サマリー

世界のベーコン市場は、2021年に652億7,000万米ドルの規模に達しました。今後、IMARCグループは、2027年には835億5千万米ドルの市場に達し、2022年から2027年の間にCAGR3.80％を示すと予測しています。COVID-19の不確実性を念頭に置き、当社はパンデミックの直接的および間接的な影響について継続的に追跡・評価しています。これらの洞察は、市場の主要な貢献者として本レポートに記載されています。

ベーコンとは、豚肉の一種で、通常、豚の側面のスペアリブを取り除いてから熟成・燻製したものを指します。一般的には副食として消費され、香味料やアクセントとして加えられ、サラダ、サンドイッチ、スープ、メープルベーコンアイスクリームなどのスイーツなど、数多くの食品に使用される。スラブ、通常のスライス、薄切り、厚切り、端と端など、さまざまなバリエーションで広く利用されています。また、ベーコンはスモーキーな風味が特徴で、保存性が高いため、幅広い年齢層の方に愛用されています。

ベーコンの市場動向。
労働人口の増加、多忙なライフスタイル、食生活の変化により、調理済み食品（RTE）および調理済み食品（RTC）への需要が高まっていることが、市場成長の主な要因となっています。これに加えて、味、品質、保存性を高めた簡便な肉製品に対する消費者の認識と受容が高まっていることが、ベーコンの需要を増大させています。さらに、様々な外食産業は、メニューの選択肢を増やし、より多くの消費者を引き付けるために、多種多様なベーコン製品を提供しています。これとともに、健康やフィットネスに関心の高い消費者の間で、パレオやケトのダイエットプランの一部としてベーコンなどの肉製品の消費が増加していることが、市場の成長を促進しています。さらに、いくつかの大手企業は、製品ポートフォリオを拡大し、市場での競争力を維持するために、低カロリーやグルテンフリーのベーコンなど、革新的な製品のバリエーションを発売しています。また、大衆の間で高まる環境への懸念から、魅力的で持続可能なパッケージング・ソリューションに多額の投資を行っています。このほか、肉用タンパク質の需要増加、健康的で栄養価の高い食品への嗜好の変化、消費者の支出能力の増大、異文化間の食事パターンの影響力の高まりなどの要因も、市場の見通しを明るくしている。

主な市場細分化。
IMARC Groupは、世界のベーコン市場の各サブセグメントにおける主要動向の分析、および2022年から2027年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場を種類、製品タイプ、供給元、性質、流通チャネルなどに基づいて分類しています。

タイプ別内訳

ドライキュア
浸漬法
ポンプ式ベーコン
その他

製品タイプ別構成比

スタンダードベーコン
レディー・トゥ・イート・ベーコン

供給元別構成比。

豚肉
牛肉
トルコ
鶏肉

ブレイクアップ・バイ・ネイチャー

オーガニック
コンベンショナル

流通チャネル別構成比。

機関投資家向け販売（HoReCa）
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
独立系小売店
専門店
その他

地域別構成比

北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
欧州
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中近東・アフリカ

競合の状況。
業界の競争環境は、フォスターファームズ、フレッシュマーク社、グレートブリティッシュミート社、ホーメルフーズ社、カロフーズグループ社、メープルリーフフーズ社、OSIグループ、シーボード社、スミスフィールドフーズ社、エムシーエス社、エムシーエス社、エムシーエス社、エムシーエス社、エムシーエス社、エムシーエス社、エムシーエス株式会社などの主要企業のプロファイルと共に検討されています。(WH Group Limited）、The Kraft Heinz Company、True Story Foods、Tyson Foods Inc.など。本レポートで回答した主な質問
世界のベーコン市場はこれまでどのように推移し、今後数年間はどのように推移するのか？
COVID-19は世界のベーコン市場にどのような影響を及ぼしたか？
主要な地域市場は？
タイプ別の市場構成は？
製品タイプに基づく市場の内訳は？
供給源に基づく市場のブレークアップは？
性質別の市場構成は？
流通チャネル別の市場構成は？
業界のバリューチェーンにおける様々なステージとは？
業界における主要な推進要因と課題は何か？
世界のベーコン市場の構造および主要プレイヤーは？
産業における競争の度合いとは？

ページTOPに戻る

目次

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Bacon Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Dry Cured
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Immersion Cured
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Pumped Bacon
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Others
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Product Type
7.1 Standard Bacon
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Ready-To-Eat Bacon
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Source
8.1 Pork
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Beef
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Turkey
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Chicken
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Nature
9.1 Organic
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Conventional
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Distribution Channel
10.1 Institutional Sales (HoReCa)
10.1.1 Market Trends
10.1.2 Market Forecast
10.2 Supermarkets and Hypermarkets
10.2.1 Market Trends
10.2.2 Market Forecast
10.3 Independent Retailers
10.3.1 Market Trends
10.3.2 Market Forecast
10.4 Specialist Retailers
10.4.1 Market Trends
10.4.2 Market Forecast
10.5 Others
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Forecast
11 Market Breakup by Region
11.1 North America
11.1.1 United States
11.1.1.1 Market Trends
11.1.1.2 Market Forecast
11.1.2 Canada
11.1.2.1 Market Trends
11.1.2.2 Market Forecast
11.2 Asia-Pacific
11.2.1 China
11.2.1.1 Market Trends
11.2.1.2 Market Forecast
11.2.2 Japan
11.2.2.1 Market Trends
11.2.2.2 Market Forecast
11.2.3 India
11.2.3.1 Market Trends
11.2.3.2 Market Forecast
11.2.4 South Korea
11.2.4.1 Market Trends
11.2.4.2 Market Forecast
11.2.5 Australia
11.2.5.1 Market Trends
11.2.5.2 Market Forecast
11.2.6 Indonesia
11.2.6.1 Market Trends
11.2.6.2 Market Forecast
11.2.7 Others
11.2.7.1 Market Trends
11.2.7.2 Market Forecast
11.3 Europe
11.3.1 Germany
11.3.1.1 Market Trends
11.3.1.2 Market Forecast
11.3.2 France
11.3.2.1 Market Trends
11.3.2.2 Market Forecast
11.3.3 United Kingdom
11.3.3.1 Market Trends
11.3.3.2 Market Forecast
11.3.4 Italy
11.3.4.1 Market Trends
11.3.4.2 Market Forecast
11.3.5 Spain
11.3.5.1 Market Trends
11.3.5.2 Market Forecast
11.3.6 Russia
11.3.6.1 Market Trends
11.3.6.2 Market Forecast
11.3.7 Others
11.3.7.1 Market Trends
11.3.7.2 Market Forecast
11.4 Latin America
11.4.1 Brazil
11.4.1.1 Market Trends
11.4.1.2 Market Forecast
11.4.2 Mexico
11.4.2.1 Market Trends
11.4.2.2 Market Forecast
11.4.3 Others
11.4.3.1 Market Trends
11.4.3.2 Market Forecast
11.5 Middle East and Africa
11.5.1 Market Trends
11.5.2 Market Breakup by Country
11.5.3 Market Forecast
12 SWOT Analysis
12.1 Overview
12.2 Strengths
12.3 Weaknesses
12.4 Opportunities
12.5 Threats
13 Value Chain Analysis
14 Porters Five Forces Analysis
14.1 Overview
14.2 Bargaining Power of Buyers
14.3 Bargaining Power of Suppliers
14.4 Degree of Competition
14.5 Threat of New Entrants
14.6 Threat of Substitutes
15 Price Analysis
16 Competitive Landscape
16.1 Market Structure
16.2 Key Players
16.3 Profiles of Key Players
16.3.1 Foster Farms
16.3.1.1 Company Overview
16.3.1.2 Product Portfolio
16.3.2 Fresh Mark Inc.
16.3.2.1 Company Overview
16.3.2.2 Product Portfolio
16.3.3 Great British Meat Company
16.3.3.1 Company Overview
16.3.3.2 Product Portfolio
16.3.4 Hormel Foods Corporation
16.3.4.1 Company Overview
16.3.4.2 Product Portfolio
16.3.4.3 Financials
16.3.4.4 SWOT Analysis
16.3.5 Karro Foods Group Limited
16.3.5.1 Company Overview
16.3.5.2 Product Portfolio
16.3.6 Maple Leaf Foods Inc.
16.3.6.1 Company Overview
16.3.6.2 Product Portfolio
16.3.6.3 Financials
16.3.6.4 SWOT Analysis
16.3.7 OSI Group
16.3.7.1 Company Overview
16.3.7.2 Product Portfolio
16.3.8 Seaboard Corporation
16.3.8.1 Company Overview
16.3.8.2 Product Portfolio
16.3.8.3 Financials
16.3.8.4 SWOT Analysis
16.3.9 Smithfield Foods Inc. (WH Group Limited)
16.3.9.1 Company Overview
16.3.9.2 Product Portfolio
16.3.9.3 Financials
16.3.10 The Kraft Heinz Company
16.3.10.1 Company Overview
16.3.10.2 Product Portfolio
16.3.10.3 Financials
16.3.10.4 SWOT Analysis
16.3.11 True Story Foods
16.3.11.1 Company Overview
16.3.11.2 Product Portfolio
16.3.12 Tyson Foods Inc.
16.3.12.1 Company Overview
16.3.12.2 Product Portfolio
16.3.12.3 Financials
16.3.12.4 SWOT Analysis