 英国（UK）の精密発酵市場概要、2031年United Kingdom (UK) Precision Fermentation Market Overview, 2031 Bonafide Researchが発表した調査レポート「UK Precision Fermentation Market Outlook, 2031」によると、英国の精密発酵市場は2026年から2031年にかけて、年平均成長率（CAGR）41.86％以上で成長すると予測され... もっと見る
出版社
Bonafide Research & Marketing Pvt. Ltd.
ボナファイドリサーチ 出版年月
2026年5月25日
電子版価格
納期
2-3営業日以内
ページ数
86
言語
英語
英語原文をAIを使って翻訳しています。
サマリーBonafide Researchが発表した調査レポート「UK Precision Fermentation Market Outlook, 2031」によると、英国の精密発酵市場は2026年から2031年にかけて、年平均成長率（CAGR）41.86％以上で成長すると予測されています。英国のプレシジョン・ファーメンテーション市場は、同国で急速に拡大しているアグリテックおよび代替タンパク質分野において、極めて革新的なセクターを占めています。この技術では、酵母、菌類、細菌などの遺伝子組み換え微生物を用いて、従来の家畜を利用することなく、標的分子を培養し、天然と同等のタンパク質、脂肪、酵素を生成します。この業界は、影響力のある支援団体や研究機関に支えられた強固なエコシステムの中で運営されています。 グッド・フード・インスティテュート・ヨーロッパ（GFI Europe）や英国代替タンパク質ネットワーク（UK Alternative Protein Network）といった主要組織は、公的資金の調達、研究開発、業界間の連携を積極的に推進している。精密発酵製品は、食品基準庁（FSA）およびスコットランド食品基準庁（FSS）によって厳格に管理される「新規食品」の枠組みに該当する。 商業化を円滑に進めるため、FSAは「ビジネス・サポート・サービス（BSS）」パイロット事業などの取り組みを導入し、複雑な安全性評価や認可プロセスを経て、イノベーターを支援している。国内では、ベター・デイリー（Better Dairy）やホクストン・ファームズ（Hoxton Farms）といった先駆的な企業が、動物由来成分を含まない乳タンパク質や培養油脂の開発を通じてイノベーションを牽引している。 さらに、FormoやEVERY Companyといったグローバル大手企業も、持続可能な食品技術の導入に高い意欲を示す英国の消費者層をターゲットにしています。英国のバイオエコノミーの重要な一翼を担う精密発酵は、バイオテクノロジーと従来の食品製造の間のギャップを埋め、乳製品、卵、および特殊原料市場向けに、機能性のあるクリーンラベルの代替品を生み出しています。包括的なPESTLE分析により、この市場を牽引する重要なマクロ環境要因が浮き彫りになっている。政治的には、英国政府は国家の食料安全保障を確保し、ネットゼロ目標を達成するために、バイオエコノミーへの強力なインセンティブを提供している。経済的には、多額のベンチャーキャピタル投資が代替タンパク質の規模拡大を支えている。 社会的側面では、柔軟な食生活（フレキシタリアン）を実践する英国国民は、持続可能でアレルゲンを含まず、倫理的に調達された食品を強く求めている。合成生物学や代謝工学における技術的ブレークスルーにより、微生物による生産量は継続的に最適化されている。土地や水資源の劣化を最小限に抑えるといった環境上の要請が、これらの低カーボンフットプリント技術の導入を後押ししている。 法的な面では、市場はFSA（食品基準庁）が定める、進化し続ける厳格な規制承認に依存している。サプライチェーンには、3つの主要な構成要素を含む、体系化された多段階のアプローチが必要とされる。上流工程（グルコースや農業加工副産物などの持続可能な原料の調達、および特殊培地の調製）。 ミッドストリームには、厳重に管理されたバイオリアクターの管理、微生物発酵の実施、および標的タンパク質の単離・精製を行う下流工程（DSP）の運営が含まれます。そして最後に、ダウンストリーム（原料を最終的な消費者向けパッケージ商品（CPG）に配合し、コールドチェーンネットワークを通じて小売および外食産業に流通させること）があります。 英国で戦略的な成功を収めるには、インフラの拡充と戦略的整合性に焦点を当てたビジネスモデルが不可欠である。 ホエイタンパク質やカゼインタンパク質は、微生物発酵によって生産されるケースが増えており、栄養的・機能的特性が安定した高品質なタンパク質源を乳製品代替品に提供すると同時に、従来の乳製品への依存度を低減しています。発酵由来の卵タンパク質は、ベーキングや加工食品向けに植物由来かつアレルゲンフリーのソリューションを提供し、高性能な配合に不可欠な発泡性、結合性、乳化性を維持しています。 微生物由来のコラーゲンは、ニュートラシューティカル、パーソナルケア、機能性食品の分野で注目を集めており、皮膚、関節、骨の健康に対する生物活性によるサポートを提供している。ヘムタンパク質は、植物由来の肉代替品に用いられ、動物性製品の色、風味、うま味を再現することで、消費者の受容性を高めている。 精密発酵によって生産される酵素は、食品加工、飲料、および工業用途で広く使用されており、効率、保存期間、および製品品質の向上に寄与しています。微生物由来の香料、甘味料、および芳香成分は、最小限の加工を施した原材料を求める消費者の嗜好に沿った、自然でクリーンラベルな代替品を実現します。 ビタミン、色素、および生物活性物質は、栄養強化食品や機能性栄養製品に配合されており、一方、特殊な油脂やその他の原料は、伝統的な食品の食感、口当たり、および感覚的な体験を再現するのに役立っています。 乳製品代替品は主要な用途の一つであり、発酵由来のタンパク質、酵素、機能性化合物により、本物の味、食感、栄養価を維持した牛乳、ヨーグルト、チーズ、アイスクリームの代替品が製造されています。 卵代替品では、微生物由来のタンパク質を活用して、ベーカリー、菓子、加工食品の用途において不可欠な、発泡性、乳化性、結合性といった機能性を再現しています。肉や魚介類の代替品では、ヘムタンパク質、風味、特殊油脂が活用され、リアルな色、香り、口当たりを提供することで、植物由来および培養タンパク質製品の台頭を後押ししています。 ベーカリー、菓子、加工食品分野では、酵素、香料、生物活性物質を配合することで、製品の安定性、官能特性、および保存期間の向上を図っています。飲料および機能性ドリンク分野では、発酵由来のタンパク質、ビタミン、生物活性物質を活用し、栄養価と機能性効果を高めています。 ニュートラシューティカルズや栄養補助食品では、コラーゲン、ペプチド、および生物活性分子が活用され、特定のウェルネスや健康を重視した処方を支えています。スキンケア、ヘアケア、パーソナルケアの用途も拡大しており、高性能な化粧品処方において、微生物由来のコラーゲン、酵素、色素が動物由来の原料に取って代わりつつあります。 酵母は、その確立された安全性プロファイル、堅牢なタンパク質発現能力、およびスケーラビリティにより、最も広く使用されている微生物であり、食品、飲料、および工業用途向けの乳タンパク質、卵タンパク質、酵素、および香味成分の生産を可能にしています。 細菌は、その急速な増殖と高収率によるビタミン、アミノ酸、有機酸、および生物活性化合物の生産にますます活用されており、栄養分野と製薬分野の両方に貢献しています。 糸状菌や菌糸体を含む菌類は、タンパク質が豊富なバイオマス、テクスチャリング剤、工業用酵素の生産において戦略的に重要であり、これらは英国が注力する植物由来タンパク質代替品や循環型バイオエコノミーの取り組みを支えています。 藻類および微細藻類は、オメガ3脂肪酸、天然色素、抗酸化物質、および栄養機能性成分の持続可能な供給源として台頭しており、これは英国の持続可能性と気候にプラスの影響を与える製造目標と合致している。 また、遺伝子改変コンソーシアムや非従来型の宿主を含むその他の微生物システムについても、高付加価値の特殊原料の開発やプロセスの最適化を目的として、スタートアップ、学術機関、産業界のパートナー間の協力ネットワークの中で研究が進められている。 食品・飲料分野は依然として主要な応用分野であり、発酵由来のタンパク質、酵素、生物活性物質が、乳製品代替品、卵代替品、肉代替品、ベーカリー製品に使用され、倫理的かつ持続可能な原料を求める消費者の需要に応えている。 ニュートラシューティカルズおよび機能性栄養分野では、ウェルネス、免疫、スポーツ栄養、健康的な高齢化を促進する製品において、発酵由来のコラーゲン、ペプチド、ビタミン、および生物活性分子が活用されている。医薬品およびライフサイエンス分野では、組換えタンパク質、酵素、治療用生体分子のスケーラブルな微生物生産の恩恵を受けており、臨床研究と工業規模の製造の両方を支えている。 化粧品およびパーソナルケア分野での応用は拡大しており、発酵由来のコラーゲン、ヒアルロン酸代替品、色素、特殊な生物活性物質が、クリーンラベル、動物実験を行わない、持続可能な処方に組み込まれています。農業および動物栄養分野では、微生物由来のタンパク質、酵素サプリメント、機能性飼料添加物が活用され、家畜の生産効率、持続可能性、および環境への影響の改善に寄与しています。 本レポートで検討した内容 ? 過去データ対象年：2020年 ? 基準年：2025年 ? 推定年：2026年 ? 予測年：2031年 本レポートで取り上げる内容 ? プレシジョン発酵市場の規模・予測およびセグメント別分析 ? さまざまな推進要因と課題 ? 現在のトレンドと動向 ? 主要企業プロファイル ? 戦略的提言 原料タイプ別 ? ホエイおよびカゼインタンパク質 ? 卵タンパク質 ? コラーゲン ? ヘム ? 酵素 ? 香料、甘味料、芳香化合物 ? ビタミン、色素、生物活性物質 ? 特殊油脂およびその他の原料 用途別 ? 乳製品代替品 ? 卵代替品 ? 肉・魚介類代替品 ? ベーカリー、菓子、加工食品 ? 飲料・機能性飲料 ? ニュートラシューティカルズ・栄養補助食品 ? スキンケア、ヘアケア、パーソナルケア ? その他の用途 微生物別 ? 酵母 ? 細菌 ? 菌類 ? 藻類および微細藻類 ? その他 最終用途産業別 ? 食品・飲料 ? ニュートラシューティカルおよび機能性栄養 ? 医薬品・ライフサイエンス ? 化粧品・パーソナルケア ? 農業・動物栄養およびその他の用途 目次目次1. 概要 2. 市場構造 2.1. 市場に関する考察 2.2. 前提条件 2.3. 制限事項 2.4. 略語 2.5. 出典 2.6. 定義 3. 調査方法 3.1. 二次調査 3.2. 一次データ収集 3.3. 市場形成と検証 3.4. レポート作成、品質チェック、および納品 4. 英国の地理的状況 4.1. 人口分布表 4.2. 英国のマクロ経済指標 5. 市場の動向 5.1. 主な洞察 5.2. 最近の動向 5.3. 市場の推進要因と機会 5.4. 市場の制約要因と課題 5.5. 市場動向 5.6. サプライチェーン分析 5.7. 政策・規制の枠組み 5.8. 業界専門家の見解 6. 英国の精密発酵市場の概要 6.1. 金額ベースの市場規模 6.2. 原料種別市場規模および予測 6.3. 用途別市場規模および予測 6.4. 微生物種別市場規模および予測 6.5. 最終用途産業別市場規模および予測 6.6. 地域別市場規模および予測 7. 英国の精密発酵市場のセグメンテーション 7.1. 英国の精密発酵市場（原料種別） 7.1.1. 英国の精密発酵市場規模（ホエイ・カゼインタンパク質別、2020-2031年） 7.1.2. 英国の精密発酵市場規模（卵タンパク質別）、2020年～2031年 7.1.3. 英国の精密発酵市場規模（コラーゲン別）、2020年～2031年 7.1.4. 英国の精密発酵市場規模（ヘム別）、2020年～2031年 7.1.5. 英国の精密発酵市場規模（酵素別）、2020年～2031年 7.1.6. 英国の精密発酵市場規模（フレーバー、甘味料、芳香化合物別）、2020-2031年 7.1.7. 英国の精密発酵市場規模（ビタミン、色素、生物活性物質別）、2020-2031年 7.1.8. 英国の精密発酵市場規模（特殊油脂・その他の原料別）、2020-2031年 7.2. 英国の精密発酵市場（用途別） 7.2.1. 英国の精密発酵市場規模（乳製品代替品別）、2020年～2031年 7.2.2. 英国の精密発酵市場規模（卵代替品別）、2020年～2031年 7.2.3. 英国の精密発酵市場規模（肉・魚介類代替品別）、2020年～2031年 7.2.4. 英国の精密発酵市場規模（ベーカリー、菓子、加工食品別）、2020年～2031年 7.2.5. 英国の精密発酵市場規模（飲料・機能性飲料別）、2020年～2031年 7.2.6. 英国の精密発酵市場規模（ニュートラシューティカルズ・栄養補助食品別）、2020年～2031年 7.2.7. 英国の精密発酵市場規模（スキンケア、ヘアケア、パーソナルケア別）、2020年～2031年 7.2.8. 英国の精密発酵市場規模（その他の用途別）、2020年～2031年 7.3. 英国の精密発酵市場：微生物別 7.3.1. 英国の精密発酵市場規模：酵母別、2020年～2031年 7.3.2. 英国の精密発酵市場規模：細菌別、2020年～2031年 7.3.3. 英国の精密発酵市場規模（菌類別）、2020年～2031年 7.3.4. 英国の精密発酵市場規模（藻類および微細藻類別）、2020年～2031年 7.3.5. 英国の精密発酵市場規模（その他別）、2020年～2031年 7.4. 英国の精密発酵市場（最終用途産業別） 7.4.1. 英国の精密発酵市場規模（食品・飲料別）、2020年～2031年 7.4.2. 英国の精密発酵市場規模（栄養補助食品・機能性栄養分野別）、2020年～2031年 7.4.3. 英国の精密発酵市場規模（医薬品・ライフサイエンス分野別）、2020年～2031年 7.4.4. 英国の精密発酵市場規模（化粧品・パーソナルケア別）、2020年～2031年 7.4.5. 英国の精密発酵市場規模（農業・動物栄養およびその他の用途別）、2020年～2031年 7.5. 英国の精密発酵市場（地域別） 7.5.1. 英国の精密発酵市場規模（北部別）、2020-2031年 7.5.2. 英国の精密発酵市場規模（東部別）、2020-2031年 7.5.3. 英国の精密発酵市場規模（西部別）、2020年～2031年 7.5.4. 英国の精密発酵市場規模（南部別）、2020年～2031年 8. 英国の精密発酵市場の機会評価 8.1. 原料タイプ別、2026年～2031年 8.2. 用途別、2026年～2031年 8.3. 微生物別、2026年～2031年 8.4. 最終用途産業別、2026年～2031年 8.5. 地域別、2026年～2031年 9. 競争環境 9.1. ポーターの5つの力 9.2. 企業概要 9.2.1. 企業1 9.2.1.1. 企業概要 9.2.1.2. 会社概要 9.2.1.3. 財務ハイライト 9.2.1.4. 地域別動向 9.2.1.5. 事業セグメントと業績 9.2.1.6. 製品ポートフォリオ 9.2.1.7. 主要経営陣 9.2.1.8. 戦略的動きと動向 9.2.2. 企業2 9.2.3. 企業3 9.2.4. 企業4 9.2.5. 企業5 9.2.6. 企業6 9.2.7. 企業7 9.2.8. 企業8 10. 戦略的提言 11. 免責事項 図表リスト図表一覧図1：英国の精密発酵市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：百万米ドル） 図2：市場魅力度指数（原料種別） 図3：用途別市場魅力度指数 図4：微生物別市場魅力度指数 図5：最終用途産業別市場魅力度指数 図6：地域別市場魅力度指数 図7：英国の精密発酵市場におけるポーターの5つの力 表一覧 表1：2025年の精密発酵市場に影響を与える要因 表2：英国の精密発酵市場規模および予測（原料種別）（2020年～2031年予測）（単位：百万米ドル） 表3：英国の精密発酵市場規模および予測（用途別）（2020年～2031年予測）（単位：百万米ドル） 表4：英国の精密発酵市場規模および予測（微生物別、2020年～2031年予測）（単位：百万米ドル） 表5：英国の精密発酵市場規模および予測（最終用途産業別、2020年～2031年予測） （単位：百万米ドル） 表6：英国の精密発酵市場規模および予測、地域別（2020年～2031年予測）（単位：百万米ドル） 表7：英国のホエイ・カゼインタンパク質における精密発酵市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表8：英国の卵タンパク質における精密発酵市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表9：英国のコラーゲン分野における精密発酵市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表10：英国のヘム分野における精密発酵市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表11：英国の精密発酵市場における酵素の市場規模（2020年～2031年、単位：百万米ドル） 表12：英国の精密発酵市場における香料、甘味料、芳香化合物の市場規模（2020年～2031年、単位：百万米ドル） 表13：英国の精密発酵市場におけるビタミン、色素、および生物活性物質の市場規模（2020年～2031年、単位：百万米ドル） 表14：英国の精密発酵市場における特殊油脂およびその他の原料の市場規模（2020年～2031年、単位：百万米ドル） 表15：英国の精密発酵市場における乳製品代替品の市場規模（2020年～2031年、単位：百万米ドル） 表16：英国の精密発酵市場における卵代替品の市場規模（2020年～2031年、単位：百万米ドル） 表17：英国の精密発酵市場における肉・魚介類代替品の市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表18：英国の精密発酵市場におけるベーカリー・菓子・加工食品の市場規模（2020年～2031年、単位：百万米ドル） 表19：英国の精密発酵市場における飲料・機能性飲料の市場規模（2020年～2031年、単位：百万米ドル） 表20：英国のプレシジョン発酵市場規模（栄養補助食品およびサプリメント）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表21：英国のスキンケア、ヘアケア、パーソナルケア分野における精密発酵市場規模（2020年～2031年、単位：百万米ドル） 表22：英国のその他の用途における精密発酵市場規模（2020年～2031年、単位：百万米ドル） 表23：英国の精密発酵市場における酵母の市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表24：英国の精密発酵市場における細菌の市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表25：英国の精密発酵市場における菌類の市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表26：英国の精密発酵市場における藻類および微細藻類の市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表27：英国の精密発酵市場規模（その他）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表28：英国の精密発酵市場規模（食品・飲料）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表29：英国のプレシジョン発酵市場規模（ニュートラシューティカルおよび機能性栄養分野）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表30：英国のプレシジョン発酵市場規模（医薬品およびライフサイエンス分野）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表31：英国の化粧品・パーソナルケア分野における精密発酵市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表32：英国の農業・動物栄養およびその他の用途分野における精密発酵市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表33：英国北部における精密発酵市場の規模（2020年～2031年、単位：百万米ドル） 表34：英国東部における精密発酵市場の規模（2020年～2031年、単位：百万米ドル） 表35：英国の精密発酵市場規模（西部）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル） 表36：英国の精密発酵市場規模（南部）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
SummaryAccording to the research report, " UK Precision Fermentation Market Outlook, 2031," published by Bonafide Research, the UK Precision Fermentation Market is anticipated to grow at more than 41.86% CAGR from 2026 to 2031.The UK precision fermentation market represents a highly innovative sector within the nation's rapidly expanding agritech and alternative protein landscape. Using engineered microorganisms like yeast, fungi, and bacteria, this technology brews target molecules to create nature-identical proteins, fats, and enzymes without utilizing traditional livestock. The industry operates within a robust ecosystem supported by influential advocacy groups and research bodies. Prominent organizations like the Good Food Institute Europe (GFI Europe) and the UK Alternative Protein Network actively champion public funding, research development, and industry collaboration. The precision fermentation products fall under the novel foods framework managed strictly by the Food Standards Agency (FSA) and Food Standards Scotland (FSS). To streamline commercialization, the FSA introduced initiatives like the Business Support Service (BSS) pilot to guide innovators through complex safety evaluations and authorization pathways. Domestically, pioneering companies like Better Dairy and Hoxton Farms lead innovation by developing animal-free dairy proteins and cultivated fats. Additionally, global giants such as Formo and the EVERY Company target the British consumer base, which shows a strong readiness to adopt sustainable food technologies. As a key segment of the UK's bioeconomy, precision fermentation bridges the gap between biotechnology and traditional food manufacturing, creating functional, clean-label alternatives for dairy, egg, and specialized ingredient markets. Table of ContentsTable of Content List of Tables/GraphsList of Figure
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