 乳製品原料および乳製品代替品の市場見通しDairy Ingredients and Dairy Alternatives Market Outlook レポートの範囲 本レポートは、世界の乳製品原料および乳製品代替品市場に関するものであり、現在の市場動向やトレンドに関する定性的・定量的データの両方を提示しています。また、最近の市場動向、技術開発、... もっと見る
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サマリーレポートの範囲本レポートは、世界の乳製品原料および乳製品代替品市場に関するものであり、現在の市場動向やトレンドに関する定性的・定量的データの両方を提示しています。また、最近の市場動向、技術開発、戦略的動向についても取り上げています。 主要企業、新製品の発売、ミクロ経済の動向に加え、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカにおける市場の見通しも網羅しています。 本レポートでは、乳原料および乳代替品市場を徹底的に分析するとともに、この急速に変化する分野に影響を与える主要な要因、現在のトレンド、および先進技術についても焦点を当てています。 乳製品原料市場は、原料の種類、形態、用途に応じてセグメント分けされています。市場規模の推計については、2024年を基準年としてデータが提供されており、2025年の推計値に加え、2025年から2030年までの予測が示されています。 乳製品原料市場には、完成した乳製品は含まれず、牛乳を原料とするものに限定されています。したがって、小売用のブロックチーズやスライスチーズ、ヨーグルトおよびフレーバーヨーグルトのカップ製品、パッケージ入り液体牛乳、フレーバーミルク、ミルク飲料、バターおよび小売用クリーム、完成品のアイスクリーム製品、農場レベルの生乳などは、市場推計の対象外となります。 レポートの内容 - データ表75表および追加表45表 - 乳製品原料および乳製品代替品の世界市場に関する分析 - 2022年からの売上高を含む世界市場の動向分析、および2030年までの年平均成長率（CAGR）の予測 - 世界市場の現在の市場規模の推計および売上高予測、ならびに製品タイプ、形態、用途、地域に基づく対応する市場シェア分析 - 市場の動向、技術の進歩、規制、見通し、およびマクロ経済変数の影響に関する事実と数値 - 米国、欧州、アジア太平洋地域における乳製品および乳成分市場の規制枠組み - ポーターの5つの力モデルに基づく洞察、ならびにグローバルサプライチェーンの分析 - 欧州、オーストラリア、ニュージーランドにおける牛乳生産統計の変化が、世界の乳粉貿易に与える影響の分析 - 乳業における主要な特許公開情報、新たなトレンド、および最新動向のレビュー - 持続可能性のトレンドとESG動向の概要（消費者の意識に重点を置き、主要企業のESGリスク評価および取り組みを含む） - 企業の市場シェア、製品マッピング分析、戦略的取り組み、M&A動向、ベンチャー資金調達の見通しを含む業界構造の分析 - フォンテラ・コープ・グループ（Fonterra Co-operative Group Ltd.）、ラクタリス（Lactalis）、アーラ・フーズ（Arla Foods amba）、グランビア（Glanbia PLC）、アグロピュール（Agropur）など、業界の主要企業の企業概要 目次目次第1章 エグゼクティブ・サマリー 市場見通し 本レポートの範囲 市場概要 市場の動向と成長要因 新興技術 セグメント別分析 地域別分析 結論 第2章 市場の概要 概要 マクロ経済要因の分析 世界経済の成長と個人消費 インフレと原材料価格の変動 貿易政策とグローバルサプライチェーン 人口動態および社会的動向 世界的な関税紛争の影響分析 ポーターの5つの力分析 新規参入の可能性（中程度） 供給者の交渉力（中程度） 買い手の交渉力（高い） 代替品の脅威（中程度～高い） 業界の競争レベル（高い） 乳製品原料のサプライチェーン 原材料の調達 加工・製造 包装・保管 エンドユーザー／小売業者への流通 第3章 市場の動向 概要 市場の推進要因 高タンパク製品の消費拡大 乳幼児用栄養食品への需要拡大 スポーツ栄養食品の消費増加 市場の制約要因 アレルギーおよび健康に関する懸念 原材料価格の変動 市場の機会 動物性タンパク質の市場浸透率の向上 即食食品の消費増加 市場の課題 表示および添加物に関する厳格な規制 第4章 規制環境 乳成分および乳代替品の規制状況 第5章 新興技術と特許分析 新興技術 非熱処理 高度な膜ろ過 精密発酵 ナノテクノロジー AIとデータ化 持続可能な加工 特許分析 主な調査結果 概要 第6章 市場セグメンテーション分析 乳原料市場のセグメンテーション内訳 原料タイプ別の乳原料市場内訳 主なポイント 粉乳 乳タンパク質濃縮物（MPC）および乳タンパク質分離物（MPI） ホエイ原料 乳糖およびその誘導体 カゼインおよびカゼイン酸塩 乳脂肪 その他の原料タイプ 形態別乳製品原料市場の分析 主なポイント 粉末 液体 その他の形態の乳製品原料 用途別乳製品原料市場の分析 主なポイント ベーカリー・菓子類 スポーツ・臨床栄養 乳児用調製粉乳 乳製品 コンビニエンスフード その他の用途 代替乳製品市場のセグメント別内訳 原料別代替乳製品市場の内訳 主なポイント アーモンド オート麦 大豆 ココナッツ その他の原料 地域別内訳 地域別市場内訳 主なポイント 北米 欧州 アジア太平洋 南米 中東・アフリカ（MEA） 第7章 競合分析 主なポイント 競合分析 戦略分析 第8章 付録 調査方法 出典 略語 企業概要 ACTUS NUTRITION AGROPUR ARLA FOODS AMBA CALIFIA FARMS LLC. CARBERY DMK GROUP ELMHURST 1925 FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LTD. GLANBIA PLC LACTALIS OATLY AB OLAM GROUP SAPUTO INC. SUNOPTA VITASOY INTERNATIONAL HOLDINGS LTD. 新興スタートアップ／市場のディスラプター 図表リスト表一覧要約表 A：2030年までの地域別乳成分および乳代替品の世界市場 要約表 B：2030年までの製品タイプ別乳成分および乳代替品の世界市場 表1：粉ミルクの成分 表2：地域別 乳成分および乳代替品市場の規制分析 表3：2022年～2025年の乳成分市場における公開特許 表4：2030年までの乳成分の世界市場（成分種別） 表5：2025年の乳粉の用途 表6：2025年の乾燥乳の代表的な組成比較 表7：2030年までの地域別粉乳の世界市場 表8：2030年までの種類別粉乳の世界市場 表9：2030年までの地域別乳タンパク質濃縮物および乳タンパク質分離物（MPI）の世界市場（百万ドル） 表10：2030年までの地域別ホエイ原料の世界市場 表11：2030年までの地域別乳糖およびその誘導体の世界市場 表12：2030年までの地域別カゼインおよびカゼイン酸塩の世界市場 表13：2030年までの地域別乳脂肪の世界市場 表14：2030年までの地域別その他の原料種別の世界市場 表15：2030年までの形態別乳原料の世界市場 表16：2030年までの地域別粉末乳成分の世界市場 表17：2030年までの地域別液体乳成分の世界市場 表18：2030年までの地域別その他の形態の乳成分の世界市場 表19：2030年までの用途別世界乳製品原料市場 表20：2030年までの地域別製パン・製菓用途向け世界乳製品原料市場 表21：2030年までの地域別スポーツ・臨床栄養用途向け乳成分の世界市場 表22：2030年までの地域別乳児用調製粉乳用途向け乳成分の世界市場 表23：2030年までの地域別・乳製品用途向け乳成分の世界市場 表24：2030年までの地域別・コンビニエンスフード用途向け乳成分の世界市場 表25：2030年までの地域別・その他の用途向け乳成分の世界市場 表26：2030年までの原料別・乳代替品の世界市場 表27：2030年までの地域別・アーモンド由来の乳代替品の世界市場 表28：2030年までの地域別オート麦由来乳代替品の世界市場 表29：2030年までの地域別大豆由来乳代替品の世界市場 表30：2030年までの地域別ココナッツ由来乳代替品の世界市場 表31：2030年までの地域別その他の乳代替品の世界市場 表32：2030年までの地域別乳原料および乳代替品の世界市場 表33：2030年までの北米における乳成分および乳代替品市場（製品タイプ別） 表34：2030年までの北米乳製品原料市場（原料タイプ別） 表35：2030年までの北米粉乳・乳製品原料市場（タイプ別） 表36：2030年までの北米における乳成分市場の形態別推移 表37：2030年までの北米における乳成分市場の用途別推移 表38：2030年までの北米における乳代替品市場の原料別推移 表39：2030年までの北米における乳成分および乳代替品の市場（国別） 表40：2030年までの欧州における乳成分および乳代替品の市場（製品タイプ別） 表41：2030年までの欧州の乳成分市場（成分タイプ別） 表42：2030年までの欧州の粉乳・乳成分市場（タイプ別） 表43：2030年までの欧州における乳成分市場の形態別内訳 表44：2030年までの欧州における乳成分市場の用途別内訳 表45：2030年までの欧州における乳代替品市場の原料別内訳 表46：2030年までの欧州の乳成分および乳代替品市場（国別） 表47：2030年までのアジア太平洋地域の乳成分および乳代替品市場（製品タイプ別） 表48：2030年までのアジア太平洋地域の乳成分市場（成分種別） 表49：2030年までのアジア太平洋地域の粉乳および乳成分市場（種類別） 表50：アジア太平洋地域の乳成分・乳代替品市場（形態別、2030年まで） 表51：アジア太平洋地域の乳成分市場（用途別、2030年まで） 表52：アジア太平洋地域の乳代替品市場（原料別、2030年まで） 表53：2030年までのアジア太平洋地域の乳原料および乳代替品市場（国別） 表54：2030年までの南米地域の乳原料および乳代替品市場（製品タイプ別） 表55：2030年までの南米における乳成分市場（成分種別） 表56：2030年までの南米における粉乳・乳成分市場（種類別） 表57：南米の乳原料市場（形態別、2030年まで） 表58：南米の乳原料市場（用途別、2030年まで） 表59：南米の乳代替品市場（原料源別、2030年まで） 表60：2030年までの南米における乳成分および乳代替品の市場（国別） 表61：2030年までのMEAにおける乳成分および乳代替品の市場（製品タイプ別） 表62：2030年までのMEA地域の乳成分市場（成分タイプ別） 表63：2030年までのMEA地域の粉乳・乳成分市場（タイプ別） 表64：2030年までのMEA地域における乳原料市場の形態別内訳 表65：2030年までのMEA地域における乳原料市場の用途別内訳 表66：2030年までのMEA地域における乳代替品市場の原料源別内訳 表67：2030年までのMEA地域における乳成分および乳代替品の市場（サブ地域別） 表68：2025年の乳成分および乳代替品市場における主要企業ランキング 表69：乳成分および乳代替品市場における戦略的分析（2024年～2025年） 表70：本レポートで使用した情報源 表71：本レポートで使用した略語 表72：Actus Nutrition：企業概要 表73：Actus Nutrition：製品ポートフォリオ 表74：Actus Nutrition：ニュース／主な動向（2025年） 表75：Agropur：企業概要 表76：Agropur：製品ポートフォリオ 表77：Arla Foods amba：企業概要 表78：Arla Foods amba：2023年度および2024年度の財務実績 表79：Arla Foods amba：製品ポートフォリオ 表80：Arla Foods amba：2024年のニュース／主な動向 表81：カリフィア・ファームズLLC：企業概要 表82：カリフィア・ファームズLLC：製品ポートフォリオ 表83：カーベリー：企業概要 表84：カーベリー：2023年度および2024年度の財務実績 表85：CARBERY：製品ポートフォリオ 表86：DMK Group：企業概要 表87：DMK Group：2023年度および2024年度の財務実績 表88：DMK Group：製品ポートフォリオ 表89：Elmhurst 1925：企業概要 表90：Elmhurst 1925：製品ポートフォリオ 表91：Fonterra Co-operative Group Ltd.：企業概要 表92：Fonterra Co-operative Group Ltd.： 2023年度および2024年度の財務実績 表93：フォンテラ協同組合グループ（Fonterra Co-operative Group Ltd.）：製品ポートフォリオ 表94：フォンテラ協同組合グループ（Fonterra Co-operative Group Ltd.）：ニュース／主な動向（2024年～2025年） 表95：グランビアPLC：企業概要 表96：グランビアPLC：2023年度および2024年度の財務実績 表97：グランビアPLC：製品ポートフォリオ 表98：ラクタリス：企業概要 表99：ラクタリス：2023年度および2024年度の財務実績 表100：ラクタリス：製品ポートフォリオ 表101：ラクタリス：ニュース／主な動向（2023年～2025年） 表102：オアトリーAB：企業概要 表103：オアトリーAB：2024年度および2025年度の財務実績 表104：オアトリーAB：製品ポートフォリオ 表105：オラム・グループ：企業概要 表106：オラム・グループ：2023年度および2024年度の財務実績 表107：オラム・グループ：製品ポートフォリオ 表108：サプート社：企業概要 表109：サプート社： 2024年度および2025年度の財務実績 表110：サプート社：製品ポートフォリオ 表111：サンオプタ：企業概要 表112：サンオプタ：2023年度および2024年度の財務実績 表113：サンオプタ：製品ポートフォリオ 表114：サンオプタ：ニュース／主な動向（2024年～2026年） 表115：ヴィタソイ・インターナショナル・ホールディングス：企業概要 表116：Vitasoy International Holdings Ltd.：2023年度および2024年度の財務実績 表117：Vitasoy International Holdings Ltd.：製品ポートフォリオ 表118：乳成分および乳代替品市場における新興スタートアップ企業の一部 図表一覧 要約図A：地域別 乳成分および乳代替品のグローバル市場シェア（2024年） 要約図B：製品タイプ別 乳成分および乳代替品のグローバル市場シェア（2024年） 図1：ポーターの5つの力分析：乳成分および乳代替品市場 図2：乳成分：サプライチェーン分析 図3：乳成分および乳代替品の市場動向 図4：消費者が食事に追加しようとしている栄養素の種類（2025年） 図5：米国における即飲型乳タンパク質シェイクおよび栄養補助食品の売上高（2021年～2025年） 図6：乳成分市場における特許付与件数（年別、2022年～2026年） 図7：乳成分市場における特許シェア（主要権利者国・地域別、2022年～2026年） 図8：乳成分市場における特許シェア（出願人別、2022年～2026年） 図9：乳代替品市場における特許付与件数（年別、2022年～2026年） 図10：乳製品代替品市場における特許シェア（主要譲受国・地域別、2022年～2026年） 図11：乳製品代替品市場における特許シェア（出願人別、2022年～2026年） 図12：乳成分の世界市場シェア（成分種別、2024年） 図13：粉乳の世界市場シェア（地域別、2024年） 図14：粉乳の世界市場シェア（種類別、2024年） 図15：2024年の地域別乳タンパク質濃縮物（MPC）および乳タンパク質分離物（MPI）の世界市場シェア 図16：2024年の地域別ホエイ原料の世界市場シェア 図17：2024年の地域別乳糖およびその誘導体の世界市場シェア 図18：2024年の地域別カゼインおよびカゼイン酸塩の世界市場シェア 図19：2024年の地域別乳脂肪の世界市場シェア 図20：その他の乳成分の種類別世界市場シェア（地域別、2024年） 図21：乳成分の形態別世界市場シェア（2024年） 図22：粉末乳成分の世界市場シェア（地域別、2024年） 図23：2024年の地域別液体乳成分の世界市場シェア 図24：2024年の地域別その他の形態の乳成分の世界市場シェア 図25：2024年の用途別乳成分の世界市場シェア 図26：2024年の地域別ベーカリー・製菓用途向け乳成分の世界市場シェア 図27：2024年の地域別スポーツ・臨床栄養用途向け乳成分の世界市場シェア 図28：2024年の地域別乳成分（乳児用調製粉乳用途）の世界市場シェア 図29：2024年の地域別乳成分（乳製品用途）の世界市場シェア 図30：2024年の地域別、コンビニエンスフード用途向け乳成分の世界市場シェア 図31：2024年の地域別、その他の用途向け乳成分の世界市場シェア 図32：2024年の原料別乳代替品の世界市場シェア 図33：2024年の地域別アーモンド由来乳代替品の世界市場シェア 図34：地域別オート麦由来の乳代替品の世界市場シェア（2024年） 図35：地域別大豆由来の乳代替品の世界市場シェア（2024年） 図36：ココナッツ由来の乳代替品の世界市場シェア（地域別、2024年） 図37：その他の乳代替品の世界市場シェア（地域別、2024年） 図38：地域別 乳製品原料および乳代替品の世界市場シェア（2024年） 図39：北米における乳製品原料および乳代替品の市場シェア（製品タイプ別、2024年） 図40：2024年 北米における乳製品原料の市場シェア（原料タイプ別） 図41：2024年 北米における粉乳系乳製品原料の市場シェア（タイプ別） 図42：2024年 北米における乳成分の市場シェア（形態別） 図43：2024年 北米における乳成分の市場シェア（用途別） 図44：2024年 北米における乳代替品の市場シェア（原料別） 図45：2024年 北米の乳成分および乳代替品の市場シェア（国別） 図46：2024年 欧州の乳成分および乳代替品の市場シェア（製品タイプ別） 図47：欧州の乳成分市場シェア（成分種別、2024年） 図48：欧州の粉乳および乳成分市場シェア（種類別、2024年） 図49：欧州における乳成分の市場シェア（形態別、2024年） 図50：欧州における乳成分の市場シェア（用途別、2024年） 図51：欧州における乳代替品の市場シェア（原料別、2024年） 図52：欧州の乳成分および乳代替品の市場シェア（国別、2024年） 図53：アジア太平洋地域の乳成分および乳代替品の市場シェア（製品タイプ別、2024年） 図54：アジア太平洋地域の乳成分市場シェア（原料種別、2024年） 図55：アジア太平洋地域の粉乳および乳成分市場シェア（種類別、2024年） 図56：アジア太平洋地域の乳原料市場シェア（形態別、2024年） 図57：アジア太平洋地域の乳原料市場シェア（用途別、2024年） 図58：アジア太平洋地域における乳代替品の市場シェア（原料別、2024年） 図59：アジア太平洋地域における乳原料および乳代替品の市場シェア（国別、2024年） 図60：南米における乳成分および乳代替品の市場シェア（製品タイプ別、2024年） 図61：南米における乳成分の市場シェア（成分タイプ別、2024年） 図62：南米における粉乳・乳成分の市場シェア（タイプ別、2024年） 図63：南米における乳製品原料の市場シェア（形態別、2024年） 図64：南米における乳製品原料の市場シェア（用途別、2024年） 図65：南米における乳代替品の市場シェア（原料別、2024年） 図66：南米における乳成分および乳代替品の市場シェア（国別、2024年） 図67：中東・アフリカ（MEA）における乳成分および乳代替品の市場シェア（製品タイプ別、2024年） 図68：中東・アフリカ（MEA）における乳製品原料の市場シェア（原料種別、2024年） 図69：中東・アフリカ（MEA）における粉乳・乳製品原料の市場シェア（種類別、2024年） 図70：MEAにおける乳製品原料の市場シェア（形態別、2024年） 図71：MEAにおける乳製品原料の市場シェア（用途別、2024年） 図72：MEAにおける乳代替品の市場シェア（原料別、2024年） 図73：2024年 MEAにおける乳成分および乳代替品の市場シェア（サブ地域別） 図74：Arla Foods amba：2024会計年度 事業部門別売上高シェア 図75：Arla Foods amba：2024会計年度の国・地域別売上高シェア 図76：Fonterra Co-operative Group Ltd.：2024会計年度の事業部門別売上高シェア 図77：Glanbia PLC：事業部門別売上高シェア（2024会計年度） 図78：Glanbia PLC：地域別売上高シェア（2024会計年度） 図79：Lactalis：事業部門別売上高シェア（2024会計年度） 図80：ラクタリス：2024会計年度における国・地域別売上高構成比 図81：オートリーAB：2025会計年度における事業部門別売上高構成比 図82：オートリーAB：2025会計年度における国・地域別売上高構成比 図83：オラム・グループ：事業部門別売上高構成比（2024年度） 図84：オラム・グループ：国・地域別売上高構成比（2024年度） 図85：サプート社：事業部門別売上高構成比（2025年度） 図86：サプート社：2025会計年度の国・地域別売上高構成比 図87：サンオプタ社：2024会計年度の事業部門別売上高構成比 図88：サンオプタ社：2024会計年度の国・地域別売上高構成比 図89：Vitasoy International Holdings Ltd.：国・地域別売上高構成比（2024会計年度）
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