将来：流通経路別、2024〜2034年（10億ドル）
9.4 ラテンアメリカのアップサイクル食品市場の将来：製品タイプ別、2024〜2034年（10億ドル）
9.5 ラテンアメリカのアップサイクル食品市場の将来：用途別、2024〜2034年（10億ドル）
9.6 ラテンアメリカのアップサイクル食品市場の国別将来、2024〜2034年（10億ドル）
9.6.1 ブラジルのアップサイクル食品市場規模、シェア、2034年までの機会
9.6.2 アルゼンチンのアップサイクル食品市場規模、シェア、2034年までの機会

10.中東アフリカのアップサイクル食品市場の展望と成長見通し
10.1 中東アフリカの概要、2025年
10.2 中東アフリカのアップサイクル食品市場統計：供給源別（2024年～2034年、10億米ドル）
10.3 中東アフリカのアップサイクル食品市場統計：流通経路別、2024〜2034年（10億米ドル）
10.4 中東アフリカアップサイクル食品市場統計：製品タイプ別、2024-2034年（10億米ドル）
10.5 中東アフリカアップサイクル食品市場統計：用途別 (2024〜2034年：10億米ドル)
10.6 中東アフリカのアップサイクル食品市場統計：国別、2024-2034年（10億米ドル）
10.6.1 中東のアップサイクル食品市場の価値、動向、2034年までの成長予測
10.6.2 アフリカのアップサイクル食品市場の価値、動向、2034年までの成長予測

11.アップサイクル食品の市場構造と競争環境
11.1 アップサイクル食品産業の主要企業
11.2 アップサイクル食品の事業概要
11.3 アップサイクル食品の製品ポートフォリオ分析
11.4 財務分析
11.5 SWOT分析

12 付録
12.1 世界のアップサイクル食品市場数量（トン）
12.1 世界のアップサイクル食品の貿易と価格分析
12.2 アップサイクル食品の親市場とその他の関連分析
12.3 出版社の専門知識
12.2 アップサイクル食品産業レポートの情報源と方法論

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Table of Contents

Summary

Upcycled Food Products Market is valued at US$46.7 billion in 2025 and is projected to grow at a CAGR of 8.6% to reach US$98.13 billion by 2034.

Market Overview

The Upcycled Food Products Market has emerged from a niche sustainability initiative into a structured category that sits at the crossroads of food, waste reduction, and circular economy strategies. Upcycled food products are made from ingredients that would otherwise have gone to lower-value uses or waste streams – such as fruit and vegetable pomace, spent grains, coffee cherries, whey, surplus bread, and cosmetically imperfect produce – and are transformed into snacks, bakery goods, beverages, condiments, pet foods, and functional ingredients. Top applications include branded consumer products (bars, chips, cookies, ready-to-drink beverages), B2B ingredients sold into larger CPG portfolios, and foodservice formats that highlight zero-waste or whole-plant cooking. Recent trends emphasize transparent storytelling around rescued ingredients, third-party upcycling certifications, carbon and water footprint claims, and partnerships between start-ups and major manufacturers. Growth is driven by rising consumer concern over food waste, retailer and foodservice sustainability commitments, and governmental and NGO pressure to reduce emissions across the food system. The competitive landscape includes agile start-ups built around single hero side streams, established ingredient companies valorizing by-products, and large brands piloting upcycled extensions of mainstream lines. As technologies in drying, fermentation, extrusion, and fractionation improve, upcycled ingredients are achieving better functionality and sensory performance, allowing them to move from novelty items to scalable components in everyday foods. Overall, the market is transitioning from proof-of-concept launches to more mature, data-backed business models where upcycling delivers both environmental impact and commercially competitive products.

Key Insights:

o From waste reduction concept to defined category: Upcycled food has moved beyond ad hoc “waste not” initiatives toward a recognizable category with its own definitions, certifications, and merchandising strategies. This formalization helps retailers, investors, and consumers understand what qualifies as upcycled and why it matters.
o Consumer demand for purpose-driven products: Rising awareness of climate change and food waste is fueling interest in products that offer tangible environmental benefits. Upcycled foods tap into this demand by quantifying “rescued” ingredients and framing purchases as everyday climate actions, particularly attractive to younger, values-driven shoppers.
o Snacks and bakery as early growth engines: Bars, cookies, crackers, chips, and baked goods have become leading applications because they can incorporate high levels of upcycled ingredients like spent grains, fruit pomace, and surplus bread while maintaining appealing taste and texture. These formats are well suited for storytelling on-pack and online.
o B2B upcycled ingredients gaining traction: Ingredient suppliers are creating flours, fibers, proteins, and concentrates from side streams that can be used by mainstream CPG and foodservice operators. This B2B channel allows upcycling to scale beyond niche brands and to be embedded in everyday staples and private-label ranges.
o Tech-enabled valorization of side streams: Advances in drying, milling, fermentation, and extraction are improving the nutritional quality, safety, and functionality of previously underutilized by-products. These technologies turn what was once disposal cost into a revenue-generating ingredient, improving economics for processors and manufacturers.
o Retail and foodservice embracing circular stories: Supermarkets and café chains are piloting dedicated upcycled sections, menu call-outs, and co-branded products that highlight circularity and waste reduction. Such initiatives help differentiate banners, meet ESG goals, and create new narratives in competitive center-store and grab-and-go categories.
o Certification and transparency as trust builders: Third-party upcycled certification schemes and standardized language on packaging help prevent greenwashing and reassure consumers that environmental claims are credible. Transparent communication about sourcing, impact metrics, and processing practices is increasingly a prerequisite for premium positioning.
o Intersection with health and nutrition trends: Many upcycled ingredients are naturally rich in fiber, protein, or micronutrients, as they concentrate parts of plants that are often discarded. Brands leverage this inherent nutrition to position products as both planet-friendly and better-for-you, avoiding trade-offs between sustainability and health.
o Policy and ESG pressures on food waste: Governments, investors, and corporate stakeholders are pushing companies to reduce waste across the value chain, making upcycling part of broader climate and ESG strategies. This policy backdrop encourages more companies to explore structured upcycling programs instead of relying solely on donation or disposal.
o Need to balance novelty with mainstream appeal: While early adopters are attracted by bold narratives about rescued ingredients, future growth depends on making upcycled foods taste, look, and price competitively with conventional alternatives. Successful players treat upcycling as a value-add story layered onto products that already deliver strong sensory and convenience benefits.

Reginal Analysis Upcycled Food Products Market

North America

In North America, the upcycled food products market is propelled by strong consumer awareness of food waste, supportive retail programs, and an active ecosystem of certified upcycled brands. Natural and specialty retailers highlight upcycled snacks, baking mixes, beverages, and frozen items with shelf tags and dedicated sustainability sets. Foodservice operators and fast-casual concepts pilot menu items featuring spent grain, surplus produce, and trim-based ingredients, positioning them as climate-friendly choices. A large number of start-ups and ingredient suppliers partner with major CPGs to integrate upcycled flours, fibers, and concentrates into mainstream bakery, snacks, and dairy alternatives. Trade associations and third-party certifications help standardize definitions and claims, making it easier for retailers and consumers to identify credible offerings.

Europe

In Europe, stringent food-waste reduction targets and circular-economy policies provide a strong policy backdrop for upcycled food development. Manufacturers repurpose bread, fruit, veg, and brewery by-products into snacks, beverages, baking ingredients, and plant-based meat and dairy alternatives. Retailers in several countries pilot “wonky” and surplus-based products, often co-branded with upcycled specialists to emphasize environmental impact. Consumers show high receptivity to sustainability narratives, but expect strong sensory quality and clear labeling, pushing brands to lead with taste while supporting stories with impact metrics. Collaboration between food manufacturers, breweries, bakeries, and food-tech firms is common, enabling regional valorization hubs for side streams that previously went to lower-value uses.

Asia-Pacific

Asia-Pacific is gradually scaling upcycled food solutions, building on long-standing practices of whole-plant utilization and resource efficiency. Food-tech and agri-tech start-ups in key markets convert fruit peels, coffee by-products, spent grains, and seafood side streams into high-value ingredients for snacks, beverages, instant foods, and animal nutrition. Urban consumers, particularly younger demographics, are increasingly open to sustainable and functional products, especially when aligned with familiar flavors and formats. Governments and corporates experiment with upcycling pilots in public procurement, school meal programs, and large catering operations. E-commerce platforms and social media play a central role in educating consumers and promoting limited-batch upcycled launches, which can later scale into modern retail.

Middle East & Africa

In the Middle East & Africa, the upcycled food products market is emerging as part of broader food security and waste-reduction agendas. Processors and retailers are beginning to explore upcycling surplus fruits, vegetables, bakery goods, and date by-products into juices, snacks, spreads, and ingredients. Hotels, airlines, and catering operators in Gulf markets pilot upcycled concepts for buffets and grab-and-go items, often as part of corporate sustainability commitments. In parts of Africa, post-harvest loss mitigation and smallholder aggregation efforts create opportunities to channel cosmetically imperfect produce into shelf-stable upcycled products. Awareness remains relatively low among mass consumers, but NGOs, development agencies, and innovation hubs are fostering pilot projects that can evolve into commercial brands and ingredient businesses.

South & Central America

South & Central America leverage rich agricultural diversity and high levels of surplus and side streams from fruits, coffee, cacao, and grains to develop upcycled food and ingredient concepts. Local companies transform surplus bananas, cacao pulp, coffee cherries, and fruit pomace into snacks, beverages, confectionery, and functional ingredients with strong origin stories. Export-focused processors supply upcycled ingredients and finished products to North American and European markets seeking authentic, impact-led offerings. Domestic uptake is gradually increasing in urban centers as retailers and foodservice players highlight sustainability and farmer-support narratives. Economic volatility and income dispersion push many brands to balance premium positioning with accessible price points, often through smaller pack sizes and collaboration with mainstream retailers.

Upcycled Food Products Market Analytics:
The report employs rigorous tools, including Porter’s Five Forces, value chain mapping, and scenario-based modelling, to assess supply–demand dynamics. Cross-sector influences from parent, derived, and substitute markets are evaluated to identify risks and opportunities. Trade and pricing analytics provide an up-to-date view of international flows, including leading exporters, importers, and regional price trends. Macroeconomic indicators, policy frameworks such as carbon pricing and energy security strategies, and evolving consumer behaviour are considered in forecasting scenarios. Recent deal flows, partnerships, and technology innovations are incorporated to assess their impact on future market performance.

Upcycled Food Products Market Competitive Intelligence:
The competitive landscape is mapped through OG Analysis’s proprietary frameworks, profiling leading companies with details on business models, product portfolios, financial performance, and strategic initiatives. Key developments such as mergers & acquisitions, technology collaborations, investment inflows, and regional expansions are analysed for their competitive impact. The report also identifies emerging players and innovative startups contributing to market disruption. Regional insights highlight the most promising investment destinations, regulatory landscapes, and evolving partnerships across energy and industrial corridors.

Countries Covered:
• North America — Upcycled Food Products Market data and outlook to 2034
o United States
o Canada
o Mexico
• Europe — Upcycled Food Products Market data and outlook to 2034
o Germany
o United Kingdom
o France
o Italy
o Spain
o BeNeLux
o Russia
o Sweden
• Asia-Pacific — Upcycled Food Products Market data and outlook to 2034
o China
o Japan
o India
o South Korea
o Australia
o Indonesia
o Malaysia
o Vietnam
• Middle East and Africa — Upcycled Food Products Market data and outlook to 2034
o Saudi Arabia
o South Africa
o Iran
o UAE
o Egypt
• South and Central America — Upcycled Food Products Market data and outlook to 2034
o Brazil
o Argentina
o Chile
o Peru

* We can include data and analysis of additional countries on demand.

Research Methodology:

This study combines primary inputs from industry experts across the Upcycled Food Products value chain with secondary data from associations, government publications, trade databases, and company disclosures. Proprietary modelling techniques, including data triangulation, statistical correlation, and scenario planning, are applied to deliver reliable market sizing and forecasting.

Key Questions Addressed:
• What is the current and forecast market size of the Upcycled Food Products industry at global, regional, and country levels?

• Which types, applications, and technologies present the highest growth potential?

• How are supply chains adapting to geopolitical and economic shocks?

• What role do policy frameworks, trade flows, and sustainability targets play in shaping demand?

• Who are the leading players, and how are their strategies evolving in the face of global uncertainty?
• Which regional “hotspots” and customer segments will outpace the market, and what go-to-market and partnership models best support entry and expansion?

• Where are the most investable opportunities—across technology roadmaps, sustainability-linked innovation, and M&A—and what is the best segment to invest over the next 3–5 years?

Your Key Takeaways from the Upcycled Food Products Market Report:
• Global Upcycled Food Products Market size and growth projections (CAGR), 2024-2034
• Impact of Russia-Ukraine, Israel-Palestine, and Hamas conflicts on Upcycled Food Products trade, costs, and supply chains
• Upcycled Food Products Market size, share, and outlook across 5 regions and 27 countries, 2023-2034
• Upcycled Food Products Market size, CAGR, and market share of key products, applications, and end-user verticals, 2023-2034
• Short- and long-term Upcycled Food Products Market trends, drivers, restraints, and opportunities
• Porter’s Five Forces analysis, technological developments, and Upcycled Food Products supply chain analysis
• Upcycled Food Products trade analysis, Upcycled Food Products Market price analysis, and Upcycled Food Products supply/demand dynamics
• Profiles of 5 leading companies—overview, key strategies, financials, and products
• Latest Upcycled Food Products Market news and developments

Additional Support:
With the purchase of this report, you will receive
• An updated PDF report and an MS Excel data workbook containing all market tables and figures for easy analysis.
• 7-day post-sale analyst support for clarifications and in-scope supplementary data, ensuring the deliverable aligns precisely with your requirements.
• Complimentary report updates to incorporate the latest available data and the impact of recent market developments.

* The updated report will be delivered within 3 working days.

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1. Table of Contents
1.1 List of Tables
1.2 List of Figures

2. Global Upcycled Food Products Market Summary, 2025
2.1 Upcycled Food Products Industry Overview
2.1.1 Global Upcycled Food Products Market Revenues (In US$ billion)
2.2 Upcycled Food Products Market Scope
2.3 Research Methodology

3. Upcycled Food Products Market Insights, 2024-2034
3.1 Upcycled Food Products Market Drivers
3.2 Upcycled Food Products Market Restraints
3.3 Upcycled Food Products Market Opportunities
3.4 Upcycled Food Products Market Challenges
3.5 Tariff Impact on Global Upcycled Food Products Supply Chain Patterns

4. Upcycled Food Products Market Analytics
4.1 Upcycled Food Products Market Size and Share, Key Products, 2025 Vs 2034
4.2 Upcycled Food Products Market Size and Share, Dominant Applications, 2025 Vs 2034
4.3 Upcycled Food Products Market Size and Share, Leading End Uses, 2025 Vs 2034
4.4 Upcycled Food Products Market Size and Share, High Growth Countries, 2025 Vs 2034
4.5 Five Forces Analysis for Global Upcycled Food Products Market
4.5.1 Upcycled Food Products Industry Attractiveness Index, 2025
4.5.2 Upcycled Food Products Supplier Intelligence
4.5.3 Upcycled Food Products Buyer Intelligence
4.5.4 Upcycled Food Products Competition Intelligence
4.5.5 Upcycled Food Products Product Alternatives and Substitutes Intelligence
4.5.6 Upcycled Food Products Market Entry Intelligence

5. Global Upcycled Food Products Market Statistics – Industry Revenue, Market Share, Growth Trends and Forecast by segments, to 2034
5.1 World Upcycled Food Products Market Size, Potential and Growth Outlook, 2024- 2034 ($ billion)
5.1 Global Upcycled Food Products Sales Outlook and CAGR Growth By Source, 2024- 2034 ($ billion)
5.2 Global Upcycled Food Products Sales Outlook and CAGR Growth By Distribution Channel, 2024- 2034 ($ billion)
5.3 Global Upcycled Food Products Sales Outlook and CAGR Growth By Product Type, 2024- 2034 ($ billion)
5.4 Global Upcycled Food Products Sales Outlook and CAGR Growth By Application, 2024- 2034 ($ billion)
5.5 Global Upcycled Food Products Market Sales Outlook and Growth by Region, 2024- 2034 ($ billion)

6. Asia Pacific Upcycled Food Products Industry Statistics – Market Size, Share, Competition and Outlook
6.1 Asia Pacific Upcycled Food Products Market Insights, 2025
6.2 Asia Pacific Upcycled Food Products Market Revenue Forecast By Source, 2024- 2034 (US$ billion)
6.3 Asia Pacific Upcycled Food Products Market Revenue Forecast By Distribution Channel, 2024- 2034 (US$ billion)
6.4 Asia Pacific Upcycled Food Products Market Revenue Forecast By Product Type, 2024- 2034 (US$ billion)
6.5 Asia Pacific Upcycled Food Products Market Revenue Forecast By Application, 2024- 2034 (US$ billion)
6.6 Asia Pacific Upcycled Food Products Market Revenue Forecast by Country, 2024- 2034 (US$ billion)
6.6.1 China Upcycled Food Products Market Size, Opportunities, Growth 2024- 2034
6.6.2 India Upcycled Food Products Market Size, Opportunities, Growth 2024- 2034
6.6.3 Japan Upcycled Food Products Market Size, Opportunities, Growth 2024- 2034
6.6.4 Australia Upcycled Food Products Market Size, Opportunities, Growth 2024- 2034

7. Europe Upcycled Food Products Market Data, Penetration, and Business Prospects to 2034
7.1 Europe Upcycled Food Products Market Key Findings, 2025
7.2 Europe Upcycled Food Products Market Size and Percentage Breakdown By Source, 2024- 2034 (US$ billion)
7.3 Europe Upcycled Food Products Market Size and Percentage Breakdown By Distribution Channel, 2024- 2034 (US$ billion)
7.4 Europe Upcycled Food Products Market Size and Percentage Breakdown By Product Type, 2024- 2034 (US$ billion)
7.5 Europe Upcycled Food Products Market Size and Percentage Breakdown By Application, 2024- 2034 (US$ billion)
7.6 Europe Upcycled Food Products Market Size and Percentage Breakdown by Country, 2024- 2034 (US$ billion)
7.6.1 Germany Upcycled Food Products Market Size, Trends, Growth Outlook to 2034
7.6.2 United Kingdom Upcycled Food Products Market Size, Trends, Growth Outlook to 2034
7.6.2 France Upcycled Food Products Market Size, Trends, Growth Outlook to 2034
7.6.2 Italy Upcycled Food Products Market Size, Trends, Growth Outlook to 2034
7.6.2 Spain Upcycled Food Products Market Size, Trends, Growth Outlook to 2034

8. North America Upcycled Food Products Market Size, Growth Trends, and Future Prospects to 2034
8.1 North America Snapshot, 2025
8.2 North America Upcycled Food Products Market Analysis and Outlook By Source, 2024- 2034 ($ billion)
8.3 North America Upcycled Food Products Market Analysis and Outlook By Distribution Channel, 2024- 2034 ($ billion)
8.4 North America Upcycled Food Products Market Analysis and Outlook By Product Type, 2024- 2034 ($ billion)
8.5 North America Upcycled Food Products Market Analysis and Outlook By Application, 2024- 2034 ($ billion)
8.6 North America Upcycled Food Products Market Analysis and Outlook by Country, 2024- 2034 ($ billion)
8.6.1 United States Upcycled Food Products Market Size, Share, Growth Trends and Forecast, 2024- 2034
8.6.1 Canada Upcycled Food Products Market Size, Share, Growth Trends and Forecast, 2024- 2034
8.6.1 Mexico Upcycled Food Products Market Size, Share, Growth Trends and Forecast, 2024- 2034

9. South and Central America Upcycled Food Products Market Drivers, Challenges, and Future Prospects
9.1 Latin America Upcycled Food Products Market Data, 2025
9.2 Latin America Upcycled Food Products Market Future By Source, 2024- 2034 ($ billion)
9.3 Latin America Upcycled Food Products Market Future By Distribution Channel, 2024- 2034 ($ billion)
9.4 Latin America Upcycled Food Products Market Future By Product Type, 2024- 2034 ($ billion)
9.5 Latin America Upcycled Food Products Market Future By Application, 2024- 2034 ($ billion)
9.6 Latin America Upcycled Food Products Market Future by Country, 2024- 2034 ($ billion)
9.6.1 Brazil Upcycled Food Products Market Size, Share and Opportunities to 2034
9.6.2 Argentina Upcycled Food Products Market Size, Share and Opportunities to 2034

10. Middle East Africa Upcycled Food Products Market Outlook and Growth Prospects
10.1 Middle East Africa Overview, 2025
10.2 Middle East Africa Upcycled Food Products Market Statistics By Source, 2024- 2034 (US$ billion)
10.3 Middle East Africa Upcycled Food Products Market Statistics By Distribution Channel, 2024- 2034 (US$ billion)
10.4 Middle East Africa Upcycled Food Products Market Statistics By Product Type, 2024- 2034 (US$ billion)
10.5 Middle East Africa Upcycled Food Products Market Statistics By Application, 2024- 2034 (US$ billion)
10.6 Middle East Africa Upcycled Food Products Market Statistics by Country, 2024- 2034 (US$ billion)
10.6.1 Middle East Upcycled Food Products Market Value, Trends, Growth Forecasts to 2034
10.6.2 Africa Upcycled Food Products Market Value, Trends, Growth Forecasts to 2034

11. Upcycled Food Products Market Structure and Competitive Landscape
11.1 Key Companies in Upcycled Food Products Industry
11.2 Upcycled Food Products Business Overview
11.3 Upcycled Food Products Product Portfolio Analysis
11.4 Financial Analysis
11.5 SWOT Analysis

12 Appendix
12.1 Global Upcycled Food Products Market Volume (Tons)
12.1 Global Upcycled Food Products Trade and Price Analysis
12.2 Upcycled Food Products Parent Market and Other Relevant Analysis
12.3 Publisher Expertise
12.2 Upcycled Food Products Industry Report Sources and Methodology

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アップサイクル食品市場の展望2026-2034：流通チャネル別、供給源別、用途別、製品タイプ別の市場シェアと成長分析

サマリー

目次

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