 世界の菓子用原料市場Global Confectionery Ingredients Market レポートの範囲 本レポートは、菓子原料の世界市場に関するものであり、現在の市場動向やトレンドに関する定性的・定量的データの両方を提示しています。また、最近の市場動向に加え、技術面および戦略面での進... もっと見る
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サマリーレポートの範囲本レポートは、菓子原料の世界市場に関するものであり、現在の市場動向やトレンドに関する定性的・定量的データの両方を提示しています。また、最近の市場動向に加え、技術面および戦略面での進展についても取り上げています。 主要企業、新製品の発売、ミクロ経済の動向に加え、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカにおける市場の見通しも網羅しています。 本レポートは、菓子原料の世界市場について詳細な分析を行い、この急速に進化する分野を形作る主要な推進要因や新興技術を浮き彫りにしています。 また、市場動向が製菓用原料にどのような影響を与えるかについても考察しています。本レポートには、性質、原料の種類、用途、地域に基づく市場セグメントが含まれています。市場規模の推計については、2024年を基準年としてデータが提供されており、2025年の推計値に加え、2025年から2030年までの予測が示されています。 本レポートは、最終製品ではなく製造用原料にのみ焦点を当てているため、チョコレートバー、キャンディ、グミ、チューインガム、トフィーなどの完成した菓子製品は、世界の菓子原料市場の範囲外となります。また、一般的な食用油、汎用グレードの砂糖、および菓子用に特別に設計されていない主食や一般的な食品原料も含まれません。 さらに、薬用トローチやグミなど、菓子を主成分とする製品に直接使用される場合を除き、乳製品、飲料、塩味スナック、乳幼児用食品、医薬品など、同様の原料が使用されている場合でも、菓子以外の食品用途は本市場の範囲外となります。 レポートの内容 - データ表51表および追加表50表 - 菓子原料の世界市場に関する分析 - 2022年から2025年までの売上高データおよび2030年までのCAGR予測を含む、世界市場の動向分析 - 世界市場の現在の市場規模および売上高見通しの推計、ならびに性質、原料タイプ、用途、地域別の市場シェア分析 - 市場の動向、技術の進歩、規制、見通し、およびマクロ経済変数の影響に関する事実と数値 - ポーターの5つの力モデルに基づく洞察、およびグローバルサプライチェーン分析 - 主要な登録済みおよび公開特許を特集した特許レビュー - 企業の市場シェアおよびランキング、製品マッピング、戦略的取り組み、M&A動向、ベンチャー資金調達の見通しを含む業界構造の分析 - サステナビリティの動向およびESGの進展に関する概要。特に消費者の意識、ならびに主要企業のESGリスク評価および取り組みに重点を置いています - バリー・カレボー、オラム・グループ、AAK AB、ケリー・グループPLC、バンジなど、世界をリードする企業のプロフィール 目次目次第1章 エグゼクティブ・サマリー 市場見通し 本レポートの範囲 市場概要 市場の動向と成長要因 新興技術 セグメント別分析 地域別分析 結論 第2章 市場概要 概要 マクロ経済要因の分析 世界経済の成長と個人消費 インフレと原材料価格の変動 貿易政策とグローバルサプライチェーン 人口動態および社会的動向 世界的な関税戦争の影響分析 ポーターの5つの力分析 新規参入の可能性（中程度） 供給者の交渉力（中程度） 購入者の交渉力（高い） 代替品の脅威（中程度） 業界の競争激しさ（高い） 菓子原料のサプライチェーン 原材料の調達 原料の加工・製造 製品開発とイノベーション 包装およびエンドユーザー／小売業者への流通 第3章 市場の動向 概要 市場の推進要因 小売およびEコマース部門の拡大 急速な都市化と消費者のライフスタイルの変化 季節限定およびギフト用菓子市場の成長 職人技によるプレミアム菓子の需要増加 機能性・プレミアム菓子の消費拡大 市場の制約要因 砂糖摂取による健康リスクおよび高カロリー摂取 原材料価格の変動 食物アレルギーの有病率の増加 市場の機会 天然・クリーンラベル原料への需要の高まり 無糖・低カロリー菓子市場の成長 斬新な味や食感への関心の高まり 市場の課題 表示および添加物に関する厳格な規制 第4章 規制環境 菓子原料の規制状況 第5章 新興技術と特許分析 新興技術 脂肪構造化および脂質最適化 カプセル化およびマイクロカプセル化 天然香料および着色料抽出技術 プレバイオティクスおよび食物繊維原料プラットフォーム クリーンラベルのテクスチャライザーおよびハイドロコロイド AIを活用した配合設計と予測モデリング 代替甘味料および砂糖代替技術 機能性原料 持続可能かつクリーンラベルなソリューション 高度な加工技術と自動化 3Dプリンティング 特許分析 主な調査結果 概要 第6章 市場セグメンテーション分析 セグメンテーションの内訳 製品タイプ別市場内訳 主なポイント 天然菓子原料 人工菓子原料 原料タイプ別市場内訳 主なポイント ココアおよびチョコレート原料 乳製品原料 甘味料 油脂およびショートニング 香料 着色料 乳化剤 その他の原料 用途別市場内訳 主なポイント チョコレート菓子 砂糖菓子 グミ・ゼリー その他の用途 地域別内訳 地域別市場内訳 主なポイント 北米 欧州 アジア太平洋 南米 中東・アフリカ 第7章 競合分析 主なポイント 競合分析 戦略分析 第8章 付録 調査方法 出典 略語 企業概要 AAK AB ADM BARRY CALLEBAUT BENEO BUNGE CARGILL INC. CORBION DSM-FIRMENICH INGREDION JUNGBUNZLAUER SUISSE AG KERRY GROUP PLC OLAM GROUP SENSIENT TECHNOLOGIES CORP. SYMRISE TATE & LYLE 新興スタートアップ／市場のディスラプター 図表リスト表一覧要約表：2030年までの地域別世界菓子原料市場 表1：菓子原料とその健康リスク 表2：2025年時点で欧州で使用が許可されている主要な天然原料 表3：砂糖税を導入している国のリスト（2007年～2018年） 表4：地域別菓子原料市場の規制分析 表5：菓子原料市場に関する公開特許（2022年～2025年） 表6：2030年までの菓子原料の世界市場（原料種別） 表7：2030年までの天然菓子原料の世界市場（地域別） 表8：2030年までの人工菓子原料の世界市場（地域別） 表9：2030年までの菓子原料の世界市場（原料タイプ別） 表10：2030年までのココアおよびチョコレート菓子原料の世界市場（地域別） 表11：2030年までの地域別乳製品系菓子原料の世界市場 表12：2030年までの地域別甘味料用菓子原料の世界市場 表13：2030年までの地域別油脂・ショートニング用菓子原料の世界市場 表14：2030年までの地域別香料用菓子原料の世界市場 表15：2030年までの地域別世界菓子原料市場（着色料） 表16：2030年までの地域別世界菓子原料市場（乳化剤） 表17：2030年までの地域別その他の製菓用原料の世界市場 表18：2030年までの用途別製菓用原料の世界市場 表19：2030年までの地域別チョコレート菓子用途向け製菓原料の世界市場 表20：2030年までの地域別砂糖菓子用途向け製菓原料の世界市場 表21：2030年までの地域別、ガムおよびゼリー用途における菓子原料の世界市場 表22：2030年までの地域別、その他の用途における菓子原料の世界市場 表23：2030年までの地域別世界菓子原料市場 表24：2030年までの北米菓子原料市場（性質別） 表25：2030年までの北米菓子原料市場（原料タイプ別） 表26：2030年までの北米製菓原料市場（用途別） 表27：2030年までの北米製菓原料市場（国別） 表28：2030年までの欧州製菓原料市場（性質別） 表29：2030年までの欧州の菓子用原料市場（原料種別） 表30：2030年までの欧州の菓子用原料市場（用途別） 表31：2030年までの欧州の菓子用原料市場（国別） 表32：2030年までのアジア太平洋地域の菓子用原料市場（原料の性質別） 表33：2030年までのアジア太平洋地域の菓子用原料市場（原料の種類別） 表34：2030年までのアジア太平洋地域の菓子用原料市場（用途別） 表35：2030年までのアジア太平洋地域の菓子用原料市場（国別） 表36：2030年までの南米における菓子用原料市場（原料の性質別） 表37：2030年までの南米における菓子用原料市場（原料の種類別） 表38：2030年までの南米における菓子用原料市場（用途別） 表39：2030年までの南米における菓子用原料市場（国別） 表40：2030年までの中東・アフリカ（MEA）における菓子用原料市場（性質別） 表41：2030年までのMEA地域における菓子用原料市場（原料種別） 表42：2030年までのMEA地域における菓子用原料市場（用途別） 表43：2030年までのMEA地域における菓子原料市場（サブ地域別） 表44：2025年の菓子原料市場における主要企業ランキング 表45：菓子原料市場の戦略的分析（2024年～2025年） 表46：本レポートで使用した情報源 表47：本レポートで使用した略語 表48：AAK AB：企業概要 表49：AAK AB：2023年度および2024年度の財務実績 表50：AAK AB：製品ポートフォリオ 表51：ADM：企業概要 表52：ADM：2023年度および2024年度の財務実績 表53：ADM：製品ポートフォリオ 表54：バリー・カレボー：企業概要 表55：バリー・カレボー：2024年度および2025年度の財務実績 表56：バリー・カレボー：製品ポートフォリオ 表57：バリー・カレボー：ニュース／主な動向（2025年） 表58：ベネオ：企業概要 表59：ベネオ：製品ポートフォリオ 表60：ベネオ：ニュース／主な動向（2025年） 表61：バンジ： 企業概要 表62：バンジ：2023年度および2024年度の財務実績 表63：バンジ：製品ポートフォリオ 表64：バンジ：2024年のニュース／主な動向 表65：カーギル社：企業概要 表66：カーギル社：製品ポートフォリオ 表67：カーギル社：ニュース／主な動向、2025年 表68：コービオン：企業概要 表69：コービオン：財務実績、2023年度および2024年度 表70：コービオン：製品ポートフォリオ 表71：DSM-フィルメニッチ：企業概要 表72：DSM-フィルメニッチ：財務実績（2023年度および2024年度） 表73：DSM-フィルメニッチ：製品ポートフォリオ 表74：DSM-Firmenich：ニュース／主な動向（2023年） 表75：イングレディオン：企業概要 表76：イングレディオン：財務実績（2023年度および2024年度） 表77：イングレディオン：製品ポートフォリオ 表78：イングレディオン：ニュース／主な動向（2024年） 表79：ユングブンツラウアー・スイスAG：企業概要 表80：ユングブンツラウアー・スイスAG：製品ポートフォリオ 表81：ユングブンツラウアー・スイスAG：ニュース／主な動向（2025年） 表82：ケリー・グループPLC：企業概要 表83：ケリー・グループPLC：財務実績（2023年度および2024年度） 表84：ケリー・グループPLC：製品ポートフォリオ 表85：ケリー・グループPLC：ニュース／主な動向（2025年） 表86：オラム・グループ：企業概要 表87：オラム・グループ：財務実績（2023年度および2024年度） 表88：オラム・グループ：製品ポートフォリオ 表89：センシエント・テクノロジーズ社：企業概要 表90：センシエント・テクノロジーズ社：財務実績（2023年度および2024年度） 表91：センシエント・テクノロジーズ社：製品ポートフォリオ 表92：センシエント・テクノロジーズ社：ニュース／主な動向（2022年） 表93：シンライズ：企業概要 表94：シンライズ：財務実績（2023年度および2024年度） 表95：シンライズ：製品ポートフォリオ 表96：テイト・アンド・ライル：企業概要 表97：テイト・アンド・ライル：2023年度および2024年度の財務実績 表98：テイト・アンド・ライル：製品ポートフォリオ 表99：テイト・アンド・ライル：2024年のニュース／主な動向 表100：菓子原料市場における新興スタートアップ企業一覧 図表一覧 要約図：要約図：地域別菓子原料の世界市場シェア（2024年） 図1：ポーターの5つの力分析：菓子原料市場 図2：製菓原料市場：サプライチェーン分析 図3：製菓原料市場の動向 図4：製菓原料の世界市場における特許付与件数（年別、2022年～2026年） 図5：菓子原料の世界市場における特許シェア（権利者国・地域別、2026年） 図6：菓子原料の世界市場における特許シェア（主要出願者別、2026年） 図7：菓子原料の世界市場シェア（原料の種類別、2024年） 図8：天然菓子原料の世界市場シェア（地域別、2024年） 図9：人工菓子原料の世界市場シェア（地域別、2024年） 図10：2024年、原料種別における菓子原料の世界市場シェア 図11：2024年、地域別におけるココアおよびチョコレート菓子原料の世界市場シェア 図12：2024年の地域別乳製品系菓子原料の世界市場シェア 図13：2024年の地域別甘味料系菓子原料の世界市場シェア 図14：2024年の地域別油脂・ショートニング用菓子原料の世界市場シェア 図15：2024年の地域別香料用菓子原料の世界市場シェア 図16：2024年の地域別菓子用着色料原料の世界市場シェア 図17：2024年の地域別菓子用乳化剤原料の世界市場シェア 図18：2024年の地域別その他の菓子用原料の世界市場シェア 図19：2024年の用途別菓子用原料の世界市場シェア 図20：2024年 地域別 チョコレート菓子用途における菓子用原料の世界市場シェア 図21：2024年 地域別 砂糖菓子用途における菓子用原料の世界市場シェア 図22：2024年の地域別ガム・ゼリー用途における菓子原料の世界市場シェア 図23：2024年の地域別その他の用途における菓子原料の世界市場シェア 図24：地域別菓子原料の世界市場シェア（2024年） 図25：北米における菓子原料の市場シェア（原料種別、2024年） 図26：2024年 北米における菓子用原料の市場シェア（用途別） 図27：2024年 北米における菓子用原料の市場シェア（用途別） 図28：2024年 北米における菓子用原料の市場シェア（国別） 図29：2024年 欧州における菓子用原料の市場シェア（性質別） 図30：欧州の菓子用原料市場シェア（原料種別、2024年） 図31：欧州の菓子用原料市場シェア（用途別、2024年） 図32：欧州の菓子用原料市場シェア（国別、2024年） 図33：アジア太平洋地域の菓子用原料市場シェア（原料の性質別、2024年） 図34：アジア太平洋地域の菓子用原料市場シェア（原料種別、2024年） 図35：アジア太平洋地域の菓子用原料市場シェア（用途別、2024年） 図36：2024年 アジア太平洋地域の菓子用原料市場シェア（国別） 図37：2024年 南米地域の菓子用原料市場シェア（性質別） 図38：南米における菓子用原料の市場シェア（原料種別、2024年） 図39：南米における菓子用原料の市場シェア（用途別、2024年） 図40：南米における菓子用原料の市場シェア（国別、2024年） 図41：中東・アフリカ（MEA）における菓子用原料の市場シェア（原料種別、2024年） 図42：中東・アフリカ（MEA）地域の菓子用原料市場シェア（原料種別、2024年） 図43：中東・アフリカ（MEA）地域の菓子用原料市場シェア（用途別、2024年） 図44：中東・アフリカ（MEA）における菓子用原料の市場シェア（サブ地域別、2024年） 図45：AAK AB：事業部門別売上高シェア（2024会計年度） 図46：AAK AB：地域別売上高シェア（2024会計年度） 図47：ADM：事業部門別売上高シェア（2024会計年度） 図48：ADM：国・地域別売上高シェア（2024会計年度） 図49：バリー・カレボー：事業部門別売上高シェア（2025会計年度） 図50：バリー・カレボー：国・地域別売上高シェア（2025年度） 図51：バンジ：事業部門別売上高シェア（2024年度） 図52：バンジ：地域・国別売上高シェア（2024年度） 図53：コービオン：事業部門別売上高構成比（2024年度） 図54：コービオン：地域・国別売上高構成比（2024年度） 図55：DSM-フィルメニッチ：事業部門別売上高構成比（2024年度） 図56：DSM-Firmenich：2024会計年度の地域別売上高構成比 図57：イングレディオン：2024会計年度の事業部門別売上高構成比 図58：イングレディオン：2024会計年度の国・地域別売上高構成比 図59：ケリー・グループPLC：事業部門別売上高構成比（2024年度） 図60：ケリー・グループPLC：国・地域別売上高構成比（2024年度） 図61：オラム・グループ：事業部門別売上高構成比（2024年度） 図62：オラム・グループ：2024会計年度の国・地域別売上高構成比 図63：センシエント・テクノロジーズ社：2024会計年度の事業部門別売上高構成比 図64：センシエント・テクノロジーズ社：2024会計年度の国・地域別売上高構成比 図65：シンライズ：2024会計年度の事業部門別売上高構成比 図66：シンライズ：2024会計年度の地域・国別売上高構成比 図67：Tate & Lyle：事業部門別売上高構成比（2024会計年度）
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