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世界のエンドウ豆澱粉市場は、2025年に4億3000万米ドルの規模となり、2036年までに10億8000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中は年平均成長率(CAGR)8.67%で拡大すると見込まれています。

世界のエンドウ豆澱粉市場は、2025年に4億3000万米ドルの規模となり、2036年までに10億8000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中は年平均成長率(CAGR)8.67%で拡大すると見込まれています。


The global pea starch market is valued at USD 0.43 billion in 2025 and is projected to reach USD 1.08 billion by 2036, expanding at a CAGR of 8.67% during the forecast period.

世界のエンドウ豆澱粉市場の定義と範囲 世界のエンドウ豆澱粉市場は、2025年に0.43十億米ドルの規模となり、2036年までに1.08十億米ドルに達すると予測されており、予測期間中は年平均成長率(CAGR)8.67%で拡... もっと見る

 

 

出版社
Bizwit Research & Consulting LLP
ビズウィットリサーチ&コンサルティング
出版年月
2026年8月10日
電子版価格
US$3,750
シングルユーザライセンス(オンラインアクセス・印刷不可)
ライセンス・価格情報/注文方法はこちら
納期
3-5営業日以内
ページ数
285
言語
英語

英語原文をAIを使って翻訳しています。


 

サマリー

世界のエンドウ豆澱粉市場の定義と範囲
世界のエンドウ豆澱粉市場は、2025年に0.43十億米ドルの規模となり、2036年までに1.08十億米ドルに達すると予測されており、予測期間中は年平均成長率(CAGR)8.67%で拡大すると見込まれています。 エンドウ豆デンプンは、黄エンドウを原料とし、湿式分画および高度なデンプン分離技術によって得られる天然の炭水化物です。アミロース含有量が高く、優れた増粘力、中性味、クリーンラベルとしての魅力、そしてグルテンフリーという特性で知られています。 エンドウ豆澱粉は、食品・飲料、製薬、製紙、動物飼料、その他の産業分野で広く使用されています。その機能的な汎用性、持続可能な調達、植物由来の配合との相性が、幅広い用途に貢献しています。 多くの商業用途において、この原料は結合剤、ゲル化剤、保水剤、安定剤、テクスチャライザー、粘度調整剤として使用されています。
複数の産業において、植物由来の原料、クリーンラベル食品、持続可能な原材料に対する需要が高まっていることが、市場の成長を牽引しています。 食品メーカーは、食感、安定性、製品品質を向上させると同時に、アレルゲンフリーや非遺伝子組み換え(非GMO)原料を求める消費者のニーズに応えるため、ベーカリー製品、乳製品代替品、肉代替品、スナック、ソース、菓子類にエンドウ豆でんぷんをますます多く添加している。 国連食糧農業機関(FAO、2024年)は、豆類の生産増加と植物由来原料の利用拡大が、持続可能な食料システムと付加価値の高い農産物の開発に寄与していると述べている。 豆類の加工技術、原料の機能性、およびデンプン抽出技術の継続的な改善により、食品、製薬、製紙、および工業分野における商業的な用途が拡大している。植物由来の栄養、持続可能な食品製造、およびクリーンラベル製品の開発への投資が増加していることから、世界のエンドウ豆澱粉市場は長期的に大きな機会をもたらすものと見込まれる。
世界のエンドウ豆澱粉市場:主なハイライト
• さまざまな業界における植物由来原料、クリーンラベル食品、グルテンフリー製品、および持続可能な澱粉代替品への需要の高まりにより、2025年の世界のエンドウ豆澱粉市場規模は0.43億米ドルに達した。
• 2026年から2036年にかけて年平均成長率(CAGR)8.67%で拡大し、2036年には10億8,000万米ドルに達すると予測されています。 この成長は、食品加工におけるエンドウ由来原料の採用拡大、植物性タンパク質生産の増加、豆類の分画技術の進歩、およびアレルゲンフリー製品に対する消費者の嗜好の高まりによって牽引されています。
• 欧州は世界最大の市場であり、2025年には36.4%のシェアを占めると予想される。同地域は、植物由来食品産業が盛んであり、豆類の栽培が活発で、高度な原料加工能力を有し、クリーンラベル食品への需要が高まっている。
• アジア太平洋地域は、食品加工産業の成長、機能性原料への需要の高まり、植物由来食品の消費拡大、および中国、インド、東南アジアにおける持続可能な農業加工への投資拡大により、2026年から2036年にかけて9.3%という最高の年平均成長率(CAGR)を記録すると予想される。
• 製品タイプ別では、2025年には食品セグメントが市場シェアの61.2%を占めると予想され、市場を牽引すると見込まれています。エンドウ豆デンプンは、優れた増粘性、結合性、および食感形成特性を持つため、ベーカリー製品、乳製品代替品、肉代替品、菓子、スナック、ソース、加工食品の主原料として広く使用されています。
• 産業用セグメントは、生分解性材料、接着剤、製紙、およびその他の持続可能な産業用途におけるエンドウ豆澱粉の使用拡大により、予測期間中に年平均成長率(CAGR)9.0%を記録すると見込まれます。
• 食品・飲料セグメントは、クリーンラベル原料、グルテンフリー製品、ヴィーガン向け製品、および現代の食品製造で使用される天然デンプンへの需要の高まりにより、2025年には約65.7%という最高のシェアで市場を支配すると予想されます。
• 医薬品セグメントは、錠剤製造やその他の医薬品製剤において、結合剤、崩壊剤、充填剤、安定剤としてのエンドウ豆澱粉の使用が増加しているため、2026年から2036年にかけて9.1%という最も高いCAGRを記録すると予想される。
• 植物由来の食事、ヴィーガンライフスタイル、持続可能な食料システムの人気の高まりは、汎用性が高く、非遺伝子組み換えかつアレルゲンフリーの機能性原料としてのエンドウ豆澱粉に対する世界的な需要をさらに後押ししている。
• 豆類の加工、デンプン抽出技術、および原料の機能性に関する継続的な開発により、メーカーは食品、医薬品、製紙、工業の各分野におけるエンドウ豆デンプンの利用を拡大すると同時に、製品の性能と製造効率の向上を図ることが可能になっています。

調査範囲および方法論
本調査は、世界のエンドウ豆澱粉市場に焦点を当て、2026年から2036年までの予測期間における売上高の詳細な予測を提供する。本レポートでは、世界のエンドウ豆澱粉業界を形作る市場規模と収益予測、競争環境、技術開発、規制環境、持続可能性への取り組み、および新たな投資機会を評価している。 本評価は、エンドウの栽培、原材料の調達、湿式分画、デンプン抽出、原料加工、配合、包装、流通、および食品・飲料、医薬品、製紙、動物飼料、工業分野における最終用途を含む、バリューチェーン全体を網羅しています。 本レポートでは、種類別(工業用、食品用、飼料用)および用途別(食品・飲料、製紙、医薬品、その他)の市場分析を提供しています。 地域別分析は、北米、欧州、アジア太平洋、およびLAMEAを対象としています。これらの地域における市場の成長に対し、豆類の生産量、食品加工能力、消費者による植物由来原料への需要、規制環境、サステナビリティの取り組み、および工業用デンプンの採用といった要因が与える影響を分析しています。 また本レポートでは、エンドウ豆澱粉業界の競争環境を再構築し続けている、豆類の分画技術、澱粉抽出プロセス、クリーンラベル原料の開発、植物由来の配合、および持続可能な加工技術の進展についても検証している。
調査方法論は、広範な一次調査と二次調査を組み合わせたものであり、信頼性の高い市場情報と確固たる長期予測を提供します。主な調査内容には、主要な世界市場におけるエンドウ豆澱粉メーカー、食品原料サプライヤー、豆類加工業者、食品・飲料企業、製薬メーカー、製紙メーカー、流通業者、研究機関、および業界専門家に対する構造化インタビューが含まれます。 二次調査は、国際的な食品・農業機関、政府機関、年次報告書、投資家向けプレゼンテーション、食品科学誌、豆類業界団体、規制データベース、バイオテクノロジー関連出版物、および信頼できる市場情報源からの出版物を基にまとめられています。 市場規模の推計は、ボトムアップ法とトップダウン法の双方を用いて導き出され、すべての市場セグメントおよび地域にわたる市場の実現可能性とデータの一貫性を確保するために、データとの三角検証が行われました。予測モデルには、過去の豆類生産パターン、食品原料への需要、植物由来食品の消費、マクロ経済指標、規制動向、持続可能性への取り組み、および澱粉の抽出・加工における技術的進歩が含まれます。 主要市場参加者の製品ポートフォリオ、生産能力、原料のイノベーション、研究開発投資、サステナビリティプログラム、戦略的パートナーシップ、流通ネットワーク、および地理的展開に関する競合ベンチマーク分析により、世界のエンドウ豆澱粉市場における変容しつつある競争環境を包括的に把握することができます。
主要市場セグメント
種類別:
工業用
食品用
飼料用
用途別:
食品・飲料
紙
医薬品
その他

主要市場プレイヤー
Axiom Foods, Inc.
Dakota Ingredients
AGT Food and Ingredients Inc.
PURIS
Vestkorn
Roquette Frères
Sanstar Limited
Emsland Group
Nutri-Pea
Aminola

業界動向
• 食品メーカーが、クリーンラベルの原材料を取り入れ、化学的に改質された澱粉を天然由来または最小限の加工を施した代替品に置き換えていることから、エンドウ豆澱粉への需要が高まっています。エンドウ豆澱粉は、クリーンラベル製品の開発において増粘、結合、食感調整の機能を提供すると同時に、クリーンラベルでシンプルかつ分かりやすい原材料表示を求める消費者の高まるニーズにも応えています。
• 植物由来食品の急速な成長により、肉代替品、乳製品代替品、ベーカリー製品、スナック、機能性飲料におけるエンドウ豆澱粉の使用が拡大している。メーカー各社は、製品をヴィーガン、グルテンフリー、アレルゲンフリーに保ちつつ、食感、保水性、製品の安定性、口当たりを向上させるためにエンドウ豆澱粉を活用している。
• 食品業界が原料調達において持続可能性をますます重視する中、豆類栽培の環境面での利点から、エンドウ豆澱粉の人気は高まっています。エンドウ豆は通常、必要な水量が少なく、自然の窒素固定に寄与し、合成肥料の必要性を低減するため、農業の持続可能性と再生型農業の取り組みを幅広く支えています。
• 豆類の分画およびデンプン抽出技術の進歩により、エンドウ豆デンプンの純度、機能性、加工効率、および商業的な拡張性が継続的に向上している。最新の湿式分画プロセスにより、メーカーは貴重なエンドウ豆タンパク質や食物繊維原料を生産しつつ、デンプンを最大限に回収することが可能となり、生産の経済性が全体的に向上している。
• エンドウ豆澱粉:グルテンフリー製品の革新が商業的潜在力をさらに拡大 食品メーカーが、グルテン不耐症、セリアック病、あるいはグルテンフリー食を実践する消費者のために、食感や構造的安定性の向上を図るにつれ、ベーカリー製品、パスタ、スナック、インスタント食品においてエンドウ豆澱粉の使用が増加している。
• 機能性食品メーカーは、中性な風味、高いアミロース含有量、そしてクリーンラベルの配合との相性の良さから、栄養補助食品へのエンドウ豆澱粉の使用を拡大しています。エンドウ豆澱粉は製品安定性に優れており、健康志向の消費者向けのタンパク質豊富・食物繊維強化の配合に最適な素材です。
• 製薬メーカーは、錠剤製造において、結合剤、崩壊剤、充填剤として機能する天然の賦形剤として、エンドウ豆澱粉の使用を拡大している。医薬品用途における需要の増加は、クリーンラベルのヘルスケア製品の開発が進んでいることや、植物由来の医薬品成分への選好が高まっていることによって支えられている。
• 食品分野以外にも、生分解性素材や持続可能な工業製品において、エンドウ豆澱粉に新たな機会が開かれています。ますます多くの産業が環境に優しい原材料へ移行する中、メーカーは生分解性包装材料、紙のコーティング、接着剤、およびバイオベースの工業用製剤において、エンドウ豆澱粉の使用を拡大しています。
• デジタルによるプロセス最適化、精密農業、および先進的な食品原料技術が、エンドウ豆澱粉のバリューチェーン全体で生産効率を向上させている。原材料の使用を最適化し、廃棄物を最小限に抑え、製品品質を確保するため、自動化、データ分析、品質監視システムを導入するメーカーが増加している。
• 豆類加工業者、食品原料メーカー、バイオテクノロジー企業、食品生産者間の戦略的パートナーシップによるイノベーションが、エンドウ豆澱粉業界を牽引し続けています。持続可能な加工技術、植物由来製品の開発、原料の機能性向上、および循環型バイオエコノミーへの取り組みへの投資が、世界のエンドウ豆澱粉市場の長期的な成長を支えると予想されます。

市場の決定要因
• 植物由来およびクリーンラベル原料への需要の高まり:植物由来の食事、ヴィーガン製品、クリーンラベル食品に対する消費者の嗜好の高まりが、世界的にエンドウ豆澱粉の需要を大幅に押し上げている。 食品メーカーは、エンドウ豆澱粉が天然由来であり、グルテンフリーであることに加え、優れた機能性を備えていることから、ベーカリー製品、乳製品代替品、肉代替品、スナック、ソース、菓子類への配合を拡大している。 国連食糧農業機関(FAO、2024年)によると、豆類の栽培と利用の拡大は、持続可能な食糧生産を支えると同時に、世界の食品産業における植物由来の機能性原料の供給源を拡大している。
• 加工食品および機能性原料市場の拡大:加工食品製造および機能性食品の急速な成長が、エンドウ豆澱粉への需要をさらに強めている。その優れた増粘性、結合性、ゲル化性、保水性、および安定化特性は、多様な食品用途において製品の品質、食感、および保存安定性を向上させる。 コンビニエンスフードやプレミアムな植物由来製品の消費増加が、商業的な採用をさらに加速させている。
• 豆類の加工および分画技術の進歩:湿式分画、澱粉抽出、および原料精製技術の継続的な改善により、エンドウ豆澱粉の純度、機能性、生産効率が向上している。 最新の加工技術により、メーカーはデンプンの回収率を最大化すると同時に、高付加価値のエンドウ豆タンパク質や食物繊維原料を生産することが可能となり、生産の経済性が向上し、食品、医薬品、工業用途にわたる幅広い商業化が促進されています。
• 持続可能な農業原料への注目の高まり:環境意識の高まりにより、メーカーはエコロジカル・フットプリントの低い、持続可能な方法で調達された原材料を採用するよう促されています。エンドウの栽培は、窒素固定に寄与し、肥料の必要量を削減し、いくつかの従来の作物に比べて水消費量が比較的少ないため、エンドウデンプンは、持続可能な製品開発と環境に配慮したサプライチェーンを追求する企業にとって魅力的な原料となっています。
• 原材料の供給変動と農業への依存:エンドウデンプンの生産は、農業生産量および高品質なエンドウの安定した供給に大きく依存している。天候の変動、季節的な生産パターン、作物の病気、作付面積の変化、農産物価格の変動などが、原材料の供給状況、生産コスト、サプライチェーンの安定性に影響を及ぼし、メーカーにとって課題となる可能性がある。
• 代替デンプンとの競争:エンドウ豆デンプンは、食品および工業用途において、トウモロコシ、ジャガイモ、小麦、タピオカ、米デンプンといった既存のデンプン源と競合しています。これらの代替デンプンの広範な入手可能性、低い生産コスト、そして確立された商業インフラは、価格に敏感な特定の市場や産業分野において、エンドウ豆デンプンの普及ペースを制限する可能性があります。

市場動向に基づく機会のマッピング
• 植物由来食品および代替タンパク質製品の拡大:植物由来の肉、乳製品代替品、ヴィーガン向けベーカリー製品、機能性栄養食品の急速な成長は、エンドウ豆澱粉メーカーに大きな機会をもたらしている。 エンドウ豆澱粉は、植物由来の配合において食感、保水性、安定性、口当たりを向上させると同時に、エンドウ豆タンパク質やその他の豆類由来の原料を補完する。代替タンパク質用途向けの特殊な澱粉ソリューションを開発している企業は、世界的な植物由来食品産業の継続的な拡大から恩恵を受けると予想される。
• 持続可能で生分解性のある工業用素材の採用拡大:環境規制の強化や企業のサステナビリティへの取り組みが、あらゆる産業分野においてバイオベースの原材料への需要を牽引している。エンドウ豆澱粉は、再生可能な原料であり生分解性を持つことから、生分解性包装材、紙用コーティング剤、接着剤、バイオプラスチック、その他の環境に優しい工業用途で注目を集めている。 革新的な工業用デンプン用途に投資するメーカーは、食品加工分野を超えた新たな長期的な収益機会を開拓できると見込まれます。
• クリーンラベル医薬品賦形剤への需要の高まり:製薬業界では、製剤の持続可能性を向上させ、変化する規制や消費者の期待に応えるため、植物由来成分の採用がますます進んでいます。 エンドウ豆澱粉は、錠剤製造やその他の医薬品用途において、天然の結合剤、崩壊剤、充填剤、安定剤として大きな可能性を秘めています。植物由来の添加剤やクリーンラベルのヘルスケア製品への投資拡大により、エンドウ豆澱粉生産者にとっての商業的機会が拡大すると予想されます。
• 豆類の加工技術と原料イノベーションの進展:豆類の分画、デンプンの改質、および原料加工技術における継続的なイノベーションにより、メーカーは機能性、純度、用途の汎用性が向上したエンドウ豆デンプン製品を開発できるようになっている。 抽出効率の向上、カスタマイズされたデンプン特性、およびエンドウ豆タンパク質、食物繊維、デンプンの統合生産は、食品、医薬品、製紙、産業市場全体で商業的機会を拡大させると同時に、さらなる価値創造を支えている。

価値創造セグメントと成長分野
種類別に見ると、世界のエンドウ豆デンプン市場は、工業用、食品用、飼料用に分類される。
食品セグメントは、2025年に推定61.2%のシェアを占め、最も支配的なカテゴリーになると予測されています。このセグメントは、ベーカリー製品、乳製品代替品、肉代替品、菓子、ソース、スープ、スナック、加工食品などにおけるエンドウ豆澱粉の幅広い用途によって牽引されています。 その優れた増粘性、ゲル化性、結合性、保水性に加え、グルテンフリーかつクリーンラベルであるという特性が相まって、現代の食品処方において好まれる機能性原料となっています。植物由来食品の急速な拡大と、消費者による天然原料への需要を背景に、食品セグメントは引き続き支配的な地位を維持する見込みです。
工業用セグメントは、生分解性包装、製紙、接着剤、コーティング、その他のバイオベースの工業製品におけるエンドウ豆デンプンの用途拡大により、2026年から2036年の予測期間において9.0%という最高の年平均成長率(CAGR)を記録すると予測されています。 環境規制の強化、持続可能な産業ソリューションの普及拡大、および再生可能原材料への需要の高まりが、このセグメントの長期的な成長を後押しすると予想される。
最終用途別では、世界のエンドウ豆デンプン市場は、食品・飲料、紙、医薬品、その他に分類される。
食品・飲料セグメントは、2025年までに65.7%のシェアを占め、市場を牽引すると予想される。このセグメントの成長は、加工食品、ベーカリー製品、乳製品代替品、菓子、レトルト食品、飲料、植物由来の肉製品におけるエンドウ豆澱粉の広範な利用によるものである。 メーカー各社は、製品の食感、粘度、安定性、保存期間、および全体的な加工効率を向上させると同時に、クリーンラベルやアレルゲンフリー製品の開発を支援するため、エンドウ豆澱粉への採用をますます進めています。
医薬品分野は、植物由来の賦形剤や天然医薬品原料への需要拡大を背景に、2026年から2036年にかけて9.1%という最も高い年平均成長率(CAGR)を記録すると予測されています。 エンドウ豆澱粉は、その優れた圧縮性と製剤との相容性から、錠剤製造において結合剤、崩壊剤、充填剤、安定剤として広く使用されています。持続可能な医薬品製剤やクリーンラベルのヘルスケア製品への投資が増加していることから、医薬品分野は長期的に堅調な成長率を示すと予想されます。
地域別市場評価
欧州
2025年時点で、欧州は金額ベースで世界のエンドウ豆澱粉市場を支配すると予測されている。同地域の主導的立場は、確立された植物由来食品産業、盛んな豆類栽培、先進的な原料加工インフラ、およびクリーンラベル食品処方の広範な採用によって支えられている。 フランス、ドイツ、オランダ、デンマーク、ベルギーなどの国々は、持続可能な農業、豆類の加工、および革新的な食品原料技術への投資を継続している。国連食糧農業機関(FAO、2024年)が指摘しているように、豆類の利用と栽培の拡大は、持続可能な食料システムや付加価値の高い植物由来原料の開発に寄与している。 また、欧州の地位は、大手デンプンメーカーの存在や、非遺伝子組み換え(非GMO)およびグルテンフリー原料への需要の高まりによっても強化されている。
北米
北米のエンドウ豆デンプン市場は成熟しており、植物由来食品、機能性原料、クリーンラベル製品への需要増加によって牽引されている。 米国およびカナダでは、ベーカリー製品、肉代替品、乳製品代替品、医薬品、および工業用途におけるエンドウ豆澱粉の需要が拡大している。この地域市場が着実に成長している背景には、アレルゲンフリー原料に対する消費者の意識の高まり、ヴィーガン食品の消費増加、および豆類加工技術への多額の投資がある。
アジア太平洋地域
アジア太平洋地域では、食品加工産業の成長、包装食品の消費拡大、植物由来の栄養への需要増、および中国、インド、日本、東南アジアにおける農業加工への投資拡大により、2026年から2036年にかけて9.3%という最も高い年平均成長率(CAGR)を記録すると予想される。 急速な都市化、食習慣の変化、および持続可能な食品原料の採用拡大が、食品、医薬品、工業用途におけるエンドウ豆澱粉の利用拡大を牽引しており、それによって市場の長期的な成長を支えている。
LAMEA
LAMEA(ラテンアメリカ、中東、アフリカ)地域は、ラテンアメリカ、中東、アフリカ全域における食品製造活動の活発化、農業加工の拡大、および天然原料への需要増を背景に、エンドウ豆澱粉市場として引き続き有望視されている。 ブラジル、メキシコ、サウジアラビア、アラブ首長国連邦、南アフリカでは、植物由来食品の生産や持続可能な工業用素材への投資が増加している。食品加工インフラの拡充やクリーンラベル製品への意識の高まりが、予測期間中の同地域市場の発展を牽引すると見込まれる。
最近の動向
• 2025年5月:ロケット・フレール社は、食品・栄養産業からの世界的な需要拡大に対応するため、エンドウ豆由来の澱粉および関連する植物由来原料の生産能力を強化し、製品ポートフォリオを拡充した。
• 2025年3月:PURIS社は、植物由来食品用途で使用されるエンドウ由来原料の機能性、純度、および持続可能性を向上させるため、豆類加工技術への継続的な投資を発表した。
• 2024年10月:エムスランド・グループは、クリーンラベル製品の開発を支援しつつ、食品、医薬品、および工業用途におけるエンドウ豆澱粉の性能を向上させるよう設計された、先進的な澱粉加工ソリューションを導入した。
• 2024年7月:AGT Food and Ingredients Inc.は、世界の食品メーカーおよび機能性原料市場向けのエンドウ由来デンプンおよびタンパク質の供給を強化するため、豆類原料の加工能力を拡大した。

取り上げる重要なビジネス上の課題
2036年にかけて、世界のエンドウデンプン市場はどのように推移するか?
本レポートでは、長期的な市場成長、植物由来食品の拡大、クリーンラベル原料の採用、豆類加工の革新、およびエンドウ豆澱粉の将来的な需要を形作るサステナビリティの動向について評価しています。
どの種類および最終用途セグメントが最大の商業的機会を生み出すでしょうか?
本調査では、市場を牽引するセグメントおよび最も急成長しているセグメントを特定し、原料メーカー、食品加工業者、製薬会社、投資家が戦略的投資の優先順位を決定できるようにしています。
市場拡大を牽引する主な要因は何でしょうか?
本レポートでは、植物由来の栄養、加工食品の需要、クリーンラベル製品、持続可能な農業、豆類加工技術、および産業用バイオベース用途が、将来の市場発展に与える影響を分析しています。
どの地域市場が、最も強力な長期的な投資ポテンシャルを秘めているのでしょうか?
本評価では、主要地域における豆類の栽培状況、食品加工能力、植物由来原料に対する消費者需要、規制環境、および工業用デンプンの採用状況を比較し、最も魅力的な成長機会を特定しています。
エンドウ豆デンプンメーカーは、変化し続ける業界において、いかにして競争力を強化できるでしょうか?
本レポートでは、長期的な競争優位性を支えるための戦略的優先事項として、原料の革新、持続可能な調達、高度な分画技術、生産能力の拡大、研究開発投資、戦略的パートナーシップなどを検証しています。

予測の先へ
• エンドウ豆澱粉市場は、植物由来食品の急速な拡大、精密な原料加工、クリーンラベル製品の開発により、今後ますます恩恵を受けるでしょう。 高度な分画技術やカスタマイズされた澱粉機能性に投資するメーカーは、食品、医薬品、産業分野にわたって用途を拡大すると予想される。
• 持続可能性と循環型バイオエコノミーの取り組みは、エンドウ豆澱粉の商業的価値を引き続き高めていく。 再生可能な原料であること、環境に配慮した製造との親和性、および生分解性材料における役割により、エンドウ豆澱粉は、世界的な持続可能性目標を支える重要な原料としての地位を確立しています。
• マメ科作物の加工における継続的なイノベーション、エンドウ豆タンパク質・食物繊維・澱粉の統合生産、および植物由来の機能性原料の採用拡大により、業界全体の競争構造が再編されるでしょう。 持続可能な調達、技術革新、および多様な用途開発をうまく組み合わせた企業は、2036年までの世界的なエンドウ豆澱粉市場において、長期的な成長機会を捉えるための有利な立場に立つことになるでしょう。


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目次

目次

第1章 世界のエンドウ豆澱粉市場レポートの範囲と調査方法
1.1. 市場の定義
1.2. 市場のセグメンテーション
1.3. 調査の前提
1.3.1. 対象範囲と除外範囲
1.3.2. 制限事項
1.4. 調査目的
1.5. 調査方法
1.5.1. 予測モデル
1.5.2. デスクリサーチ
1.5.3. トップダウンおよびボトムアップアプローチ
1.6. 調査の特性
1.7. 調査対象期間

第2章 エグゼクティブ・サマリー
2.1. 市場の概要
2.2. 戦略的インサイト
2.3. 主な調査結果
2.4. CEO/CXOの視点
2.5. ESG分析

第3章. 世界のエンドウ豆澱粉市場における市場要因分析
3.1. 世界のエンドウ豆澱粉市場を形作る市場要因(2025年~2036年)
3.2. 成長要因
3.2.1. 植物由来およびクリーンラベル原料への需要の高まり
3.2.2. 植物由来食品産業の拡大
3.2.3. 工業・医薬品用途での利用拡大
3.2.4. 持続可能でアレルゲンフリーな原料への注目の高まり
3.3. 抑制要因
3.3.1. 従来の澱粉と比較した高い生産コスト
3.3.2. エンドウ豆の生産量へのサプライチェーンの依存
3.4. 機会
3.4.1. 生分解性包装材およびバイオベース素材への需要の高まり
3.4.2. 機能性食品およびスポーツ栄養製品の拡大

第4章 世界のエンドウ豆澱粉産業分析
4.1. ポーターの5つの力モデル
4.2. ポーターの5つの力予測モデル(2025年~2036年)
4.3. PESTEL分析
4.4. マクロ経済的な産業動向
4.4.1. 親市場の動向
4.4.2. GDPの動向と予測
4.5. バリューチェーン分析
4.6. 主要な投資動向と予測
4.7. 主要な成功戦略(2025年)
4.8. 市場シェア分析(2025年)
4.9. 価格設定分析
4.10. 投資および資金調達シナリオ
4.11. 地政学的および貿易政策の変動が市場に与える影響

第5章. AI導入動向と市場への影響
5.1. AI導入準備度指数
5.2. 主要な新興技術
5.3. 特許分析
5.4. 代表的な事例研究

第6章. 2025年~2036年の種類別世界エンドウ豆澱粉市場規模と予測
6.1. 市場概要
6.2. 世界エンドウ豆澱粉市場の動向 - 潜在力分析 (2025年)
6.3. 産業分野
6.3.1. 主要国別内訳:推計値および予測(2025年~2036年)
6.3.2. 地域別市場規模分析(2025年~2036年)
6.4. 食品
6.4.1. 主要国別内訳:推計値および予測(2025-2036年)
6.4.2. 地域別市場規模分析(2025-2036年)
6.5. 飼料
6.5.1. 主要国別内訳:推計値および予測(2025年~2036年)
6.5.2. 地域別市場規模分析(2025年~2036年)

第7章. 用途別世界エンドウ豆澱粉市場規模および予測(2025年~2036年)
7.1. 市場概要
7.2. 世界エンドウ豆澱粉市場の動向 - 潜在力分析(2025年)
7.3. 食品・飲料
7.3.1. 主要国別内訳:推定値および予測(2025年~2036年)
7.3.2. 地域別市場規模分析(2025年~2036年)
7.4. 紙
7.4.1. 主要国別内訳:推計値および予測(2025年~2036年)
7.4.2. 地域別市場規模分析(2025年~2036年)
7.5. 医薬品
7.5.1. 主要国別内訳:推計値および予測(2025年~2036年)
7.5.2. 地域別市場規模分析(2025年~2036年)
7.6. その他
7.6.1. 主要国別内訳:推計値および予測(2025年~2036年)
7.6.2. 地域別市場規模分析(2025年~2036年)

第8章. 2025年~2036年の地域別世界エンドウ豆澱粉市場規模と予測
8.1. 成長著しいエンドウ豆澱粉市場:地域別市場の概要
8.2. 主要国および新興国
8.3. 北米のエンドウ豆澱粉市場
8.3.1. 米国のエンドウ豆澱粉市場
8.3.1.1. 種類別市場規模および予測(2025年~2036年)
8.3.1.2. 用途別市場規模および予測(2025年~2036年)
8.3.2. カナダのエンドウ豆澱粉市場
8.4. 欧州のエンドウ豆澱粉市場
8.4.1. 英国のエンドウ豆澱粉市場
8.4.2.ドイツのエンドウ豆デンプン市場
8.4.3.フランスのエンドウ豆澱粉市場
8.4.4. スペインのエンドウ豆澱粉市場
8.4.5. イタリアのエンドウ豆澱粉市場
8.4.6. その他の欧州諸国のエンドウ豆澱粉市場
8.5. アジア太平洋地域のエンドウ豆澱粉市場
8.5.1. 中国のエンドウ豆澱粉市場
8.5.2. インドのエンドウ豆デンプン市場
8.5.3. 日本のエンドウ豆デンプン市場
8.5.4. オーストラリアのエンドウ豆デンプン市場
8.5.5. 韓国のエンドウ豆デンプン市場
8.5.6. アジア太平洋地域(APAC)その他地域のエンドウ豆澱粉市場
8.6. ラテンアメリカのエンドウ豆澱粉市場
8.6.1. ブラジルのエンドウ豆澱粉市場
8.6.2. メキシコのエンドウ豆澱粉市場
8.7. 中東・アフリカのエンドウ豆澱粉市場
8.7.1. アラブ首長国連邦(UAE)のエンドウ豆澱粉市場
8.7.2. サウジアラビア(KSA)のエンドウ豆澱粉市場
8.7.3. 南アフリカのエンドウ豆澱粉市場

第9章 競合分析
9.1. 主要な市場戦略
9.2. Axiom Foods, Inc.
9.2.1. 会社概要
9.2.2. 主要幹部
9.2.3. 会社概要
9.2.4. 財務実績(データの入手状況による)
9.2.5. 製品・サービスポートフォリオ
9.2.6. 最近の動向
9.2.7. 市場戦略
9.2.8. SWOT分析
9.3. ダコタ・イングレディエンツ
9.4. AGTフード・アンド・イングレディエンツ社
9.5. プリス
9.6. ベストコーン
9.7. ロケット・フレール
9.8. サンスター・リミテッド
9.9. エムスランド・グループ
9.10. ニュートリ・ピー
9.11. アミノラ

 

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Summary

Global Pea Starch Market Definition & Scope
The Global Pea Starch Market, valued at USD 0.43 Billion in 2025, is projected to reach USD 1.08 Billion by 2036, expanding at a CAGR of 8.67% during the forecast period. Pea starch is a natural carbohydrate obtained from yellow peas through wet fractionation and sophisticated starch separation techniques. It is known for its high amylose content, excellent thickening power, neutral taste, clean-label appeal and gluten-free properties. Pea starch is widely used in the food and beverage, pharmaceutical, paper manufacturing, animal feed and other industrial sectors. Its functional versatility, sustainable sourcing and plant-based formula compatibility contribute to its broad applications. In many commercial applications the ingredient is used as a binder, gelling agent, moisture retention agent, stabiliser, texturizer and viscosity modifier.
Increasing demand for plant-based ingredients, clean-label food products and sustainable raw materials in several industries is driving market growth. Food manufacturers are increasingly adding pea starch to bakery products, dairy alternatives, meat substitutes, snacks, sauces and confectionery to improve texture, stability and product quality while meeting consumer demand for allergen-free and non-GMO ingredients. The Food and Agriculture Organisation (FAO, 2024) stated that the increasing production of pulses and the growing use of plant-derived ingredients are contributing to the development of sustainable food systems and value-added agricultural products. Ongoing improvements in pulse processing technologies, ingredient functionality and starch extraction techniques are broadening commercial uses in the food, pharmaceutical, paper and industrial industries. With increasing investments in plant-based nutrition, sustainable food manufacturing and clean-label product development, the global pea starch market is likely to offer significant long-term opportunities.
Global Pea Starch Market: Key Highlights
• The Global Pea Starch Market size was worth USD 0.43 billion in 2025 owing to the rising demand for plant-based ingredients, clean-label food products, gluten-free formulations, and sustainable starch alternatives in various industries.
• The market is projected to reach USD 1.08 billion by 2036 at a CAGR of 8.67% during 2026-2036. The growth is driven by increasing adoption of pea derived ingredients in food processing, growing plant-based protein production, technological advancement in pulse fractionation, and growing consumer preference for allergen free products.
• Europe is the largest market in the world and is expected to account for 36.4% share in 2025. The region has a strong plant-based foods industry, robust pulse cultivation, sophisticated ingredient processing capabilities and increasing demand for clean-label food formulations.
• The Asia Pacific region is expected to record the highest CAGR of 9.3% between 2026 and 2036 due to the growth of food processing industries, rising demand for functional ingredients, increased consumption of plant-based food, and growing investments in sustainable agricultural processing in China, India, and Southeast Asia.
• The type segment is expected to be dominated by food in 2025 with an estimated market share of 61.2%. It is widely used as a lead ingredient in bakery products, dairy alternatives, meat substitutes, confectionery, snacks, sauces and processed foods because of its excellent thickening, binding and texturizing properties.
• The Industrial segment is expected to register a CAGR of 9.0% during the forecast period, owing to the growing usage of pea starch for biodegradable materials, adhesives, paper manufacturing, and other sustainable industrial applications.
• The Food & Beverage segment is expected to dominate the market with the highest share of around 65.7% in 2025 owing to increasing demand for clean-label ingredients, gluten-free products, vegan formulations, and natural starches used in modern food manufacturing.
• The pharmaceutical segment is expected to register the highest CAGR of 9.1% during 2026-2036 owing to an increasing use of pea starch as a binder, disintegrant, filler and stabilizer in tablet manufacturing and other pharmaceutical formulations.
• The rising popularity of plant-based diets, vegan lifestyles and sustainable food systems further supports the global demand for pea starch, as a versatile non-GMO and allergen-friendly functional ingredient.
• Ongoing developments in pulse processing, starch extraction technologies and ingredient functionality are enabling manufacturers to expand the use of pea starch in food, pharmaceutical, paper and industrial sectors, while improving product performance and manufacturing efficiency.

Research Scope & Methodology
The study focuses on the Global Pea Starch Market and provides a detailed forecast for sales during the forecast period, 2026-2036. The report assesses the market size and revenue forecasts, competitive landscape, technological developments, regulatory landscape, sustainability initiatives and emerging investment opportunities shaping the global pea starch industry. The assessment covers the full value chain including pea cultivation, raw material sourcing, wet fractionation, starch extraction, ingredient processing, formulation, packaging, distribution and end-use applications in food and beverages, pharmaceuticals, paper production, animal feed and industrial sectors. The report provides a market analysis for Type (Industrial, Food, Feed) and End-Use (Food & Beverage, Paper, Pharmaceuticals, Others). The regional analysis covers North America, Europe, Asia Pacific, and LAMEA. It analyzes the impact of factors such as pulse production, food processing capacity, demand for plant-based ingredients by consumers, regulatory scenarios, sustainability initiatives, and industrial starch adoption on the growth of the market in these regions. The report also examines developments in pulse fractionation technologies, starch extraction processes, clean label ingredient development, plant-based formulations and sustainable processing technologies that are continuing to reshape the competitive dynamics of the pea starch industry.
The research methodology is a combination of extensive primary and secondary research that provides reliable market intelligence and robust long-term forecast. The key research included structured interviews with the pea starch manufacturers, food ingredient suppliers, pulse processors, food and beverage companies, pharmaceutical manufacturers, paper producers, distributors, research institutions and industry experts across the key global markets. Secondary research has been compiled from publications from international food and agriculture organizations, government agencies, annual reports, investor presentations, food science journals, pulse industry associations, regulatory databases, biotechnology publications and authentic market intelligence sources. Market estimates were derived from both bottom-up and top-down methods and triangulated with data to ensure market viability and consistency of data across all market segments and geographies. Forecast models include historical pulse production patterns, demand for food ingredients, consumption of plant based foods, macroeconomic indicators, regulatory developments, sustainability initiatives and technological improvements in starch extraction and processing. The competitive benchmarking of the product portfolios, production capacity, ingredient innovation, research and development investments, sustainability programs, strategic partnerships, distribution networks and geographic presence of the leading market participants provides a holistic understanding of the transforming competitive landscape within the Global Pea Starch Market.
Key Market Segments
By Type:
Industrial
Food
Feed
By End-Use:
Food & Beverage
Paper
Pharmaceuticals
Others

Key Market Players
Axiom Foods, Inc.
Dakota Ingredients
AGT Food and Ingredients Inc.
PURIS
Vestkorn
Roquette Frères
Sanstar Limited
Emsland Group
Nutri-Pea
Aminola

Industry Trends
• There is a growing demand for pea starch, as food manufacturers are replacing chemically modified starches with natural and minimally processed alternatives, embracing clean-label ingredients. Pea starch provides thickening, binding and texturizing functions in clean label product development, while also meeting the growing consumer preference for clean label, simple and recognizable ingredient lists.
• The fast growth of plant-based foods is driving the use of pea starch in meat alternatives, dairy alternatives, bakery products, snacks and functional beverages. Producers are using pea starch to enhance texture, water retention, product stability and mouthfeel while keeping the product vegan, gluten-free and allergen-friendly.
• As the food industry increasingly prioritises sustainability in ingredient sourcing, pea starch is becoming more popular due to the environmental advantages of pulse farming. Peas usually require less water, contribute to natural nitrogen fixation, and reduce the need for synthetic fertilizers, supporting broader agricultural sustainability and regenerative farming efforts.
• Progress in pulse fractionation and starch extraction technologies continues to enhance the purity, functional performance, processing efficiency and commercial scalability of pea starch. The modern wet fractionation processes enable the manufacturers to recover maximum amount of starch while producing valuable pea protein and fibre ingredients, thus improving overall production economics.
• Pea starch: gluten-free product innovation further expands commercial potential Bakery products, pasta, snacks, and convenience foods are seeing increased use of pea starch as food manufacturers look to improve texture and structural integrity for consumers with gluten intolerance, celiac disease or those on a gluten-free diet.
• The producers of functional foods are increasingly using pea starch in their nutritional products due to its neutral flavor, high amylose content and compatibility with clean-label formulations. Pea starch has good product stability and is a good candidate for protein-rich and fibre-enriched formulations for health-conscious consumers.
• Pharmaceutical manufacturers are increasingly using pea starch as a natural excipient in tablet production where it works as a binder, disintegrant and filler. The rising demand in pharmaceutical applications is supported by the increasing development of clean-label healthcare products and the growing preference for plant-derived pharmaceutical ingredients.
• Beyond food, new opportunities are opening up for pea starch in biodegradable materials and in sustainable industrial products. As more and more industries switch to greener raw materials, manufacturers are increasingly using pea starch in biodegradable packaging materials, paper coatings, adhesives and bio-based industrial formulations.
• Digital process optimization, precision agriculture and advanced food ingredient technologies are boosting production efficiency across the pea starch value chain. To optimize raw material usage, minimize waste and ensure product quality, an increasing number of manufacturers are adopting automation, data analytics and quality monitoring systems.
• Innovation through strategic partnerships between pulse processors, food ingredient manufacturers, biotechnology companies and food producers continues to drive the pea starch industry. Investments in sustainable processing technologies, plant-based product development, ingredient functionality enhancement and circular bioeconomy initiatives are anticipated to support the long-term growth of the global pea starch market

Market Determinants
• Growing Demand for Plant-Based and Clean-Label Ingredients: Rising consumer preference for plant-based diets, vegan products, and clean-label foods is significantly driving demand for pea starch worldwide. Food manufacturers are increasingly incorporating pea starch into bakery products, dairy alternatives, meat substitutes, snacks, sauces, and confectionery owing to its natural origin, gluten-free characteristics, and excellent functional properties. According to the Food and Agriculture Organization (FAO, 2024), increasing cultivation and utilization of pulses are supporting sustainable food production while expanding the availability of plant-derived functional ingredients for the global food industry.
• Expansion of Processed Food and Functional Ingredient Markets: The rapid growth of processed food manufacturing and functional food products continues to strengthen demand for pea starch. Its excellent thickening, binding, gelling, moisture retention, and stabilizing properties improve product quality, texture, and shelf stability across multiple food applications. Rising consumption of convenience foods and premium plant-based products is further accelerating commercial adoption.
• Advancements in Pulse Processing and Fractionation Technologies: Continuous improvements in wet fractionation, starch extraction, and ingredient purification technologies are enhancing the purity, functionality, and production efficiency of pea starch. Modern processing techniques enable manufacturers to maximize starch recovery while simultaneously producing valuable pea protein and fiber ingredients, improving production economics and supporting broader commercialization across food, pharmaceutical, and industrial applications.
• Increasing Focus on Sustainable Agricultural Ingredients: Growing environmental awareness is encouraging manufacturers to adopt sustainably sourced raw materials with lower ecological footprints. Pea cultivation contributes to nitrogen fixation, reduced fertilizer requirements, and relatively lower water consumption compared to several conventional crops, making pea starch an attractive ingredient for companies pursuing sustainable product development and environmentally responsible supply chains.
• Fluctuating Raw Material Availability and Agricultural Dependence: Pea starch production depends heavily on agricultural output and consistent availability of high-quality peas. Weather variability, seasonal production patterns, crop diseases, changing cultivation acreage, and fluctuations in agricultural commodity prices may affect raw material availability, production costs, and supply chain stability, creating challenges for manufacturers.
• Competition from Alternative Starches: Pea starch competes with established starch sources such as corn, potato, wheat, tapioca, and rice starch across food and industrial applications. The widespread availability, lower production costs, and established commercial infrastructure of these alternative starches may limit the pace of pea starch adoption in certain price-sensitive markets and industrial sectors.

Opportunity Mapping Based on Market Trends
• Expansion of Plant-Based Foods and Alternative Protein Products: The rapid growth of plant-based meat, dairy alternatives, vegan bakery products, and functional nutrition is creating substantial opportunities for pea starch manufacturers. Pea starch enhances texture, water retention, stability, and mouthfeel in plant-based formulations while complementing pea protein and other pulse-derived ingredients. Companies developing specialized starch solutions for alternative protein applications are expected to benefit from the continued expansion of the global plant-based food industry.
• Growing Adoption of Sustainable and Biodegradable Industrial Materials: Increasing environmental regulations and corporate sustainability commitments are driving demand for bio-based raw materials across industrial sectors. Pea starch is gaining traction in biodegradable packaging, paper coatings, adhesives, bioplastics, and other environmentally friendly industrial applications due to its renewable origin and biodegradability. Manufacturers investing in innovative industrial starch applications are expected to unlock new long-term revenue opportunities beyond food processing.
• Rising Demand for Clean-Label Pharmaceutical Excipients: The pharmaceutical industry is increasingly adopting plant-derived ingredients to improve formulation sustainability and meet evolving regulatory and consumer expectations. Pea starch offers significant potential as a natural binder, disintegrant, filler, and stabilizer in tablet manufacturing and other pharmaceutical applications. Growing investment in plant-based excipients and clean-label healthcare products is expected to expand commercial opportunities for pea starch producers.
• Advancements in Pulse Processing and Ingredient Innovation: Continuous innovation in pulse fractionation, starch modification, and ingredient processing technologies is enabling manufacturers to develop pea starch products with enhanced functionality, purity, and application versatility. Improved extraction efficiency, customized starch characteristics, and integrated production of pea protein, fiber, and starch support greater value creation while expanding commercial opportunities across food, pharmaceutical, paper, and industrial markets.

Value-Creating Segments and Growth Pockets
By Type, the Global Pea Starch Market is segmented into Industrial, Food, and Feed.
Food is projected to be the most dominant category with an estimated share of 61.2% in 2025. The segment is driven by the wide application of pea starch in bakery products, dairy alternatives, meat substitutes, confectionery, sauces, soups, snacks, and processed foods. Its excellent thickening, gelling, binding and moisture retention properties, together with its gluten free and clean label characteristics make it a preferred functional ingredient for modern food formulations. The food segment continues to remain dominant on the back of rapid expansion of plant-based foods and demand for natural ingredients by consumers.
The industrial segment is projected to witness the highest CAGR of 9.0% during the forecast period of 2026-2036 due to the growing application of pea starch in biodegradable packaging, paper manufacturing, adhesives, coatings, and other bio-based industrial products. Growing environmental regulations, increasing adoption of sustainable industrial solutions and rising demand for renewable raw materials are anticipated to propel long-term growth in this segment.
By End-Use, the Global Pea Starch Market is segmented into Food & Beverage, Paper, Pharmaceuticals, and Others.
The food and beverage segment is expected to dominate the market with a share of 65.7% by 2025. The segment growth is attributed to the extensive utilization of pea starch in processed food, bakery products, dairy alternatives, confectionery, ready meals, beverages, and plant-based meat products. Manufacturers are increasingly turning to pea starch to improve product texture, viscosity, stability, shelf life, and overall processing efficiency, while also supporting clean-label and allergen-free product development.
The pharmaceuticals segment is anticipated to witness the fastest CAGR of 9.1% during 2026-2036, on account of the growing demand for plant-based excipients and natural pharmaceutical ingredients. Pea starch is widely used as a binder, disintegrant, filler and stabilizer in the manufacture of tablets due to its excellent compressibility and formulation compatibility. The pharmaceutical segment is expected to grow at a strong rate in the long term due to increasing investments in sustainable pharmaceutical formulations and clean-label healthcare products.
Regional Market Assessment
Europe
Europe is projected to dominate the global pea starch market, in terms of value, in 2025. The region’s leaders are supported by a well-established plant-based food industry, strong pulse cultivation, advanced ingredient processing infrastructure, and widespread adoption of clean-label food formulations. Countries such as France, Germany, the Netherlands, Denmark and Belgium continue to invest in sustainable agriculture, pulse processing and innovative food ingredient technologies. As stated by the Food and Agriculture Organization (FAO, 2024), the increasing use and cultivation of pulses play a role in sustainable food systems and the development of value-added plant-derived ingredients. Europe’s position is also strengthened by the presence of leading starch manufacturers and the rising demand for non-GMO and gluten-free ingredients.
North America
The North America pea starch market is mature and is driven by increasing demand for plant-based foods, functional ingredients, and clean-label products. The United States and Canada are experiencing a growing demand for pea starch in bakery products, meat alternatives, dairy substitutes, pharmaceuticals, and industrial applications. Steady regional market growth is driven by growing consumer awareness of allergen-free ingredients, increasing consumption of vegan food, and significant investments in pulse processing technologies.
Asia Pacific
The Asia Pacific is expected to witness the fastest CAGR of 9.3% during 2026–2036 due to the growth of food processing industries, rising consumption of packaged foods, growing demand for plant-based nutrition, and escalating investments in agricultural processing in China, India, Japan and Southeast Asia. Rapid urbanization, evolution in dietary patterns and rising adoption of sustainable food ingredients are driving expanded use of pea starch in food, pharmaceutical and industrial applications, thereby aiding long-term growth of the market.
LAMEA
LAMEA continues to show promise as a market for pea starch, driven by rising food manufacturing activities, expanding agricultural processing and growing demand for natural ingredients across Latin America, the Middle East and Africa. Brazil, Mexico, Saudi Arabia, the United Arab Emirates and South Africa are seeing increasing investment in plant-based food production and sustainable industrial materials. The expansion of food processing infrastructure and rising awareness of clean-label products are projected to drive the development of the regional market during the forecast period.
Recent Developments
• May 2025: Roquette Frères expanded its portfolio of pea-derived ingredients by enhancing production capacity for pea starch and related plant-based ingredients to support growing global demand from the food and nutrition industries.
• March 2025: PURIS announced continued investments in pulse processing technologies to improve the functionality, purity, and sustainability of pea-based ingredients used in plant-based food applications.
• October 2024: Emsland Group introduced advanced starch processing solutions designed to enhance the performance of pea starch in food, pharmaceutical, and industrial applications while supporting clean-label product development.
• July 2024: AGT Food and Ingredients Inc. expanded its pulse ingredient processing capabilities to strengthen the supply of pea-derived starches and proteins for global food manufacturers and functional ingredient markets.

Critical Business Questions Addressed
How will the Global Pea Starch Market evolve through 2036?
The report evaluates long-term market growth, plant-based food expansion, clean-label ingredient adoption, pulse processing innovation, and sustainability trends shaping future demand for pea starch.
Which type and end-use segments will generate the greatest commercial opportunities?
The study identifies the dominant and fastest-growing market segments, enabling ingredient manufacturers, food processors, pharmaceutical companies, and investors to prioritize strategic investments.
What are the primary factors driving market expansion?
The report analyzes the influence of plant-based nutrition, processed food demand, clean-label formulations, sustainable agriculture, pulse processing technologies, and industrial bio-based applications on future market development.
Which regional markets present the strongest long-term investment potential?
The assessment compares pulse cultivation, food processing capabilities, consumer demand for plant-based ingredients, regulatory environments, and industrial starch adoption across major regions to identify the most attractive growth opportunities.
How can pea starch manufacturers strengthen their competitive position in the evolving industry?
The report examines strategic priorities including ingredient innovation, sustainable sourcing, advanced fractionation technologies, production capacity expansion, research and development investments, and strategic partnerships to support long-term competitive advantage.

Beyond the Forecast
• The pea starch market will increasingly benefit from the rapid expansion of plant-based foods, precision ingredient processing, and clean-label product development. Manufacturers investing in advanced fractionation technologies and customized starch functionality are expected to expand applications across food, pharmaceutical, and industrial sectors.
• Sustainability and circular bioeconomy initiatives will continue to strengthen the commercial value of pea starch. Its renewable origin, compatibility with environmentally responsible manufacturing, and role in biodegradable materials position it as an important ingredient supporting global sustainability goals.
• Continuous innovation in pulse processing, integrated production of pea protein, fiber, and starch, and growing adoption of plant-derived functional ingredients will reshape competition across the industry. Companies successfully combining sustainable sourcing, technological innovation, and diversified application development will be well positioned to capture long-term growth opportunities in the global pea starch market through 2036.



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Table of Contents

Table of Contents

Chapter 1. Global Pea Starch Market Report Scope & Methodology
1.1. Market Definition
1.2. Market Segmentation
1.3. Research Assumption
1.3.1. Inclusion & Exclusion
1.3.2. Limitations
1.4. Research Objective
1.5. Research Methodology
1.5.1. Forecast Model
1.5.2. Desk Research
1.5.3. Top Down and Bottom-Up Approach
1.6. Research Attributes
1.7. Years Considered for the Study

Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Snapshot
2.2. Strategic Insights
2.3. Top Findings
2.4. CEO/CXO Standpoint
2.5. ESG Analysis

Chapter 3. Global Pea Starch Market Forces Analysis
3.1. Market Forces Shaping The Global Pea Starch Market (2025-2036)
3.2. Drivers
3.2.1. Growing Demand for Plant-Based and Clean-Label Ingredients
3.2.2. Expansion of the Plant-Based Food Industry
3.2.3. Increasing Use in Industrial and Pharmaceutical Applications
3.2.4. Growing Focus on Sustainable and Allergen-Friendly Ingredients
3.3. Restraints
3.3.1. Higher Production Costs Compared to Conventional Starches
3.3.2. Supply Chain Dependence on Pea Crop Production
3.4. Opportunities
3.4.1. Growing Demand for Biodegradable Packaging and Bio-Based Materials
3.4.2. Expansion of Functional Foods and Sports Nutrition Products

Chapter 4. Global Pea Starch Industry Analysis
4.1. Porter’s 5 Forces Model
4.2. Porter’s 5 Force Forecast Model (2025-2036)
4.3. PESTEL Analysis
4.4. Macroeconomic Industry Trends
4.4.1. Parent Market Trends
4.4.2. GDP Trends & Forecasts
4.5. Value Chain Analysis
4.6. Top Investment Trends & Forecasts
4.7. Top Winning Strategies (2025)
4.8. Market Share Analysis (2025)
4.9. Pricing Analysis
4.10. Investment & Funding Scenario
4.11. Impact of Geopolitical & Trade Policy Volatility on the Market

Chapter 5. AI Adoption Trends and Market Influence
5.1. AI Readiness Index
5.2. Key Emerging Technologies
5.3. Patent Analysis
5.4. Top Case Studies

Chapter 6. Global Pea Starch Market Size & Forecasts by Type 2025-2036
6.1. Market Overview
6.2. Global Pea Starch Market Performance - Potential Analysis (2025)
6.3. Industrial
6.3.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2025-2036
6.3.2. Market size analysis, by region, 2025-2036
6.4. Food
6.4.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2025-2036
6.4.2. Market size analysis, by region, 2025-2036
6.5. Feed
6.5.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2025-2036
6.5.2. Market size analysis, by region, 2025-2036

Chapter 7. Global Pea Starch Market Size & Forecasts by End-Use 2025-2036
7.1. Market Overview
7.2. Global Pea Starch Market Performance - Potential Analysis (2025)
7.3. Food & Beverage
7.3.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2025-2036
7.3.2. Market size analysis, by region, 2025-2036
7.4. Paper
7.4.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2025-2036
7.4.2. Market size analysis, by region, 2025-2036
7.5. Pharmaceuticals
7.5.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2025-2036
7.5.2. Market size analysis, by region, 2025-2036
7.6. Others
7.6.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2025-2036
7.6.2. Market size analysis, by region, 2025-2036

Chapter 8. Global Pea Starch Market Size & Forecasts by Region 2025-2036
8.1. Growth Pea Starch Market, Regional Market Snapshot
8.2. Top Leading & Emerging Countries
8.3. North America Pea Starch Market
8.3.1. U.S. Pea Starch Market
8.3.1.1. Type breakdown size & forecasts, 2025-2036
8.3.1.2. End-Use breakdown size & forecasts, 2025-2036
8.3.2. Canada Pea Starch Market
8.4. Europe Pea Starch Market
8.4.1. UK Pea Starch Market
8.4.2. Germany Pea Starch Market
8.4.3. France Pea Starch Market
8.4.4. Spain Pea Starch Market
8.4.5. Italy Pea Starch Market
8.4.6. Rest of Europe Pea Starch Market
8.5. Asia Pacific Pea Starch Market
8.5.1. China Pea Starch Market
8.5.2. India Pea Starch Market
8.5.3. Japan Pea Starch Market
8.5.4. Australia Pea Starch Market
8.5.5. South Korea Pea Starch Market
8.5.6. Rest of APAC Pea Starch Market
8.6. Latin America Pea Starch Market
8.6.1. Brazil Pea Starch Market
8.6.2. Mexico Pea Starch Market
8.7. Middle East and Africa Pea Starch Market
8.7.1. UAE Pea Starch Market
8.7.2. Saudi Arabia (KSA) Pea Starch Market
8.7.3. South Africa Pea Starch Market

Chapter 9. Competitive Intelligence
9.1. Top Market Strategies
9.2. Axiom Foods, Inc.
9.2.1. Company Overview
9.2.2. Key Executives
9.2.3. Company Snapshot
9.2.4. Financial Performance (Subject to Data Availability)
9.2.5. Product/Services Port
9.2.6. Recent Development
9.2.7. Market Strategies
9.2.8. SWOT Analysis
9.3. Dakota Ingredients
9.4. AGT Food and Ingredients Inc.
9.5. Puris.
9.6. Vestkorn
9.7. Roquette Frères.
9.8. Sanstar Limited
9.9. Emsland Group
9.10. Nutri-Pea
9.11. Aminola

 

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